Treść
Wieprzowina z pomarańczami tylko na pierwszy rzut oka może wydawać się dziwnym połączeniem. Mięso i owoce to wspaniały duet, który przypadł do gustu wielu smakoszom. Danie pieczone w piekarniku może ozdobić każdą ucztę. Nabiera niesamowitego aromatu, jest bardzo soczysty i zarazem oryginalny.
Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami w piekarniku
Do pieczonej w piekarniku wieprzowiny z pomarańczami można wykorzystać dowolną część tuszy. Ale najsmaczniejsze dania uzyskuje się z mięsa z minimalną ilością błon i mięśni, na przykład z polędwicy, a także z żeberek i szyi.
Można upiec cały kawałek wieprzowiny z pomarańczami lub podzielić go na małe porcje
Mięso musi być świeże. Lepiej kupować kawałki, które nie zostały zamrożone. Wybierając pomarańcze należy zwrócić uwagę na ich jakość. Owoce należy zbierać bez oznak zgnilizny i uszkodzeń. Takie potrawy często wymagają zarówno miąższu, jak i skórki.
Przed obróbką cieplną są one dokładnie myte, skórkę czyści się szczotką, a następnie spłukuje wrzącą wodą. Pozwala to usunąć brud z szorstkiej powierzchni cytrusów.Jeśli przepis tego wymaga, z pomarańczy wyciska się sok. Służą do marynowania wieprzowiny, dodawania przypraw, a także do sporządzania sosu pomarańczowego do mięs.
Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się następującymi sekretami gotowania wieprzowiny z owocami cytrusowymi w piekarniku:
- Przed pieczeniem mięsa z owocami piekarnik musi być dobrze nagrzany.
- Nie rozgotowuj potrawy w piekarniku, aby nie puściła soku i nie wyschła.
- Kolejna zasada pozwalająca zachować soczystość wieprzowiny dotyczy temperatury. Naczynia nie można wkładać do piekarnika otwartego, bez folii i worka do pieczenia oraz w temperaturze poniżej 180 stopni.
- Do soku pomarańczowego możesz dodać sok ananasowy i jabłkowy.
- Wieprzowinę można namoczyć w marynacie lub polać sosem. Dla urozmaicenia oryginalnych nut smakowych można dodać odrobinę białego wina.
- Aby mięso było dobrze namoczone w marynacie i sosie, należy je dokładnie oczyścić z folii.
- Aby zapobiec przypaleniu potrawy w piekarniku, można polać ją sokiem pomarańczowym, a następnie przykryć pergaminem lub folią do pieczenia.
Jak upiec mięso wieprzowe z pomarańczami według klasycznego przepisu
Korzystając z klasycznego przepisu na wieprzowinę z pomarańczami w piekarniku, możesz przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło na świąteczny stół. Danie ma lekką kwaskowatość i przyjemny aromat. Będzie wymagało następujących składników:
- 1,5 kg szynki wieprzowej;
- 4 pomarańcze;
- 1 cytryna;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. l. Miód;
- 3 łyżeczki suszone zioła prowansalskie;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Schab w sosie słodko-kwaśnym z pomarańczami można podawać na ciepło lub na zimno, według uznania
Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami:
- Opłucz i usuń film z wieprzowiny. Umieścić w misce.
- Obierz ząbki czosnku. 2 szt.Drobno posiekaj i posyp nimi mięso. Pozostałe goździki przepuść przez praskę i odłóż na bok.
- Weź 2 pomarańcze i obierz je. Pokrój jednego cytrusa w kubki.
- 3 pomarańcze i wyciśnij cytrynę. Powstałym sokiem polej wieprzowinę. Pozostawiamy w tej marynacie na kilka godzin.
- Rozgrzać piekarnik. Ustaw temperaturę na 180 stopni.
- Weź posiekany czosnek. Połącz go z suszonymi ziołami prowansalskimi i miodem.
- Usuń główny składnik marynaty, dodaj sól i posyp mielonym czarnym pieprzem.
- Następnie nacieramy mieszanką miodu, czosnku i ziół.
- Ułożyć w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika. Podczas gotowania otwórz drzwiczki i dodaj marynatę pomarańczową. Danie jest gotowe po około 1,5 godzinie.
- 20 minut przed gotowością ułóż plasterki pomarańczy i obierz je na patelnię.
