Kapusta duszona z boczniakami: przepisy kulinarne krok po kroku

Kapusta duszona z boczniakami to lekkie danie, które wpisze się w każde menu, także dietetyczne. Jest łatwy w przygotowaniu, a „bawiąc się” dodatkowymi składnikami można uzyskać nowe, ciekawe smaki. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące.

Jak prawidłowo gotować boczniaki z kapustą

Kapusta i boczniaki to świetne połączenie ze względu na swój wyjątkowy skład. Ważnym czynnikiem jest niskokaloryczna zawartość potrawy. Jedna porcja (100 g) zawiera zaledwie 120 kcal.

Zanim zaczniesz gotować, musisz wziąć pod uwagę wszystkie niuanse przetwarzania głównych składników.

Boczniaków nie trzeba myć i gotować w osolonej wodzie. Nie ma potrzeby ich ciąć. Talerzyki grzybowe są bardzo delikatne, po przecięciu odkształcają się i wydzielają dużo soku. O wiele wygodniej jest ostrożnie rozrywać czapki rękami.

W zależności od odmiany struktura potrawy może się również zmieniać. Zimowi przedstawiciele roślin krzyżowych dobrze zachowują swój kształt, ale młoda odmiana jest delikatniejsza. Dlatego ich czas gotowania jest inny. Można je dusić na różne sposoby: na patelni, w rondlu, w powolnej kuchence lub we frytkownicy.

Prosty przepis na duszoną kapustę z boczniakami

Nawet początkujący może przygotować duszone danie dietetyczne. Cały proces zajmie 25-30 minut.

Wymagany:

• główka kapusty – 600 g;
• boczniaki – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• pieprz.

Podawane do dań mięsnych

Przygotowanie krok po kroku:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię.
2. Pieczarki pokroić w paski rękami i dodać do cebuli. Mieszając, smażymy przez 12-15 minut, aż płyn odparuje. Sól i pieprz.
3. Drobno posiekaj główny produkt, włóż na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Podczas gotowania warzywa od czasu do czasu mieszaj. W razie potrzeby dodać wodę.

Chuda duszona kapusta z boczniakami

Duszona wersja potrawy nadaje się na wielkopostny stół. Możesz eksperymentować, dodając do przepisu cukinię, paprykę, bakłażana i pomidory.

Wymagany:

• główka kapusty – 800 g;
• boczniaki – 400 g;
• cebula – 1½ szt.;
• marchew – 1 szt.;
• sos sojowy – 50 ml;
• słodka papryka (sucha) – 5 g;
• suszone zioła – 2 g;
• zieleń.

Do potrawy można dodać paprykę, bakłażana, cukinię i pomidory

Kroki:

1. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
2. Posiekaj główny produkt.
3. Kapelusze grzybów porwać w paski i smażyć, odparowując płyn, przez 10-12 minut.
4. Połóż pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, dodaj paprykę, przyprawy i suszone zioła.
5. Na 5 minut przed gotowością dodać sos i doprawić pieprzem.

Przed podaniem dopraw kwaśną śmietaną i ziołami.

Kapusta duszona z boczniakami i zieleniną

Czerwona papryka i marchewka dodadzą blasku temu daniu. A warzywa dodadzą świeżego aromatu.

Wymagany:

• główka kapusty – 1 kg;
• grzyby – 400 g;
• cebula – 3 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• koperek – 50 g;
• pietruszka – 50 g;
• przyprawy.

Oprócz koperku i pietruszki można dodać kolendrę i seler

Kroki:

1. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę, posiekać główkę kapusty i warzywa.
2. W rondelku umieść cebulę, następnie marchewkę i paprykę. Dusić przez 5 minut.
3. Kapelusze grzybów rwiemy rękami na paski, układamy je razem z warzywami i dusimy, aż wilgoć odparuje.
4. Dodać posiekaną kapustę, przyprawy, wymieszać i dusić kolejne 15 minut.
5. Dodaj ⅔ zieleni do mieszanki, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Pozwól parzyć przez 5 minut.

Przed podaniem posyp pozostałymi ziołami.

Przepis na kapustę duszoną z boczniakami i koncentratem pomidorowym

Przepis, który zawiera koncentrat pomidorowy, to klasyk, dobrze znany z sowieckich książek kucharskich. Aby uzyskać „aksamitną” konsystencję, do przecieru pomidorowego dodać 10 g mąki.

Wymagany:

• główka kapusty - 1,2 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• grzyby – 500 g;
• pasta pomidorowa – 20 g;
• cukier – 10 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• woda – 50 ml;
• sól;
• pieprz.

Jeśli nie ma pasty, możesz dodać 100 ml soku pomidorowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posiekaj główkę kapusty i cebulę (na pół pierścienia), marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Podrzyj czapki na dowolne kawałki.
3. Rozgrzej głęboką patelnię i podsmaż cebulę i marchewkę.
4. Dodać grzyby i dusić przez 10-12 minut.
5. Do warzyw dodać produkt główny, sól i świeżo zmielony pieprz i dusić przez 15 minut.
6. Wymieszaj cukier, wodę i koncentrat pomidorowy.
7. Dodaj mieszaninę do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Zamiast pasty można użyć soku pomidorowego w ilości 100 ml.

