Smażone pieczarki z cebulą na patelni, w powolnej kuchence: jak pysznie usmażyć je z marchewką, w całości

Pieczarki to jeden z gatunków znanych i poszukiwanych. Występują powszechnie w naturze, ale są również uprawiane sztucznie w celach komercyjnych. Owocniki mają wysoką wartość odżywczą i są wszechstronne w przetwarzaniu. Przygotowuje się je na zimę, gotuje w zupie i robi z nadzieniami do ciast. Smażone pieczarki z cebulą to najprostszy i najpopularniejszy przepis.

Pieczarki łąkowe są uważane za najpospolitsze na wolności

Jak usmażyć pieczarki z cebulą na patelni

Do przygotowania nadają się pieczarki leśne i kupne. Kupując produkt, zwróć uwagę na prezentację i datę odbioru. Dobrej jakości pieczarki mają jednolitą białawą barwę bez ciemnych plam i miękkich obszarów na powierzchni. Świeży produkt w postaci surowej praktycznie nie ma aromatu, jeśli produkt ma zapach, lepiej odmówić zakupu. Aromat pochodzi od smażonych grzybów.

Okazy hodowane w warunkach naturalnych charakteryzują się wyraźniejszym zapachem i smakiem. Zbiór pod koniec lata. Do pożywienia wykorzystuje się wyłącznie młode okazy, przejrzałe nie nadają się do gotowania, gdyż wydzielają nieprzyjemny zapach rozkładającego się białka, a ich skład chemiczny zawiera związki toksyczne.

Sprzedawane są owocniki mniej więcej tej samej wielkości, z odciętą łodygą. Przedstawiciele lasów wymagają przetworzenia przed użyciem:

1. Odetnij dolną część łodygi wraz z fragmentami grzybni lub resztkami gleby.
2. U osobników dorosłych usuwa się folię ochronną z kapelusza, w smaku pojawia się gorycz, młode osobniki pozostawia się w naturalnej postaci.
3. Owocniki nie zawierają gorącego mlecznego soku, dlatego nie wymagają długiego moczenia. Aby usunąć ewentualne owady z miazgi, grzyby zanurza się w słabo stężonym roztworze soli i kwasu cytrynowego na 20 minut.
4. Następnie umyj pod kranem i usuń nadmiar wilgoci.

Dokładnie sprawdź, czy są dotknięte lub uszkodzone obszary, należy je usunąć.

Smażone pieczarki smażymy na patelni z powłoką nieprzywierającą lub podwójnym dnem.

Do gotowania używaj dowolnego oleju; jeśli przepis wymaga oleju roślinnego, lepiej jest wziąć oliwę z oliwek lub olej orzechowy.

Co usmażyć najpierw: cebulę czy pieczarki

Gatunek charakteryzuje się bogatym składem chemicznym, w skład którego wchodzą witaminy i substancje korzystne dla organizmu. Owocniki można jeść nie tylko smażone czy w inny sposób przetworzone, ale także surowe. Podczas długotrwałej obróbki na gorąco traci się niektóre przydatne składniki. Dlatego smażone pieczarki z cebulą na patelni przygotowuje się w określonej kolejności. Najpierw podsmaża się cebulę, następnie dodaje się do niej preparat grzybowy.

Jak długo smażyć pieczarki na patelni z cebulą

Po przecięciu owocników na kuchence postaw patelnię z olejem i rozłóż posiekaną cebulę. Jest smażony do żółtawego koloru i miękkiej konsystencji, zajmuje to 10 minut.

Danie przygotowane w tradycyjny sposób charakteryzuje się delikatnym smakiem i przyjemnym grzybowym aromatem.

Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w plasterki pieczarki i zwiększamy temperaturę. Owocniki stopniowo oddają wodę, więc wygląda na to, że gotują się we własnym soku. Czas odparowania płynu zależy od ilości surowców, na średniej patelni zajmie to około 15 minut. Smażyć kawałki na złoty kolor, 5 minut. W sumie od momentu postawienia patelni na kuchence do momentu, aż produkt będzie gotowy, mija 30-35 minut.

Klasyczny przepis na pieczarki smażone z cebulą

W klasycznym przepisie nie ma zaleceń dotyczących dawkowania składników, pieczarki smażone przygotowuje się wyłącznie z cebulą. Ilość warzyw jest ustalana według własnego uznania, według własnego uznania.Sól wykorzystuje się także zgodnie z upodobaniami gastronomicznymi. Przygotowany na oleju roślinnym.

