Treść
Smażone wołuszki w śmietanie okazują się niezwykle aromatyczne. Ich smak korzystnie podkreślają dodane do kompozycji warzywa i przyprawy. Odpowiednio przygotowany każdy będzie mógł zaskoczyć gości na wakacjach oryginalnym daniem.
Jak gotować smażone vołushki ze śmietaną
Aby grzyby Volushka w śmietanie były smaczne i delikatne, należy najpierw usunąć gorycz z owoców. Aby to zrobić, należy namoczyć obrane grzyby w zimnej wodzie przez co najmniej jeden dzień, a najlepiej przez dwa dni. Zmieniaj wodę co 12 godzin. Następnie należy dodać 20 g soli do 1 litra wody i gotować przez godzinę. Podczas gotowania usuń piankę, wraz z wszystkimi zanieczyszczeniami, które wypłyną na powierzchnię.
Dojrzałym grzybom należy odciąć łodygę, gdyż po ugotowaniu staje się zbyt sucha i pozbawiona smaku.
Przed użyciem jakiegokolwiek sugerowanego przepisu na dreszcze w śmietanie, należy najpierw ugotować grzyby. Następnie pokrój duże owoce na kawałki, a małe pozostaw bez zmian.
Tradycyjnie dodaje się cebulę, która poprawia smak pieczarek.Ponadto, w zależności od opcji gotowania, w składzie znajduje się czosnek, marchew, papryka i przyprawy. Nie można dodawać zbyt wielu przypraw, gdyż zaburzają one smak i aromat owoców leśnych.
Zimą można używać mrożonych grzybów. Najpierw rozmraża się je w lodówce. Do tych celów nie można używać kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie smak się zmieni.
Jak usmażyć Volushki ze śmietaną na patelni
Volnuszki z kwaśną śmietaną mają niepowtarzalny smak i słyną z łatwości przygotowania. Ten przepis docenią wszyscy miłośnicy dań grzybowych.
Będziesz potrzebować:
- gotowane woluszki – 1 kg;
- pieprz;
- cebula – 130 g;
- sól;
- czosnek – 3 ząbki;
- olej roślinny – 30 ml;
- mąka – 20 g;
- śmietana – 550 ml.
Jak gotować:
- Kroić cebule. Najlepiej smakuje, gdy kostki są małe. Grubo posiekaj ząbki czosnku.
- Przełożyć na patelnię. Dodać olej i smażyć przez 10 minut na małym ogniu. Podczas procesu należy mieszać, aby warzywa się nie przypaliły. W przeciwnym razie zepsuty zostanie nie tylko wygląd potrawy, ale także jej smak.
- Owoce leśne pokroić na duże kawałki. Przenieś do smażonych potraw. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut.
- Dodać sól. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Wlać śmietanę. Dodać mąkę i szybko wymieszać, aby uniknąć grudek. Smażyć, aż sos stanie się gęsty. Nie zamykaj pokrywy. Proces zajmie około pięciu minut na średnim ogniu.
Jak gotować vołushki w śmietanie z cebulą i czosnkiem
Volnushki w sosie śmietanowym zyskują szczególne pikantne nuty, a pod względem właściwości odżywczych konkurują z borowikami, kurkami i grzybami miodowymi. Aby mieć pewność, że smak i aromat przekąski nie ulegnie zmianie, należy ją mieszać wyłącznie drewnianą szpatułką.
Będziesz potrzebować:
- gotowane woluszki – 1,5 kg;
- pietruszka – 10 g;
- cebula – 360 g;
- czarny pieprz;
- marchewka – 220 g;
- sól;
- czosnek – 4 ząbki;
- śmietana – 350 ml;
- masło – 60 g.
Jak gotować:
- Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Umieścić na patelni z roztopionym masłem. Smażyć na piękny złoty kolor.
- Przygotowane grzyby opłukać i położyć na papierowym ręczniku. Pozostaw do wyschnięcia. Kroić w kostkę.
- Przełożyć do warzyw i dusić przez 10 minut. Ogień powinien być średni.
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem. Dusić przez 10 minut.
