Domowe wino głogowe

Wino głogowe to zdrowy i oryginalny trunek. Jagoda ma bardzo specyficzny smak i aromat. Z reguły służy do przygotowania nalewek. Jednak z jagód głogu można zrobić pyszne wino. Będzie to wymagało dodatkowego sprzętu i odrobiny cierpliwości.

Czy z głogu można zrobić wino?

Oczywiście głóg nie jest najlepszym surowcem do produkcji wina w domu. Jagody zawierają mało soku, a także kwaskowatość i słodycz. Nawet najprostszy przepis wymaga dodania cukru, kwasu, wody, nawozu i drożdży winiarskich. Ci, którzy nie boją się trudności, mogą fermentować wino z suchego, świeżego lub mrożonego głogu.

Korzyści i szkody wina głogowego

Głóg jest rekordzistą pod względem zawartości minerałów i witamin, dlatego ta jagoda jest bardzo przydatna dla ludzi.Wino z głogu ogrodowego jest słodkie i ma delikatny aromat. Wykorzystuje się go do celów leczniczych i kosmetycznych.

Unikalny skład napoju sprawia, że ​​jest on niezbędny w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, gdyż korzystnie wpływa na cały organizm.

Wino w małych dawkach ma następujące właściwości lecznicze:

• spowalnia proces starzenia;
• chroni przed infekcjami wirusowymi i przeziębieniami;
• tonizuje i łagodzi obrzęki;
• przyspiesza krążenie krwi w naczyniach wieńcowych;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• relaksuje podczas stresu psychicznego i fizycznego;
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

Jak każdy napój alkoholowy, wino głogowe ma przeciwwskazania:

• nie powinny być spożywane przez alergików lub osoby posiadające indywidualną nietolerancję niektórych składników napoju;
• Nadmierne spożycie może powodować zaburzenia rytmu serca i obniżenie ciśnienia krwi;
• Nie zaleca się włączania go do diety kobiet w ciąży i w okresie karmienia piersią;
• Duża dawka może powodować wzdęcia i wymioty.

Jak zrobić wino z głogu

Nawet początkujący winiarze mogą zrobić wino głogowe. Postępując zgodnie z zaleceniami, możesz stworzyć oryginalny napój.

Do produkcji wina używa się mrożonych jagód, z których można uzyskać maksymalny sok. Jeśli jagody zostaną zerwane przed mrozem, umieszcza się je na chwilę w zamrażarce.

Głogu nie myje się w celu zachowania mikroorganizmów, które w procesie fermentacji będą pełnić rolę drożdży.

Z suszonych jagód powstają wino doskonałej jakości. Zaletą tej metody jest to, że można ją przygotowywać przez cały rok.

Pojemnik, w którym będzie fermentować wino, musi być absolutnie czysty i suchy.Nie zaleca się używania metalowych przyborów kuchennych, ponieważ napój utleni się i stanie się w nim gorzki.

Klasyczny przepis na wino głogowe

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 5 kg nieumytych jagód głogu;
• 10 litrów oczyszczonej wody;
• 4 kg cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Syrop przygotowuje się z niewielkiej ilości wody i dwóch szklanek cukru. Jagody sortuje się, lekko rozgniata i napełnia nimi szklany pojemnik do około połowy objętości. Napełnij syropem. Drożdże winiarskie rozpuszcza się w 100 ml ciepłej wody. Mieszankę przesyła się do pojemnika.
2. Na gardło zakłada się fokę wodną lub rękawiczkę medyczną. Odstawić w ciepłe miejsce na trzy dni, okresowo wstrząsając zawartością. W fazie aktywnej fermentacji wino przelewa się do czystego pojemnika, dodaje 1 kg cukru i miesza. Brzeczkę umieszcza się w butelce z uszczelką wodną.
3. Procedurę powtarza się tydzień później, dodając pozostały cukier. Pozostaw do fermentacji na kolejne dwa miesiące. Gdy wino stanie się klarowne, jest butelkowane i przechowywane w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Najprostszy przepis na domowe wino głogowe

Składniki:

• odżywianie drożdży;
• 5 kg mrożonego głogu;
• drożdże winne;
• 3 kg 500 g cukru granulowanego;
• 10 litrów nieprzegotowanej wody.

Przygotowanie:

1. Jagody głogu wyjmuje się z zamrażarki i pozostawia do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
2. Rozpuść 2,5 kg cukru kryształu w 6 litrach wody. Zamieszać. Drożdże rozcieńcza się w niewielkiej ilości ciepłej wody. Głóg umieszcza się w butelce i zalewa syropem, dodaje kwasem i drożdżami. Gardło przykrywa się gazą i pozostawia w cieple.
3. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, załóż pojemnik z zamknięciem wodnym i przenieś go do ciepłego pomieszczenia na 10 dni. Kiedy miąższ opadnie na dno i wino stanie się jasne, płyn zostaje odcedzony, a miąższ wyciśnięty.Dodajemy pozostały cukier, mieszamy i zakręcany pojemnik odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na dwa miesiące. W tym czasie wino jest okresowo odsączane z osadu za pomocą słomki. Napój jest butelkowany, zakręcany i pozostawiany w spokoju na sześć miesięcy.

