Podtopolniki: jak smażyć z ziemniakami, śmietaną, cebulą i marchewką, przepisy kulinarne, wideo

Treść

1 Czy można smażyć tereny zalewowe?
2 Jak przygotować tereny zalewowe do smażenia
3 Jak smażyć tereny zalewowe
4 Przepisy na smażone równiny zalewowe
5 Zawartość kalorii
6 Wniosek

Podtopolniki (rzędy topoli lub brodźce) to grzyb pospolity w niektórych regionach. Dzięki swoim bezpiecznym właściwościom można go spożywać bez ryzyka dla zdrowia. Przygotowując różnorodne dania, zaleca się postępować zgodnie z przepisem i używać wyłącznie składników wysokiej jakości. Wtedy smażenie zalewów będzie łatwe, a efekt Twojej staranności zachwyci Cię doskonałym smakiem.

Czy można smażyć tereny zalewowe?

Prezentowana odmiana grzybów należy do rodzaju Ryadovkovy i jest warunkowo jadalna. Przy odpowiednim przygotowaniu wstępnym tereny zalewowe można przygotować w dowolny sposób.

Dozwolona jest również obróbka cieplna poprzez smażenie. Zaleca się to zrobić przy użyciu różnych komponentów.Same sandpipersy stosuje się jedynie jako dodatek do innych potraw, np. sałatek czy wypieków.

Jak przygotować tereny zalewowe do smażenia

Przede wszystkim należy przygotować rząd topoli do smażenia. Zebrane lub zakupione brodźce są sortowane. Okazy uszkodzone, poważnie uszkodzone lub zgniłe są usuwane z całkowitej liczby. Zaleca się zwracać uwagę na stan miąższu wewnątrz czapek - mogą się nim żerować owady i robaki.

Ważny! Nieobrane tereny zalewowe nie są dozwolone do gotowania. Zanieczyszczone próbki mogą być źródłem infekcji i zawierać substancje toksyczne.

Przed smażeniem tereny zalewowe należy namoczyć przez 1-2 dni. Ułatwia to czyszczenie i pomaga usunąć szkodliwe substancje z miazgi. Zaleca się zmianę wody 2-3 razy dziennie. Dodatkową zaletą tego zabiegu jest usunięcie goryczy z piaskownic.

Tereny zalewowe oczyszcza się nożem lub twardą gąbką, a uszkodzone obszary odcina się. Przed smażeniem należy je ugotować. Umieszcza się je we wrzącej wodzie na 5 minut, następnie wodę spuszcza się, dodaje świeżą wodę i gotuje przez kolejne 15 minut.

Jak smażyć tereny zalewowe

Najprostszy przepis na smażone brodźce zakłada użycie minimalnej ilości składników. Rezultatem jest pyszna przekąska lub dodatek do innych potraw. Między innymi smażone grzyby można zapieczętować w słoikach na zimę.

Lista składników:

tereny zalewowe – 1 kg;
olej słonecznikowy – 20-30 ml;
1 duża cebula;
sól, przyprawy.

Rząd topoli nie jest całkowicie smażony. Są krojone w plasterki lub równe części.

Etapy gotowania:

Postaw patelnię na ogniu i połóż na niej ugotowane worki z piaskiem.
Smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje.
Wlać olej, posiekaną cebulę i smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 25-30 minut.
Dodać sól i pieprz i smażyć kolejne 5 minut.

Zaleca się pozostawienie powstałego dania na patelni, wyjęcie go z pieca na 10-15 minut. Wtedy aromat będzie bogatszy i przyjemniejszy.

Przepisy na smażone równiny zalewowe

Topolę smażymy na wiele sposobów. Jedną z głównych zalet terenów zalewowych jest możliwość łączenia ich z dużą liczbą produktów. Dzięki temu uzyskuje się wyjątkowe dania o wyjątkowym smaku.

Klasyczny przepis na smażony rząd topoli

To pyszna przystawka, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom chrupiących smażonych grzybów. Tak przygotowane piaskownice często wykorzystuje się jako nadzienie do ciast, pizzy i innych wypieków.