Przepis wymaga następujących kroków:

1. Połóż patelnię na kuchence i dodaj olej, ustaw tryb na średni.
2. Cebulę obierz i uformuj w cienkie półpierścienie.
3. Gdy olej się nagrzeje aż zacznie pękać, na patelnię wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości, czas zależy od ilości warzyw i objętości pojemnika.
4. Owocniki przetworzone i pozbawione wilgoci formuje się w podłużne kawałki o szerokości 2 cm.
5. Na patelnię dodaj pokrojone w plasterki grzyby i zwiększ ustawienie.
6. Owocniki puszczą sok. Pieczarki trzyma się na ogniu, aż płyn odparuje.
7. Tryb jest obniżany, doprowadzany do złotego koloru, stale mieszając i bez zamykania pokrywy.

Po odparowaniu soku smażone grzyby należy gotować nie dłużej niż 5 minut.

Jak gotować świeże pieczarki smażone z cebulą i ziołami

Użyj warzyw, których używasz do gotowania. Smażone pieczarki dobrze komponują się z natką pietruszki lub koperkiem do smaku. Jeśli nie można użyć świeżego składnika, zastępuje się go suszonym, ale smak będzie inny.

Składniki:

• cebula – 1 szt. średni rozmiar;
• owocniki – 500 g;
• warzywa, sól do smaku;
• olej – 2 łyżki. l. w miarę możliwości dawka jest bezpłatna.

Technologia przygotowania smażonych pieczarek z cebulą:

1. Owocniki pokroić w podłużne plastry.
2. Siekają cebulę, kształt nie ma znaczenia.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż warzywa do miękkości.
4. Wlać mieszaninę grzybów do naczynia do smażenia z cebulą.
5. Po odparowaniu wody posolić, wymieszać i przykryć patelnię, ustawić tryb na minimum, gotować przez kolejne 7 minut.

Świeże warzywa są siekane i wlewane do smażonego produktu.Jeśli składnik jest wysuszony, wprowadza się go natychmiast po odparowaniu cieczy.

Jak smażyć mrożone pieczarki z cebulą

Zamrażanie jest często stosowane jako metoda przygotowania na zimę. Półprodukt został już przetworzony przed umieszczeniem w zamrażarce. Prace przygotowawcze przed smażeniem mają swoje własne niuanse:

• przedmiot rozmraża się etapami;
• wskazane jest zabranie wymaganej ilości zamrożonego produktu, ponieważ nie można go ponownie wysłać do przechowywania;
  
• torbę lub pojemnik z zamrażarki najpierw przenosi się na półkę lodówki;
• po 5-6 godzinach wyjmij z opakowania i włóż na patelnię;
• Do czasu gotowania owocniki muszą zostać całkowicie rozmrożone.

Na przykład praktyka rozmrażania w kuchence mikrofalowej jest niedopuszczalna w przypadku tego typu produktów.

Gdy przedmiot ogrzeje się do temperatury pokojowej, można go natychmiast wykorzystać, nie ma potrzeby jego mycia. Takie są warunki dla surowców samozamrożonych, półprodukt kupiony w sklepie wlewa się do miski i pozostawia w kuchni do stopniowego rozmrożenia, po czym lepiej opłukać grzyby i usunąć wilgoć serwetką kuchenną.

Następnie przygotuj według dowolnego przepisu z zestawem wybranych składników. Technologia obróbki i smak smażonych pieczarek po rozmrożeniu nie różnią się od świeżych.

Cebulę zieloną często dodaje się do dań grzybowych razem z cebulą.

Jak smażyć pieczarki z cebulą i marchewką

Dzięki tej metodzie gotowania danie będzie składać się z następującego zestawu składników:

• marchewki – 1 szt. mały rozmiar;
• owocniki – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• olej – 50 ml;
• sól dla smaku;
• możesz dodać zmielone ziele angielskie.

Do przetwarzania weź patelnię z wysokimi krawędziami, aby płyn nie wyciekał na kuchenkę.

Sugerowaną w przepisie dawkę warzyw można zmieniać w górę lub w dół

Przygotowanie składników i gotowanie:

1. Usuń zewnętrzną skorupę z marchwi, umyj ją i usuń wodę serwetką. Pokrój w paski lub użyj tarki o dużych komórkach. Możesz użyć koreańskiego dodatku do marchewki.
2. Owocniki są uformowane w duże kawałki, jeśli kapelusze są małe, można je pokroić na 4 części.
3. Średnie lub małe cebule są pokrojone w pierścienie, większe w półpierścienie.
4. Na patelni z olejem doprowadź cebulę do stanu półmiękkiego, po podgrzaniu pojemnika w trybie średnim zajmie to około 5 minut.
5. Wlać marchewki i ciągle mieszać przez kolejne 5 minut.
6. Następnie ładowane są grzyby.
7. Zwiększ temperaturę, a preparat grzybowy napełni się płynem.
8. Wodę całkowicie odparowuje się, okresowo mieszając mieszaninę.

