Spotykach w domu: 17 przepisów

Spotykach to napój często mylony z likierem. To gorący, słodki napój alkoholowy na bazie owoców i jagód z cukrem, zalany wódką. Ukraina jest uważana za swoją historyczną ojczyznę.

Jaka jest różnica między spotykachi nalivki

Zwykle spotykach sporządza się na bazie takich owoców i jagód jak porzeczki, truskawki, maliny, winogrona, śliwki, wiśnie, czereśnie, morele, żurawiny i jagody jarzębiny itp. Ponadto wykorzystuje się także zioła i przyprawy: anyż, kawę , gałka muszkatołowa , mięta i wiele innych.

Jeśli pod względem mocy plasuje się pomiędzy nalewką a likierem, to pod względem słodkości spotykach jest bliższy likierowi - ze względu na swoją słodycz i niższą moc jest zwykle uważany za trunek „kobiecy”.

Spotykach: klasyczny przepis

Składniki:

• dowolne owoce lub jagody – 1 kg;
• mocny alkohol (wódka lub bimber, bez wyraźnego zapachu) – 0,75–1 litra;
• cukier granulowany – 350 g;
• woda – 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy (w razie potrzeby kroimy na kawałki), wkładamy do rondla, zasypujemy około 200 g cukru, zalewamy wodą i podpalamy.
2. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny, regularnie mieszając.
3. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj alkohol i wróć do ognia.
4. Po ugotowaniu usuń mieszaninę z pieca.
5. Pozostawić do ostygnięcia pod pokrywką. Na tym etapie możesz dodać więcej cukru do smaku.
6. Przelać do słoika lub butelki (wraz z jagodami), zakręcić i odstawić w ciemne miejsce na dwa tygodnie. Wstrząsaj butelką co 2-3 dni.
7. Spotykach odcedzić, przelać do pojemników, szczelnie zamknąć i odstawić na (przynajmniej) trzy dni.

Spotykach z jarzębiną według varangowskiej receptury

Zgodnie z przepisem potrzebne będą:

• jarzębina – 500 g;
• wódka lub bimber – 1 litr;
• woda – 0,3 l;
• cukier granulowany – 500 g.

Przygotowanie:

1. Jeżeli jarzębinę zebrano przed przymrozkami, umieszcza się ją na noc w zamrażarce.
2. Jagody myje się, napełnia wodą i dodaje cukier.
3. Gotuj jagody przez godzinę (aż skórka pęknie), po ugotowaniu zmniejsz ogień.
4. Do bulionu wlać wódkę (lepiej w tym momencie zdjąć patelnię z pieca) i doprowadzić do wrzenia, po czym zdjąć z ognia.
5. Bulion ostudzić i wlać do słoika razem z jarzębiną.
6. Nalegają na dwa tygodnie.
7. Następnie przelewa się go do innego pojemnika, jarzębinę przeciska się przez gazę, płyn butelkuje i hermetycznie zamyka.
8. Pozostaw to na kolejne dwa do trzech tygodni, a jeszcze lepiej, kilka miesięcy.

Spotykach z porzeczek

Potrzebne są następujące składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• mocny alkohol – 1 litr;
• woda – 500 ml.

Przygotowanie:

1. Najpierw wybiera się zepsute jagody, następnie je myje i suszy.
2. Przełożyć do pojemnika i ugniatać na gładką masę. Za pomocą gazy wyciśnij sok z rozgniecionych porzeczek.
3. W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i przygotuj gęsty syrop cukrowy.
4. Sok porzeczkowy wlewa się do syropu i gotuje do wrzenia.
5. Zdjąć pojemnik z ognia, dodać alkohol, wymieszać i kontynuować gotowanie.
6. Nie doprowadzając do wrzenia, gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
7. Rozlać do butelek i odstawić w chłodne miejsce. Nalegaj przez kilka tygodni.

Wiśniowy trip

Przepis na wiśniową spottykachę jest bardzo prosty. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• wiśnia – 300 g;
• suszone śliwki – 50 g;
• mocny alkohol – 0,5 litra;
• cukier kryształ – 300 g.

Przygotowanie:

1. Wiśnie zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin.
2. Następnie postaw pojemnik z wiśniami na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dodaj śliwki i zdejmij patelnię z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
4. Jagody z syropem umieszcza się w butelkach i napełnia alkoholem.
5. Pozwól parzyć przez 10–15 dni.
6. Przefiltruj i ponownie butelkuj. Pozostaw na 3-4 dni.

Przepis na miętową spottykach

Wymagane składniki:

• mięta – 70 g;
• mocny alkohol – 1 l;
• cukier kryształ – 200 g.

