Wieprzowina z borowikami: w piekarniku, w powolnej kuchence

Schab z borowikami doskonale nadaje się zarówno do spożycia na co dzień, jak i do dekoracji świątecznego stołu. Główne składniki dania doskonale się uzupełniają. Istnieje kilka przepisów, z których każdy ma pewne niuanse.

Jak gotować wieprzowinę z borowikami

Kulinarny tandem wieprzowiny i borowików można przygotować na dowolny dostępny sposób. Najczęściej danie jest pieczone lub duszone. Gotowanie odbywa się nie tylko w piekarniku lub na patelni, ale także w wolnej kuchence. Aby wzbogacić smak, do potrawy można dodać zioła, ser, ziemniaki lub warzywa. Wieprzowina z borowikami okazuje się dość sycąca i smaczna.

Do pieczenia i duszenia eksperci zalecają stosowanie łopatki lub karkówki wieprzowej. W drugim przypadku danie okaże się bardziej soczyste.Borowiki można kupić w sklepie lub zbierać samodzielnie od końca czerwca do października. Wskazane jest zbieranie ich z dala od dróg i obiektów przemysłowych. Przed gotowaniem borowiki należy dokładnie oczyścić z brudu i resztek leśnych. Nie ma potrzeby ich moczenia. Wstępne gotowanie jest opcjonalne.

Przepisy na wieprzowinę z borowikami

Mięso z borowikami przygotowuje się na różne sposoby. Największą popularnością cieszyła się pieczeń duszona i danie zapiekane. Odpowiednio dobrane przyprawy pomogą podkreślić smak delikatnego mięsa. Wieprzowinę z borowikami można podawać z dowolnym dodatkiem. Aby przysmak był smaczny, należy wziąć pod uwagę proporcje składników i kolejność działań.

Prosty przepis na wieprzowinę z borowikami

Składniki:

• 400 g borowików;
• 1 cebula;
• gałązka tymianku;
• 600 g polędwiczki wieprzowej;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Borowiki myjemy, a następnie kroimy w drobną kostkę.
2. Mięso kroi się na średniej wielkości kawałki. Cebulę kroi się na półpierścienie. Czosnek rozdrabnia się za pomocą specjalnego urządzenia.
3. Grzyby smażymy na gorącej patelni. Aby uzyskać na nich złotą skórkę, należy podzielić je na kilka partii. Następnie borowiki układa się na talerzu.
4. Wieprzowinę smażymy osobno. Dodaje się do niego cebulę i tymianek. Po czterech minutach gotowania wlej ½ łyżki na patelnię. woda. Na tym etapie danie jest solone.
5. Gałąź tymianku jest wyciągnięta. Na patelni umieść śmietanę i czosnek.
6. Po ugotowaniu gotuj naczynie przez kolejne kilka minut.

Nie zaleca się solić i pieprzyć borowików podczas smażenia.

Schab z borowikami w kremowym sosie

Składniki:

• 700 g łopatki wieprzowej;
• 300 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 350 g borowików;
• 2 szczypty rozmarynu;
• 100 ml wody;
• 300 ml kremu;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Grzyby są myte, siekane na średnie kawałki i smażone na złoty kolor.
2. Wieprzowinę kroimy na średnie kawałki, a następnie smażymy na patelni. Gotowe miesza się z owocami leśnymi.
3. Na osobnej patelni podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Dodaje się do niego przyprawy i sól. Następnie umieszcza się tam mięso i grzyby. Całość pokryta kremem.
4. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu. Kilka minut przed gotowością dodaj czosnek.

Śmietanka dodaje niesamowicie delikatnego smaku daniu mięsnemu.

Wieprzowina z borowikami w powolnej kuchence

Multicooker znacznie upraszcza proces gotowania. Dlatego woli to wiele gospodyń domowych.

Produkty:

• 800 g wieprzowiny;
• 1 cebula;
• sok z 1/3 cytryny;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 200 g borowików;
• 1 liść laurowy;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Borowiki oczyszcza się z gruzu, myje pod bieżącą wodą i kroi w małe plasterki.
2. Wieprzowinę drobno siekamy, a następnie nacieramy czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodaj do tego liść laurowy i odstaw na dwie godziny.
3. Marynowane wędliny układamy na dnie multicookera i smażymy na odpowiednim ustawieniu.
4. Gdy polędwiczka będzie już gotowa, dodajemy posiekaną marchewkę, cebulę i grzyby.
5. Następnie do pojemnika wlewa się wodę, upewniając się, że zakrywa ona zawartość.
6. Do gotowego dania dodaje się przyprawy i sól.

Czas gotowania zależy od indywidualnych cech multicookera.

