Pyszne przepisy z pokrzywą

Dania z pokrzywy zawierają wiele witamin. Jedzenie tego ostrego zioła uzupełni niedobory minerałów i urozmaici zwykłe potrawy. Proste przepisy na pokrzywę są odpowiednie dla każdego domowego kucharza i nie wymagają specjalnych składników ani umiejętności.

Zastosowanie pokrzywy w kuchni

Wysoka zawartość witamin i mikroelementów w pokrzywie pozwala uzyskać maksymalne korzyści z potraw dla całego organizmu. W niektórych krajach europejskich roślina jest uprawiana i uprawiana. Dla zwolenników diety wegetariańskiej pokrzywa stała się źródłem białka – zawiera 2 razy więcej białka niż niektóre rośliny strączkowe.

Czy można jeść świeżą pokrzywę?

Pokrzywy można i należy jeść na świeżo. Chwast zachowuje swoje korzystne właściwości, jeśli nie zostanie poddany obróbce cieplnej. W takim przypadku ważne jest, aby starannie przygotować trawę i sprawić, by nie była gorąca. Pokrzywy nie ugryzą, jeśli zalejemy je wrzącą wodą, a następnie opłuczemy w zimnej wodzie.

Zawartość witamin w pokrzywie

Pokrzywa to prawdziwy magazyn mikroelementów. Zawiera cynk, żelazo, potas, fosfor, miedź. Spożycie potraw z chwastów:

• promuje działanie przeciwzapalne;
• poprawia krzepliwość krwi;
• korzystnie wpływa na koloryt skóry;
• leczy niektóre choroby wątroby i układu moczowo-płciowego.

Ponadto warto jeść pokrzywę, aby usunąć toksyny z organizmu. Zawarte w chwastach polisacharydy i ligniny celulozowe, witaminy z grup A, B, C, E, K pomagają pozbyć się nadmiaru toksyn.

Kiedy zaczyna rosnąć pokrzywa?

Młode pokrzywy pojawiają się wiosną. Na średnich szerokościach geograficznych zaczyna rosnąć już w marcu. Najpopularniejszym rodzajem chwastu jest pokrzywa. Roślinę można zbierać przez całą wiosnę i do czerwca włącznie.

Co można przygotować z młodych pokrzyw?

Młoda pokrzywa ma szerokie zastosowanie w kuchni. Działając jako uzupełnienie różnych rodzajów żywności, chwast zwiększa swoje korzyści. Samo zioło rzadko definiuje cały smak potrawy, ale w dowolnej formie doda pikantnej nuty.

Sałatki

Pokrzywę najszybciej można zastosować w kuchni jako dodatek do sałatki warzywnej, zioło nie doda wyrazistego smaku, a stanie się tajemniczym i użytecznym składnikiem. Zioło dobrze komponuje się z dowolnymi surowymi warzywami i doskonale komponuje się z sosem olejowo-octowym.

Owsianka

Pokrzywa stanowi zarówno bazę do kaszek, jak i dodatek. Można długo dyskutować o zaletach tego zioła, ale danie z pewnością ma niezwykły smak.Jako dekorację i dla zwiększenia korzyści zioło dodaje się do zbóż gryki, jęczmienia perłowego, prosa i ryżu.

Pierwszy posiłek

Pokrzywy jako pierwsze danie można przygotować na różne sposoby. Najczęściej spotykane są zupy z chwastami i zbożami, chudy kapuśniak lub rosół mięsny. Świeże letnie przepisy obejmują botwinę i okroshkę.

Okroszka

Pokrzywa majowa będzie doskonałym dodatkiem do tradycyjnej okroshki. Aby przygotować to letnie orzeźwiające danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• średni ogórek - 4 szt .;
• rzodkiewki - 5-6 szt .;
• zielona cebula - 50 gr .;
• koperek - 100 gr .;
• pokrzywa - 400 gr .;
• jajka - 4 szt .;
• śmietana - do smaku;
• sól dla smaku.

Etapy gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest opłukanie pokrzywy i zalanie jej wrzątkiem. Po 10 minutach, gdy zioło straci swoje właściwości palne, spłucz składnik zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym. Z umytych i namoczonych pokrzyw zrobić puree.
   
