Kotlety z łososia: przepisy ze zdjęciami krok po kroku

Kotlety rybne są nie mniej popularne niż kotlety mięsne. Szczególnie smaczne są z cennych gatunków ryb z rodziny łososiowatych. Można je przygotować na różne sposoby. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis na kotlety z łososia, zakupić niezbędne składniki i zabrać się do pracy.

Łosoś idealnie nadaje się do robienia kotletów

Jak zrobić kotlety z łososia

Łosoś to tłusta ryba, dlatego jego kotlety okazują się soczyste i smaczne. W ich przypadku lepiej kupić schłodzoną lub zamrożoną tuszę lub filet, ale można też użyć mięsa mielonego kupowanego w sklepie. Ryba z pewnością musi być świeża, różowa i mieć charakterystyczny rybi zapach. Nie zaleca się zabierania uszkodzonych lub nieprzyjemnie pachnących tusz lub steków.

Najpierw filet należy odciąć od skóry i usunąć wszystkie kości. Jeśli to możliwe, należy usunąć szarą warstwę podskórną, pozostawiając jedynie czyste różowe kawałki. Następnie miąższ łososia sieka się, miel w maszynce do mięsa, kruszy w blenderze lub kroi nożem na małe kawałki.

Z reguły do ​​mielonej ryby dodaje się różne produkty: biały chleb namoczony w mleku lub wodzie, jajka, kaszę manną, ser, twarożek, owoce morza, warzywa. Jajka są ważnym składnikiem, który zapobiega rozpadaniu się kotletów. Tarte ziemniaki i śmietana dodane do mięsa mielonego dodają soczystości i czynią je smaczniejszymi. Oprócz kaszy manny można dodać płatki owsiane lub grykę. Najbardziej odpowiednie warzywa to cebula, kapusta, papryka i marchewka. Jeśli chodzi o przyprawy, oprócz soli i pieprzu można dodać kolendrę, bazylię i tymianek. Kotlety z mięsa mielonego można przygotować z nadzieniem składającym się z warzyw, ziół, sera, twarogu, masła, owoców morza, jajek i grzybów.

Kotlety można zrobić na różne sposoby. Najczęstszą opcją jest smażenie go na oleju na patelni. Aby danie było zdrowe, a także delikatniejsze i soczyste, należy je gotować na parze lub piec w piekarniku. Najłatwiej i najwygodniej jest skorzystać z multicookera, w którym można przygotować zarówno kotlety z łososia na parze, jak i smażone.

Dodatkiem będzie fasolka szparagowa, gotowany ryż, makaron, tłuczone ziemniaki. Danie można podawać ze świeżymi pomidorami i ogórkami, koperkiem i natką pietruszki, odrobiną serka śmietankowego lub kwaśnej śmietany.

Kotlety z łososia z serem w piekarniku

Składniki:

• łosoś świeży lub mrożony – 500 g;
• jajka – 1 szt.;
• ser twardy – 200 g;
• sól;
• pietruszka;
• mielona papryka.

Metoda gotowania:

1. Zmiel filet z ryby. Odbywa się to w blenderze lub maszynce do mięsa. Powstałą masę lekko odcisnąć i odsączyć uwolniony płyn.
2. Zetrzyj ser na największej tarce.
3. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
4. Do zmielonej ryby wbij jajko, dodaj ser, natkę pietruszki, parikę i sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.
5. Uformuj owalne kotlety mniej więcej tej samej wielkości.
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia. Ułóż w nim kawałki i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez 10 minut.

Takie kotlety można przygotować w inny sposób. Do całkowitej masy nie dodawaj startego sera, lecz ułóż go na płaskich plackach uformowanych z mięsa mielonego i szczelnie połącz brzegi.

Kotlety z serem wyglądają bardzo apetycznie i mają niesamowity delikatny smak.

Posiekane kotlety z łososia

Składniki:

• boczki z łososia – 500 g;
• jajka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• skrobia lub mąka - 4 łyżki. l.;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz mielony;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzuchy ryb: ostrożnie usuń z nich skórę ostrym nożem i drobno posiekaj.
2. Rybę włóż do odpowiedniej miski, dodaj sól, mielony pieprz i drobno posiekaną cebulę.
3. Do powstałej masy wbić jajko, dodać skrobię, wymieszać i odstawić na pół godziny.
4. Na patelnię wlać olej.
5. Gdy się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy mielone mięso, smażymy na małym ogniu, odwracamy, zmniejszamy ogień do najmniejszego, przykrywamy i trzymamy do ugotowania.

