Treść
- 1 Zasady przygotowywania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
- 2 Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków, cukinii i papryki
- 3 Sałatka zimowa z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
- 4 Przepis na sałatkę z cukinii, ogórków i papryki z marchewką
- 5 Konserwowanie ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
- 6 Pikantna zimowa sałatka z ogórków, papryki i cukinii
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Sałatka z papryki, ogórków i cukinii to rodzaj zimowego preparatu, który zapewni przyjemność smakiem i przyjemnym aromatem. Uzupełniając klasyczny przepis o różne składniki, możesz stworzyć oryginalną przekąskę. Istnieje wiele popularnych metod, z którymi warto się zapoznać.
Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać przepis odpowiadający jej gustowi.
Zasady przygotowywania sałatek z papryki, cukinii i ogórków
Warto zwrócić uwagę na jakość produktów. Warzywa wykazujące oznaki zepsucia należy natychmiast odłożyć na bok.
Przygotowanie składników:
- Ocet, cukier i sól to doskonałe konserwanty, które pomagają zachować sałatkę. Należy ściśle przestrzegać podanych objętości.
- Najpierw dokładnie spłucz wszystko dużą ilością wody i wytrzyj serwetką kuchenną.
- Można użyć dowolnego rodzaju cukinii. Ze starszych owoców należy odciąć jedynie skórkę i część nasienną.
- Wybierz ogórki, które nie są zarośnięte ani zdeformowane, konieczne będzie usunięcie z nich końcówek.Częściej nadaje się im kształt półpierścieni. Niektórzy ludzie używają specjalnego noża.
- Papryka o mięsistej konsystencji lepiej nadaje się do sałatek, ponieważ zachowuje swój kształt i nadaje więcej smaku.
- Należy zwrócić uwagę na pomidory. Istnieją odmiany o grubej skórce. Trzeba to usunąć. Aby to zrobić, wykonaj kilka nakłuć i oparz wrzącą wodą.
Nie można pominąć kroków przygotowania słoików. Używaj wyłącznie naczyń szklanych, które zostały wcześniej umyte roztworem sody i wysterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary.
Klasyczny przepis na sałatkę z ogórków, cukinii i papryki
Sałatka nazywana jest „klasztorną”
Składniki na 2,5 kg ogórków:
- dojrzałe pomidory – 0,5 kg;
- młoda cukinia – 2 kg;
- papryka – 0,5 kg;
- olej rafinowany – 1 łyżka;
- cebula – 0,5 kg;
- kwas octowy – 1 łyżka. l.;
- cukier, czarny pieprz i sól - do smaku.
Przygotuj sałatkę, korzystając z instrukcji krok po kroku:
- Opłucz warzywa, wytrzyj serwetkami i obierz.
- Pomidory pokroić w plastikowe kawałki, paprykę w paski, a ogórek w półpierścienie. Umieść wszystko w rondlu.
- Podsmaż posiekaną cebulę na dużej patelni z olejem, aż będzie przezroczysta. Dodać cukinię, którą wcześniej należy pokroić w kostkę. Trochę dusimy. Jeśli wszystko nie jest uwzględnione, smaż w częściach. Przełożyć na inne warzywa.
- Rozgrzej resztę rafinowanego oleju i wlej go na patelnię.
- Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Aby zapobiec przypaleniu, stale mieszaj szpatułką.
- W trakcie gotowania dodajemy przyprawy, sól i cukier.
- Po pół godzinie zalej octem i pozostaw w ogniu na kolejne kwadrans.
Natychmiast po zakończeniu gotowania rozprowadź kompozycję na czystych naczyniach.
Sałatka zimowa z ogórków, cukinii i papryki z czosnkiem
Zestaw produktów:
- słodka papryka – 1 kg;
- ogórki, cukinia – po 1,5 kg;
- obrany czosnek – 100 g;
- koperek - 1 pęczek.
Składniki na marynatę:
- pasta pomidorowa – 500 ml;
- ocet - ½ łyżki;
- sól – 2,5 łyżki. l.;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- cukier – 1 łyżka.
Proces przygotowania sałatki:
- Warzywa dokładnie opłucz i osusz.
- Oddziel końcówki ogórków i pokrój je w podłużne kawałki.
- W ten sam sposób zmiel młodą cukinię.
- Usuń nasiona i łodygi z papryki. Pokroić w paski.
- Posiekaj warzywa i wymieszaj wszystko w rondlu.
- Składniki wymienione w marynacie zagotować w rondlu i wlać do warzyw.
- Gotuj przez 20 minut. Odliczaj czas od momentu zagotowania, pamiętając o zamieszaniu.
Mieszanką napełnij wysterylizowane słoiki, zwiń je i ostudź kocem.