Wieprzowina z suszonymi borowkami

Składniki:

• 300 g wieprzowiny;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 30 g suszonych borowików;
• 30 g koncentratu pomidorowego;
• sól i przyprawy - do smaku.

Przepis:

1. Mięso kroi się na porcje, soli, pieprzy i smaży aż do ugotowania.
2. Borowiki zalewa się gorącą wodą i pozostawia na 30 minut. Po spęcznieniu gotuje się je i kroi w plasterki.
3. Wieprzowinę przenosi się do rondla. Dodaje się do niego warzywa, borowiki i pastę pomidorową. Następnie bulion pozostały po ugotowaniu grzybów wlewa się do pojemnika.

Suszone borowiki nie są gorsze od świeżych pod względem korzyści i smaku.

Pieczona wieprzowina z borowikami

Składniki:

• 400 g wieprzowiny;
• 400 g borowików;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. ghee;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 600 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 liść laurowy;
• pęczek koperku;
• 1 marchewka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przepis:

1. Pokrojona wieprzowina jest smażona do połowy ugotowana.
2. Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki i smażyć na złoty kolor.
3. Borowiki gotuje się przez 20 minut.
4. Przygotowane plastry mięsa układamy na dnie garnków, po czym posypujemy solą.
5. Na wierzchu ułóż plasterki ziemniaków.
6. Następną warstwą są warzywa i liście laurowe.
7. Układa się na nich mieszaninę grzybów, a następnie naczynie zalewa niewielką ilością bulionu.
8. Pieczeń piecze się w temperaturze 150°C przez 40 minut.

Pieczeń w garnkach można gotować nie tylko w piekarniku, ale także w rosyjskim piekarniku

Schab z borowikami w sosie śmietanowym

Składniki:

• 150 g borowików;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 250 g wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• garść zieleni;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę i umieścić na gorącej patelni. Należy go gotować, aż utworzy się skórka.
2. Na innym palniku smażymy cebulę pokrojoną w półpierścienie. Następnie dodaje się do niego plasterki grzybów.
3. Po pięciu minutach borowiki są pokryte mąką. Po wymieszaniu wlać 1 łyżkę na patelnię. podlać wodą i rozłożyć mięso.
4. Do naczynia dodać posiekany czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki miesza się, po czym zalewa śmietaną.
5. Gotuj wieprzowinę przez 25-30 minut pod zamkniętą pokrywką.

Ta opcja gotowania świetnie komponuje się z dodatkiem ryżu.

Wieprzowina z borowikami i ziemniakami

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 200 g borowików;
• 1 cebula;
• 400 g wieprzowiny;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 150 g twardego sera;
• 200 g 20% ​​śmietany;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przepis:

1. Wieprzowinę kroimy na kawałki, jak na kotlety, a następnie nacieramy solą i przyprawami.
2. Cebulę kroi się w półpierścienie, a następnie marynuje w occie rozcieńczonym wodą.
3. Ziemniaki są krojone w pierścienie i solone.
4. Borowiki sieka się na średniej wielkości kawałki.
5. Wszystkie składniki układać warstwami na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ziemniaki powinny znajdować się na dole i na górze.
6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na godzinę.
7. Na 15 minut przed przygotowaniem zapiekanki mięsnej posypać tartym serem.

Na obiad schab zapiekany z borowikami można uzupełnić sałatką warzywną

Gulasz wieprzowy z borowikami

Składniki:

• 600 g wieprzowiny;
• 300 g borowików;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1 cebula;
• 250 ml kremu;
• 1/2 łyżeczki suche zioła;
• pęczek pietruszki;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Mięso myjemy i kroimy w średniej wielkości kostkę.
2. Cebulę drobno siekamy i smażymy na gorącej patelni.
3. Składniki miesza się, po czym dodaje się do nich posiekane grzyby.
4. Po odparowaniu płynu naczynie przykrywamy mąką i mieszamy.
5. Następnym krokiem jest wlanie śmietanki.
6. Po ugotowaniu do mięsa i grzybów dodaje się sól i przyprawy. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

Przed podaniem gulasz dekoruje się ziołami

Schab z borowikami i wytrawnym winem

Składniki:

• 150 g polędwiczki wieprzowej;
• 5 sztuk. borowik;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 50 ml wytrawnego białego wina;
• zieleń;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Polędwiczkę wieprzową dzielimy na kilka małych kawałków. Każdy z nich jest ubijany, próbując nadać mu okrągły kształt.
2. Mięso solimy, pieprzymy i obtaczamy z obu stron w mące.
3. Kawałki wieprzowiny smażymy na gorącym oleju.
4. Posiekane grzyby przygotowuje się w osobnym pojemniku. Następnie dodaje się je na patelnię z mięsem.
5. Składniki wlewa się winem, po czym gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
6. Przed podaniem wieprzowinę dekoruje się ziołami.