2. Rzodkiewki, ogórki, cebulę, koperek posiekać. Wszystkie składniki wymieszać z kwasem, dodać puree z pokrzywy i sól.
   
3. Podawać ze śmietaną i jajkiem na twardo. Okroshka z ziołami okaże się gęstym i lekkim daniem.

Drugie kursy

Młode pokrzywy można przygotowywać na różne sposoby, także jako dania główne. Różnego rodzaju lekkie i zdrowe śniadania, obfite obiady, dania mięsne – wszystko to może współgrać z trawą. Przepisy na pokrzywę na żywność nie wyróżniają się obfitością produktów i złożonością wykonania.

Pilaw

Do chudego pysznego pilawu potrzebne będą następujące składniki:

• młoda pokrzywa - 300 gr .;
• cebula - 200 gr .;
• marchewki - 200 gr .;
• ryż/jęczmień – 2 szklanki;
• woda - 1,5 l;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól dla smaku;
• mielony pieprz - do smaku.

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie pokrzyw.Należy go umyć i przechowywać we wrzącej wodzie przez kilka minut. Zmiel zioła i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokruszone składniki podsmażamy na oleju do miękkości.
2. 3 Zagotować i wymieszać płatki z wcześniej przygotowanymi produktami.
3. Sól i pieprz, dodaj posiekany czosnek. Nie poddawaj naczynia dalszej obróbce cieplnej.

Omlet

Wiele osób w swojej diecie ma pożywne i zdrowe śniadanie składające się z jajek. Przepisów na to danie z pokrzywy jest mnóstwo: nieocenione ziele witaminowe jest dobroczynnym dodatkiem do klasycznych potraw. Aby przygotować omlet z dodatkiem zioła, będziesz potrzebować:

• pokrzywa - 100 gr .;
• średnie jaja - 4 szt .;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy - do smaku;
• masło - 30 gr.

Proces gotowania:

1. Pokrzywę opłucz i zalej wrzącą wodą - jak zawsze, aby pozbyć się użądlenia. Pokrój na małe kawałki.
   
2. Jajka rozbić do głębokiej miski, dodać śmietanę, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, dodaj posiekane zioła.
   
3. Na patelni roztapiamy masło i wlewamy do niego powstałą masę. Smażyć na małym ogniu, aż przedmiot całkowicie się zetnie.
4. Omlet wyłóż na talerz – ma brązową skórkę i delikatne nadzienie.
   

Kotlety

Te chude i zdrowe kotlety stanowią doskonały lekki obiad i są odpowiednie dla miłośników kuchni wegetariańskiej. Niska zawartość kalorii sprawia, że ​​danie z pokrzywy jest wybawieniem dla osób odchudzających się. Będziesz potrzebować następujących składników:

• młoda pokrzywa - 300 gr .;
• cebula - 1 szt .;
• biała fasola - 100 gr .;
• mąka pszenna - 4 łyżki. łyżka;
• olej roślinny - 100 gr .;
• przyprawy - do smaku;
• sól dla smaku.

1. Najpierw należy namoczyć fasolę przez noc. Następnie zmiel ją wraz z cebulą w blenderze na całkowicie jednorodne puree.
2. Ziele wrzucić na kilka minut do wrzącej wody, przelać zimną wodą i posiekać. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i przyprawy.
3. Z powstałej masy uformuj kotlety o pożądanej wielkości, zwiń w mąkę i smaż na oleju roślinnym.

Sosy

Przepisy na młodą pokrzywę obejmują wiele wersji tego bogatego w witaminy zioła. Dla wielkich fanów pikantnego, ziołowego smaku przygotowaliśmy kilka opcji sosu. Sprawdzą się jako doskonały dodatek do znanych potraw i znacząco zwiększą ich dobroczynne właściwości.

Do pierwszej wersji sosu potrzebne będą następujące produkty:

• pokrzywa - 3 średnie pęczki;
• orzeszki piniowe lub orzechy włoskie - 2-3 garści;
• oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżka;
• Parmezan - 4 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrzywy rozdrobnione we wrzącej wodzie z olejem zmiel w blenderze.
2. Do mieszanki dodać orzechy, starty ser i sól. Wszystko należy doprowadzić do jednorodnej masy.
3. Sos ten można przechowywać w słoiku próżniowym lub podawać na świeżo.