Wino jabłkowo-głogowe

Składniki:

• 1600 g cukru;
• 2 litry przegotowanej wody;
• 1 kg mrożonego głogu;
• 10 g jabłek.

Przygotowanie:

1. Posortuj jabłka, wytnij zgniłe miejsca, usuń rdzeń. Zmiel miąższ za pomocą maszynki do mięsa. Rozmrozić głóg.
2. Puree z jagodami umieszczamy w szklanym pojemniku, zalewamy litrem wody, zawiązujemy gardło gazą i odstawiamy na trzy dni. Mieszaj dwa razy dziennie.
3. Po wyznaczonym czasie odcedź napój. Usuń miąższ, pozostawiając pół centymetrową warstwę. Dodać wodę, dodać 800 g cukru i wlać do pojemnika. Zamontuj uszczelkę wodną na górze.
4. Po 4 dniach przelej przez słomkę 200 ml brzeczki, rozcieńcz w niej 400 g cukru i wlej z powrotem. Zainstaluj żaluzję. Powtórzyć procedurę po trzech dniach. Po zakończeniu procesu fermentacji wlej wino do czystego pojemnika, zamknij go i odstaw. Dwa razy w miesiącu odcedź wino z osadu. Rozlać do butelek i zakręcić.

Domowe wino z głogu i winogron

Składniki:

• 150 g suszonych winogron;
• 5 kg jagód głogu;
• 4 kg cukru granulowanego;
• 10 litrów przegotowanej wody

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest wykonanie startera. Nie myjąc rodzynek, włóż je do szklanego pojemnika, dodaj 100 g cukru kryształu i zalej 400 ml wody. Wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy tylko na powierzchni pojawi się piana i zapach fermentacji, starter jest gotowy.
2. Owoce są sortowane i umieszczane w szklanym pojemniku. Rozpuść 1 kg cukru w ​​dziesięciu litrach wody.Powstały syrop wylewamy na jagody i łączymy z przygotowanym zakwasem.
3. Na gardło zakłada się fokę wodną lub rękawiczkę, przekłuwając je. Umieścić w ciepłym pomieszczeniu na trzy dni. Codziennie mieszaj lub wstrząsaj.
4. Po trzech dniach zdejmij migawkę i wlej litr brzeczki. Rozpuścić w nim 2 kg cukru. Wlać z powrotem do pojemnika i ponownie zamontować przesłonę.
5. Tydzień później wino przesącza się przez gazę i wyciska owoce. Dodaj kolejny 1 kg cukru, zamieszaj i zamontuj żaluzję. Zostaw to na miesiąc. Młode wino odsącza się z osadu za pomocą cienkiej rurki. Rozlać do szklanych pojemników, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez trzy miesiące.

Robienie wina głogowego z pomarańczami i cytryną

Składniki:

• 2 kg suszonego głogu;
• 10 g drożdży winnych;
• 15 litrów nieprzegotowanej wody;
• 5 kg cukru;
• 4 małe cytryny;
• 8 pomarańczy.

Przygotowanie:

1. Zalej jagody wodą i zostaw na noc. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż płyn spłynie. Głóg włożyć do miski i lekko rozgnieść tłuczkiem.
2. Owoce cytrusowe pokroić na kawałki bezpośrednio ze skórką. Zagotuj wodę, dodaj cały cukier, jagody i owoce. Gotuj przez pół godziny. Wyjąć z pieca, przykryć i ostudzić. Nalegaj na kolejny dzień.
3. Odcedź napar, ostrożnie wyciśnij pozostałe owoce i jagody. Przelać do butelki tak, aby jedna trzecia objętości pozostała wolna. Dodać rozcieńczone drożdże i wymieszać.
4. Zamontuj uszczelkę wodną na butelce i przenieś ją w ciepłe miejsce na dziesięć dni. Wino przelać do mniejszego pojemnika i pozostawić pod uszczelką w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na trzy miesiące. Okresowo odcedź wino z osadu. Napój rozlać do butelek, szczelnie zakręcić i przechowywać w piwnicy lub piwnicy przez sześć miesięcy.

Przepis krok po kroku na wino z głogu i aronii

Składniki:

• 1 łyżka.starter drożdżowy;
• 1200 g głogu;
• 2 litry nieprzegotowanej wody;
• 2 litry soku jabłkowego;
• 1 kg cukru;
• 600 g aronii.

