Treść
Owsianka pokrzywowa to niezwykłe danie, które może rozcieńczyć zwykłą dietę i uzupełnić brak witamin. Można go przygotować na różne sposoby, ale jego korzystne właściwości są całkowicie zachowane. W końcu roślina ta ma wyższą zawartość witamin i minerałów niż wiele warzyw i owoców. Dlatego należy wziąć pod uwagę podstawowe przepisy na przygotowanie potrawy, ale w razie potrzeby można je uzupełnić innymi składnikami według własnego gustu.
Owsianka pokrzywowa jest szczególnie istotna wiosną, kiedy brakuje witamin
Niuanse przygotowania
Do potrawy zaleca się stosowanie młodych pędów i liści rośliny. Należy je zbierać w maju i czerwcu przed rozpoczęciem kwitnienia. To właśnie w tym okresie koncentruje się w nich maksymalne stężenie składników odżywczych. Podczas zbierania należy nosić rękawiczki, aby uniknąć poparzenia.
Ziele pokrzywy należy najpierw dokładnie umyć, następnie zalać wrzącą wodą i ułożyć na bawełnianej ściereczce, aby odsączyć wodę. Składnik ten należy dodać do potrawy na kilka minut przed jej przygotowaniem, aby zachować wszystkie witaminy.
Klasyczny przepis na owsiankę z pokrzywami
Ta wersja dania zawiera minimum składników.A proces gotowania nie zajmie dużo czasu. Dlatego każdy początkujący kucharz może go przygotować bez większych trudności.
Do klasycznej owsianki będziesz potrzebować:
- 150 g pokrzywy;
- 1 mała cebula;
- 1 marchewka;
- olej roślinny - do smażenia;
- 80 g mąki pszennej;
- sól, przyprawy - do smaku.
Proces gotowania:
- Umyte warzywa włóż do rondla i gotuj przez 3 minuty.
- Posiekaj marchewkę i cebulę.
- Smażymy je na osobnej patelni na złoty kolor.
- Odcedź wywar z rośliny oddzielnie.
- Stopniowo dodawaj mąkę do warzyw, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Do powstałej masy wlać bulion z pokrzywy, wymieszać na gładką masę.
- Dodać posiekane zioła, smażyć 3 minuty. na małym ogniu.
- Na koniec dopraw do pożądanego smaku solą i przyprawami.
W razie potrzeby możesz dodać semolinę i ryż, dzięki czemu owsianka będzie bardziej satysfakcjonująca.
Ormiański przepis na owsiankę pokrzywową
To danie ma niepowtarzalny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Jednocześnie przygotowanie owsianki według ormiańskiej receptury nie zajmuje dużo czasu.
Wymagane komponenty:
- 300 g młodych liści pokrzywy;
- 120 g mąki kukurydzianej;
- 4-5 ząbków czosnku;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia;
- Po 50 g świeżych liści mięty i czosnku.
Proces gotowania:
- Umyte liście roślin gotuj w osolonej wodzie (1,5 l) przez 3 minuty. na małym ogniu.
- Stopniowo cienkim strumieniem dodawaj mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Po 2-3 minutach, gdy konsystencja zacznie gęstnieć, dodać drobno posiekaną miętę i liście czosnku.
- Doprowadzić do gotowości, dodać sól i pieprz.
- Oddzielnie podsmaż na patelni posiekane ząbki czosnku na złoty kolor.
- Dodaj go do gotowej owsianki.
To danie należy podawać na gorąco.
Owsianka pokrzywowa z dynią
Do przygotowania tego dania potrzebne będą proste składniki. Jednocześnie połączenie dyni i pokrzywy jest głównym źródłem składników odżywczych, co pomaga zapobiegać rozwojowi niedoborów witamin.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:
- 500 g dyni;
- 200 g zieleniny pokrzywy;
- 30 g masła;
- 200 g buraków;
- sól dla smaku.
Proces gotowania:
- Obierz i zetrzyj buraki.
- Miąższ dyni pokroić w kostkę.
- Warzywa gotuj w osolonej wodzie przez 20-30 minut.
- Po pewnym czasie dodaj posiekane warzywa rośliny.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Doprawiamy masłem i odstawiamy na 10 minut.
W razie potrzeby danie to można uzupełnić prosem.
Jak ugotować owsiankę perłową z pokrzywy
Ten przepis będzie wymagał wstępnego przygotowania jęczmienia perłowego. Dlatego musisz się o to martwić z wyprzedzeniem. A wtedy bez większych trudności można przygotować pyszną owsiankę.
Wymagane składniki:
- 500 g młodych liści i pędów pokrzywy;
- 250 g kaszy perłowej;
- 1 mała cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- 20 g masła;
- sól, przyprawy - do smaku.
Proces gotowania krok po kroku:
- Kaszę perłową umyć i namoczyć na jeden dzień w wodzie w stosunku 1:3 (na pęcznienie).
- Następnego dnia ugotuj płatki do miękkości (1,5-2 godziny) w osolonej wodzie.
- Zmiel umyte pokrzywy.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Smażymy je osobno na patelni na oleju roślinnym.
- Po ugotowaniu dodać do kaszy pęczak-perłowej i wymieszać.
- Dopraw naczynie solą i pieprzem, a następnie włóż do piekarnika na 20 minut.
- Podczas serwowania dodać masło.
Aby owsianka była bardziej krucha, można owinąć zamkniętą patelnię kocem i odstawić na 1 godzinę.
Wniosek
Owsianka pokrzywowa przygotowana według zaproponowanych przepisów przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. A zalety tego dania są niezaprzeczalne. Pod względem zawartości witaminy C i karotenu pokrzywa przewyższa czarną porzeczkę, owoce cytrusowe i marchew. Nie należy jednak zapominać, że nadmierne spożycie tego składnika może być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego we wszystkim należy zachować umiar.
