Smażony borowik z ziemniakami: przepisy kulinarne

Nawet najbardziej wymagający smakosz doceni borowiki smażone z ziemniakami. Danie jest popularne ze względu na jasny aromat leśnych grzybów i chrupiących ziemniaków. Aby było tak smaczne, jak to możliwe, należy przestrzegać pewnych niuansów jego przygotowania.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami

Borowik to rodzaj jadalnego grzyba, który ma żółtobrązowy lub czerwony odcień. Nazywa się go również osiką i rudą. Słynie z bogatej zawartości składników odżywczych i niepowtarzalnego smaku. Cechą charakterystyczną jest także krępa noga. Borowiki występują w lasach mieszanych i liściastych. Ich jedyną wadą jest krótki termin przydatności do spożycia.Dlatego zaleca się przygotowanie produktu możliwie najszybciej po pobraniu.

Do smażenia najlepiej używać świeżo zebranego produktu. Jeśli tak nie jest, możesz wziąć mrożony. Ale przed gotowaniem należy go rozmrozić i usunąć z nadmiaru płynu. Wynika to z faktu, że nawet świeże grzyby zawierają dużą ilość wilgoci. Dlatego przed smażeniem należy go usunąć w sposób naturalny, nie powodując dodatkowych efektów termicznych.

Na smak smażonego produktu istotny wpływ ma jakość składników. Grzyby zbiera się od lipca do września. Zdeformowanych i robaczywych borowików nie należy odcinać.

Przygotowanie borowików z ziemniakami wcale nie jest trudne. Całkowity czas pracy wynosi jedną godzinę. Aby uczynić go bardziej aromatycznym, zaleca się wziąć 20-25% więcej ziemniaków na borowiki. Potrzeba ta wynika ze zmniejszenia ich objętości w wyniku odparowania wilgoci.

Przed gotowaniem borowiki są dokładnie myte i krojone na duże kawałki. Wskazane jest wstępne gotowanie ich w osolonej wodzie przez 5-10 minut po ugotowaniu.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami na patelni

Najczęściej gospodynie domowe używają patelni do przygotowania ziemniaków z grzybami. Za jego pomocą uzyskuje się pachnącą chrupiącą skórkę, dzięki której danie zyskało swoją popularność. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają preferowanie żeliwnych naczyń kuchennych. Ważne jest, aby składniki wrzucić na rozgrzaną patelnię, wlewając na dno dużą ilość oleju słonecznikowego. Aby uzyskać pożądaną smażoną skórkę, należy gotować na dużym ogniu. Następnie należy trochę poddusić pieczeń pod pokrywką.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami w powolnej kuchence

Ziemniaki smażone z borowikami można również przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, użyj specjalnych trybów „Pieczenie” lub „Smażenie”. Główną cechą przygotowania potrawy jest udane połączenie odpowiedniej temperatury z czasem gotowania. Timer uruchamia się dopiero po całkowitym nagrzaniu multicookera. Kolejną zaletą jest możliwość użycia mniejszej ilości oleju niż na patelni, gdyż dno miski multicookera jest nieprzywierające. Zmniejsza to kaloryczność potrawy.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 600 g rudych;
• 1 cebula;
• sól i pieprz do smaku.

Zasada gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować niezbędne składniki. Ziemniaki kroi się w paski, a cebulę w półpierścienie lub małe kostki. Grzyby można pokroić według uznania.
2. Multicooker jest ustawiony na żądany tryb, po uprzednim nasmarowaniu dna miski olejem roślinnym.
3. Produkty ładowane są do miski w dowolnej kolejności.
4. Lepiej pozostawić zawór multicookera otwarty. Okresowo mieszaj potrawę specjalną szpatułką, aby zapewnić równomierne smażenie.
5. Po sygnale danie jest gotowe do spożycia.

Jak usmażyć borowiki z ziemniakami w piekarniku

Możesz także ugotować świeże borowiki z ziemniakami w piekarniku. W takim przypadku danie okaże się nie smażone, ale pieczone. Dzięki temu uzyska charakterystyczny smak i aromat. Tą wersją dania można ozdobić świąteczny stół.

Składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 300 g borowików;
• 50 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Grzyby są czyszczone, siekane i umieszczane na patelni. Napełnij je wodą i gotuj przez 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj cebulę. Jest obrany i pokrojony w małe kostki.
3. Cebulę smażymy na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego gotowane grzyby.
4. Po pięciu minutach dodaj do naczynia śmietanę, sól i pieprz. Następnie mieszaninę gotuje się przez kolejne siedem minut.
5. Na osobnej patelni umieść pokrojone w paski ziemniaki i smaż na złoty kolor.
6. Smażone ziemniaki kładzie się na dnie blachy do pieczenia, a na wierzchu umieszcza się mieszaninę grzybów. Danie posypujemy tartym serem.
7. Czas pieczenia w piekarniku wynosi 15 minut.

Przepisy na smażone borowiki z ziemniakami

Każdy przepis na gotowanie smażonych borowików w piekarniku zasługuje na szczególną uwagę. Smak pieczeni zależy bezpośrednio od użytych składników. Pikantne nuty można dodać za pomocą specjalnych przypraw. Wśród nich najpopularniejsze to:

• Oregano;
• gałka muszkatołowa;
• tymianek;
• rozmaryn.

Ilość składników podana w przepisie można zmieniać w zależności od objętości potraw.

Klasyczny przepis na smażone borowiki z ziemniakami

Składniki:

• 300 g borowików;
• 6 ziemniaków.

Proces gotowania:

1. Obrane i posiekane łodygi i kapelusze grzybów moczy się w zimnej wodzie przez pół godziny.
2. Po upływie określonego czasu borowiki umieszcza się na ogniu i gotuje przez 30 minut po ugotowaniu.
3. Gotowe grzyby usuwamy z nadmiaru płynu za pomocą sitka.
4. Rozdrobnione ziemniaki wrzuca się na patelnię.
5. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj do nich mieszankę grzybową. Na tym etapie należy posolić i popieprzyć potrawę.
6. Smażone borowiki z ziemniakami podawane są na stole z kwaśną śmietaną, obficie posypane ziołami.

Smażony borowik z ziemniakami i cebulą

Składniki:

• 1 cebula;
• 5 ziemniaków;
• 300 g grzybów;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Grzyby przygotowuje się do gotowania poprzez dokładne obranie i umycie. Następnie należy je gotować w osolonej wodzie przez 25 minut.
2. Ziemniaki są obrane i pokrojone w paski. Cebulę pokroić w małe kostki.
3. Gotowane grzyby umieszcza się na sicie, aby usunąć nadmiar płynu.
4. Cebulę i ziemniaki włóż na patelnię.
5. Gdy smażone ziemniaki będą miękkie, dodać grzyby. Następnym krokiem jest posolenie i pieprzenie potrawy.

Ziemniaki duszone z borowikami

Składniki:

• 80 g marchewki;
• 500 g ziemniaków;
• 400 g borowików;
• 100 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 40 g kwaśnej śmietany;
• 1 liść laurowy;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wstępnie oczyszczone grzyby gotuje się przez 20 minut.
2. W tym czasie cebulę kroi się na półpierścienie, a marchewkę na koła. Warzywa smażymy na oleju.
3. Ziemniaki są obrane i pokrojone w małe kostki.
4. Wszystkie składniki umieścić w głębokim rondlu i zalać 250 ml wody. Po ugotowaniu dodajemy do naczynia sól i pieprz. Borowiki należy gotować z ziemniakami, aż będą całkowicie ugotowane.
5. Na siedem minut przed końcem na patelnię dodaj śmietanę, posiekany czosnek i liść laurowy.

Ziemniaki z borowikami w doniczkach

Kolejną udaną odmianą dania jest w doniczkach. Składniki są gotowane we własnych sokach, dzięki czemu pieczeń ma niesamowity smak.

Składniki:

• 1 cebula;
• 400 g borowików;
• 3 ziemniaki;
• ½ marchewki;
• sól, pieprz - do smaku.

Przepis:

1. Główny składnik jest oczyszczany z brudu i moczony w wodzie przez pół godziny. Następnie gotuj w rondlu przez 20 minut. Woda powinna być lekko osolona.
2. W tym czasie warzywa są obrane i pokrojone.
3. Gotowane grzyby umieszcza się na dnie garnków. Następną warstwą są ziemniaki, a na wierzchu marchewka i cebula.
4. Po każdym poziomie należy posolić i popieprzyć danie.
5. Napełnij 1/3 garnka wodą.
6. Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do piekarnika. Potrawę gotuje się w temperaturze 150°C przez 60 minut.
7. Konieczne jest okresowe otwieranie pokrywy i sprawdzanie, czy woda wyparowała. Jeśli całkowicie odparuje, naczynie może się spalić.