Wieprzowina z pomarańczami w piekarniku i folii
Pieczenie wieprzowiny z pomarańczami w folii jest szybkie i łatwe. Pieczenie trwa nie dłużej niż godzinę. Rezultatem jest apetyczna przekąska mięsna ze złotą skórką. Można go podać na uroczystą kolację lub romantyczną kolację, a także poczęstować gronem przyjaciół lub krewnych. Do przepisu na schab z pomarańczami pieczony w folii potrzebne będą:
- ½ kg wieprzowiny;
- 1 pomarańcza;
- 1 cebula;
- 3 liście laurowe;
- 2 łyżeczki Przyprawy kaukaskie;
- 1 łyżeczka. papryka;
- szczypta soli.
Przepis można uzupełnić kilkoma ząbkami czosnku dla pikanterii.
Jak gotować:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie polędwicy lub innej części tuszy. Należy go dokładnie umyć, osuszyć i natrzeć mieszanką przypraw i soli. Pozostawić do namoczenia na 10-15 minut.
- Pokrój główkę cebuli na półpierścienie.Połączyć z produktami mięsnymi.
- Pomarańczę pokroić w plasterki i dodać do marynaty.
- Posypać mieloną papryką.
- Weź naczynie do pieczenia i przykryj folią spożywczą.
- Połóż na nim mięso i liść laurowy. Przykryj górę folią.
- Włóż do piekarnika, włącz tryb temperatury na +180 stopni.
- Piec przez godzinę.
- Wyjmij wieprzowinę z piekarnika i ostudź. Przed podaniem pokroić w małe plasterki.
Wieprzowina pieczona z pomarańczami i miodem
Miód nadaje przekąsce oryginalny słodkawy smak, który dobrze komponuje się z kwaskowatością owoców cytrusowych. Do niezwykłej słodko-kwaśnej wieprzowiny z pomarańczą potrzebujesz:
- 1,5 kg szynki wieprzowej (lub innej części tuszy);
- 4 pomarańcze;
- 1 cytryna;
- 40 ml miodu;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki suszone zioła prowansalskie;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli.
Oprócz metod pieczenia w piekarniku istnieją przepisy na książki mięsne, które przygotowuje się w osobnych plasterkach, a także kotlety schabowe z pomarańczą
Działania:
- Opłucz szynkę wieprzową i usuń wszelki film.
- Weź 2 ząbki czosnku, zetrzyj lub przepuść przez prasę. Doprawić nim wieprzowinę.
- 3 pomarańcze i wyciśnij cytrynę. Wlać sok na główny produkt. Pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Połącz miód z trzema posiekanymi ząbkami czosnku.
- Do mieszanki czosnkowo-miodowej dodaj suszone zioła prowansalskie. Dobrze wymieszaj.
- Nacieramy powstałą mieszanką szynkę wieprzową. Dodać sól.
- Umieścić w piekarniku. Czas pieczenia – 1,5 godziny.
- 15 minut przed gotowością mięsa przykryj plasterkami pomarańczy.
Jak upiec wieprzowinę w sosie sojowym z pomarańczami
Najważniejszym wydarzeniem na świątecznym stole może być wieprzowina w sosie sojowym z owocami cytrusowymi. Przygotowywany jest z dostępnych produktów. Przystawka okazuje się bardzo delikatna, dosłownie rozpływa się w ustach. A cytrusy nadają świeży smak. Przepis wymaga:
- 700 g wieprzowiny;
- 100 ml sosu sojowego;
- 2 pomarańcze;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. Miód;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- szczypta soli;
- olej roślinny do smażenia.
Jako dodatek można podawać gotowany ryż lub ziemniaki, warzywa
Kroki:
- Umyj miąższ i usuń filmy. Następnie pokroić na kilka kawałków w kierunku poprzecznym włókien, lekko ubić. Jeszcze mniejsze pokroić na kawałki o wielkości 2-3 cm.
- Przygotuj sos. Aby to zrobić, weź owoce cytrusowe i wyciśnij z nich sok.
- Wymieszaj z miodem i przyprawami.
- Przełóż ząbki czosnku przez praskę i dodaj do mieszanki pomarańczowo-miodowej.
- Wlać sos sojowy i ponownie wymieszać.
- Powstałą marynatą zalej kawałki mięsa i odstaw na 2 do 12 godzin. Im dłuższy czas marynowania, tym delikatniejsza będzie przystawka.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny, następnie dodaj wieprzowinę i polej odrobiną marynaty. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.
- Dodaj pozostały sos i pozostaw na ogniu przez kolejne kwadrans. W tym czasie posolić naczynie.
- Na ostatnim etapie można go wysłać do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Wniosek
Wieprzowina z pomarańczami to aromatyczne i pożywne danie, które docenią nawet najbardziej wybredni smakosze. Można podawać na codzienne obiady lub kolacje, a także na świąteczny stół.Przygotowując przystawkę mięsną, każda gospodyni domowa może dodać ulubione przyprawy według własnego gustu i stworzyć własne sosy.
