Treść
Razem z innymi produktami grzyby pozwalają stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Kurczak w mleczku szafranowym to wspaniałe połączenie smaków, które nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza. Spośród dużej liczby opcji gotowania każda gospodyni domowa może wybrać najbardziej odpowiedni dla niej przepis.
Sekrety gotowania kurczaka z zakrętkami z mleka szafranowego
Aby otrzymać danie idealne, ważne jest odpowiedzialne podejście do doboru składników. Najlepiej używać świeżo zebranych zakrętek z mleka szafranowego – dzięki temu zachowany zostanie naturalny zapach grzybów. Uważa się, że nakrętki szafranowe należy zużyć w ciągu 48 godzin od zbioru, dlatego doświadczeni grzybiarze nie radzą zwlekać z ich przygotowaniem.
Bardzo ważny jest dobór mięsa do dania. Kurczak nie powinien mieć obcego zapachu ani nienaturalnego koloru skóry. Tradycyjnie większość dań przygotowywana jest z polędwicy – tak jest najwygodniej i najszybciej.Można jednak sprawić, że gotowe danie będzie znacznie bardziej soczyste, jeśli użyje się mięsa z udek lub podudzi, po usunięciu skóry i dużych kości.
Przepisy na kurczaka z zakrętkami z mleka szafranowego
Istnieje ogromna różnorodność przepisów na gotowanie kurczaka z grzybami. Mleczne szafranowe nakrętki doskonale komponują się z kurczakiem, dodając mu pysznego, grzybowego smaku. Do najpopularniejszych sposobów ich przygotowania należy smażenie i pieczenie w piekarniku.
Dodatkowe składniki potrawy mogą się różnić w zależności od metody gotowania. Smażąc na patelni, możesz obejść się przy minimalnym zestawie składników lub stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło przy użyciu śmietany lub gęstej śmietany. Gotowanie w piekarniku tradycyjnie wymaga dużej liczby składników, ale wynik z reguły przekracza wszelkie oczekiwania.
Smażone grzyby mleczne szafranowe z kurczakiem
Bardzo proste danie, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi grzybowych przysmaków. Najlepszym dodatkiem do niego będzie gotowany ryż lub puree ziemniaczane. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 filety z kurczaka;
- 500 g świeżych nakrętek mleka szafranowego;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku.
Filet pokroić w drobną kostkę, wymieszać z solą, czosnkiem i pieprzem, następnie marynować przez około 15-20 minut. Wstępnie przetworzone grzyby smażymy na rozgrzanej patelni z drobno posiekaną cebulą. Marynowanego kurczaka smażymy na osobnej patelni. Następnie wszystkie składniki miesza się na jednej patelni i gotuje na małym ogniu pod pokrywką przez 15 minut.
Ryzhiki z kurczakiem w śmietanie
Dodanie kwaśnej śmietany sprawia, że danie jest bardziej soczyste. Nadaje lekko kremowy smak i przyjemny aromat. Gotowy produkt doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- 500 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- 1 pierś z kurczaka;
- 1 cebula;
- mały słoik gęstej śmietany;
- przyprawy i sól do smaku.
Z piersi usuwa się kości i skórę, a gotowy filet kroi się na małe kawałki. Grzyby przekrój na pół, cebulę drobno posiekaj. Aby mieć pewność, że wszystkie składniki zostaną równomiernie ugotowane, zaleca się dodanie ich na patelnię w tym samym czasie. Smaż przez 20 minut na średnim ogniu. Następnie do potrawy dodaje się śmietanę, sól i przyprawy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Ryzhiki z kurczakiem w śmietanie
Krem pozwala uzyskać doskonałe gotowe danie, które w niczym nie ustępuje jakości restauracji. Kurczak wychodzi delikatny i po prostu rozpływa się w ustach. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 600 g filetu z kurczaka;
- 500 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- 300 ml 10% śmietany;
- 50 g masła;
- 2 cebule;
- sól i papryka do smaku.
Kapsułki mleka szafranowego pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle na złoty kolor. Na osobnej patelni smaż pierś z kurczaka z posiekaną cebulą przez 15 minut. Następnie dodaje się do niego grzyby, sól, przyprawy i śmietanę. Wszystkie składniki wymieszać, przykryć pokrywką i dusić jeszcze 20-25 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z zakrętkami z mleka szafranowego i kurczakiem
Po zerwaniu świeżych grzybów możesz poczęstować swoją rodzinę doskonałą zapiekanką. To właśnie w połączeniu z ziemniakami i kurczakiem mleczko szafranowe w pełni ujawnia swój smak. To danie jest niezależne i nie wymaga dodatkowej przystawki. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 500 g kurczaka;
- 250 g kapsułek mlecznych szafranowych;
- 500 g ziemniaków;
- majonez;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- sól i ulubione przyprawy do smaku.
Ziemniaki ugotuj i zmiksuj na puree według własnych upodobań. Grzyby smażymy z kurczakiem, drobno posiekanym czosnkiem i cebulą przez 15 minut na średnim ogniu. Połowę puree ziemniaczanego ułóż na dnie natłuszczonej formy i posmaruj cienką warstwą majonezu.Układa się na nim kurczaka z zakrętkami z mleka szafranowego, również posmarowanego majonezem. Ostatnia warstwa to także puree ziemniaczane i odrobina majonezu.
Przykryj formę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po pół godzinie pieczenia zdjąć folię i kontynuować pieczenie bez niej. O gotowości dania decyduje apetyczna skórka.
Sałatka z zakrętkami mlecznymi szafranowymi i kurczakiem
Tym niezwykłym przepisem możesz zaskoczyć swoich znajomych lub bliskich podczas uczty. Połączenie produktów pozwala sałatce uzyskać wspaniały smak i apetyczny wygląd. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 250 g grzybów;
- 3 jaja kurze;
- 2 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- majonez;
- sól.
Gotuj filet, jajka, ziemniaki i marchewkę do miękkości. Kapsułki mleka szafranowego smażymy na patelni na złoty kolor. Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, wymieszać w dużej salaterce, posolić i doprawić majonezem.
Zawartość kalorii w nakrętkach mleka szafranowego z kurczakiem
Klasyczna opcja gotowania jest dość dietetyczna. Ponieważ główne składniki są niskokaloryczne, danie to może być doskonałym uzupełnieniem programu zdrowego odżywiania lub stanowić składnik długotrwałej diety. 100 g produktu zawiera:
- białka - 8,7 g;
- tłuszcze - 10,1 g;
- węglowodany - 1,1 g;
- zawartość kalorii - 129,4 kcal.
Oczywiście dodanie dodatkowych składników w trakcie gotowania może znacznie zwiększyć kaloryczność gotowego produktu. Pełnotłusta śmietana lub gęsta śmietana, choć niezwykle smaczna, zwiększa liczbę kalorii o 30-40 procent w porównaniu z tradycyjnym sposobem przygotowania.
Wniosek
Kurczak w mleku szafranowym może być doskonałą propozycją na przygotowanie pysznego lunchu lub kolacji. W połączeniu ze śmietaną lub w formie zapiekanki danie to może stać się ozdobą świątecznego stołu. Różnorodność przepisów pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać idealną metodę gotowania.
