Treść
Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence okazuje się szczególnie smaczny ze względu na długie gotowanie w stałej temperaturze. Mięso nasycone aromatem przypraw, podczas gotowania staje się zaskakująco soczyste i po prostu rozpływa się w ustach.
Zasady gotowania chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence
Chakhokhbili to gruzińska wersja gulaszu gotowana w niezwykle smacznym sosie. Sos sprawia, że kurczak jest bogatszy i smaczniejszy. Proces gotowania jest znacznie uproszczony dzięki multicookerowi.
Najczęściej kupowana jest cała tusza, a następnie krojona na porcje. Ale są opcje z dodatkiem tylko piersi z kurczaka. Filet sprawia, że chakhokhbili jest mniej tłusty i mniej bogaty.
W tradycyjnym przepisie najpierw smażone są warzywa i kurczak. Następnie dodaj pozostałe składniki, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotujesz. Jeśli potrzebna jest opcja dietetyczna, wszystkie produkty należy natychmiast umieścić w misce multicookera i gotować na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki.
Bazą sosu są pomidory. Należy z nich usunąć skórę, w przeciwnym razie podczas procesu mielenia nie będzie możliwe uzyskanie pożądanej jednorodnej struktury sosu.Aby nadać bardziej wyrazisty smak, do pomidorów dodaje się sos sojowy lub wino.
Możesz odejść od tradycyjnej metody gotowania i przygotować bardziej pożywne danie, do którego nie trzeba przygotowywać osobnego dodatku. Następnie do kompozycji dodaje się:
- Ziemniak;
- zielone fasolki;
- papryka;
- bakłażany.
Do chakhokhbili należy wlać dużo przypraw. Najczęściej jest to przyprawa khmeli-suneli, ale w razie potrzeby można ją zastąpić dowolną inną. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać gotową adjika lub strąk papryczki chili.
Do gotowania w multicookerze stosowane są dwa tryby:
- „Smażenie” – smażone są wszystkie składniki chakhokhbili;
- „Duszenie” – potrawę gotujemy na wolnym ogniu aż do ugotowania.
Pamiętaj, aby dodać do potrawy dużo zieleni:
- kolendra;
- bazylia;
- koperek;
- pietruszka
Aby uzyskać wyraźniejszy aromat, stosuje się nawet miętę. Smakuje wyśmienicie z dodatkiem odrobiny oregano i rozmarynu. Dodaj warzywa nie pod koniec gotowania, jak jest to zalecane w prawie wszystkich potrawach, ale 10 minut przed końcem duszenia. W chakhokhbili należy go ugotować razem ze wszystkimi składnikami i nadać im smak.
Kurczaka podajemy na gorąco, obficie polanego sosem.
Jeśli jako dodatek do chakhokhbili planowane są gotowane płatki zbożowe, lepiej podwoić objętość sosu. Aby nie był zbyt gęsty, można go rozcieńczyć sokiem pomidorowym, bulionem lub zwykłą wodą.
Jeśli danie nie jest przygotowywane z całego kurczaka, a jedynie z piersi, należy ściśle przestrzegać czasu podanego w przepisie. W przeciwnym razie filet puści cały sok i stanie się suchy i twardy.
Zimą świeże pomidory można zastąpić ketchupem, pastą lub pomidorami marynowanymi.Jeśli nie lubisz zapachu rozgotowanego czosnku, możesz dodać go pod koniec gotowania, pod pokrywką.
Kurczak może być zbyt wodnisty i przez to nie może się przyrumienić w wolnowarze, wypuszczając dużą ilość soku. W takim przypadku można posypać cukrem. Sos sojowy pomoże nadać mu złocistobrązową skórkę, którą w razie potrzeby można zmieszać z niewielką ilością miodu.
Masło sprawia, że chakhokhbili jest smaczniejsze. Ale ten produkt często powoduje przypalenie naczynia. Można zatem mieszać dwa rodzaje olejów.
Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence według klasycznej receptury
Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence. Osobliwością tradycyjnej wersji jest to, że kawałki kurczaka smażone są bez dodatku oleju.
Będziesz potrzebować:
- filet z udka kurczaka (bez skóry) – 1,2 kg;
- cebula – 350 g;
- chmiel-suneli – 10 g;
- pomidory – 550 g;
- sól;
- czosnek – 7 ząbków.