Pieczarki smażone w całości z cebulą

Gotowane całe grzyby okazują się soczyste, ponieważ podczas obróbki cieplnej płyn nie odparowuje całkowicie, ale pozostaje w środku.

Do tego przepisu nadają się małe okazy.

Pieczarki sztucznie wyhodowane na półki dostarczane są z krótką łodygą, tę zasadę można zastosować do obróbki pieczarek leśnych poprzez odcięcie łodygi aż do kapelusza.

Aby przygotować smażone grzyby, weź:

• owocniki – 500 g;
• olej – 30-50 ml,
• sól dla smaku;
• cebula – 1 główka;
• koperek (zielony) – 3-4 gałązki.

Technologia:

1. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na patelni z olejem do miękkości.
2. Umieścić czapki, posolić, smażyć (pod przykryciem) z jednej strony przez 4 minuty.
3. Następnie czapki odwraca się i ten sam czas poświęca się na smażenie po drugiej stronie.

Koper jest drobno posiekany i posypany smażonym daniem.

Smażone pieczarki z cebulą do zup

Z półproduktu można przygotować dodatek do zupy grzybowej. Pozostały preparat można umieścić w pojemniku lub słoiku, zamknąć i przechowywać w lodówce do następnego przygotowania.

Smażenie na 4 porcje:

• olej;
• ziele angielskie, sól - do smaku;
• grzyby – 350 g (można wziąć więcej);
• cebula – 1 szt.;
• warzywa - opcjonalne;
• mąka – 2 łyżki. l.

Przepis:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
2. Owocniki są podzielone na małe kwadratowe kawałki.
3. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę, smaż, aż będzie do połowy ugotowana.
4. Dodać bulion grzybowy, sól i smażyć 10 minut.
5. Mąkę rozcieńcza się w 200 g wody i smaży po 3 minutach. Do wrzenia dodaje się pieprz i zioła.

Ilość produktu uzależniona jest od tego na ile porcji przeznaczone jest pierwsze danie

Jak usmażyć pieczarki na patelni z cebulą do nadzienia

Podobnie jak smażenie zupy, można przygotować je do wykorzystania w przyszłości lub wykorzystać nadzienie do szeregu produktów w dniu przygotowania:

• pierogi;
  
• ciasta;
  
• ciasta;
  
• natychmiast;
  
• naleśniki;
  
• sałatki
  

Podczas gotowania do nadzienia grzybowego dodaje się ziemniaki, ryż lub mięso, w zależności od wymagań przepisu. Jeśli półprodukt pozostanie, umieszcza się go w lodówce do następnego użycia.

Składniki:

• pieczarki – 0,5 kg;
• sól – ½ łyżeczki;
• olej – 3 łyżki. l.;
• pieprz mielony (czarny) – 1 szczypta.

Przygotuj smażone pieczarki według następującego przepisu:

1. Pieczarki pokroić w kostkę o wymiarach około 2*2 cm.
2. Umieścić na suchej, gorącej i nieprzywierającej patelni.
3. Smażyć na maksymalnym ustawieniu.
4. Kiedy sadzonka wypuści dużą ilość soku, należy go odcedzić.
5. Włóż produkt z powrotem do pieca i pozostaw, aż woda całkowicie odparuje.
6. Dodać olej, smażyć 3 minuty.

Na koniec procesu produkt solimy i posypujemy pieprzem.

Jak usmażyć pokrojone w kostkę pieczarki z cebulą

Składniki przepisu:

• owocniki – 600 g;
• olej – 50 ml;
• cebula – 200 g.

Sekwencja gotowania:

1. Pieczarki kroimy na dwie części, następnie każdą z nich jeszcze raz na pół, tak aby powstała średniej wielkości kostka.
2. Cebule oczyszcza się i zanurza w zimnej wodzie, aby podczas formowania nie podrażniać oczu. Kroimy w kostkę nieco mniejszą niż pieczarki
3. Na patelni z olejem podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj sól.
4. Dodajemy plasterki grzybów, podnosimy temperaturę aż produkt zacznie puszczać płyn i doprawiamy smak solą.

Gdy naczynie pozostanie bez soku, smaż przez kolejne 4 minuty.

Jak usmażyć plastry pieczarek z cebulą na patelni

Proces gotowania nie różni się od poprzedniego przepisu. Tylko części przedmiotu obrabianego będą miały inny kształt. Średnią cebulę pokrój w pierścienie, jeśli główka jest duża, podziel ją na pół i pokrój w cienkie plasterki. Owocniki również dzieli się na dwie części, przekrój umieszcza się na desce do krojenia i formuje w poprzek w plastry. Najpierw na patelni podsmaża się cebulę, następnie do smażonego warzywa dodaje się grzyby.

