Schab z kurkami: z ziemniakami, sosem śmietanowym, w garnkach

Wszyscy wiedzą o zaletach kurków i ogólnie grzybów. Istnieje wiele przepisów na gotowanie, na przykład wieprzowiny z kurkami - niezwykłe połączenie, które doskonale się uzupełnia. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i bardzo satysfakcjonujące.

Jak gotować kurki z wieprzowiną

Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, potrzebne będą co najmniej dwa składniki - wieprzowina i kurki. Zanim przejdziemy do samego procesu, ważne jest przygotowanie komponentów. Aby to zrobić, grzyby należy oczyścić z resztek leśnych, opłukać pod bieżącą wodą i gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 20 minut.

Grzyby w niemal każdej postaci nadają się do przygotowania wyśmienitego dania: mrożone, marynowane. Nie zaleca się moczenia mięsa przed gotowaniem, gdyż może ono stracić smak. Wystarczy spłukać zimną wodą.Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania, z których najczęstsze to: na patelni, w piekarniku i w wolnej kuchence.

Wieprzowina z kurkami na patelni

Tak więc, gdy główne składniki zostaną przygotowane, należy je pokroić na porcje: można to zrobić w formie kwadratów lub pasków. Warto wziąć pod uwagę, że grubo posiekane elementy będą się gotować dłużej. Ważne jest, aby elementy obrabiane były w przybliżeniu tej samej wielkości. Mięso należy najpierw posypać solą i pieprzem i odstawić na chwilę.

Następnym krokiem jest przygotowanie cebuli: obierz ją i posiekaj. Gospodyni decyduje, jak go pokroić: w kostkę, paski lub półpierścienie.

Przede wszystkim dodaj cebulę z olejem roślinnym na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie kawałki wieprzowiny smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Następnie można dodać grzyby i smażyć około 10 minut. Jednocześnie należy dodać wszystkie niezbędne przyprawy, na przykład suszone zioła lub czarny pieprz. Aby mięso było miękkie, możesz użyć wody, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Z reguły zajmuje to około 30 – 40 minut.

Gotując wieprzowinę z kurkami na patelni, nie trzeba ograniczać się tylko do tych składników, danie okazuje się na przykład bardzo smaczne w sosie śmietanowym lub śmietanowym, a także z ziemniakami i winem.

Wieprzowina z kurkami w piekarniku

Proces przygotowywania potraw do gotowania w piekarniku nie różni się od powyższej opcji: grzyby są myte, w razie potrzeby gotowane, krojone razem z mięsem na średnie kawałki, cebula jest obrana i drobno posiekana.

Najpierw ubijamy wieprzowinę specjalnym młotkiem kuchennym, następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku, ewentualnie możemy dodać dowolne przyprawy. Aby upiec wieprzowinę z kurkami należy przygotować formę, położyć na niej folię i posmarować olejem. Następnie ułóż wszystkie przygotowane składniki warstwami w następującej kolejności: mięso, cebula, grzyby. Należy zauważyć, że nie jest konieczne pieczenie surowego mięsa. Niektóre przepisy wymagają wstępnego podsmażenia kawałków, które dopiero potem umieszcza się w formie. Z reguły przedmiot wysyła się do nagrzanego piekarnika na 30–40 minut.

Wieprzowina z kurkami w powolnej kuchence

Gotowanie tego dania w powolnej kuchence można podzielić na dwa etapy:

1. Mięso pokroić, włożyć do miski, ustawić tryb „Smażenie”, smażyć ciągle mieszając przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor.
2. Następnie wyślij warzywa i grzyby do mięsa, gdzie musisz ustawić tryb „Gulasz” na 30 minut.

Przepisy na wieprzowinę z kurkami

Odmian wieprzowiny z kurkami jest sporo, wszystkie różnią się smakiem, wyglądem i kalorycznością. Warto wziąć pod uwagę najpopularniejsze przepisy, które przypadną do gustu Twoim domownikom i gościom.

Kurki z ziemniakami i wieprzowiną

Aby przygotować, potrzebujesz:

• wieprzowina - 300 g;
• ziemniaki - 300 g;
• marchewki - 2 szt .;
• świeże kurki – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny.

Instrukcja krok po kroku:
1. Smażyć pokrojone kawałki mięsa, aż pojawi się na nich złoty kolor. Dodaj trochę soli i pieprzu.
2. Zetrzyj marchewki i pokrój cebulę w kostkę. Przygotowane produkty wrzucamy na wspólną patelnię i gotujemy do miękkości warzyw.
3. Podsmażone warzywa i mięso włóż do brytfanny, dodaj przygotowane wcześniej kurki. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4.Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i sól.
5. Do piekarnika holenderskiego wlej pół szklanki wody. Doprowadź naczynie do gotowości na małym ogniu. Gotowość zależy od miękkości ziemniaków.

Schab z kurkami w kremowym sosie

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• wieprzowina – 400 g;
• kurki – 300 g;
• olej słonecznikowy;
• cebula – 1 szt.;
• krem – 100 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: cebulę, grzyby i mięso pokrój w średnie kawałki.
2. Mięso wrzucamy na wrzący olej i smażymy na złoty kolor.
3. Dodać kurki i cebulę, sól i pieprz do smaku.
4. Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.
5. Na 5 minut przed zdjęciem z pieca wlać śmietanę do zawartości rondelka i zamknąć pokrywką.

Garnki z kurkami i wieprzowiną

Wymagane składniki:

• wieprzowina – 300 g;
• masło – 20 g;
• kurki – 200 g;
• śmietana – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• sól, przyprawa - do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w średniej wielkości paski i smażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Zajmie to około 2 minut z każdej strony.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na osobnej patelni.
3. Na dnie przygotowanych garnków połóż mały kawałek masła.
4. Kurki ugotować w lekko osolonej wodzie, opłukać, osuszyć i włożyć do garnków.
5. Połóż 1 łyżkę na grzybach. l. śmietanę, dobrze panierować.
6. Połóż kolejną warstwę smażonej cebuli i również zalej ją kwaśną śmietaną.
7. Dodajemy kawałki smażonego mięsa, zalewamy kwaśną śmietaną.
8. Do każdego garnka wlej trochę wody, około 5 łyżek. l. Zamiast wody można dodać bulion, w którym gotowały się grzyby.
9. Włóż garnki do nagrzanego piekarnika z zamkniętą pokrywą.
10. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 180 - 200°C, następnie otwórz pokrywki i pozostaw w piekarniku na 5 - 10 minut, aby utworzyła apetyczną złotą skórkę.

Duszona wieprzowina z kurkami w sosie śmietanowym

Wymagane składniki:

• cebula – 2 szt.;
• wieprzowina – 500 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• śmietana – 250 g;
• kurki – 500 g;
• masło – 20 g;
• ziemniaki – 200 g.

Instrukcja krok po kroku:

1. Kawałki mięsa podsmaż na patelni na złoty kolor i połóż na osobnym talerzu.
2. Cebulę pokroić i podsmażyć na tej samej patelni, na której smażono wieprzowinę.
3. Pieczarki siekamy i dodajemy do cebuli. Gotuj, aż cały płyn odparuje.
4. Spód formy wysmaruj małym kawałkiem masła.
5. Ziemniaki pokroić w plasterki i umieścić w formie jako pierwszą warstwę.
6. Na ziemniakach ułożyć mięso, następnie pieczarki i cebulę.
7. Aby przygotować sos, należy roztopić masło.
8. Dodaj mąkę, smaż na złoty kolor.
9. Do sosu małymi porcjami dodawaj śmietanę, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
10. Dodaj sól do smaku.
11. Wlać gotową mieszaninę do formy.
12. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Schab z kurkami, orzechami i serem

Składniki:

• wieprzowina - 800 g;
• ser twardy – 200 g;
• bulion - ½ łyżki;
• kurki – 500 g;
• wędzony boczek wieprzowy – 200 g;
• 1 mała pęczek natki pietruszki;
• czosnek – 5 ząbków;
• olej słonecznikowy;
• orzeszki piniowe lub nerkowce – 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Instrukcje:

1. Uformuj plastry wieprzowiny o grubości około 1 cm, nie przecinając ich do końca.
2. Pokrój grzyby i połóż je w miejscu przecięcia mięsa.
3. Drobno posiekaj wędzoną pierś i wyślij ją za kurkami.
4. Posiekaj warzywa, ząbki czosnku i orzechy.
5. Powstałą mieszaninę połączyć z drobno startym serem i włożyć do plasterków wieprzowiny.
6. Posolić mięso na wierzchu i docisnąć.
7. Aby zapobiec rozpadaniu się przedmiotów, należy je związać nitką.
8. Kawałki wrzucamy na wrzący olej i smażymy na złoty kolor.
9. Umieść smażone kawałki mięsa w specjalnej formie.
10. Na wierzch zalewamy bulionem pozostałym po ugotowaniu grzybów.
11. Piec przez 90 minut.
12. Gotowe mięso lekko ostudzić, usunąć sznurek i pokroić na porcje.

Wieprzowina z kurkami i kaszą gryczaną

Składniki:

• wieprzowina – 500 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• kurki – 500 g;
• kasza gryczana – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.;
• koncentrat pomidorowy – 5 łyżek. l.;
• ziarna pieprzu – 8 szt.;
• liść laurowy – 4 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• bulion lub woda – 800 ml;
• sól dla smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Na patelni lub w kotle podsmaż drobno posiekaną cebulę.
2. Dodaj startą marchewkę.
3. Gdy warzywa nabiorą złocistego odcienia, dodaj do nich posiekany czosnek.
4. Włóż mięso pokrojone w średnie kawałki i smaż przez 5 minut.
5. Kurki posiekać i wrzucić do wspólnej miski, przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu, aby dary lasu puściły sok.
6. Pomidory obieramy, siekamy i dodajemy do grzybów i mięsa.
7. Następnie dodaj liść laurowy, sól, pieprz i płatki zbożowe. Zalać wodą lub bulionem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
8. Dusić pod przykryciem przez 25 – 30 minut.

Wieprzowina z kurkami i winem

Składniki:

• wieprzowina - 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• kurki – 200 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• krem – 200 ml;
• wino białe wytrawne – 200 ml;
• Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Mięso pokroić na duże kawałki, dodać sól i pieprz, następnie obtoczyć w mące.
2. Przygotowaną wieprzowinę podsmaż na oleju. Przenieś gotowe kawałki złotego odcienia na osobny talerz.
3. Posiekaj czosnek, cebulę pokrój na półpierścienie, grzyby pokrój na kawałki. Smażyć wszystko powyższe na oleju roślinnym.
4. Gdy nadmiar wody odparuje, dodajemy kawałki wieprzowiny.
5. Mieszamy i wlewamy wino. Dusić na dużym ogniu przez około 15 minut.
6. Po tym czasie dodać sól, pieprz i przyprawy, następnie zalać śmietaną.
7. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Zawartość kalorii w daniu

Kaloryczność głównych składników niezbędnych do przygotowania potraw przedstawiono w tabeli:

Znając zawartość kalorii w produktach spożywczych, możesz obliczyć zawartość kalorii w samym daniu.

Wniosek

Na szczególną uwagę zasługuje wieprzowina z kurkami, ponieważ jest to danie uniwersalne. Przepisy nadają się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.

Polecane posty

Sos aroniowy do mięsa

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Przepisy na sałatki z awokado i paluszkami krabowymi

Sałatka z mniszka lekarskiego: korzyści i szkody

Tatar z łososia z awokado

Kurki smażone ze śmietaną i ziemniakami: jak smażyć, przepisy kulinarne

Kotlety Camelina: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kotlety z grzybów miodowych: 10 przepisów ze zdjęciami w domu

Makaron z grzybami miodowymi: przepisy kulinarne ze zdjęciami