Proces krok po kroku:
- Opłucz kurczaka i osusz ręcznikiem papierowym.
- Włącz multicooker w tryb „Pieczenie”. Ułożyć pokrojone na kawałki mięso. Smażymy z każdej strony. Proces zajmie około 7 minut.
- Na dnie pomidorów wykonaj nacięcie nożem w kształcie krzyża. Umieścić we wrzącej wodzie. Przytrzymaj przez pół minuty. Umieścić w lodowatej wodzie na 1 minutę. Usuń skórkę.
- Miąższ pokroić w plasterki. Posiekaj kolendrę i cebulę. Umieścić w misce.
- Dodać posiekany czosnek, chmiel suneli. Dodaj trochę soli. Zamieszać.
- Aromatyczną mieszaniną polej kurczaka. Przejdź do trybu „Gaszenie”. Ustaw timer na 65 minut. Sok uwolniony z warzyw nasyci mięso i sprawi, że będzie szczególnie delikatne.
Pachnącego kurczaka można podawać z ulubioną przystawką, chlebem pita lub świeżymi warzywami
Chakhokhbili w gruzińskim kurczaku w powolnej kuchence
Kurczak chakhokhbili gotuje się w szybkowarze znacznie szybciej niż na kuchence. Aby dodać dodatkowego smaku i aromatu, w proponowanym przepisie wykorzystano słodką paprykę, bazylię i grzyby.
Będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka – 650 g;
- słodka papryka – 250 g;
- pomidory – 700 g;
- pieczarki – 200 g;
- sól;
- cebula – 180 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- pietruszka – 10 g;
- bazylia – 5 liści;
- pasta pomidorowa – 20 ml;
- olej roślinny – 20 ml;
- liście laurowe – 2 szt.;
- czarny pieprz, khmeli-suneli.
Krok po kroku proces przygotowania chakhokhbili w powolnej kuchence:
- Paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodaj posiekane warzywa.
- Oparz pomidory, a następnie usuń skórkę. Pieczarki pokroić w plasterki.
- Pomidory włóż do miski blendera i zmiksuj. Wlać do pieprzu. Wlać koncentrat pomidorowy. Przyprawiać, dodawać pikanterii.
- Posypać solą. Dodać liście laurowe, posiekany czosnek i chmiel suneli. Zamieszać.
- Usuń skórę z kurczaka. Osusz ręcznikiem papierowym.
- Włącz multicooker, wybierając program „Duszenie”. Na dnie miski połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Przełożyć na talerz.
- Przełącz urządzenie w tryb „Smażenie”. Wlać trochę oleju. Ułożyć filet. Smażymy z każdej strony. Umieścić w osobnym pojemniku.
- Włącz program „Gaszenie”. Zwróć smażoną cebulę. Przykryj kurczakiem, a następnie posiekanymi grzybami.
- Polać aromatycznym sosem.
- Zamknij pokrywę. Ustaw timer na 70 minut.
Wielbiciele pikantnych potraw mogą dodać do kompozycji kilka papryczek chili.
Jak gotować chakhokhbili kurczaka w powolnej kuchence z winem
Chakhokhbili z filetu z kurczaka w powolnej kuchence z dodatkiem wina to oryginalna wersja świątecznego obiadu.
Będziesz potrzebować:
- kurczak (filet) – 1,3 kg;
- chmeli-suneli;
- cebula – 200 g;
- pieprz;
- liście laurowe – 2 szt.;
- koperek – 50 g;
- sos sojowy – 100 ml;
- wino czerwone (półwytrawne) – 120 ml;
- papryka – 250 g;
- sól;
- czosnek – 3 ząbki;
- pomidory – 350 g;
- olej roślinny.
Jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence:
- Filet dokładnie opłucz. Usuń nadmiar wilgoci serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
- Kurczaka pokroić na porcje. Posypać solą i pieprzem.
- Włożyć do miski. Wlać trochę oleju.
- Ustaw tryb multicookera na „Smażenie”. Timer – 17 minut. W trakcie tego procesu konieczne jest kilkukrotne obrócenie produktu. Przełożyć do miski.
- Zagotować wodę. Umieść pomidory na 1 minutę. Wyjmij i spłucz zimną wodą. Usuń skórkę.
- Paprykę pokroić w kostkę. Pokrój pomidory. Włożyć do miski. Smażyć przez 7 minut, regularnie mieszając.
