Treść
Parasole w cieście okazują się delikatne, soczyste i zaskakująco smaczne. Doświadczeni grzybiarze uwielbiają zbierać owoce z dużymi czapkami, ponieważ ich smak przypomina mięso z kurczaka. Wiele osób boi się je ugotować, ale po jednorazowym spróbowaniu chcą znów się nimi delektować.
Duże parasole w cieście wyglądają bardziej efektownie
Jak gotować grzyby parasolowe w cieście
Zanim zaczniesz smażenia, wybieraj tylko gęste owoce. Są sortowane, pozostawiając nienaruszone okazy, które nie zostały zjedzone przez robaki. Najlepiej smakują młode całe kapelusze w cieście. Jeśli zbiory składają się z dużych parasoli, są one cięte na kawałki.
Przygotowane owocniki są dokładnie myte, a następnie suszone na ręczniku papierowym. Następnie przygotowuje się ciasto, w którym każdą czapkę zanurza się i smaży na oleju.
Jak smażyć parasole w cieście
Grzyby smażone w głębokim tłuszczu są smaczne, ale bogate w kalorie, dlatego nie nadają się do żywienia dietetycznego.
Wymagane komponenty:
- parasole – 600 g;
- sól;
- cytryna – 1 owoc;
- tłuszcz do głębokiego smażenia – 1 l;
- mąka – 110 g;
- piwo – 130 ml;
- jajko – 1 szt.
Proces krok po kroku:
- Czyste owoce leśne. Usuń nogi. Spłucz szybko, aby parasole nie miały czasu wchłonąć wody.
- Pokrój na duże kawałki.
- Zagotuj 480 ml wody. Wlać sok wyciśnięty z cytrusów. Dodaj grzyby i blanszuj je przez trzy minuty.
- Wyjmować łyżką cedzakową i przekładać na papierowy ręcznik. Suchy.
- Jajka połączyć z piwem, solą i mąką. Pokonać. Masa powinna być lepka. Jeśli wyjdzie zbyt płynne, dodaj trochę mąki.
- Rozgrzej tłuszcz we frytownicy. Temperatura powinna osiągnąć 190°C. Jeśli nie masz termometru, możesz użyć drewnianej łyżki. Jeśli na jego powierzchni utworzą się pęcherzyki, oznacza to, że żądana temperatura została osiągnięta.
- Przygotowane części grzybów zanurzamy w cieście. Powinny być całkowicie pokryte ciastem.
- Przełożyć na gorący tłuszcz. Gotuj przez pięć minut. Skórka powinna stać się złocista.
- Umieść na serwetkach, aby pomóc wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Kapelusze można przyciąć na dowolny kształt
Jak smażyć grzyby parasolowe w cieście na patelni
Podstawą ciasta jest mąka i jajka. Jako dodatkowe składniki stosuje się wodę, piwo, śmietanę lub majonez. Ze składników określonych w wybranym przepisie przygotowuje się lepkie ciasto, w którym zanurza się czapki, umyte i pokrojone na duże kawałki.
Smażyć przedmioty w dużej ilości oleju na patelni z każdej strony. W rezultacie na powierzchni powinna powstać atrakcyjna, apetyczna chrupiąca skórka.
Liście sałaty sprawią, że danie będzie bardziej apetyczne i efektowne.
Przepisy na grzyby parasolowe w cieście
Przepisy na gotowanie grzybów parasolowych w cieście są proste. Owocniki nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej. W rzadkich przypadkach gotuje się je we wrzącej wodzie nie dłużej niż 3-7 minut.
Klasyczny przepis na grzyby parasolowe w cieście
Przepis ze zdjęciem pomoże przygotować grzyby parasolowe w cieście, tak aby wyszły soczyste, chrupiące i aromatyczne. Jeśli przygotujesz czapki w całości, staną się godną ozdobą świątecznego stołu i będą smakować jak filet z kurczaka. Proponowana opcja jest najczęstsza wśród miłośników spokojnego polowania.
Wymagane komponenty:
- grzyby parasolowe – 8 owoców;
- sól;
- jajko – 3 szt.;
- pieprz;
- mąka – 80 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- bułka tarta – 130 g.
Proces krok po kroku:
- Oczyść nakrętki z brudu, kamienia i kurzu. Spłucz pod wodą.
- Duża warstwa placka grzybowego będzie wyglądać efektownie, dlatego nie ma potrzeby krojenia go na kawałki. Dla wygody możesz pokroić czapkę porcjami na dowolne kawałki lub trójkąty.
- Posolić i posypać części grzybów pieprzem.
- Za pomocą widelca lub trzepaczki wymieszaj jajka. Powinny stać się jednorodne. Dodać sól. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę czosnkową lub zetrzyj na drobnej tarce. Mieszać.
- Dodaj mąkę. Zamieszać. Jeśli utworzyły się grudki, możesz je ubić blenderem.
- Jeśli owoce zostały zebrane w miejscu przyjaznym dla środowiska, nie ma potrzeby ich gotować. W razie wątpliwości lepiej zalać owoce wrzącą wodą i gotować na średnim ogniu przez siedem minut. W ten sposób nagromadzone szkodliwe substancje zostaną uwolnione wraz z wodą.
- Ugotowany produkt połóż na serwetkach i wysusz.
