Wino mniszka lekarskiego: zdjęcia, zalety, smak, recenzje

Wino mniszkowe to leczniczy napój alkoholowy, którego receptura została dawno zapomniana. Ma za zadanie podnosić na duchu i relaksować. Jasny kwiat jest magazynem witamin. Jeśli odpowiednio przygotujesz nalewkę, będziesz mógł złapać lato, jak napisał w swojej historii Ray Bradbury. Przepisy są zoptymalizowane do użytku domowego, najważniejsze jest uzbroić się w cierpliwość.

Czy z mniszka lekarskiego można zrobić wino?

Często ci, którzy próbowali wina z dzikiego mniszka lekarskiego, nie mogą uwierzyć, że z tego kwiatu można przygotować nie tylko produkt leczniczy. Jego stosowanie w rozsądnych ilościach korzystnie wpływa na organizm. Na przykład w Wielkiej Brytanii jest popularny wśród domowych winiarzy i można go łatwo kupić w sklepach.

Z winem wytwarzanym z wiosennych mleczy wiąże się niezwykła historia. Legenda głosi, że lecznicza roślina narodziła się w domu starego pustelnika, który zbierał jasne dzienne kwiaty, aby nie zostały zdmuchnięte przez wiatr.Przygotował magiczne wino, które pochłaniało blask słońca. Wierzono, że leczy dusze i serca złamane niesprawiedliwym okrucieństwem. Cieszył się, że mógł pomóc.

Korzyści z wina mniszkowego

Częściej gospodynie domowe wytwarzają wino z kwiatów mniszka lekarskiego do celów leczniczych.

Właściwości lecznicze rośliny:

• pobudza trawienie;
• pomaga usunąć toksyny;
• może walczyć z wysokim cholesterolem;
• Korzeń mniszka lekarskiego ma właściwości moczopędne i żółciopędne;
• korzystnie wpływa na układ krwionośny, wzmacniając serce i naczynia krwionośne;
• normalizuje poziom hormonów i metabolizm;
• u mężczyzn zwiększa potencję.

Prawie wszystko to jest nieodłącznie związane z winem wytwarzanym z kwiatów. Napój z mniszka lekarskiego działa korzystnie na układ nerwowy, przywraca siły i wspomaga zdrowy sen. Stosowany jest w chorobach zapalnych, przywracaniu wzroku i cukrzycy. A stymulacja aktywności mózgu zadowoli ludzi, którzy zarabiają pieniądze poprzez pracę umysłową.

Mniszek lekarski jest bogaty w zawartość witamin. Potas pomaga wzmocnić szkielet, wywary stosuje się w celach profilaktycznych przeciwko próchnicy i chorobom przyzębia. Pomaga w walce z nadwagą.

Jak zrobić wino z mniszka lekarskiego

Powinieneś być odpowiedzialny za miejsce, w którym zbierasz surowce z mniszka lekarskiego i czas, w którym musisz to zrobić.

Mniszka lekarskiego nie należy zbierać w następujących miejscach:

• w obrębie miasta, w ich bliskiej odległości;
• w pobliżu głównych autostrad, małych dróg;
• blisko przedsiębiorstw przemysłowych.

Rośliny dojrzewające na tych obszarach są skażone i przynoszą jedynie szkody.

Trudno powiedzieć dokładnie, kiedy zbierać mlecze, ponieważ w naszym kraju jest sporo regionów o różnym klimacie. Występują 2 pory roku: od początku do połowy maja i od końca czerwca do początku lipca.

Wiosenne zbiory dają napój o zielonkawym zabarwieniu, ale zdrowszy i przejrzysty. Rośliny letnie nadadzą napojowi bogaty żółty kolor i niepowtarzalny smak. Różnicę widać na zdjęciu, na którym wino pochodzi z różnych okresów dojrzewania mniszka lekarskiego.

Płatki należy zbierać rano, gdy zniknęła rosa, a kwiaty rozwinęły już żółte pąki. Zbiory należy pominąć w deszczową pogodę, gdyż woda zmyje pyłki i nektar, co doda niezapomnianego aromatu. Mniszki zebrane w miejscu przyjaznym dla środowiska nie wymagają płukania.

Najczęściej do produkcji wina używa się tylko żółtych płatków, ale istnieje również uproszczony przepis, w którym za podstawę przyjmuje się cały kwiatostan. Zwolnienie niezbędnej części jest proste: ściśnij spód pakietu palcami, a drugą ręką wyjmij pojemnik okrężnym ruchem.