Przygotowanie:

1. Cukier się topi i powstaje syrop. Dodaj tam miętę i gotuj przez kolejne 15–20 minut.
2. Wódkę wymieszaj z syropem, wyłącz kuchenkę i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia pod pokrywką.
3. Butelkować i pozostawić na 5-7 dni.
4. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Spotykach ze śliwek

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• suszone śliwki – 400 g;
• cukier granulowany – 400 g;
• wódka – 500 ml;
• woda – 300 ml.

Przygotowanie:

1. Śliwki są dokładnie myte.
2. Syrop robi się z cukru i wody.
3. Syrop schładza się i miesza z suszonymi śliwkami i składnikiem alkoholowym.
4. Przelej do słoiczka lub butelki i odstaw na 2 tygodnie.
5. Płyn jest filtrowany i wlewany z powrotem do butelek.

Przepis na malinową spottykachę

Do napoju będziesz potrzebować:

• maliny – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• woda – 700 ml;
• mocny alkohol – 750 ml;
• wanilina - do smaku.

Spotykach przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wódka jest nasycona wanilią przez dwa dni.
2. Jagody są wstępnie sortowane, następnie rozgniatane łyżką i przenoszone na warstwę gazy. Następnie wyciska się sok.
3. Syrop robi się z wody i cukru.
4. Syrop miesza się z sokiem i doprowadza do wrzenia.
5. Do mieszaniny usuniętej z ognia wlewa się alkohol i ponownie stawia na piecu.
6. Mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
7. Butelkować i szczelnie zamykać.

Pachnące miętowe spottykach: przepis z wanilią

Przepis na napój miętowy z dodatkiem wanilii niewiele różni się od przepisu bez wanilii.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mięta – 70–100 g;
• wódka – 1 litr;
• cukier granulowany – 200 g;
• wanilia - do smaku.

Ta odmiana napoju jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Wanilię zalewa się wódką i pozostawia na dwa tygodnie.
2. Przygotuj syrop z dodatkiem mięty.
3. Po dodaniu mięty syrop gotuj jeszcze przez 15 minut.
4. Nalewkę najpierw przesącza się, a następnie miesza z syropem, przykrywa patelnię pokrywką i pozostawia do ostygnięcia.
5. Zalać i pozostawić do zaparzenia na 5–7 dni.

Przepis na Spotkacha z cytryną

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• cytryny – 5 sztuk;
• wódka – 0,75 l;
• cukier granulowany – 400 g;
• woda – 250 ml;
• przyprawy - opcjonalnie.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Cytryny umyj, odetnij skórkę i wytnij miąższ.
2. Wodę i cukier miesza się i gotuje do całkowitego rozpuszczenia.
3. Do syropu dodać miazgę cytrynową pokrojoną w kawałki i połowę skórki.
4. Gotuj przez kolejne 10–15 minut i dodaj alkohol.
5. Pozostaw mieszaninę pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
6. Przelej do słoiczka i odstaw na tydzień.
7. Odcedź, wyciśnij cytrynę i odstaw na kolejne 3-4 dni.

Spotykach z moreli

Ponieważ ten przepis jest zasadniczo podstawowy, możesz zmieniać składniki według własnego gustu. W tej wersji do przygotowania będziesz potrzebować:

• morele – 1 kg;
• mocny alkohol – 0,75 l;
• cukier granulowany – 400 g;
• woda – 0,5 l.

Przygotuj w ten sposób:

1. Jagody są wypestkowane i umyte.
2. Następnie włóż morele do rondla, dodaj cukier, wodę i podpal.
3. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny, pamiętając o mieszaniu.
4. Do syropu jagodowego wlać wódkę, podgrzać prawie do wrzenia i wyłączyć ogień.
5. Napój pozostawia się do ostygnięcia pod pokrywką, następnie wlewa do słoików i zamyka.
6. Pozostaw na 10–15 dni.
7. Następnie spotykach jest filtrowany i butelkowany.
8. Wyjdź ponownie na dwa tygodnie.

Nalewka orzechowa spotykach

Przepis ten nazywany jest dość arbitralnie spotykach, gdyż tak naprawdę jest to nalewka. Do przygotowania:

• orzechy włoskie – 500 g;
• wódka – 0,75 l;
• cukier granulowany – 400 g;
• pestki owoców - 10 brzoskwiń lub 20 innych owoców;
• przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób.

1. Orzechy włoskie dzielimy na kilka części i zalewamy wódką. Pozostaw na miesiąc na słońcu, a następnie przefiltruj.
2. Do przecedzonej nalewki dodać cukier, rozgniecione pestki owoców i przyprawy, wymieszać i odstawić na tydzień.
3. Raz dziennie wstrząsnąć nalewką.
4. Następnie przefiltruj, butelkuj i szczelnie zakręcaj.

Napój kawowy spotykach

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kawa – 120–150 g;
• woda – 1 litr;
• wódka – 0,5 litra;
• cukier granulowany - 500 g.