Aby danie było jeszcze smaczniejsze, przed podaniem można dodać do niego sos balsamiczny.

Roladki wieprzowe z borowikami

Składniki:

• 700 g wieprzowiny;
• 1 łyżka. tarty twardy ser;
• 250 ml kremu;
• 400 g borowików;
• 2 jajka na twardo;
• 2 cebule;
• sól, przyprawy - do smaku.

Algorytm gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i grzyby, a następnie włóż je na patelnię. Muszą gotować przez 20 minut.
2. Wieprzowinę kroi się na kawałki, z których każdy jest ubijany.
3. Do mieszanki grzybowej dodaj starty ser i posiekane jajka.
4. Powstałą masę rozprowadza się na bazie mięsa, po czym zwija się w bułkę. Można zabezpieczyć go wykałaczką.
5. Każdy produkt smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Najważniejsze w przepisie jest dobre zabezpieczenie bułek, aby nadzienie nie wypadło

Wieprzowina z borowikami i serem

Składniki:

• 300 g wieprzowiny;
• 300 g borowików;
• 1 cebula;
• 150 g twardego sera;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana.

Proces gotowania:

1. Mięso i borowiki myjemy, a następnie kroimy w jednakową kostkę. Umieszcza się je na patelni i lekko smaży.
2. Podobne działania wykonuje się z cebulą.
3. Gotowe składniki miesza się w osobnym pojemniku ze śmietaną.
4. Powstałą mieszaninę umieszcza się na małej blasze do pieczenia.
5. Musisz gotować przez co najmniej pół godziny.
6. Następnym krokiem jest uformowanie czapki serowej. Następnie mięso i grzyby piecze się, aż będą chrupiące.

Jeśli mięso jest pokrojone na większe kawałki, należy je ubić młotkiem

Wieprzowina z borowikami i fasolą

Aby pieczeń była bardziej satysfakcjonująca, dodaj do niej fasolę z puszki. Możesz użyć zwykłego, ale w tym przypadku proces gotowania zajmie dużo czasu. Fasola ta wymaga wielogodzinnego moczenia i długotrwałego gotowania. Dlatego w tym przypadku najbardziej skuteczny jest produkt w puszkach.

Składniki:

• 700 g wieprzowiny;
• 300 g borowików;
• 2 łyżki stołowe. l. chmeli-suneli;
• ½ łyżki. orzechy włoskie;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• garść zieleni;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki są myte i krojone w kostkę. Orzechy włoskie rozgniata się nożem, aż staną się drobnymi okruchami.
2. Mięso smażymy na patelni. Po uformowaniu się skórki dodaje się do niej cebulę i grzyby.
3. Wszystkie składniki przenosi się do rondla i przykrywa przyprawami i orzechami.
4. Naczynie zalewa się niewielką ilością wody i podpala.
5. 10 minut przed gotowaniem na patelnię dodaj warzywa, fasolę i posiekany czosnek.
6. Po siedmiu minutach duszenia wieprzowinę można podać.

Do przygotowania można użyć zarówno fasoli białej, jak i czerwonej.

Zawartość kalorii w borowikach z wieprzowiną

Zawartość kalorii w naczyniu zależy bezpośrednio od tego, co działa jako dodatkowe składniki. Średnio jest to 200-400 kcal na 100 g produktu. Ser, śmietana, śmietana i duża ilość masła znacznie ją zwiększają. Osobom pragnącym schudnąć zaleca się unikanie stosowania tych produktów.

Wniosek

Wieprzowina z borowikami uważana jest za jedno z najbardziej udanych dań. Prawidłowo ugotowane okazuje się soczyste i aromatyczne. Połączenie najdelikatniejszych wędlin i grzybów leśnych potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych gości.

Polecane posty

Przepisy na sos żurawinowy do mięsa

Jak gotować soloną paproć: przepisy na pyszne dania z mięsem i bez

Przepisy na sos majonezowy z awokado

Ziemniaki z rusulą na patelni: jak smażyć, przepisy kulinarne

Sos kurkowy ze śmietaną: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Smażone woluszki: przepisy kulinarne i metody gotowania

Jak smażyć kapsle szafranowe na patelni: z cebulą, w mące, śmietanie, po królewsku

Kotlety z grzybów miodowych: 10 przepisów ze zdjęciami w domu

Makaron z grzybami miodowymi: przepisy kulinarne ze zdjęciami