Składniki:

tereny zalewowe – 1 kg;
olej słonecznikowy – 1-2 łyżki. l.;
mąka – 2 łyżki. l.;
sól dla smaku;
zieleń.

Grzyby pokroić w paski, osolić i umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Po odparowaniu cieczy do piaskownic dodaje się przyprawy i mąkę. Smażyć na umiarkowanym ogniu aż do złotego koloru. Pod koniec gotowania dodaj warzywa, po czym danie można podać.

Smażone Podtopolniki z ziemniakami

To klasyczne połączenie, które zyskało uznanie nawet najbardziej wymagających smakoszy. Podtopolniki świetnie nadają się do gotowania razem z ziemniakami.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

gotowane grzyby – 400 g;
ziemniaki - 5-6 dużych bulw;
cebula – 1 główka;
masło – 50 g;
pęczek koperku;
sól, przyprawy.

Ważny! Przed smażeniem ugotuj ziemniaki, aż będą w połowie ugotowane. Oznacza to, że bulwy powinny pozostać twarde po ugotowaniu.

Metoda gotowania:

Ziemniaki i grzyby pokroić na średniej wielkości kawałki.
Na patelni rozgrzej olej.
Na patelnię włóż piaskownicę z ziemniakami.
Smażyć, aż będzie gotowe (około 20 minut).
Cebulę smaży się osobno i dodaje do gotowego dania.

Na koniec dodać sól i przyprawy do smaku. Na wierzchu posypać posiekanym koperkiem.

Smażone poptopolniki ze śmietaną

Rzędy topoli z kwaśną śmietaną są doskonałym dodatkiem do wszelkich dodatków. Gotowanie prezentowanego dania wymaga minimalnego wysiłku i czasu.

Składniki:

grzyby – 400-500 g;
śmietana – 150 g;
masło – 50 g;
cebula – 1 szt.;
sól pieprz.

Gotowane równiny zalewowe przed smażeniem pozostawia się do ostygnięcia na 20-30 minut. Następnie kroi się je w słomkę lub cienkie plasterki.

Dalszy proces:

Na patelni rozgrzej olej.
Umieść w nim pokrojoną w kostkę cebulę.
Gdy lekko się podpiecze, dodaj sandloty.
Smaż przez 5-10 minut.
Dodaj śmietanę, przyprawy, sól.
Dusić przez 10 minut.

Jeśli gotujesz naczynie pod zamkniętą pokrywką, płyn prawie nie odparuje. Dzięki temu wraz z grzybami pozostanie pyszny sos śmietanowy. Inna opcja smażenia terenów zalewowych znajduje się na filmie:

Jak smażyć grzyby Podtopolniki z marchewką i cebulą

Rzędy topoli z warzywami to smaczne i bardzo satysfakcjonujące drugie danie. Z pewnością przypadnie do gustu osobom przestrzegającym diety wegetariańskiej lub postu.

Lista komponentów:

gotowane tereny zalewowe - 1 kg;
ziemniaki w mundurkach – 5-6 sztuk;
gotowana marchewka – 2 sztuki;
cebula – 3 główki;
1 cukinia;
olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
czosnek – 2 ząbki;
bulion wodny lub warzywny - 50 ml.

Ważny! Aby danie miało estetyczny wygląd, zaleca się pocięcie wszystkich warzyw w jednakową kostkę.

Metoda gotowania:

Na patelni podsmaż cebulę, ziemniaki, marchewkę.
Oddzielnie usmaż obszary zalewowe.
Do grzybów dodać cukinię i smażyć 15 minut.
Połącz składniki, dodaj bulion i posiekany czosnek.
Gotuj przez kolejne 10 minut.

Na ostatnim etapie dodaje się sól, mielony pieprz lub inne przyprawy.

Jak smażyć grzyby Podtopolniki z ketchupem i serem

Aby pysznie usmażyć tereny zalewowe, warto skorzystać z proponowanego przepisu. Połączenie z serem i aromatycznym pikantnym dressingiem ketchupowym nie pozostawi obojętnym żadnego konesera dań grzybowych.