Jak usmażyć pieczarki na patelni z cebulą na maśle

W przepisie wykorzystywane są następujące składniki:

• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• masło – 150 g;
• pieczarki – 700 g;
• pietruszka, mielony pieprz;
• sól;

Technologia:

1. Owocniki są uformowane w dowolne, ale niezbyt małe części.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Czosnek wyciska się w dowolny dostępny sposób.
4. Na patelni z roztopionym kremowym produktem najpierw podsmaż cebulę do miękkości, dodaj czosnek i trzymaj na średnim ogniu przez 5 minut.
5. Na patelnię z warzywami wrzucamy pokrojone w plasterki grzyby, płyn odparowuje i smażymy na jasnożółty kolor, dodajemy sól i pieprz.

Smażone pieczarki (posypane natką pietruszki) spożywa się na gorąco.

Jak gotować smażone pieczarki z cebulą i ziołami prowansalskimi

Smażone danie z dodatkiem pikantnych składników okazuje się aromatyczne i smaczne.

Dodatek ziół nadaje smażonym grzybom pikantny aromat

Zapach grzybów harmonijnie łączy się z ziołami prowansalskimi, które zawarte są w przepisie wraz z zestawem składników:

• masło – 50 g;
• oliwka, najlepiej orzechowa – 50 g;
• grzyby – 600 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
• warzywa - 1 mała pęczek.

Sekwencjonowanie:

1. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju orzechowego podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, aż będzie miękka.
2. Do smażonego warzywa wrzucamy uformowane w plastry owocniki. Aby szybciej odparować wilgoć, nie przykrywaj pokrywką.
3. Gdy na patelni nie pozostanie już sok, dodajemy rozgnieciony czosnek i masło, smażymy do połowy ugotowanego, dodajemy sól.
4. Przed zdjęciem z pieca dodać zioła prowansalskie i przykryć pokrywką.

Przed podaniem smażone danie posypuje się ziołami.

Przepis na smażone pieczarki z cebulą w piekarniku

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, zestaw produktów jest minimalny: 500 g grzybów i 1 cebula. Pieczarki okazują się nie gorsze niż smażone na patelni, ale nie trzeba robić wszystkiego krok po kroku.

Technologia:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 ⁰C.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
3. Dodać grzyby, duże pokroić na dwie części, małe wykorzystać w całości.
4. Na wierzch wylewa się cebulę pokrojoną w półpierścienie.
5. Przedmiot jest solony i umieszczany w piekarniku.

Gotuj przez 25 minut, zamieszaj dwukrotnie.

Jak pysznie usmażyć pieczarki na patelni z cebulą i smalcem

Produkty:

• smalec – 70 g;
• owocniki – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• mieszanka papryki – opcjonalnie;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Smalec drobno siekamy, podsmażamy na patelni, usuwamy skwarki.
2. Do pojemnika dodać posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek i smażyć przez 7 minut.
3. Owocniki formuje się w talerze, dodaje się temperaturę, pokrojone w plasterki grzyby smaży się przez 3 minuty z każdej strony, a podczas gotowania sola.

Przed gotowaniem dodaj pieprz. Podawane na gorąco.

Pieczarki smażone z cebulą w powolnej kuchence

Algorytm przygotowania grzybów smażonych w powolnej kuchence:

1. Na dno miski wlej odrobinę oleju.
2. Ustaw tryb „Smażenie”, programując timer na 25 minut.
3. Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut.
4. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, mieszamy i przykrywamy.
5. Po 10 minutach otwórz pokrywkę, wymieszaj produkt, sól i dodaj przyprawy.
6. Po 5 minutach otwórz pokrywkę, aby sok odparował.

Za 25 minut smażone danie będzie gotowe.

Wniosek

Smażone pieczarki z cebulą szybko się gotują. Grzyby słabo reagują na długotrwałe przetwarzanie na gorąco, wysychają i tracą smak. Dla urozmaicenia potrawy dodaje się do niej marchewkę, czosnek i gotuje na warzywach lub maśle. Dania z piekarnika lub smażone w powolnej kuchence są pyszne.

Polecane posty

Jak smażyć grzyby valueu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos kurkowy: przepisy na sos grzybowy

Ziemniaki z masłem smażone na patelni: przepisy na gotowanie ze świeżymi, mrożonymi, gotowanymi grzybami

Smażone kurki z ziemniakami: jak gotować, przepisy kulinarne

Russula: domowe przepisy

Ketchup porzeczkowy na zimę

Jak smażyć grzyby rzędowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Schab z kurkami: z ziemniakami, sosem śmietanowym, w garnkach

Grzyby miodowe z ziemniakami w śmietanie: w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence