Smażone borowiki na patelni: pyszne przepisy

Smażenie borowików to nie tylko ciekawa, ale i pożyteczna czynność. Borowiki są bardzo smaczne, zawierają dużo witamin. Istnieje wystarczająco dużo przepisów, dzięki którym możesz urozmaicić stół o każdej porze roku. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety. Można smażyć świeże, suszone, mrożone owocniki. Nadają się jako dodatek do wszelkich przystawek. Każdy, kto po raz pierwszy spróbuje smażonych borówek, jest zachwycony doskonałym smakiem i aromatem.

Czy można smażyć borowiki?

Borowiki należą do pierwszej kategorii jadalności, dlatego nadają się do spożycia.Smażenie borowików na patelni nie jest trudne, zwłaszcza że nie jest wymagane wstępne przygotowanie. Po obróbce cieplnej owocniki nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Jak smażyć borowiki

Aby ugotować smażone borowiki, nie są wymagane żadne specjalne umiejętności. Do smażenia należy zbierać borowiki z dala od dróg i przedsiębiorstw przemysłowych, ponieważ wszelkie owocniki szybko wchłaniają szkodliwe substancje. Musisz wziąć borowiki, które nie są zbyt duże i pozbawione robaków. Zarośnięte okazy najlepiej pozostawić mieszkańcom lasów. W domu musisz usunąć zanieczyszczenia i oddzielić czapki i łodygi dużych owoców w celu pokrojenia.

Przed smażeniem zaleca się przepłukać czapki wrzącą wodą, aby były mniej łamliwe. Ponadto taki zabieg wodny lepiej oczyści powierzchnię i zmniejszy rozmiar borowików. Po umyciu, połóż surowiec na szmatce do wyschnięcia. Jeśli borowiki gotujemy przed smażeniem, proces ten nie powinien trwać dłużej niż 10 minut, aby zachować aromat owocników.

Do smażenia można użyć dowolnych grzybów:

• świeży;
• mrożony;
• wysuszony.

Owocniki przygotowywane są z różnymi dodatkami. To może być:

• warzywa;
• krem;
• kwaśna śmietana;
• bułka tarta;
• jajka.

Wszystko zależy od preferencji smakowych i wybranego przepisu.

Jak smażyć świeże borowiki

Po oczyszczeniu i umyciu zebrane owocniki zaleca się gotować nie dłużej niż siedem minut w lekko osolonej wodzie lub zalać wrzącą wodą. Aby spuścić płyn, umieść czapki i łodygi na durszlaku. Następnie smażymy na suchej patelni, aż sok z grzybów odparuje. A następnie postępuj zgodnie z wybranym przepisem.

Jak smażyć mrożone borowiki

Z owocników znajdujących się w zamrażarce możesz przygotować pyszną pieczeń. Aby usmażyć mrożone borowiki, nie jest konieczne ich całkowite rozmrażanie. Wystarczy wyjąć z zamrażarki i włożyć do lodówki na półkę na 15 minut. Następnie włóż go na patelnię i rozpocznij smażenie.

Jak smażyć suszone borowiki

Aby usmażyć suszone borowiki, należy wykonać szereg procedur:

• najpierw posortuj i dokładnie spłucz;
• włóż gorące przegotowane mleko na obrzęk;
  
• spłukać w czystej wodzie;
• pokroić na wybrane kawałki;
  
• smażyć.

Jak długo smażyć borowiki

Gdy z ugotowanych lub zaparzonych owocników ułożonych na suchej patelni zniknie sok grzybowy, można dodać olej. Po kwadransie pojawia się złota skorupa. Czas ten wystarczy na usmażenie borowików.

Przepisy na smażone borowiki

Wiele gospodyń domowych gotuje borowiki, ponieważ są one prawdziwym przysmakiem. Do uzupełnienia książki kucharskiej można skorzystać z przepisów przedstawionych poniżej.

Prosty przepis na smażone borowiki

Nie zawsze jest czas na przygotowanie pysznego dania z grzybami. Możesz po prostu usmażyć czapki i nogi.