Wymagane będą następujące komponenty:

rzędy – 1 kg;
cebula, marchewka - po 1 sztuce;
ketchup, śmietana – po 2-3 łyżki;
Musztarda Dijon – 1 łyżka;
olej roślinny – 3 łyżki;
ser twardy – 100 g;
1 jajo kurze.

Najpierw pokrój grzyby, marchewkę i cebulę w kostkę. Wtedy konsystencja potrawy będzie jednolita. Cebulę i marchewkę smażymy na oleju. Kiedy pojawi się złoty odcień, dodawane są do nich równiny zalewowe. Musisz smażyć przez 15 minut.

Sos do dania przygotowuje się osobno:

W jednym pojemniku wymieszaj śmietanę, ketchup, musztardę, 2 łyżki masła i jajko.
Składniki ubić, następnie dodać starty ser.
Ponownie wymieszaj składniki trzepaczką, a następnie wlej mieszaninę do grzybów.
Dodaj tam 100 ml wody i gotuj dalej przez 30 minut.

Gdy potrawa będzie ugotowana, posyp ją posiekanymi ziołami. Następnie zaleca się przykryć pokrywką i pozostawić na 3-5 minut.

Jak gotować smażone podtopolniki z bakłażanem i papryką

Połączenie rzędów topoli z bakłażanem słusznie uważane jest za jedno z najbardziej oryginalnych dań. Dlatego miłośnicy niepowtarzalnego smaku warzyw zdecydowanie powinni skorzystać z tego przepisu.

Będziesz potrzebować następujących składników:

rzędy – 1 kg;
bakłażan, papryka – po 300 g;
czosnek – 5 ząbków;
Zioła prowansalskie – 2 łyżeczki;
olej roślinny;
sól dla smaku.

Grzyby sieka się i smaży na oleju. Kiedy cały płyn odparuje i odparuje, na patelnię wrzucamy pokrojone w paski papryki i bakłażany. Dodaje się tam również zioła i sól. Naczynie gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie posypuje posiekanym czosnkiem. Smaż przez kolejne 5 minut, następnie zdejmij z ognia.

Jak prawidłowo usmażyć poptopolniki ze śmietaną i ziołami

Smażone grzyby dobrze komponują się z ziołami i śmietaną. Przygotowując w ten sposób tereny zalewowe, można otrzymać pyszną przekąskę.

Do tego będziesz potrzebować:

rzędy – 1 kg;
krem – 300 ml;
natka pietruszki, koperek - 3 łyżki. l.;
masło 2 g;
sól i przyprawy - według własnego uznania.

Metoda przygotowania poptopolnika ze śmietaną jest bardzo prosta:

Pieczarki kroimy w kostkę i smażymy na patelni na maśle.
Kiedy pojawi się złota skorupa, dodaje się do niej śmietanę.
Mieszankę uzupełniają zioła i przyprawy.
Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.

Rezultatem jest doskonały sos grzybowy do dodatków. Jeśli do mieszanki dodasz trochę mąki, krem zgęstnieje po ostygnięciu. Ta przystawka idealnie komponuje się z grzankami, chlebem pita lub podpłomykiem.

Zawartość kalorii

Podtopolniki w postaci surowej są produktem niskokalorycznym. W 100 g jest tylko 24 kcal. Jednak po ugotowaniu przez smażenie wartość odżywcza wzrasta. Zależy to od konkretnej metody gotowania i użytych dodatkowych składników. Średnia zawartość kalorii w smażonych grzybach wynosi 108 kcal na 100 g. Piaskownice gotowane w śmietanie mają wysoką zawartość tłuszczu, wartość odżywcza wynosi około 96 kcal.

Wniosek

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na pyszne smażenie słoneczników.Każdy ma możliwość wyboru najbardziej odpowiedniej metody gotowania, biorąc pod uwagę indywidualne preferencje. Głównym wymaganiem jest ścisłe przestrzeganie zasad przygotowania grzybów do późniejszego smażenia. Tylko pod tym warunkiem tereny zalewowe okażą się naprawdę smaczne.