Miód pitny z sokiem brzozowym: przepis bez gotowania

Nasi przodkowie rozumieli, że miód jest doskonałym lekarstwem na wiele chorób. Wiedzieli także, że z tego słodkiego produktu można przygotować zdrowy napój odurzający. Niestety, część przepisów nie zachowała się do dziś. A te, które są nadal używane, pozwalają urozmaicić napoje alkoholowe podczas każdego święta. Jednym z takich napojów jest miód pitny na bazie soku brzozowego.

Sekrety robienia miodu pitnego z sokiem brzozowym w domu

O wiele łatwiej jest przygotować miód pitny z soku brzozowego, ale warto obejrzeć przepis wideo, aby uniknąć błędów. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku ważnych zasad i zaleceń:

1. Po zebraniu sok przechowuje się przez 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu.
2. W żadnym wypadku nie należy pić wody z kranu do przygotowania napoju. Lepiej jest brać wodę źródlaną lub ze studni. Jeśli nie jest to możliwe, lepiej kupić wodę w sklepie. Przed nalaniem płyn ogrzewa się w temperaturze pokojowej.
3. Ilość miodu w przepisach jest różna, od tego będzie zależeć smak i moc gotowego miodu pitnego.
4. Miód może być świeży lub kandyzowany, głównym warunkiem jest jego naturalność.
5. Aby napój był smaczny, należy utrzymać odpowiednią temperaturę. Faktem jest, że przy niskich prędkościach procesy fermentacji zwalniają. Zbyt wysokie temperatury spowodują nadmierne powstawanie pęcherzyków.
6. Aby miód pitny nabrał czystego i szlachetnego smaku, należy zadbać o uwolnienie dwutlenku węgla. Można do tego użyć uszczelnienia wodnego.
7. Fermentacja trwa średnio do 10 dni, w zależności od przepisu. Można stwierdzić, że fermentacja jest zakończona, gdy pęcherzyki gazu przestaną uciekać z uszczelnienia wodnego.
8. Po upływie wyznaczonego czasu miód pitny sporządzony na bazie soku brzozowego należy dokładnie przefiltrować, rozlać do czystych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu, nie nasłonecznionym.
9. Aby wymieszać i zagotować sok i miód, należy używać naczyń emaliowanych bez frytek lub stali nierdzewnej.

Jak już wspomniano, nawet początkujący nie napotykają żadnych szczególnych trudności podczas przygotowywania miodu pitnego z sokiem brzozowym. O wiele trudniej jest zdecydować się na jeden przepis, gdyż każdy z nich jest dobry na swój sposób.

Miód pitny na bazie soku brzozowego według tradycyjnej receptury

Składniki przepisu:

• miód naturalny – 400 g;
• sok brzozowy – 4 l;
• czarny chleb – 150-200 g;
• drożdże – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Sok wlać do pojemnika ze stali nierdzewnej, dodać miód i postawić na kuchence. Od momentu zagotowania przestawić na mały ogień i gotować 1 godzinę.
2. Wlej słodki płyn do drewnianej beczki.
3. Gdy miód brzozowy ostygnie do temperatury pokojowej, do płynu należy włożyć duży kawałek czarnego chleba, specjalnie natłuszczonego drożdżami.
4. Przykryj pojemnik gazą i umieść beczkę w ciepłym pomieszczeniu.
5. Po zakończeniu fermentacji pęcherzyki gazu całkowicie zniknęły, miód brzozowy rozlej do butelek i szczelnie zakręć.
6. Aby zaparzyć młody miód, należy go umieścić w chłodnym miejscu. Mieszkańcy miast mogą korzystać z lodówki, a mieszkańcy wsi mogą korzystać z piwnicy lub piwnicy.

Miód pitny na bazie soku brzozowego z dodatkiem alkoholu

Jeśli potrzebujesz mocnego miodu pitnego, do jego przygotowania używa się alkoholu. Wprowadza się go po przygotowaniu napoju z soku brzozowego.

Skład napoju miodowego:

• miód naturalny – 0,4 kg;
• sok brzozowy – 3 l;
• szyszki chmielowe – 5 sztuk;
• drożdże piwne – 1 łyżeczka;
• alkohol rozcieńczony do 50% – 400 ml;
• W razie potrzeby użyj cynamonu, mięty, kardamonu lub gałki muszkatołowej.

Jak gotować:

1. Dodaj miód do soku i włóż do pieca. Gotować przez 40 minut przy ciągłym mieszaniu.
2. Powstałą pianę należy usunąć.
3. Gdy powstały słodki płyn ostygnie do 50 stopni, wlej go do dużej butelki, dodaj chmiel, drożdże i przyprawy (nie więcej niż szczypta) do smaku.
4. Umieść na słońcu do fermentacji. Czas trwania procesu wynosi zwykle 7 dni. Zakończeniem fermentacji jest ustanie pęcherzyków i piany.
5. Powstały miód przefiltrować i przelać do przygotowanych, czystych pojemników, szczelnie zamknąć i odstawić na 2 miesiące do zaparzenia.
6. Przefiltruj i dodaj alkohol.