Zgodnie z przepisem potrzebujesz:

• 600 g borowików;
• 1 duża cebula;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól, czarny pieprz, zioła - do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekane kapelusze i łodygi kładziemy na rozgrzaną patelnię.
2. Gdy sok odparuje, dodać olej, dodać sól i smażyć na złoty kolor.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do masy grzybowej.
4. Po pięciu minutach dopraw pieprzem i posyp ziołami.

Pieczone borowiki w garnkach

Zbieracze grzybów często przygotowują borowiki. Danie okazuje się aromatyczne i satysfakcjonujące. Do smażenia można używać nie tylko świeżych, ale także mrożonych borowików. Nie zmienia to smaku.

Składniki:

• 0,5 kg borowików;
• 0,6 kg wieprzowiny;
• 0,8 kg ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 100 g zielonego groszku konserwowego;
• 6 szt. liść laurowy;
• 6 łyżek l. kwaśna śmietana;
• bulion mięsny - w razie potrzeby;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 ząbki czosnku.

Funkcje gotowania:

1. Najpierw musisz usmażyć małe kawałki wieprzowiny na złoty kolor. Sól i pieprz dodaje się pod koniec gotowania.
2. Usmażone mięso połóż na dnie garnka.
3. Smaż czapki i nogi pokrojone w paski na oleju przez pięć minut. Dodaj do mięsa.
4. Najpierw pokrój cebulę na pół, a następnie na półpierścienie. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy.
5. Marchew zetrzyj na grubej tarce i dodaj do cebuli.
6. Warzywa ułożyć na grzybach.
7. Ziemniaki pokroić w kostkę zgodnie z przepisem i ułożyć na wierzchu.
8. Posypać zielonym groszkiem i solą.
9. Wlać bulion. Jego ilość zależy od preferencji smakowych. Dodaj 1 łyżkę do każdego garnka smażonych borowików. l. śmietana, liść laurowy.
10. Wstaw garnki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny. Ten czas wystarczy na ugotowanie ziemniaków.

Podawać natychmiast, gdy danie jest gorące. Można umieścić w doniczkach lub postawić na talerzu.

Smażone borowiki na zimę w słoikach

Aromatycznymi daniami grzybowymi można delektować się nie tylko latem, ale także zimą, jeśli w okresie zbiorów owocniki zostaną usmażone i zwinięte w słoiki. Tłuszcz stosowany jest jako środek konserwujący.

Składniki przepisu:

• borowiki świeże – 1 kg;
• roztopione masło lub tłuszcz zwierzęcy – 350-400 g;
• sól bez dodatków – 2-3 łyżeczki.

Szczegóły przepisu:

1. Borowiki namoczyć w osolonej wodzie na dwie godziny. Opłucz każdego grzyba, usuwając po drodze wszystkie liście i igły.
2. Borowiki włóż do rondla i zalej czystą wodą. Od momentu zagotowania gotuj na małym ogniu przez kwadrans. Aby borowiki pozostały białe, do 1 litra wody należy dodać 3 g krystalicznego kwasu cytrynowego.
3. Borowiki ponownie opłucz i gotuj w nowej wodzie przez kolejne 15 minut.
4. Ponownie umyj kapelusze i łodygi, a następnie pokrój je na kawałki i włóż do rondla.
5. Rozgrzej dużą patelnię, dodaj borowiki i smaż bez oleju, cały czas mieszając, aż sok odparuje.
6. Dodajemy wybrany tłuszcz, doprawiamy solą i kontynuujemy smażenie.
7. Gotowy produkt umieścić w sterylnych słoikach, pozostawiając 10-15 mm do góry.
8. Z patelni wylać gorący tłuszcz, zwinąć i sterylizować przez godzinę.

Do czasu całkowitego wystygnięcia słoików z smażonym preparatem należy je przechowywać pod kocem, nie odwracając ich do góry nogami. Sterylizowane domowe preparaty można przechowywać w suchej piwnicy przez około rok.

Pieczeń z borowików

Borowiki można smażyć z ziemniakami. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• owocniki – 0,5 kg;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• cebula – 1 główka;
• olej roślinny - do smażenia;
• koperek, sól, ziele angielskie - do smaku.