Podawać posiekane kotlety ze świeżymi ziołami

Kotleciki z mielonego łososia z semoliną

Składniki:

• ryba mielona – 600 g;
• kasza manna – 3 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• jajka – 1 szt.;
• świeży koperek – 6 gałązek;
• suszony estragon - 1 szczypta;
• bułka tarta - 1 garść;
• sól;
• olej roślinny;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj koperek i cebulę, a następnie zmiksuj w blenderze.
2. Do mielonej ryby wbij jajko, dodaj kleik cebulowo-koperkowy, sól, dodaj estragon, pieprz, semolinę. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
3. Zwilż ręce wodą, uformuj kotlety, zwiń w drobną panierkę.
4. Smażyć, aż będą chrupiące z obu stron.

Kasza manna i białko jaja spajają składniki i sprawiają, że kotlety są gęstsze

Kotleciki z łososia w powolnej kuchence

Składniki:

• łosoś (filet) – 500 g;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• chleb biały – 2 sztuki;
• mleko – 0,5 l;
• olej roślinny;
• przyprawa do ryb;
• mąka panierowana;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Łososia pokroić, następnie zmielić blenderem lub zmielić w maszynce do mięsa.
2. Cebulę posiekaj w dowolny dogodny sposób i wymieszaj z mielonym łososiem.
3. Do osobnej miski wlać mleko i namoczyć w nim kromki chleba na 10 minut.
4. Gdy chleb zmoknie, należy go wycisnąć i przenieść na mięso mielone. Dodać jajko, przyprawy do ryb i sól. Dokładnie wymieszaj.
5. Zrób kotlety.
6. Wlej olej roślinny do miski multicookera i ustaw program „Pieczenie” lub „Smażenie” na 1 godzinę.
7. Obtoczone w mące kawałki włożyć do miski bez zamykania pokrywki, smażyć z obu stron (po 20 minut z każdej strony).
8. Zamknij wolnowar i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Podawaj kotlety rybne na gorąco z dodatkiem lub pieczywem

Kotlety z łososia na parze

Produkty według tej receptury przeznaczone są do żywienia dietetycznego. Można je gotować w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence.

Składniki:

• filet z łososia – 700 g;
• jajka (białka) – 2 szt.;
• sól dla smaku;
• pieprz biały mielony – 1 szczypta;
• świeże warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Łososia zmiksuj w blenderze, oddziel białka od żółtek i posiekaj warzywa.
2. Białka, posiekane zioła i przyprawy włożyć do miski z posiekanym łososiem i dokładnie wymieszać.
3. Uformuj okrągłe lub owalne kotlety, ułóż je na natłuszczonej kratce do gotowania na parze i gotuj przez 20 minut.

Podając kotlety gotowane na parze, skrop je sokiem z cytryny

Pyszne kotlety z łososia z krewetkami

Składniki:

• filet z łososia – 1 kg;
• gotowane krewetki – 250 g;
• jajka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• gęsta śmietana – 3 łyżki. l.;
• świeża bazylia - 2 łyżki. l.;
• woda gazowana - 3 łyżki. l.;
• pieprz;
• Oliwa z oliwek;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Krewetki obierz i odłóż kilka kawałków (w zależności od liczby kotletów).
2. Rybę i krewetki zmiel w maszynce do mięsa. Powstałe mięso mielone wyciśnij rękami, aby nie było zbyt płynne.
3. Kroić cebule.
4. Do ryby wbić surowe jajko, zalać śmietaną, dodać bazylię, cebulę, pieprz i sól do smaku. Wymieszaj, wlej sodę, która doda soczystości.
5. Uformuj kotlety, do każdego z nich włóż krewetki z wcześniej odłożonych i spłaszcz je z obu stron.
6. Ułóż je na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C, piecz naczynie przez 25 minut.

Kotlety z krewetek - odpowiednia opcja dla fanów owoców morza

Przepis na kotleciki z mielonego łososia w piekarniku

Składniki:

• filet z łososia – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• masło – 50 g;
• jajka – 1 szt.;
• pieprz;
• bułka tarta;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i łososia zmiel w maszynce do mięsa.
2. Posypać pieprzem i solą.
3. Masło pokroić na małe kawałki.
4. Połóż panierkę na talerzu.
5. Weź porcję mięsa mielonego i rozgnieć ją na płaski placek.
6. Na środek połóż kawałek masła, połącz brzegi i uformuj kotlet.
7. Obtoczyć w drobnej bułce tartej i ułożyć na blasze do pieczenia.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C, włóż do niego blachę do pieczenia, piecz aż do ugotowania, aż skórka nabierze apetycznego złotobrązowego koloru.