Jak zrobić miód pitny z soku brzozowego i zabrusu

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie miodu pitnego. Zwykle dodaje się do niego wysokiej jakości naturalny miód. Ale jest jeden produkt pszczeli, z którego wytwarza się również miód pitny z brzozy.

Tak zwany zabrus

Przede wszystkim musisz zrozumieć, czym jest wiązka. Są to czapeczki woskowe, którymi pszczoły zakrywają swoje plastry miodu. Ten produkt pszczeli zawiera propolis, pyłek i specjalne enzymy.

Pomimo tego, że podczas gotowania traci się część dobroczynnych substancji, miód pitny z zabrusem nadal pozostaje produktem wysokiej jakości. Nie tylko gasi pragnienie, ale także pomaga leczyć przeziębienie czy zapalenie płuc, ale tylko spożywane z umiarem.

Smak miodu zabrusnaya jest kwaśny, lekko gorzki i szczypie w język.

Miód bezalkoholowy na batoniku

Miękki miód pitny na bazie soku brzozowego bez drożdży według tego przepisu, w małych ilościach, nie zaszkodzi nawet uczniom, bo smakuje jak lemoniada.

Produkty:

• sztabka – 3 kg;
• sok brzozowy (w przypadku braku tego produktu można użyć nieprzegotowanej wody źródlanej) – 10 l;
• dowolne jagody – 0,5 kg;
• rodzynki – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Rodzynki i miód zalać sokiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu (idealna temperatura – +30 stopni). Zamknąć pojemnik uszczelką wodną.
2. Po 10 dniach wyjąć z osadu, przelać do czystego pojemnika i przykryć pokrywkami lub zatyczkami.
3. Aby dokończyć napój, umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.
4. Po 2 dniach korki są otwierane i uwalniany jest z nich nagromadzony gaz.

Przepis na miód pitny z soku brzozowego na zabrusie i wiśni

Wymagane produkty:

• sztabka – 3 kg;
• sok (czysta woda) – 10 l;
• wiśnia – 400 g.

Etapy pracy:

1. Wiśni nie trzeba myć, gdyż na ich powierzchni znajdują się żywe drożdże.
2. Wlać sok brzozowy na ramę i dodać jagody.
3. Umieść pojemnik w ciepłym pomieszczeniu. Od momentu rozpoczęcia fermentacji z reguły mija co najmniej 10 dni.
4. Przefiltruj płyn przez kilka warstw gazy.
5. Rozlać do butelek z ciemnego szkła i odstawić miód w chłodne miejsce, aby dojrzał.

Przepis na miód pitny na soku brzozowym bez drożdży

Kiedy nasi przodkowie zaczynali przygotowywać napój miodowy, nie mieli pojęcia o drożdżach. Dlatego gotowy napój okazał się zdrowy.

Skład miodu pitnego:

• miód naturalny – 400 g;
• sok brzozowy lub czysta woda – 2 l;
• rodzynki – 500 g.

Funkcje procesu:

1. Do soku dodaj miód i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Na powierzchni rodzynek znajdują się naturalne drożdże, których nigdy nie należy zmywać wodą. Wystarczy je posortować, usunąć łodygi i dodać do płynu.
3. Przykryj pojemnik gazą złożoną w kilku rzędach, aby zapobiec przedostawaniu się do miodu kochających słodycze owadów.
4. Po 48 godzinach mieszaninę przefiltrować i rozlać do butelek.

Miód pitny na bazie soku brzozowego bez gotowania

Nasi przodkowie nie stosowali obróbki cieplnej do przygotowania napoju alkoholowego, polewali miód wodą źródlaną.

Zgodnie z przepisem (można wziąć więcej produktów) będziesz potrzebować:

• sok brzozowy – 1 l;
• świeży miód – 60 g;
• drożdże suche – 10 g.

Szczegóły przepisu:

1. Podgrzej sok do 50 stopni, rozpuść w nim słodki składnik.
2. Dodać drożdże i wymieszać.
3. Przelać do pojemników fermentacyjnych, przykryć gazą.
4. Po 2 tygodniach od zakończenia fermentacji napój usunąć z osadu, przesączyć, rozlać do butelek (nie większych niż 500 ml), zakręcić i wstawić do lodówki.

Ten domowy alkohol można przechowywać przez kilka lat. Dlatego przodkowie przygotowywali wcześniej kilkadziesiąt butelek, zakopując je w ziemi (na przyszłe śluby swoich dzieci).

Miód pitny na soku brzozowym z piernikiem

Do przygotowania napoju można użyć nie tylko miodu, ale także chleba pszczelego. Domowy alkohol w tym przypadku poprawia odporność i pomaga zwalczać procesy zapalne.

Składniki miodu pitnego:

• miód gryczany – 200 g;
• sok brzozowy lub woda – 1 l;
• rodzynki – 50 g;
• chleb pszczeli – 0,5 łyżki. l.