Zasady gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w paski.
2. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.
4. Na patelnię wlać olej. Gdy się rozgrzeje, podsmaż czosnek na złoty kolor, następnie wyjmij go na spodek łyżką cedzakową.
5. Ziemniaki smażymy na aromatycznym oleju, aż się zarumienią.
6. Dodać sól i pieprz, przykryć patelnię pokrywką i doprowadzić do gotowości.
7. Podczas smażenia ziemniaków należy przygotować borowiki. Po dokładnym umyciu pokrój owocniki według uznania.
8. Najpierw borowiki należy smażyć na suchej patelni z mieszaniem, a następnie na oleju roślinnym przez kwadrans.
9. Wszystkie składniki połączyć w jednym naczyniu, spróbować, w razie potrzeby dodać soli i pieprzu.
10. Posyp wymieszane danie ziołami. Smaż przez kolejne pięć minut i możesz leczyć swoje gospodarstwo domowe.

Smażone borowiki w oliwie z papryką

Borowiki można smażyć z różnymi warzywami. Dobrze komponują się ze słodką papryką.

Składniki przepisu:

• świeży borowik - 0,4 kg;
• duża słodka papryka – 2-3 szt.;
• cebula – 1 główka;
• oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. l.;
• sól dla smaku.

Jak smażyć borowiki:

1. Słodką paprykę kroi się w paski, cebulę w półpierścienie.
2. Borowiki kroimy w kawałki lub plasterki, najpierw smażymy na suchej patelni, następnie z masłem, papryką i cebulą, gdy sok odparuje. Borowiki często mieszaj, aby się nie przypaliły.
3. Gdy składniki staną się brązowe, dodaj sól i pieprz.

Przepis na smażenie borowików ze śmietaną i serem

Składniki przepisu:

• borowiki - 1 kg;
• fasolka szparagowa – 0,4 kg;
• masło – 100 g;
• świeża śmietana – 500 ml;
• ser twardy – 200 g;
• cebula – 3 główki;
• Zioła włoskie - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku.

Jak prawidłowo smażyć:

1. Garnki natłuszczamy olejem i układamy na dnie fasolę.
2. Smaż grzyby i cebulę na maśle przez 15 minut, następnie dodaj sól.
3. W garnku ułożyć borowiki z warzywami, posypać tartym serem.
4. Do śmietany dodać zioła włoskie i sól, wymieszać i przelać do garnków.
5. Dodać kawałki masła i starty ser.
6. Przykryj garnek i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny.

Smażone borowiki z białym wytrawnym winem

Smakoszom podoba się przepis na borowiki, gdzie najczęściej smaży się je dodając wytrawne białe wino. Dzięki wykorzystaniu mrożonych grzybów danie można podawać o każdej porze roku.

Składniki:

• 300 g mrożonych borowików;
• 150 g cebuli;
• 100 ml wytrawnego białego wina;
• 35 ml oleju roślinnego;
• 25 g liści pietruszki;
• ½ łyżeczki sól;
• 2 ząbki czosnku.

Zasady gotowania:

1. Cebulę i ząbki czosnku obiera się i myje zimną wodą. Następnie siekają: goździki kroi się na talerze, a cebulę w kostkę.
2. Czapki i nogi należy usmażyć na aromatycznym oleju, dlatego przygotowane warzywa umieszcza się na patelni i doprowadza do przezroczystości.
3. Bez całkowitego rozmrożenia borowiki umieszcza się na suchej patelni i mieszając odparowuje płyn.
4. Dodać na patelnię z cebulą i czosnkiem i dalej smażyć przez 10 minut.
5. Gdy borowiki zaczną się rumienić, dodajemy białe wytrawne wino i smażymy 2-3 minuty, aż lekki alkohol odparuje.
6. Wyłącz kuchenkę i dodaj pietruszkę. Naczynie jest dokładnie wymieszane.

Smażone borowiki w sosie śmietanowym

Kwaśna śmietana jest doskonałym dodatkiem do smażonych borowików. Danie można przygotować z dowolnych grzybów: świeżych, mrożonych lub suszonych. Nie musisz więc czekać na sezon grzybowy, ale smaż kapelusze i łodygi, kiedy tylko masz na to ochotę.