Przygotowanie:

1. Mieloną kawę zalewa się zimną wodą i pozostawia na jeden dzień.
2. Ciecz filtruje się i gotuje przez 10–15 minut.
3. Pozostawić do ostygnięcia, ponownie odcedzić, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj składnik alkoholowy i włóż patelnię z powrotem do pieca.
5. Gotuj, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy pojawi się para, wyjmij patelnię z pieca.
6. Pozwól, aby napój ostygł pod pokrywką i wlej go.
7. Idealnie przechowuje się w piwnicy lub lodówce, ale można sobie poradzić w każdym ciemnym i chłodnym miejscu.

Likier żurawinowy spotykach

Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak maliny, ponieważ jest to standardowy przepis.

Jak zrobić spotykach w domu z aronią

Będziesz potrzebować następujących składników:

• aronia – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• mocny alkohol – 1 litr;
• woda – 750 ml.

Przygotowuje się go analogicznie do spotykach czarnej porzeczki:

1. Jagody są sortowane, myte, oczyszczane z gruzu i pozostawiane do wyschnięcia.
2. Przełożyć do pojemnika i ugniatać, aż pojawi się sok. Rozdrobnioną jarzębinę przełóż na gazę i wyciśnij sok.
3. Zagotuj syrop.
4. Do syropu wlać sok z jarzębiny i doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.
5. Zdjąć z ognia, zalać wódką, wymieszać i ponownie postawić na małym ogniu.
6. Nie doprowadzając do wrzenia, trzymaj na ogniu, aż mieszanina zgęstnieje, następnie zdejmij z pieca, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
7. Rozlać do butelek, zakręcić i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pozwól parzyć przez 7–10 dni.

Śliwki spotykach według klasycznej receptury

Wymagane jest:

• śliwki – 1 kg;
• cukier granulowany – 500 g;
• woda – 1,5 l;
• wódka – 0,5 l.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Śliwki myjemy, wypestkujemy, kroimy i pozostawiamy do wyschnięcia.
2. W rondelku umieszczamy śliwki, cukier i wodę.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut.
4. Pozostawić do ostygnięcia, wlać wódkę i wymieszać.
5. Zalać i odstawić na 10-15 dni.

Niezwykły przepis na spotykach z gałką muszkatołową i goździkami

Zgodnie z tym przepisem napój wytwarzany jest wyłącznie z przypraw, bez dodatku jagód i owoców.

Składniki:

• cynamon i goździki – 5 g;
• gałka muszkatołowa – 10 g;
• wanilia – 20 g;
• wódka – 0,5 l;
• cukier kryształ – 400 g.

Nalewkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przez dwa tygodnie wódkę doprawia się przyprawami, codziennie potrząsając pojemnikiem z napojem.
2. Następnie mieszaninę filtruje się, wlewa do niej cukier i gotuje.
3. Płyn ponownie przefiltruj i rozlej do butelek.

Jak zrobić spotykach w domu ze skórką pomarańczową

Skórkę pomarańczową dodaje się do napoju na bazie anyżu. Jednak w razie potrzeby można go dodać do niemal każdego przepisu - na przykład jako baza do zaparzania wódki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• anyż – 50 g;
• wódka – 1,5 l;
• cukier granulowany – 2 kg;
• woda – 3 l;
• skórka pomarańczowa – 10 g;
• goździki, cynamon, inne przyprawy - do smaku.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Anyż myje się, miel i zalewa wódką. Nalegaj przez trzy do pięciu dni, a następnie przefiltruj.
2. Zmieszaj wodę z cukrem i przygotuj syrop cukrowy.
3. Do gorącego syropu dodaje się nalewkę i przyprawy.
4. Rozlać do słoików i pozostawić do zaparzenia na 4-5 dni. Napój jest codziennie wstrząsany.
5. Odcedzić, rozlać do butelek i odstawić na kilka miesięcy w ciemne miejsce.

Warunki przechowywania napoju dla kobiet

Napój można przechowywać przez trzy lata, ale długotrwałe przechowywanie jest możliwe tylko w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Wniosek

Spotykach to ciekawa wersja domowego alkoholu, średnio mocna i umiarkowanie słodka. Dzięki ogromnej różnorodności przepisów każdy może znaleźć odpowiedni napój. Nie należy jednak dać się ponieść temu trunkowi - to nadal alkohol, który jest odpowiedni tylko z umiarem.

Polecane posty

Przepis na domowe wino gronowe + zdjęcie

Wino wiśniowe w domu

Wino rodzynkowe w domu: prosty przepis

Jak klarować wino w domu

8 przepisów na domowe wino ze śliwek wiśniowych

Fiński likier z maliny moroszki

Przepisy na moroszkę z wódką

Nalewka żurawinowa z alkoholem

Likier z derenia