Etapy gotowania:

1. Połącz płyn z miodem, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści i gotuj przez 5 minut.
2. Do ostudzonej słodkiej wody dodać nieumyte rodzynki i chleb pszczeli.
3. Umieścić płyn w ciemnym, ciepłym (25-30 stopni) miejscu do fermentacji na 7 dni.
4. Z osadu usunąć niskoalkoholowy płyn i rozlać go do butelek zamykanych szczelnie korkami.

Jak zrobić miód pitny z sokiem brzozowym i szyszkami chmielowymi

Najczęściej stosuje się ten przepis, gdy miód jest mocno słodzony lub zaczyna fermentować i nie można go jeść.

Składniki:

• miód – 3 l;
• drożdże – 7-8 g;
• szyszki chmielowe – 20-25 g;
• sok (można pół na pół z wodą) – 20 l.

Przygotowanie domowego napoju miodowego jest łatwe:

1. Zagotuj płyn.
2. Dodawaj miód w kilku etapach, cały czas mieszając, aby się nie przypalił.
3. Gotuj przez 5 minut.
4. Podczas gotowania utworzy się piana, którą należy usunąć.
5. Gdy nie będzie piany, dodać szyszki chmielowe, wyłączyć kuchenkę i przykryć patelnię pokrywką.
6. Ochłodzić płyn do 45 stopni (tylko w takich temperaturach!), wlać do słoików, nie dodając jednej trzeciej, dodać drożdże.
7. Po leżakowaniu przez 5 dni usuń pianę, przefiltruj domowy alkohol przez gazę lub szmatkę.
8. Rozlać do czystych butelek i pozostawić na 5 dni w pomieszczeniu o temperaturze 12-14 stopni.
9. Korki są otwierane codziennie w celu uwolnienia nagromadzonego gazu.

Jak zrobić miód pitny z soku brzozowego i skórki chleba

Napój ten przygotowywano ze świeżego soku i zaczęto go degustować już na początku sianokosów.

Będziesz potrzebować:

• miód – 1 kg;
• sok 2-3 dni po zbiorze – 10 l;
• chleb żytni (krakersy) – 200 g;
• świeże drożdże – 50 g.

Jak gotować:

1. Wcześniej namocz krakersy w soku.
2. W rondlu wymieszaj miód i sok, gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
3. Do ostudzonego płynu dodać drożdże i zawiązać patelnię ściereczką.
4. Pojemnik przechowuje się w ciepłym i ciemnym miejscu do momentu zakończenia bulgotania.
5. Napój przelać do odpowiednich pojemników.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu przez 3-4 miesiące.

Przepis na bezalkoholowy miód pitny na bazie soku brzozowego

Produkty według receptury:

• miód naturalny – 500 g;
• sok – 3 l;
• chleb żytni – 100 g;
• drożdże – 20 g.

Funkcje technologiczne:

1. Gotuj sok z miodem przez 1 godzinę.
2. Rozcieńczyć drożdże na pastę i posmarować nimi namoczony chleb żytni.
3. Gdy płyn miodowo-brzozowy ostygnie, dodaj chleb.
4. Po godzinie, gdy rozpocznie się fermentacja, wyjmij chleb.
5. Po 5-7 dniach, gdy fermentacja ustanie, rozlać do butelek.

Jak zrobić miód pitny z ziołami i przyprawami z soku brzozowego

Miłośnicy pikantnych napojów mogą skorzystać z następującego przepisu:

• sok – 4 l;
• miód – 1 kg;
• drożdże – 100 g;
• przyprawy - do smaku;
• wódka – 100 g.

Proces gotowania:

1. Gotuj miód i płyn na małym ogniu, aż zaczną gęstnieć.
2. Po ostygnięciu odcedź, dodaj drożdże i przelej do dużej butelki.
3. Odstawić na 5 dni w ciepłe miejsce, do którego nie docierają promienie słoneczne.
4. Usuń z osadu, dodaj wódkę. Ulubione przyprawy lub zioła (kardamon, mięta, goździki, fiołek, imbir lub skórkę) włóż do torebki i umieść w pojemniku.
5. Po 30 dniach odcedź zawartość i butelkę.
6. Zamknięte pojemniki należy umieścić w chłodnym miejscu.

Jak przechowywać miód pitny z sokiem brzozowym

Okres ważności napoju zależy od specyfiki przepisu. Ale miejsce musi być ciemne, bez dostępu słońca i chłodne. Na wsi odpowiednia jest do tego piwnica lub piwnica. Mieszkańcy miast mogą korzystać z lodówki.

Wniosek

Miód pitny na bazie soku brzozowego to napój starożytny. W zależności od przepisu może być niskoalkoholowy lub wzmocniony dodatkiem wódki, alkoholu lub bimbru. Wystarczy wybrać odpowiednią opcję i postępować zgodnie z technologią.

Polecane posty

Wino z rodzynek w domu

Domowe wino śliwkowe: przepis

Domowe wino jabłkowe: prosty przepis

Domowe wino z ranetki: prosty przepis

Wino wtórne z wytłoków (miazgi)

Przepis na domowe wino jabłkowe z rękawiczką

Jak zrobić nalewkę z kaliny

Przecier śliwkowy do bimbru

Przepis na domową brandy śliwkową