Treść
Borowik to rodzaj grzyba leśnego, uznawanego za jadalny i rosnącego w lasach mieszanych i liściastych. Ma niepowtarzalny smak i wartości odżywcze. Borowiki w śmietanie to jeden z najlepszych sposobów na przygotowanie smażonych grzybów. Można je łączyć z różnymi składnikami i uzupełniać liczne dania i dodatki.
Jak usmażyć borowiki ze śmietaną
Borowiki warto kupować i przygotowywać wczesną jesienią. Jest to okres najbardziej aktywnego wzrostu. Wiele osób woli samodzielnie zbierać grzyby. Jeśli nie jest to możliwe, możesz kupić wymaganą liczbę owocników w sklepach lub na targowiskach.
Do smażenia używaj zarówno łodyg, jak i kapeluszy grzybów. Mają gęsty i soczysty miąższ. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na stan skórki na powierzchni owocników. Obecność fałd świadczy o tym, że okaz nie jest świeży.
Wybrane owocniki należy dokładnie oczyścić.Zwykle więcej brudu znajduje się na nogach, dlatego należy je szorować gąbką lub czyścić małym nożem. Z reguły wystarczy opłukać czapki pod bieżącą wodą, aby usunąć z nich resztki gleby i roślinności leśnej.
Wybrane i umyte próbki umieszcza się w pojemniku, napełnia wodą i umieszcza na piecu. Gdy płyn się zagotuje, dodaj trochę soli. Musisz gotować przez 20 minut, po czym wrzuca się je do durszlaka, myje pod bieżącą wodą i pozostawia do odcieknięcia. Po tych procedurach przygotowawczych możesz przystąpić do procesu smażenia.
Przepisy na smażone borowiki ze śmietaną
Istnieje wiele opcji przygotowania borowików w sosie śmietanowym. Dobrze komponują się z różnymi produktami i można je uzupełniać innymi składnikami. Dzięki temu każdy ma możliwość wyboru przepisu odpowiadającego jego osobistym upodobaniom i życzeniom.
Klasyczny przepis na borowiki ze śmietaną
Jednym z głównych powodów popularności tego rodzaju grzybów jest łatwość przygotowania. Prawie nie da się ich zepsuć przyprawami, doskonale zachowują swoją strukturę i można je poddawać niemal każdemu rodzajowi obróbki cieplnej. Dlatego absolutnie każdy może zrobić pyszne borowiki.
Wymagane składniki:
- borowiki - 1 kg;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- śmietana – 100 g.
Metoda gotowania:
- Gotowane owocniki kroi się na kawałki.
- Rozgrzej patelnię olejem roślinnym.
- Dodać grzyby i smażyć na dużym ogniu.
- Gdy tylko borowiki staną się płynne, zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut.
- Gdy płyn odparuje, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać składniki.
- Smażyć przez 5-8 minut na średnim ogniu z dodatkiem soli i przypraw.
W naczyniu z grzybami lepiej jest użyć pełnotłustej śmietany
Gotowe danie należy podawać na gorąco. Doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do różnorodnych dodatków.
Smażony borowik z ziemniakami i kwaśną śmietaną
Pieczarki ze smażonymi ziemniakami to tradycyjne połączenie, które nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających smakoszy. Kierując się prostym przepisem, przygotujesz apetyczne i satysfakcjonujące danie.
Wymagane będą następujące komponenty:
- borowik – 200 g;
- ziemniaki – 500 g;
- cebula – 1 główka;
- śmietana – 100 g;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Borowiki można łączyć z kurkami i innymi grzybami
Metoda gotowania:
- Grzyby ugotować i smażyć do połowy ugotowane, następnie przenieść do osobnego pojemnika.
- Ziemniaki pokroić w paski, plasterki lub plasterki i podsmażyć na oleju roślinnym na patelni.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do ziemniaków.
- Smażyć, aż będzie gotowe, następnie dodać grzyby i wymieszać.
- Dodać śmietanę i przyprawy.
- Dusić przez 5 minut.
Naczynie należy wyjąć z pieca i pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut pod przykryciem.Wtedy smak i aromat ziemniaków będzie bardziej intensywny, a sos śmietanowy zachowa normalną konsystencję. Grzyby w sosie można dodawać nie tylko do smażonych, ale także gotowanych ziemniaków. Jednocześnie borowiki można łączyć z kurkami i innymi odmianami grzybów.
Smażony borowik z cebulą i kwaśną śmietaną
Pyszne grzyby można smażyć przy minimalnym zestawie składników. Świadczy o tym przepis na smażone borowiki z cebulą i kwaśną śmietaną, którego recenzje są niezwykle pozytywne.
Wymagane składniki:
- borowik – 700-800 g;
- cebula – 2 główki;
- czosnek – 2 ząbki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, przyprawy, zioła - według własnego uznania.