Przepis będzie wymagał:

• borowiki - 500 g;
• śmietana - 1 łyżka;
• cebula – 1 główka;
• sól – ½ łyżki. l.;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Sekwencja gotowania:

1. Cebulę obieramy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, wyjmij go łyżką cedzakową na czysty spodek.
2. Kapelusze i nóżki pokroić w plasterki, włożyć do wrzącego aromatycznego oleju, smażyć mieszając, aż zacznie puszczać sok.
3. Po pół godzinie za pomocą łyżki usuń pozostały sok z grzybów.
4. Do kwaśnej śmietany wlać odrobinę ciepłej wody, aby zapobiec jej zważeniu.
5. Na patelnię wlej płynne mleko sfermentowane i podsmażoną cebulę. Gotuj naczynie przez 8-10 minut.
6. Posypać posiekanymi ziołami, posiekanym czosnkiem i podawać.

Smażone borowiki w panierce

W bułce tartej borowiki okazują się chrupiące. Smażenie pysznych borowików nie jest takie trudne. Zgodnie z receptą należy przyjmować:

• grzyby – 10-12 szt.;
• jaja kurze – 1 szt.;
• bułka tarta - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• świeże mleko - 1 łyżka.

Szczegóły przepisu:

1. Dokładnie opłucz czapki i nogi.
2. Mleko wymieszać z wodą, dodać borowiki, odstawić na 2-3 godziny.
3. Borowiki ugotuj w mieszance mlecznej do miękkości, odcedź na durszlaku.
4. Umieść mieszaninę grzybów na talerzu, dodaj sól i pieprz.
5. Jajka rozbić i ubić trzepaczką na pianę, wylać krakersy na spodek.
6. Na patelni rozgrzej olej. Każdy kawałek nakłuj widelcem, zwilż jajkiem i obtocz w bułce tartej. Smażyć, aż pojawi się złotobrązowa skórka.

Przepis na smażone borowiki z jajkiem

Niewielu jest fanów, którzy smażą borowiki na patelni z jajkami. Ale takie danie będzie prawdziwą bombą na każdym świątecznym stole.

Składniki przepisu:

• 500 g borowików;
• 2 jajka;
• 50 ml mleka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól i zioła - do smaku.

Jak gotować:

1. Borowiki gotuj w osolonej wodzie nie dłużej niż 10 minut.Umieścić na durszlaku, aby spuścić płyn.
2. Rozgrzej olej roślinny i dodaj borowiki, smaż mieszając przez jedną trzecią godziny.
3. Jajka rozbić do kubka, spienić je trzepaczką, a następnie połączyć z mlekiem.
4. Powstałą mieszaniną polej borowiki, przykryj patelnię pokrywką i postaw na kuchence. Można piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez pięć minut.

Gotowy omlet grzybowy posyp ziołami i połóż na stole.

Dlaczego borowiki po usmażeniu mają gorzki smak?

Borowiki mają gąbczastą budowę, dzięki czemu pochłaniają wszelkie szkodliwe substancje zawarte w wodzie, glebie i powietrzu. Może to być przyczyną goryczy pozostałej po smażeniu.

Niewłaściwe gotowanie prowadzi również do nieprzyjemnego smaku. W przypadku spalenia grzybów może pojawić się gorycz.

Zawartość kalorii w smażonych borowkach

Surowy produkt grzybowy jest niskokaloryczny. W 100 g jest tylko 22 kcal. Podczas gotowania smażone borowiki wchłaniają dużą ilość tłuszczu, więc liczba ta gwałtownie wzrasta. Smażony borowik ma około 163 kcal.

Rada! Po usmażeniu kawałki grzybów najlepiej wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na durszlak, aby odsączyć część oleju. Zawartość kalorii nieznacznie spadnie.

Wniosek

Smażenie borowików nie jest trudniejsze niż innych owocników. Korzystając z tych przepisów, możesz urozmaicić dietę swojej rodziny pysznymi daniami przez cały rok.

Polecane posty

Przepisy na sos żurawinowy do mięsa

Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

Przepisy na sos majonezowy z awokado

Kotlety z grzybów miodowych: 10 przepisów ze zdjęciami w domu

Makaron z grzybami miodowymi: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Makaron z shiitake: przepisy na robienie grzybów

Smażone ziemniaki z boczniakami na patelni: przepisy kulinarne

Kasza jęczmienna z borowikami: suszona i świeża

Smażone borowiki z ziemniakami: przepisy kulinarne