Główną tajemnicą robienia pysznego wina ze słonecznego mniszka lekarskiego jest ścisłe przestrzeganie technologii, a nie proporcji w przepisach, i natychmiastowe posypanie powstałych „żniw” cukrem. Podczas fermentacji musi „oddychać”. Aby dać miejsce dwutlenkowi węgla, na szyję zakłada się rękawiczkę lub balon, a po nadmuchaniu wykonuje się małe nakłucie.

Tradycyjny przepis na wino z mniszka lekarskiego

Tutaj wykorzystuje się płatki razem z okwiatami, co upraszcza proces przygotowania. Należy wziąć pod uwagę, że z mniszka lekarskiego można wyprodukować takie wino o gorzkim smaku. Aby tego uniknąć, możesz po prostu namoczyć surowce w przegotowanej zimnej wodzie na 24 godziny.

Składniki:

• cukier granulowany – 1,5 kg;
• kwiaty mniszka lekarskiego – 3 l.

Przygotuj wino w następujący sposób:

1. Umieść kwiatostany w szklanej misce, posypując każdą warstwę cukrem.
2. Dokładnie zagęścić i umieścić w ciemnym miejscu.
3. Kiedy z kwiatów mniszka lekarskiego wypuści się wystarczająca ilość soku, należy go odsączyć poprzez wyciśnięcie pąków.
4. Rezultatem jest brzeczka na wino, które jest butelkowane. Przymocuj balon do szyi każdego z nich. Z czasem powinien się napompować.
5. Gdy będzie wisieć, odcedź wino, nie mieszając go z osadem.

Można pozwolić mu parzyć w pomieszczeniu bez ekspozycji na światło słoneczne.

Jak zrobić wino z mniszka lekarskiego przy użyciu drożdży winiarskich

W domowych przepisach na wino z mlecza leczniczego występuje etap fermentacji, który może zostać szybciej aktywowany przez drożdże winiarskie.

Mieszanina:

• cukier – 1,5 kg;
• drożdże suche – 11 g;
• pomarańczowy – 4 szt.;
• woda – 4 l;
• płatki mniszka lekarskiego – 500 g.

Przygotowuj wino etapami:

1. Mniszki zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 48 godzin.
2. Przelać do emaliowanej miski, dodać cukier i skórkę pomarańczową bez białej skórki. Gotuj przez kwadrans po ugotowaniu.
3. Przecedzić przez kawałek gazy.
4. Drożdże rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie i dodać do mieszanki, schłodzonej do 30 stopni. Wlać wyciśnięty sok pomarańczowy.
5. Przelej do dużej butelki i załóż rękawiczkę na gardło.
6. W przypadku dobrego wina należy pozostawić brzeczkę do momentu całkowitej fermentacji. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej 15 stopni.
7. Gdy tylko rękawiczka opadnie, wino zlać przez słomkę, rozdzielić do butelek i szczelnie zamknąć.

Przechowywać przez kolejne 5 miesięcy do dojrzewania w ciemnym miejscu.

Domowe wino mniszkowe z miętą i cytryną

Wino mniszkowe to popularny trunek w Europie. To kolejna opcja jego przygotowania.

Zestaw składników:

• woda – 4 l;
• cytryna – 2 szt.;
• płatki mniszka lekarskiego – 1 l;
• cukier – 1500 g;
• mięta – 2 gałązki;
• rodzynki – 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Żółte płatki mniszka lekarskiego włóż do emaliowanej miski, zalej wrzącą wodą i odstaw na jeden dzień pod przykryciem.
2. Odcedzić, wycisnąć sok z miąższu i przelać do butelki.
3. Z czystych cytryn usuń skórkę na tarce, do naparu z mniszka dodaj miętę, rodzynki i 1/3 cukru, dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj szyję gazą i pozostaw w ciemnym miejscu.
5. Trzy dni później, gdy rozpocznie się fermentacja, dodaj kolejną porcję granulowanego cukru. Przykryj pojemnik rękawicą.
6. Pozostały cukier podzielić na pół i po 5 dniach dodać do młodego wina 2 razy po 250 g. Aby usprawnić proces należy go rozpuścić w brzeczce nalanej z butelki.

Po około 2 miesiącach fermentacja powinna się zakończyć, następnie zabutelkować i pozostawić do dojrzewania w ciemnym miejscu na 4 miesiące.

Wino mniszkowe z rodzynkami bez drożdży

To słoneczne wino mniszkowe o ciepłej, letniej barwie będzie miało pikantny smak.

Mieszanina:

• woda – 4 l;
• cukier granulowany – 1 kg;
• rodzynki – 10 szt.;
• kwas cytrynowy – 2 g;
• mniszek lekarski – 100 kwiatostanów.