- Wlać śmietanę. Mieszamy i gotujemy na najmniejszym ogniu przez kwadrans.
- Posypać posiekaną natką pietruszki. Mieszaj i smaż przez kolejne siedem minut.
Volnuszki, smażone w głębokim tłuszczu z sosem śmietanowym
Ta opcja jest idealna na bufet. Przystawka wygląda efektownie, a sos podkreśla jej niepowtarzalny smak.
Będziesz potrzebować:
- volnuszki – 10 dużych owoców;
- olej roślinny;
- mąka – 160 g;
- czarny pieprz;
- sól;
- musztarda w proszku – 3 g;
- suszona cebula – 10 g;
- mleko – 80 ml;
- suszony czosnek – 5 g;
- jajko – 1 szt.;
- papryka mielona – 5 g.
Sos śmietanowy:
- śmietana – 400 ml;
- pieprz czarny – 10 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- koperek – 10 g;
- sól – 5 g.
Jak gotować:
- Każdy owoc pokroić na dwie części. Namoczyć, zagotować, a następnie całkowicie wysuszyć.
- Podzielić mąkę na pół. W pierwszej części zwiń owoce leśne. Do drugiej części dodać przyprawy i suszone warzywa.
- Ubij jajko. Wlać mleko i wymieszać.
- Do głębokiej frytownicy wlej olej i rozgrzej go.
- Zanurz owoce leśne w płynnej mieszance. Obtaczamy w przyprawionej mące.
- Przełożyć do frytkownicy. Smażyć na złoty kolor.
- Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Koperek siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Wymieszaj pozostałe składniki sosu. Podawać z przystawkami.
Jak gotować volnushki ze śmietaną, marchewką i cebulą
Volnuszki z kwaśną śmietaną i cebulą, uzupełnione jasną marchewką, zadowolą całą rodzinę.
Będziesz potrzebować:
- gotowane woluszki – 500 g;
- marchewka – 180 g;
- sól;
- cebula – 130 g;
- olej roślinny – 40 g;
- śmietana – 200 ml;
- pieprz;
- mąka – 10 g.
Jak gotować:
- Zetrzyj marchewki. Możesz użyć dużego lub średniego.
- Kroić cebule. Półpierścienie i kostki mają odpowiedni kształt.
- Umieść grzyby na patelni. Smaż, aż wilgoć całkowicie odparuje.
- Dodaj warzywa. Wlać olej. Smażyć do miękkości.
- Wlać śmietanę. Posolić i posypać pieprzem. Dodaj mąkę. Ciągle mieszając, gotować przez 12 minut. Ogień powinien być minimalny.
Volnushki w śmietanie z ziołami
Szczególnie zdrowe są Volnuszki duszone w śmietanie z dodatkiem ziół. Natkę pietruszki można dodać w trakcie duszenia lub do gotowego dania. W drugim przypadku smak zieleni będzie bardziej wyraźny.
Będziesz potrzebować:
- gotowane woluszki – 500 g;
- imbir w proszku – 3 g;
- koperek, pietruszka – 20 g;
- cebula – 120 g;
- liście sałaty – 30 g;
- śmietana – 170 ml;
- oliwa z oliwek – 30 ml;
- gałka muszkatołowa – 3 g.
Jak gotować:
- Owoce leśne wymieszać z posiekanym koperkiem. Umieścić w rondlu. Wlać olej. Smaż przez 20 minut. Upewnij się, że żywność się nie pali.
- Wlać śmietanę. Aby sos był gęsty, użyj 25% tłuszczu. Mieszać. Dodaj trochę soli. Dodaj gałkę muszkatołową i imbir. Smaż przez trzy minuty.
- Dno naczynia przykryj umytymi i osuszonymi liśćmi sałaty. Umieścić smażone potrawy. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Wniosek
Smażone wołuszki w śmietanie to smaczne i pożywne danie, które nadaje się do codziennych posiłków i świątecznych biesiad.Jeśli do gotowania użyjesz tylko czapek młodych grzybów, przystawka okaże się bardzo efektowna.