Przepis na sałatkę z cukinii, ogórków i papryki z marchewką
Z tego przepisu zrobisz kolorową sałatkę.
Składniki:
- cebula, marchewka, cukinia z ogórkami i słodką papryką – całość 0,5 kg;
- pomidory – 1 kg;
- ocet 9% – 40 ml;
- olej roślinny – 150 ml;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- sól – 1,5 łyżki. l.;
- pieprz czarny – 5 groszków;
- liść laurowy – 2 szt.
Przepis krok po kroku:
- Przygotuj warzywa, najpierw je umyj i osusz. Obierz paprykę i cukinię, usuń skórkę z pomidorów i usuń łodygę. Wszystko pokroić na małe kawałki.
- Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Zmiel marchewki na grubej stronie domowej tarki lub za pomocą robota kuchennego.
- Umieść wszystkie produkty w przygotowanym pojemniku, dodaj czarny pieprz, sól, olej roślinny, cukier i liść laurowy.
- Wymieszaj szpatułką i umieść na kuchence. Zmniejsz płomień, gdy mieszanina się zagotuje.
- Po 10 minutach dodaj ocet i podgrzej jeszcze trochę.
Rozłóż do słoików, przewróć i ostudź pod przykryciem.
Konserwowanie ogórków, cukinii i papryki bez sterylizacji
Sterylizacja zajmuje dużo czasu, który można zaoszczędzić, jeśli zastosujesz ten przepis do przygotowania sałatki na zimę.
Możesz samodzielnie dostosować ostrość tego dania
Zestaw produktów:
- ogórki, cukinia obrana – po 1 kg;
- pomidory – 6 szt.;
- czerwona papryka – 1 łyżka. l.;
- czosnek – 2 główki;
- cebula – 5 szt.;
- cukier – 4 łyżki. l.;
- wielobarwna papryka - 5 dużych owoców;
- olej roślinny – 1 szklanka;
- sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- esencja octowa - 1 łyżka. l.;
- koperek.
Instrukcje gotowania opisano krok po kroku:
- Opłucz warzywa i wytrzyj do sucha.
- Młodej cukinii nie trzeba obierać, należy usunąć grubą skórkę i duże nasiona. Uformować w kostkę.
- Ogórki i pomidory pokroić w plasterki o grubości nie mniejszej niż 1 cm.
- Z papryki usuń wewnętrzną część wraz z łodygą i posiekaj ją.
- Przygotowane produkty włóż do dużego emaliowanego pojemnika, dodaj masło, cukier granulowany, czosnek i sól. Wymieszaj i odłóż na bok.
- Po około godzinie warzywa dadzą wystarczającą ilość soku. Dodać drobno posiekaną cebulę i podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne kwadrans. Na kilka minut przed końcem dodać ostrą paprykę, koperek i ocet.
Nie wyłączając ognia, wlać do czystych, wysterylizowanych słoików i zwinąć. Schłodzić pod kocem do góry nogami.
Pikantna zimowa sałatka z ogórków, papryki i cukinii
Pikantne sałatki z przekąskami są bardzo popularne w zimnych porach roku
Składniki:
- ogórki świeże – 1 kg;
- papryka (najlepiej wielobarwna) – 300 g;
- cukinia – 1 kg;
- cebula – 200 g;
- sól – 50 g;
- czosnek – 10 ząbków;
- pieprz czarny – 10 groszków;
- ostra papryka – 1 strąk;
- ocet 9% – 75 ml.
Szczegółowy opis:
- Po umyciu warzywa osusz.
- Odetnij końcówki cukinii i ogórków i pokrój je w cienkie pierścienie.
- Obierz cebulę i pieprz. Nadaj im dowolny kształt.
- Czosnek pokroić w plasterki.
- Wszystko przełożyć do dużej emaliowanej miski, dodać sól i wymieszać.
- Do wysterylizowanych słoików rozłóż dwa rodzaje papryki: groszek i posiekane strąki.
- Ułóż sałatkę, lekko ją ubijając.
- Do każdej miski wlać ocet, a następnie zalać wrzącą wodą. Na 1 słoik 500 ml potrzeba około 200 ml wody.
- Sterylizować przez kwadrans.
Natychmiast zamknij, odwróć i ostudź.
Zasady przechowywania
Szczelnie zamknięta i wysterylizowana sałata zachowa swój smak i aromat przez cały rok w chłodnym pomieszczeniu.
Przedmioty należy umieścić w lodówce pod plastikową osłoną. Okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 3-4 miesięcy.
Wniosek
Sałatka z papryki, ogórków i cukinii nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy. Urzeka nie tylko łatwością wykonania, ale także delikatnym smakiem i aromatem, który będzie przypominał letnie dni.