Jak dusić kapustę z boczniakami i marchewką

Marchew, podobnie jak warzywa kapustne, może być spożywana w postaci duszonej nawet przez pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka. Świeże masło pomoże nadać mu bogatszy smak.

Wymagany:

• główka kapusty - 1,2 kg;
• grzyby – 400 g;
• masło – 20 g;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy;
• zieleń.

Kapusta okazuje się bardzo smaczna, soczysta i aromatyczna

Kroki:

1. Kapustę i cebulę pokroić, marchewkę pokroić w cienkie paski.
2. Losowo rozerwij kapelusze grzybów.
3. W rondlu rozpuść masło, podsmaż warzywa, dodaj grzyby i przyprawy, odparuj nadmiar wilgoci.
4. Do rondelka włóż posiekaną kapustę i posiekany czosnek.
5. Całość dusimy 15-20 minut, podajemy z ziołami.

Do potrawy możesz dodać cukinię lub bakłażana.

Kapusta duszona z boczniakami i ziemniakami

Kapusta z ziemniakami i grzybami to pełnowartościowy obiad, który zasmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Przygotuj go na patelni, rondlu lub powolnej kuchence. Podawane ze świeżą śmietaną lub ziołami z siekanym czosnkiem.

Wymagany:

• główka kapusty – 500 g;
• ziemniaki – 400 g;
• boczniaki – 350 g;
• cebula – 1 szt.;
• sól;
• świeżo zmielony pieprz;
• zieleń.

Do potrawy można dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany i posiekany czosnek

Proces gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie.
2. Pieczarki pokrój w paski.
3. Posiekaj główkę kapusty.
4. Na grubej patelni podsmaż cebulę, dodaj grzyby i odparuj płyn.
5. Dodaj ziemniaki i smaż, aż pojawi się skorupa.
6. Do warzyw dodać posiekaną kapustę i dusić przez 20 minut, aż całkowicie zmięknie.
7. 3-4 minuty przed gotowością dodać sól, pieprz i wymieszać.
8. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Gulasz jest szczególnie aromatyczny, gdy jest gotowany w żeliwnym kotle.

Ziemniaki duszone z kapustą kiszoną i boczniakami

Kapusta kiszona jest cennym źródłem witaminy C, niezbędnej podczas przeziębień. Duszenie usuwa nadmierną kwasowość produktu.

Wymagany:

• ziemniaki – 6 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• pomidor – 2 szt.;
• boczniaki – 300 g;
• kapusta kiszona – 300 g;
• przyprawy;
• suchy koperek.

Po duszeniu kapusta kiszona staje się mniej kwaśna

Przygotowanie krok po kroku:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Smażyć wszystko.
2. Kapelusze grzybów pokroić w kostkę i dodać do warzyw, smażyć 5 minut, następnie na patelnię dodać ziemniaki.
3. Dodaj 100 ml wody i gotuj wszystko do połowy ugotowanego.
4. Pomidora pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków, dodać sfermentowany produkt i gotować kolejne 15 minut.
5. Dodać przyprawy i koperek, dusić 2-3 minuty.

Dla dodatkowej pikanterii podczas duszenia można dodać garść mrożonej żurawiny.

Jak dusić boczniaki z kalafiorem

Kalafior z boczniakami to wykwintne połączenie. Nasiona sezamu dodadzą potrawie specjalnej „skórki”.

Wymagany:

• kalafior – 1 mała główka;
• grzyby – 400 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• korzeń imbiru (świeży) – 2-3 cm;
• sos sojowy – 50 ml;
• sezam – 5 g;
• ciemny sezam i oliwa z oliwek – po 20 ml;
• świeżo zmielony pieprz.

Sezam nadaje potrawie bardziej pikantny smak

Kroki:

1. Zdemontuj kwiatostany i ugotuj je na parze.
2. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu.
3. W dłoniach odrywamy kapelusze grzybów, obieramy czosnek i korzeń imbiru i drobno siekamy.
4. Na głębokiej patelni na oliwie podsmaż grzyby, czosnek i imbir, następnie dodaj kapustę, sos sojowy i 50 ml wody. Dusić przez 3-5 minut.
5. Na 2 minuty przed gotowością na patelnię dodaj nasiona, ciemny olej sezamowy i pieprz.
6. Pozwól naczyniu parzyć przez 3-4 minuty.

Olej sezamowy można zastąpić olejem pachnotkowym, który ma bardzo podobny aromat i smak.

Przepis na kapustę duszoną z boczniakami i mięsem mielonym

Zwykła duszona kapusta rzadko jest lubiana przez silniejszą płeć. Inna sprawa jest z mięsem.

Wymagany:

• kapusta - ⅔ główka kapusty;
• mięso mielone – 700 g;
• grzyby – 500 g;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 40 g;
• kolendra;
• sól;
• pieprz.