- Zanurz każdy kawałek w mieszance mąki. Aby powierzchnia była równomiernie pokryta ciastem, lepiej nakłuć grzyba widelcem.
- Obtocz w bułce tartej, dzięki czemu danie będzie miało chrupiącą skórkę.
- Umieścić na rozgrzanej patelni z dużą ilością oleju.
- Przełącz ciepło na średnie. Gotuj duże owoce przez siedem minut, a posiekane owoce przez pięć minut. Obrót. Trzymaj aż do złotego koloru.
- Zamknij pokrywę. Zmień płomień na mały. Gotuj parasole w cieście przez siedem minut.
Podczas smażenia musisz upewnić się, że skórka stanie się złota.
Jak gotować grzyby parasolowe w cieście piwnym
Smażone grzyby parasolowe w cieście piwnym zachwycą Cię swoim wysokim smakiem. Mężczyźni docenią to danie. Do gotowania używa się masła, które nadaje gotowemu daniu przyjemny smak.
Wymagane produkty:
- parasole - 8 owoców;
- sól;
- piwo – 120 ml;
- masło;
- jajko – 2 szt.;
- tymianek – 2 g;
- mąka – 110 g.
Proces krok po kroku:
- Do ciasta najlepiej nadaje się ciemne piwo. Połącz to z jajkami. Ubić trzepaczką.
- Dodaj mąkę. Dodać sól. Dodać pieprz i tymianek. Wymieszaj ponownie trzepaczką. Masa powinna stać się jednorodna. Jeśli pozostaną grudki mąki, wygląd i smak potrawy ulegną zniszczeniu.
- Obrane i umyte owocniki zanurzamy w cieście.
- Umieścić na patelni z roztopionym masłem.
- Smażymy z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Można podawać z puree ziemniaczanym i warzywami.
Parasolki w cieście najlepiej smakują na ciepło
Jak gotować grzyby parasolowe w cieście czosnkowym
Czas smażenia parasoli w cieście według proponowanego przepisu zależy od wielkości owocników. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, lepiej pokroić czapki na kawałki.
Wymagane komponenty:
- parasole - 12 owoców;
- woda – 60 ml;
- mieszanka pieprzowa – 3 g;
- czosnek – 7 ząbków;
- sól;
- duże jajko – 3 szt.;
- Oliwa z oliwek;
- mąka – 110 g.
Etapy przygotowania:
- Oddziel grzyby. Usuń nogi. Nie nadają się do gotowania. Usuń twarde łuski z nasadki. Duże pokroić na kawałki. Jeśli owoce są małe, lepiej zostawić je w całości.
- Aby przygotować ciasto, połącz wodę z mąką i ubitymi białkami. Ubijaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj mieszaninę soli i pieprzu.
- Zetrzeć ząbki czosnku na drobnej tarce i połączyć z ciastem.
- Zanurz nakrętki w powstałej mieszance kilka razy. Należy je równomiernie przykryć ciastem. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem.
- Smażymy z każdej strony. Powierzchnia powinna stać się złotobrązowa i chrupiąca.
Danie smakuje wyśmienicie na gorąco, posypane wiórkami sera.
Gotowanie grzybów parasolowych w cieście z ostrą papryką
To idealna opcja dla miłośników pikantnych potraw. Ilość pieprzu można dostosować według preferencji smakowych.
Wymagane komponenty:
- parasole - 12 owoców;
- liście zielonej sałaty;
- jajko – 4 szt.;
- mielone chili – 4 g;
- mąka – 130 g;
- olej roślinny;
- sól;
- pieprz czarny – 3 g;
- woda – 100 ml.
Proces krok po kroku:
- Odetnij nogi. Usuń łuski z czapek za pomocą noża. Na styku z nogą odetnij ciemną plamę.
- Wlać jajka do miski. Dodaj mąkę. Ubijaj, aż grudki całkowicie się rozbiją. Jeśli go tam nie ma, możesz użyć widelca.
- Dodaj ostrą paprykę i czarny pieprz. Wlać wodę. Dodać sól i wymieszać.
- Kapelusze pokroić na duże kawałki. Jeśli chcesz, możesz zostawić je w całości. Zanurz w cieście.
- Rozgrzej patelnię z olejem. Rozłóż puste miejsca. Smażyć grzyby w cieście na złoty kolor. Tryb palnika powinien być średni. Nie zamykaj pokrywy podczas gotowania, w przeciwnym razie skórka nie będzie chrupiąca.
- Przykryj talerz liśćmi sałaty i połóż na nim przygotowane parasole.
Aby danie było bardziej pożywne, najlepiej podawać poobijane parasole ze świeżymi warzywami.
Zawartość kalorii w parasolach w cieście
Zawartość kalorii w grzybach różni się nieznacznie w zależności od wybranego przepisu. Parasolki w cieście smażone w 100 g zawierają 147 kcal, według klasycznej receptury – 98 kcal, z piwem – 83 kcal, z ostrą papryką – 87 kcal.
Wniosek
Nawet młody kucharz może z łatwością przygotować parasole w cieście. Danie okazuje się aromatyczne, satysfakcjonujące i bardzo smaczne. Należy podawać na gorąco, gdyż po wystygnięciu ciasto staje się miękkie, co nieznacznie wpływa na wygląd i smak pieczarek.