Smażone borowiki i borowiki z ziemniakami

Przed przygotowaniem smażonych borowików z ziemniakami i borowikami warto zapoznać się z przepisem ze zdjęciami. Wskazane jest, aby nie zmieniać proporcji składników.

Składniki:

• 400 g borowików;
• 400 g borowików;
• 2 cebule;
• 6 ziemniaków;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Grzyby są myte i umieszczane na różnych patelniach. Czas gotowania borowików wynosi 20 minut. Borowiki należy gotować dłużej.
2. Cebulę i ziemniaki obieramy i siekamy do smażenia. Następnie umieszcza się je na rozgrzanej patelni.
3. Gdy ziemniaki staną się miękkie, dodać do nich oba rodzaje grzybów. Następnie pieczeń solimy i pieprzymy. Po 5-7 minutach możesz podawać.

Borowiki z ziemniakami i serem

Kapturek serowy sprawia, że ​​pieczeń jest bardziej atrakcyjna i apetyczna. Wybierając ser, zaleca się preferowanie odmian łatwo topiących się. Zapiekanka grzybowa idealnie nadaje się do podania na świątecznym stole. Dodatkowo można go udekorować posiekanymi ziołami.

Składniki:

• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• 4 ziemniaki;
• 500 g borowików;
• 200 g sera;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• sól i przyprawy - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Grzyby są oczyszczane z gruzu i krojone w kostkę. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie ich na około 60 minut.
2. Borowiki należy gotować w lekko osolonej wodzie przez co najmniej 15 minut.
3. Następnym krokiem jest podsmażenie na patelni grzybów i cebuli.
4. Powstałą mieszaninę umieszcza się na dnie blachy do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki ziemniaków. Ułożone są na nich plasterki pomidora. Danie jest wypełnione kwaśną śmietaną.
5. Borowiki pieczemy ze smażonymi ziemniakami w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 15 minut. Następnie naczynie posypuje się tartym serem i pozostawia w piekarniku na kolejne kilka minut.

Ziemniaki z borowikami i mięsem

Aby prawidłowo usmażyć borowiki z ziemniakami i mięsem, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór produktów. Do smażenia lepiej jest używać polędwicy lub karkówki. Równie ważne jest, aby mięso było jak najbardziej świeże i pozbawione smug. Zamiast wieprzowiny można dodać wołowinę. Ale w tym przypadku czas gotowania wzrasta.

Składniki:

• 300 g borowików;
• 250 g wieprzowiny;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula.

Przepis:

1. Borowiki, aż do całkowitego ugotowania.
2. Mięso pokroić na małe kawałki i lekko smażyć na złoty kolor. Dodaj do niego pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Ziemniaki pokrojone w plasterki wrzucamy na patelnię. Na tym etapie dodaje się sól i przyprawy.
4. Po przygotowaniu ziemniaków gotowane grzyby wrzuca się na patelnię.

Zawartość kalorii w smażonych borowikach

Smażony borowik uważany jest za bardzo pożywny i zdrowy. Ich główną wartością jest bogactwo witamin z grupy B. Same borowiki osikowe mogą stanowić urozmaicenie diety podczas żywienia dietetycznego. Ale w połączeniu ze smażonymi ziemniakami mogą stać się trudne do strawienia.100 g produktu zawiera 22,4 kcal. Zawartość białka – 3,32 g, węglowodanów – 1,26 g, tłuszczów – 0,57 g.

Komentarz! Smażony borowik z ziemniakami nie jest zalecany dla dzieci poniżej trzeciego roku życia.

Wniosek

Borowiki smażone z ziemniakami to bardzo smaczne i sycące danie. Mimo to eksperci nie zalecają jego nadużywania, gdyż smażone grzyby uważane są za produkt zbyt trudny do strawienia. Wskazane jest spożywanie ich wyłącznie dla urozmaicenia.

Polecane posty

Sos borówkowy do mięsa

Zimowy sos gruszkowy do mięs

Sałatka ze smażonymi kurkami: jak gotować, przepisy kulinarne

Smażone na maśle z kwaśną śmietaną i cebulą: pyszne przepisy z ziemniakami i bez

Kurki czarne: jak gotować na zimę, przepisy na dania i sosy

Chanterelle Julienne: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pierogi Camelina: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak smażyć Volushki z ziemniakami: przepisy kulinarne

Czapki z mlekiem szafranowym w cieście: przepisy kulinarne ze zdjęciami