Przygotowanie wina rozpoczyna się w następujący sposób:

1. Do rondla wyłożonego emalią wlej wodę, zagotuj i dodaj płatki mniszka lekarskiego. Przykryj i odstaw na 48 godzin.
2. Przefiltruj i przelej brzeczkę do przygotowanej butelki.
3. Rodzynek nie należy myć, aby nie zniszczyć bakterii niezbędnych do fermentacji, należy je przechowywać w stanie suchym.
4. Załóż specjalną uszczelkę wodną i pozostaw ją w spokoju na około miesiąc.
5. Jeśli wino już nie fermentuje, ostrożnie odcedź, aby usunąć osad.

Pozwól parzyć przez 2 miesiące, wybierając miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zrobić wino mniszkowe z cytryną, pomarańczami i imbirem

Połączenie dwóch owoców cytrusowych z przyprawami zainteresuje smakoszy.

Zestaw produktów:

• imbir – ½ łyżeczki;
• cukier – 6 łyżek;
• woda – 4 l;
• drożdże winiarskie - 1 opakowanie;
• kwiaty mniszka lekarskiego – 8 łyżek;
• skórka pomarańczowa i cytrynowa.

Przygotuj wino według instrukcji krok po kroku:

1. Usuń skórkę z umytych owoców bez białych żyłek. Jego ilość zależy od preferencji właścicieli.
2. Do dużego rondla wsypać cukier, przyprawy i płatki mniszka lekarskiego. Napełnij płynem.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez godzinę. Lekko ostudzić i przecedzić.
4. Dodaj drożdże winiarskie rozcieńczone w tym samym roztworze i wlej z powrotem do ogólnego składu. Pozostaw pod przykryciem na 10 godzin.
5. Umieścić w wygodnym szklanym pojemniku i założyć na szyję rękawiczkę medyczną.
6. Po zakończeniu fermentacji rozlać do mniejszych pojemników, odcedzając wino bez osadu.

Pozostawić w ciemnym miejscu, aby kompozycja nabrała cierpkości.

Jak zrobić wino mniszkowe z miętą i miodem w domu

Sądząc po recenzjach, stosując ten przepis, wino mniszkowe pomoże Ci uzyskać zastrzyk świeżości, a skład witamin będzie po prostu wyjątkowy.

Składniki:

• świeży miód – 1 kg;
• drożdże winiarskie – 50 g;
• cukier – 1 kg;
• kwiaty – 2 kg;
• woda – 3 l;
• Mennica.

Metoda przygotowania:

1. W takim przypadku płatki będą musiały zostać umyte, aby usunąć pyłek i zmielić przez maszynę do mięsa.
2. Zalać 1 litrem wody, dodać 500 g cukru i odstawić na 4 dni.
3. Rozcieńczyć miód pozostałym granulowanym cukrem w podgrzanej wodzie, wymieszać z posiekaną miętą i zaparzonym roztworem.
4. Po zamontowaniu syfonu należy go przenieść w ciemne miejsce na 1 miesiąc.

Pozostaje tylko przefiltrować przez gazę, przelać do mniejszych pojemników i pozwolić winu zestarzeć się. Zajmie to od 2 do 5 miesięcy.

Jak przechowywać wino mniszkowe

Jeśli zapytamy prawdziwego winiarza, jak prawidłowo przechowywać wino, wykład może trwać ponad godzinę.

Istnieją podstawowe kanony, których należy przestrzegać:

1. Do przechowywania używaj wyłącznie szklanych pojemników.
2. Są wina z mniszka lekarskiego, które po otwarciu wytrzymują około 3 dni, zamknięte, ale raczej słodkie, potrafią zachować swoje właściwości nawet do tygodnia.
3. Uważa się, że idealna temperatura wynosi od +10 do + 15 stopni. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, wino straci swój delikatny smak, a jeśli temperatura będzie zbyt niska, wino przestanie dojrzewać. Kolejnym niuansem jest unikanie wahań temperatury.
4. Wilgotność powietrza pomiędzy 60-80% zapobiegnie pleśni.
5. Trzymaj z dala od światła słonecznego.
6. Chronić wino przed wstrząsaniem w pozycji poziomej.

Nie wkładaj nalewki do lodówki.

Wniosek

Wino mniszkowe pomaga odzyskać siły po dniu pracy lub chorobie. Warto spróbować ugotować ją w domu, aby cieszyć się słonecznym smakiem w mroźne zimowe wieczory.

Opinie

Polecane posty

Jak zrobić wino z Serviceberry

Przepis na domową nalewkę wiśniową

Śliwianka w domu: 6 przepisów

Likier aroniowy

Domowe wino głogowe

Wino berberysowe

Wino jagodowe

Nalewka z czeremchy na bimbru

Przepisy na bimber z jagodami jałowca