Dla drugiego przepisu:

• pokrzywa - 500 gr .;
• cebula - 1 szt .;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek - 50 gr .;
• rosół z kurczaka - 200 gr .;
• śmietana - 50 gr .;
• sól i przyprawy - do smaku.

Algorytm przepisu:

1. Pokrzywy umyć i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut, drobno posiekać.
2. Na patelni podsmaż mąkę na kremową masę, dodaj masło i posiekaną cebulę. Gdy mieszanina zmieni kolor na złoty, dodaj bulion z kurczaka i posiekane pokrzywy.
3. Gdy sos się zagotuje, dodaj śmietanę i zdejmij z ognia.
4. Przed podaniem udekoruj danie ziołami.

Piekarnia

Jednym z bardziej niezwykłych kulinarnych zastosowań pokrzywy jest pieczenie. Składniki nadal niewiele różnią się od tradycyjnych potraw. Oto kilka przepisów na niezwykłe, pyszne dania z młodych ziół.

Babeczki

Do zrobienia pysznych babeczek czekoladowo-pokrzywowych potrzebne będą:

• mąka pszenna - 1,5 szklanki;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• posiekana młoda pokrzywa - 1 szklanka;
• brązowy cukier - 2/3 szklanki;
• średnie jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• mleko - ¾ szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Kroki przepisu:

1. Pokrzywę zalać wrzącą wodą, aby wyeliminować jej działanie kłujące. Schłodzić w lodowatej wodzie, aby zachować świeży, bogaty zielony kolor trawy. Osuszyć papierowymi ręcznikami, drobno posiekać.
   
2. Jajka ubić z brązowym cukrem. Konieczne jest uzyskanie przewiewnej piany. Oddzielnie wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
   
3. Wlać olej roślinny i mleko do mieszaniny cukru jajecznego i wymieszać. Dodać suchą mieszankę i uzyskać jednorodną masę.
4. Do gotowego ciasta dodać posiekaną pokrzywę. Zamieszać.
   
5. Wlać 3/4 ciasta do foremek na muffiny i udekorować listkiem pokrzywy zalanym wrzącą wodą. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
   
6. Podczas serwowania posyp gotowe danie cukrem pudrem.

Zapiekanka

Do zapiekanki będziesz potrzebować:

• płatki jaglane - 100 gr.;
• kasza manna - 5 łyżek. łyżka;
• młoda pokrzywa - 50 gr .;
• jajko - 1 szt .;
• woda - 400 ml;
• cebula - 100 gr .;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
• masło - do smaku;
• sól i przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować proso. Aby to zrobić, polej bulionem płatki: dopuszczalne jest użycie warzyw, kurczaka lub mięsa.Gotuj, aż woda całkowicie odparuje.
   
2. Pokrzywy zalać wrzącą wodą przez kilka minut. Spłucz chłodną wodą. Do zapiekanki potrzebne będą jedynie liście. Ziele osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj.
   
3. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Do kaszy jaglanej dodajemy smażone warzywa i dokładnie mieszamy. Wbij jajo kurze do mieszanki.
4. Dodać posiekane pokrzywy. Dodać semolinę, sól i pieprz do smaku.
   
5. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wlej do niego przygotowaną masę. Na wierzchu połóż kawałek tego samego masła.
6. Piec w temperaturze 190-200 stopni przez 30 minut.
   

naleśniki

Pokrzywę możesz przygotować na śniadanie nie tylko w formie omletu – oto kolejny prosty i szybki przepis na satysfakcjonujący i zdrowy początek dnia.

Składniki:

• kefir - 0,5 l;
• jajka - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 szczypty;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• mąka pszenna - 2 szklanki;
• pokrzywa, koperek i natka pietruszki - po 50 g;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki.