Panierowane kotlety z piekarnika mają pyszną chrupiącą skórkę

Przepis na kotlety rybne z łososia z warzywami

Składniki:

• filet rybny – 600 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• czarny pieprz;
• sól;
• papryka;
• krakersy - 6 łyżek. l.;
• pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Łososia lekko umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
2. Obierz warzywa korzeniowe (cebulę, marchewkę).
3. Umyj i osusz natkę pietruszki.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Cebulę zmiksuj w blenderze, ale nie rozdrabniaj jej, aby uniknąć nadmiernego wypuszczenia soku.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki i podziel na pół (jedna część będzie potrzebna do mięsa mielonego, druga do dekoracji).
7. W odpowiedniej misce wymieszaj mielonego łososia, marchewkę, cebulę, połowę natki pietruszki, krakersy i przyprawy.
8. Aby związać składniki, dodać jajko i wymieszać.
9. Posyp deskę do krojenia bułką tartą.
10. Uformuj okrągłe lub owalne kotlety i ułóż je na desce.
11. Gdy wszyscy będą już gotowi, rozgrzej patelnię i przełóż na nią półprodukty.
12. Najpierw smaż z jednej strony na dużym ogniu.
13. Następnie odwrócić, zmniejszyć płomień, przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości.

Marchew nadaje gotowemu daniu piękny złoty kolor.

Kotlety rybne z mielonego łososia i paluszków krabowych

Składniki:

• filet z łososia – 500 g;
• paluszki krabowe – 200 g;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• masło – 100 g;
• sól;
• pieprz;
• tymianek.

Do przygotowania kotletów z paluszkami krabowymi nadaje się wyłącznie ryba czerwona.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj łososia, paluszki krabowe, zimne masło.
2. Masło i łososia zmielić w maszynce do mięsa i dokładnie zagnieść rękoma. Dodać tymianek, sól i pieprz, wymieszać.
3. Zwilż ręce, uformuj kotlety, obtocz w mące pszennej.
4. Rozpuść odrobinę masła i smaż je z obu stron na złoty kolor.
5. Układać na serwetkach lub ręcznikach papierowych, aby wchłonęły tłuszcz.
6. Podawać z dodatkiem, świeżymi warzywami lub ziołami.

Kotlety z łososia z ziemniakami

Składniki:

• świeży łosoś (filet) – 300 g;
• jajka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt. (powinieneś dostać 300 g puree);
• biały chleb - 2 kromki;
• twarożek – 2 łyżki. l.;
• koperek – 1 pęczek;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• sól – ½ łyżeczki;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, wsyp do niej sól i gotuj łososia (przez 5 minut). Zdjąć z ognia i pozostawić w gorącym bulionie.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, włożyć do małego pojemnika, zalać wodą i gotować do miękkości. Odcedź wodę i zmiksuj ziemniaki za pomocą blendera.
3. Za pomocą blendera zamień kawałki chleba w okruchy.
4. Koperek umyć, otrząsnąć, pozostawić do wyschnięcia i posiekać nożem.
5. Do puree ziemniaczanego dodać twarożek, zioła, przyprawy i dobrze wymieszać.
6. Łososia pokroić na małe kawałki, dodać do puree ziemniaczanego i wymieszać.
7. Osobno ubij jajko.
8. Z przygotowanego mięsa mielonego formujemy kotlety, maczamy je w jajku i panierujemy w bułce tartej.
9. Rozgrzej patelnię i smaż kotlety na oleju z obu stron na złoty kolor.

Podawać kotlety z ziemniakami na gorąco ze świeżymi pomidorami

Wniosek

Każdy gotowy przepis na kotlety z łososia pozwoli nawet początkującemu kucharzowi przygotować pyszne danie. Są zdrowe i smaczne, łatwo i szybko się je robi, dobrze komponują się z wieloma dodatkami i warzywami, a dla urozmaicenia do mięsa mielonego można dodawać różne składniki według własnego gustu.

Polecane posty

Zimowy sos gruszkowy do mięs

Chutney brzoskwiniowy na zimę

Smażone czapki z mlekiem szafranowym w śmietanie: przepisy na gotowanie grzybów

Przepisy na kurczaka z kurkami w piekarniku i powolnej kuchence

Kurki z ziemniakami w piekarniku: jak gotować, przepisy kulinarne

Smażone shiitake: przepisy kulinarne

Grzyby miodowe w powolnej kuchence: przepisy na gotowanie grzybów

Kotlety z pieczarek: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Pieczarki w kuchence mikrofalowej: przepisy w całości, z serem, ziemniakami i majonezem