Grzyby i cebula nie muszą być smażone na oleju roślinnym. W razie potrzeby można go zastąpić kremem. Do przygotowania opisanego dania potrzeba około 40 g.
Smażone borowiki z kwaśną śmietaną można podawać do dań ziemniaczanych oraz stosować jako nadzienie do wypieków
Etapy gotowania:
- Owocniki pokroić na kawałki i zagotować w wodzie.
- Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
- Borowiki podsmaż na patelni z olejem.
- Dodać cebulę, smażyć razem aż płyn odparuje.
- Dodać śmietanę, posiekany czosnek, przyprawy, gotować 10 minut.
Ten przepis na smażone borowiki w śmietanie z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnych potraw. Przystawka ta będzie idealnym dodatkiem do dań ziemniaczanych lub doskonałą posypką do wypieków.
Borowiki duszone w śmietanie
Główna różnica między duszeniem a smażeniem polega na tym, że potrawę gotuje się w niewielkiej ilości płynu. W tym przypadku jego funkcję pełni kwaśna śmietana, a także sok powstający z owocników pod wpływem ciepła.Dzięki temu danie ma przyjemną płynną konsystencję, a składniki zachowują soczystość.
Na 1 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- śmietana – 200 g;
- cebula – 1 duża główka;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól, przyprawy - do smaku;
- koperek i natka pietruszki - po 1 pęczku.
Duszony borowik w śmietanie okazuje się delikatny i aromatyczny
Etapy gotowania:
- Podsmaż wstępnie ugotowane grzyby na patelni z cebulą.
- Gdy puszczą sok, dodać śmietanę.
- Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień.
- Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodać posiekany czosnek, sól z przyprawami, ziołami.
- Gotuj przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Przepis na borowiki duszone w śmietanie ze zdjęciem może uprościć proces gotowania. Pieczarki smażone tą metodą z pewnością zachwycą Cię nie tylko doskonałym smakiem, ale także apetycznym wyglądem.
Borowiki i borowiki w śmietanie
Tego typu grzyby bardzo dobrze komponują się ze sobą. Dlatego wiele osób woli gotować je razem.
Będziesz potrzebować następujących składników:
- borowiki i borowiki - po 300 g;
- śmietana – 100 g;
- cebula – 1 główka;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Borowiki i borowiki zawierają dużo białka, co czyni je porównywalnymi pod względem właściwości odżywczych z mięsem
Ogólny sposób przygotowania praktycznie nie różni się od poprzednich przepisów.
Proces gotowania:
- Grzyby gotujemy w wodzie, kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju na patelni z dodatkiem cebuli.
- Gdy owocniki staną się płynne i odparują, należy dodać śmietanę i przyprawy.
- Następnie wystarczy smażyć składniki przez kolejne 5-8 minut, po czym danie będzie gotowe.
Sos grzybowy z borowików z kwaśną śmietaną
Borowiki świetnie nadają się do sosów. Mają doskonały smak i nie ulegają uszkodzeniu podczas smażenia. Sosy z takich grzybów są idealnym dodatkiem do każdego gorącego dania.
Wymagane składniki:
- borowik – 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- masło – 2 łyżki. l.;
- mąka pszenna – 1 łyżka. l.;
- śmietana – 200 g;
- woda – 2 szklanki;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę podsmaż na maśle.
- Dodaj ugotowane drobno posiekane borowiki (można przepuścić przez maszynę do mięsa).
- Smaż przez 3-5 minut.
- Zawartość zalać wodą lub bulionem.
- Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
- Dodać śmietanę, mąkę, przyprawy, dokładnie wymieszać.
- Trzymaj na ogniu przez 3-5 minut, zdejmij z ognia.
Dodanie mąki do płynnej śmietany powoduje, że sos jest gęstszy
Dzięki dodatkowi pełnotłustej śmietany i mąki sos lekko zgęstnieje. To odróżni go od zwykłego sosu grzybowego.
Kaloryczność smażonych borowików ze śmietaną
Smażone grzyby gotowane ze śmietaną mają wysoką wartość odżywczą. Średnia zawartość kalorii w tym daniu wynosi 170 kcal na 100 g. Wartość odżywcza zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu i ilości śmietany użytej do przygotowania. Dodanie produktu o niskiej zawartości tłuszczu pomaga zmniejszyć kaloryczność, ale jednocześnie negatywnie wpływa na smak.
Wniosek
Borowiki w śmietanie to tradycyjne danie, które cieszy się dużą popularnością wśród miłośników grzybów. Przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe, zwłaszcza że można korzystać z przepisów ze zdjęciami i filmami. Aby usmażyć borowiki z dodatkiem kwaśnej śmietany, wystarczy mieć minimalny zestaw produktów i doświadczenie kulinarne. Gotowe danie można spożywać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do różnorodnych dodatków.