Etapy gotowania:

1. Jaja kurze rozbijamy na kefir, dodajemy sól, cukier i pieprz. Dokładnie wymieszać.
   
2. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, a suchą masę wlać do masy kefirowej.
3. Posiekaj warzywa. Nie ma potrzeby traktowania pokrzywy wrzącą wodą - podczas smażenia na patelni straci ona ostrość.
4. Dodaj warzywa do ciasta, wymieszaj.
   
5. Smażyć naleśniki na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
   

Napoje

Świeży, ziołowy smak pokrzywy doskonale nadaje się do przygotowywania zimnych napojów. Ostre nuty sprawiają, że koktajle i koktajle z ziół stają się niezwykłym dodatkiem do regularnej diety i są bogatym źródłem witamin. Napoje skutecznie zwalczają pragnienie i nadają się na lato.

Deser

Młoda pokrzywa nadaje się nie tylko do dań głównych, ale także do różnych słodyczy. Desery nie mają wielu zalet, ale różnorodność dla prawdziwych słodyczy jest niezapomniana. Oto kilka opcji przygotowania pokrzywy w formie przepisu.

Pudding

Składniki:

• puree z dyni - 2 szklanki;
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
• jajo kurze - 2 szt .;
• rodzynki - 1 łyżka. łyżka;
• posiekana pokrzywa - 2 łyżki. łyżki;
• twaróg ze śmietaną 1:1 - 2 łyżki. łyżki;
• sól i cukier - do smaku

Algorytm przepisu:

1. Obraną dynię zmiel w maszynce do mięsa razem z pokrzywą i rodzynkami.
2. Do powstałej masy dodaj jajka, semolinę i sól. Doprowadź do gładkości.
3. Nie wypełniaj całkowicie formy na przyszły budyń.
4. Gotuj 25 minut w łaźni wodnej.
5. Podawać danie z mieszanką twarogu i kwaśnej śmietany.

Marmolada

Na słodki deser ziołowy będziesz potrzebować:

• woda - 100 g;
• cukier - 100 gr .;
• żelatyna - 50 g;
• młoda pokrzywa (liście) - 30 gr .;
• sok z ¼ cytryny;
• sok pomarańczowy - 2 łyżki. łyżki;
• cukier puder - 30 g;
• wanilina - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dokładnie wymieszaj wanilinę i cukier w wodzie. Do słodkiego roztworu dodaj żelatynę i mieszaj, aż granulki całkowicie znikną.
   
2. Pokrzywę zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Suchy. Zmiel w blenderze na płynne puree. Do mieszanki ziołowej dodaj sok z cytryny i pomarańczy.
   
3. Wymieszaj wszystkie składniki. Wlać do tacek na kostki lodu i przechowywać w lodówce. Podczas serwowania posyp naczynie cukrem pudrem.
   

Ograniczenia i przeciwwskazania

Pokrzywy nie zaleca się stosować jeżeli:

• żylaki;
• miażdżyca;
• zwiększona gęstość krwi;
• wysokie ciśnienie krwi.

Chwast wszystkie swoje przeciwwskazania zawdzięcza swoim właściwościom hemostatycznym.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść pokrzywy?

Pokrzywy zdecydowanie nie zaleca się kobietom w ciąży. Może to spowodować poronienie. Naczynia przygotowane z trawy powinny być wyłączone w tym okresie. Jednak dla matek karmiących, przy braku przeciwwskazań, zioło to będzie przydatne w laktacji.

Wniosek

Dania z pokrzywy są niesamowitym i wyjątkowym źródłem składników odżywczych. Produkty z trawą mają wiele witamin, są chude. Kulinarna pomysłowość pozwala wykorzystać zioło w kuchni i uczynić z niego niezwykły dodatek do codziennych potraw.

Polecane posty

Owsianka pokrzywowa po ormiańsku

Przepisy na komosę awokado

Volnushki smażone ze śmietaną: przepisy kulinarne

Risotto z kurkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Boczniaki z kurczakiem: pyszne przepisy

Ziemniaki z pieczarkami i kwaśną śmietaną: w piekarniku, na patelni, duszone, smażone

Sałatka Męskie marzenia: przepis klasyczny, z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem

Indyk wędzony na zimno i na gorąco w domu

Quiche z pokrzywami: przepisy kulinarne + zdjęcia