- Warzywa przełożyć do miski blendera. Dodaj czosnek i cebulę. Mielić. Masa powinna stać się jednorodna.
- Wlać sos sojowy i wino. Dodaj chmiel suneli i pieprz. Dodaj liście laurowe. Dokładnie wymieszać.
- Kurczaka polej aromatycznym sosem. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz tryb multicookera na „Duszenie”. Czas – 35 minut.
- Dodaj posiekany koperek. Gotuj przez kolejne 10 minut. W razie potrzeby można go zastąpić kolendrą, pietruszką lub mieszanką obu.
Delikatny kurczak jest pyszny podawany z młodymi gotowanymi ziemniakami Chakhokhbili z kurczaka z ziemniakami w powolnej kuchence
Chakhokhbili z piersi kurczaka w powolnej kuchence można gotować z dodatkiem ziemniaków. Dzięki temu nie będziesz musiał dodatkowo przygotowywać przystawki. Przepis docenią zapracowane gospodynie domowe, które chcą przygotować pyszny obiad lub lunch w jak najkrótszym czasie.
Będziesz potrzebować:
- kurczak (pierś) – 1 kg;
- cukier – 10 g;
- cebula – 550 g;
- kolendra mielona – 10 g;
- sól;
- pomidory – 350 g;
- kolendra – 30 g;
- kozieradka – 10 g;
- ziemniaki – 550 g;
- papryka – 7 g;
- masło – 30 g;
- mielona czerwona papryka – 2 g;
- olej roślinny – 20 ml.
Proces krok po kroku:
- Grubo posiekaj obrane ziemniaki. Jeśli kawałki są małe, podczas duszenia zamienią się w owsiankę. Napełnij wodą, aby zapobiec ciemnieniu.
- Wysuszyć umytego kurczaka. Możesz użyć ręcznika papierowego lub czystego ręcznika materiałowego. Rzeźnik. Kawałki powinny być średniej wielkości.
- Na pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w miejscu, w którym znajdowała się łodyga. Zagotuj wodę i wrzuć pomidory. Ponownie zagotuj.
- Gotuj przez 1 minutę. Przełożyć do wody z lodem.
- Obierz schłodzone pomidory.
- Za pomocą tasaka posiekaj miąższ. Aby uprościć proces, możesz go pokonać blenderem.
- W multicookerze włącz tryb „Smażenie”. Posmaruj miskę olejem roślinnym. Dodać masło i rozpuścić.
- Ułożyć kawałki kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu, regularnie obracając, aż na powierzchni utworzy się złotobrązowa skórka. Wyjąć na osobny talerz.
- Cebulę pokroić w średniej grubości półpierścienie. Przelać do miski, której nie trzeba myć po usmażeniu kurczaka.
- Smażyć, aż warzywo stanie się przezroczyste i lekko rumiane.
- Wlać mieszaninę pomidorów. Dodaj przyprawy i dodaj sól. Zamieszać.
- Przejdź do trybu „Gaszenie”. Zamknij pokrywę. Ustaw timer na kwadrans.
- Dodać kurczaka i ziemniaki, z których wcześniej odsączono cały płyn. Wymieszaj i gotuj przez pół godziny. Jeśli sos będzie za suchy, można dodać odrobinę wody.
- Posypać posiekaną kolendrą. Dusić przez 5 minut.
- Wyłącz multicooker. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
Podawać danie gorące ze świeżymi ziołami
Dietetyczny
Z tej opcji gotowania można korzystać podczas diety.
Będziesz potrzebować:
- kurczak – 900 g;
- sól;
- pasta pomidorowa – 40 ml;
- mielona papryka;
- woda – 200 ml;
- Oregano;
- cebula – 200 g;
- czosnek – 4 ząbki.
Jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence:
- Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w kostkę, a kurczaka w porcje.
- Włóż do miski multicookera. Dodaj pozostałe składniki wymienione w przepisie. Mieszać.
- Włącz tryb „Zupa”. Ustaw timer na 2 godziny.
Dzięki długiemu duszeniu mięso okazuje się delikatne i miękkie
Wniosek
Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence to danie, które zawsze zachwyci Cię smakiem, delikatnością i aromatem. Każdy przepis można uzupełnić ulubionymi przyprawami i warzywami. Aby dodać pikanterii, dodaj do kompozycji mieloną czerwoną paprykę lub strąk chili.