Przygotowanie:

1. Jagody sortuje się, rozgniata wałkiem do ciasta, zasypuje 2 szklankami cukru, zalewa całą wodą, sokiem jabłkowym i zakwasem drożdżowym. Mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy na dwa dni w ciepłe miejsce.
2. Po upływie wyznaczonego czasu zamontuj uszczelkę wodną lub przebitą rękawicę gumową. Po tygodniu wino odcedzamy, a miąższ dokładnie wyciskamy. Dodaj jeszcze dwie szklanki cukru do płynu i ponownie załóż migawkę.
3. Po zakończeniu procesu fermentacji wino odsącza się z osadu za pomocą słomki, przelewa do mniejszego pojemnika, dodaje pozostały cukier i zakłada syfon wodny. Przechowywać przez 3 miesiące w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Okresowo odcedzaj przez słomkę. Butelkowane, szczelnie zamykane i przechowywane w piwnicy.

Jak zrobić wino z kwiatów głogu

Składniki:

• 1 łyżka. mocna czarna herbata;
• 2 cytryny;
• 5 g drożdży winnych;
• 1500 g cukru;
• 9 litrów wody;
• 80 g suszonych kwiatów głogu.

Przygotowanie:

1. Umieść kwiaty w torbie z gazy. W emaliowanej misce zagotuj 4 litry wody. Włóż do niego torebkę i gotuj przez 15 minut.
2. Dokładnie wyciśnij kwiaty. Odcedź powstały bulion i rozpuść w nim cukier.
3. Ochłodzić płyn, dodać skórkę i sok z cytryny, herbatę i rozcieńczone drożdże. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce na trzy dni. Wstrząsaj codziennie.
4. Wlać brzeczkę do dużego szklanego pojemnika, dodać wodę i zamknąć zakrętką wodną. Zostaw na 2 miesiące. Wino rozlać do butelek, zakorkować i pozostawić na 3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu.

Wino z suszonych jagód głogu

Składniki:

• 10 g drożdży winnych;
• 1 cytryna;
• 1500 g cukru;
• 4 litry oczyszczonej wody;
• 2 kg suszonych owoców głogu.

Przygotowanie:

1. Zalej jagody wodą i zostaw na noc. Rano odcedź owoce na durszlaku i pozostaw do spuszczenia całego płynu.
2. Umyj cytrynę i usuń z niej skórkę. Umieść wszystko w szklanym pojemniku. Wyciśnij sok z cytryn. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Powstałą mieszaniną polej jagody, dodaj cukier i sok z cytryny. Wymieszaj, zamknij pojemnik uszczelnieniem wodnym i pozostaw do zakończenia fermentacji. Gotowe wino rozlewamy do butelek i szczelnie zamykamy korkami.

Wino głogowe bez drożdży

Składniki:

• 2 garści głogu;
• 75 g płynnego miodu;
• 1 litr czerwonego wina;
• 5 sztuk. suszone kwiaty głogu.

Przygotowanie:

1. Owoce głogu umieszczono w szklanej butelce. Składają kwiaty i polewają wszystko winem. Dodaj miód. Naczynie zamyka się i dobrze wstrząsa.
2. Wino głogowe w trzylitrowym słoiku umieszcza się w ciepłym miejscu i podaje przez trzy tygodnie, codziennie wstrząsając. Wino jest filtrowane przez drobne sito i butelkowane. Są szczelnie zakorkowane i trzymane w piwnicy.

Z czym jeszcze można połączyć głóg?

Owoce głogu dobrze komponują się z niemal każdym owocem. Szczególnie smaczny jest przepis na wino z dodatkiem owoców cytrusowych. Napój nabierze pikantnych nut, jeśli zostanie przygotowany z ziołami i przyprawami.

Zasady przechowywania wina głogowego

Aby wino nie straciło smaku, należy przestrzegać zasad przechowywania. Napój rozlewa się do butelek z ciemnego szkła i zamyka drewnianymi korkami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, układając poziomo.

Wniosek

Kierując się przepisem, możesz stworzyć niezwykle smaczne wino głogowe. Napój okaże się bogaty i aromatyczny, jeśli leżakuje przez co najmniej sześć miesięcy.Poniższy film pokaże Ci, jak zrobić wino głogowe w domu.

Polecane posty

Wino z rodzynek w domu

Domowe wino śliwkowe: przepis

Domowe wino jabłkowe: prosty przepis

Domowe wino z ranetki: prosty przepis

Wino wtórne z wytłoków (miazgi)

Przepis na domowe wino jabłkowe z rękawiczką

Jak zrobić nalewkę z kaliny

Wino wiśniowe w domu

Fiński likier z maliny moroszki