Lepiej jest używać mięsa mielonego składającego się z wołowiny i wieprzowiny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Główkę kapusty pokroić w paski, cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce.
2. W rondelku umieść cebulę, marchewkę i boczniaki.
3. Gdy sok z grzybów odparuje, dodać plasterki kapusty.
4. Na osobnej patelni podsmaż mięso mielone (3-5 minut).
5. Mięso ułożyć z warzywami, dodać sól i pieprz oraz koncentrat pomidorowy rozcieńczony w 100 ml wody.
6. Gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Podawać z posiekaną kolendrą.

Skład mięsa mielonego nie ma znaczenia. Najczęściej używają wersji mieszanej (wieprzowina, wołowina).

Kapusta duszona z boczniakami, oliwkami i kukurydzą

Gulasz według tego przepisu niesie ze sobą nuty kuchni śródziemnomorskiej. Jako przyprawy warto stosować suszone zioła włoskie: bazylię, tymianek, rozmaryn.

Wymagany:

• główka kapusty – 600 g;
• grzyby – 400 g;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• kukurydza (konserwowa) – 150 g;
• oliwki – 15 szt.;
• przyprawy (sól, pieprz, papryka);
• rozmaryn, bazylia, tymianek, tymianek - po 1 szczypcie;
• masło – 50 g;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Możesz użyć kukurydzy z puszki lub mrożonej, a także zielonego groszku.

Kroki:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na tarce, kapelusze pieczarek ostrożnie pokroić w paski.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (30 ml) i masło (20 g). Smaż warzywa.
3. Na patelnię włóż kukurydzę i posiekaj główkę.
4. Dusić pod przykryciem kolejne 7-8 minut.
5. Na patelni roztapiamy resztę masła i podsmażamy grzyby.
6. Wymieszaj warzywa i boczniaki, dodaj oliwki, przyprawy i zioła.
7. Dusić na małym ogniu przez 5 minut.
8. Pozwól parzyć przez 7-10 minut.

Przepis na kapustę duszoną z boczniakami i kurczakiem

Kurczak według tego przepisu sprawi, że będziesz czuć się syty przez długi czas. W takim przypadku całkowita zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie tylko o 20-30 kcal.

Wymagany:

• główka kapusty – 700 g;
• filet z kurczaka – 500 g;
• boczniaki – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• przegotowana woda – 150 ml;
• liść laurowy;
• przyprawy.

Mięso z kurczaka w naczyniu zapewni uczucie sytości na długi czas

Proces gotowania:

1. Filet pokroić na małe kawałki.
2. Posiekaj główkę kapusty i cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce.
3. Boczniaki pokroić w paski.
4. W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek (30 ml), podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj kurczaka.
5. Wysyłaj tam również grzyby i przyprawy.
6. Dodać posiekaną kapustę i liść laurowy, zalać wodą.
7. Dusić przez 15-20 minut.

Kurczaka można zastąpić kiełbasą lub kiełbasą półwędzoną. To doda nowe niuanse smakowe. Zamiast soli można użyć sosu sojowego w ilości 30-40 ml.

Jak dusić boczniaki z kapustą w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence jest łatwe i proste.Za oryginalny posmak w tym przepisie odpowiada jabłko.

Wymagany:

• kapusta – 600 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• grzyby – 300 g;
• jabłko – 1 szt.;
• przyprawy (kurkuma, kolendra, papryka) – po 2 g;
• świeżo zmielony pieprz – 1 szczypta;
• sól – 10 g;
• majeranek – 1 łyżeczka;
• czosnek – 2 ząbki;
• zieleń.

Potrawy przygotowywane w powolnej kuchence są nie tylko bardzo smaczne, ale także bardzo zdrowe.

Kroki:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w kostkę, zetrzeć jabłko, posiekać główkę kapusty.
2. Ustaw program „Pieczenie”, do miski wlej olej (30 ml), dodaj cebulę, marchewkę i posiekane boczniaki.
3. Po 5 minutach dodać posiekaną kapustę i jabłko. Przejdź do trybu „Gaszenie” i ustaw czas na 1 godzinę.
4. Gdy warzywa staną się nieco miękkie, dodaj przyprawy.
5. Na 5 minut przed przygotowaniem do miski dodaj liść laurowy i posiekany czosnek.

W razie potrzeby podczas gotowania można dodać wodę lub bulion warzywny.

Wniosek

Duszona kapusta z boczniakami to proste i zdrowe danie, które nie tylko zaspokoi głód, ale także utrzyma sylwetkę. Duża liczba wariantów przepisów pomoże każdemu członkowi rodziny znaleźć swoje ulubione danie.

Polecane posty

Kasza gryczana z kurkami: jak gotować, przepisy kulinarne i zdjęcia

Smażone czapki z mlekiem szafranowym w śmietanie: przepisy na gotowanie grzybów

Przepisy na kurczaka z kurkami w piekarniku i powolnej kuchence

Kurki z ziemniakami w piekarniku: jak gotować, przepisy kulinarne

Smażone shiitake: przepisy kulinarne

Grzyby miodowe w powolnej kuchence: przepisy na gotowanie grzybów

Kotlety z pieczarek: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Pieczarki w kuchence mikrofalowej: przepisy w całości, z serem, ziemniakami i majonezem

Smażone borowiki na patelni: pyszne przepisy