Domowy likier wiśniowy: przepisy z liśćmi i nasionami, wódką i alkoholem

Likier wiśniowy to słodki napój alkoholowy, który łatwo przygotować w domu. Właściwości smakowe zależą bezpośrednio od zestawu składników i ich jakości. Aby likier był naprawdę smaczny i wystarczająco mocny, należy przestrzegać algorytmu jego przygotowania.

Korzyści i szkody domowego likieru wiśniowego

Napoje alkoholowe przygotowywane samodzielnie zawsze miały wiele zalet w porównaniu z tymi kupowanymi. Wynika to z faktu, że do ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki. Likier wiśniowy zawiera mnóstwo witamin, mikroelementów i substancji organicznych. Dzięki bogatej zawartości kwasu foliowego korzystnie wpływa na funkcjonowanie żeńskiego układu rozrodczego. Dodatkowo napój wzmacnia naczynia krwionośne i reguluje ciśnienie krwi.

Do dobroczynnych właściwości domowego nalewki wiśniowej zalicza się:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• eliminowanie kaszlu;
• działanie przeciwutleniające;
• normalizacja stanu emocjonalnego;
• działanie odmładzające na organizm.

Regularne, ale umiarkowane spożycie likieru wiśniowego zapewnia normalizację układu nerwowego. Napój pomaga szybciej zasnąć i obudzić się w pogodnym nastroju. Dodatkowo pobudza krążenie krwi, zmniejszając prawdopodobieństwo wystąpienia zatorów.

Napój ma korzystny wpływ na organizm tylko przy umiarkowanym spożyciu. Spożycie w nadmiernych ilościach może powodować objawy zatrucia i uzależnienia od alkoholu. Dzieje się tak na skutek uwalniania się toksyn w wyniku rozkładu alkoholu w organizmie. Ponadto alkohol negatywnie wpływa na samopoczucie osób z dużą kwasowością żołądka. Spożycie w czasie ciąży może prowadzić do patologii rozwoju płodu i przedwczesnego porodu.

Jak zrobić likier wiśniowy w domu

Zanim przygotujesz likier wiśniowy w domu, powinieneś przestudiować proste przepisy i wybrać najbardziej odpowiedni. Do wiśni można dodać przyprawy i inne jagody. Podstawą napoju jest zarówno alkohol, jak i wódka. Aby nadać napojowi kwaśny smak, dodaj do przepisu sok z cytryny. Słodycz zależy od ilości granulowanego cukru.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór i przygotowanie jagód. Muszą być dojrzałe, bez uszkodzeń. Godne i spleśniałe wiśnie należy wyrzucić. Przetwarzanie jagód polega na myciu i usuwaniu ogonów.Niektóre przepisy wymagają pestek, ale nie jest to konieczne.

Przepisy na domowy likier wiśniowy

W trakcie przygotowywania nalewki wiśniowej możesz modyfikować przepis w oparciu o własne preferencje. Optymalny czas dojrzewania napoju to 2-3 miesiące. Ale w niektórych przypadkach likier przygotowuje się szybciej. Przed podaniem zaleca się przechowywać w lodówce przez 5-7 dni.

Domowy likier wiśniowy z wódką

Składniki:

• 250 g cukru;
• 500 ml wódki;
• 250 g wiśni.

Proces gotowania:

1. Jagody są myte, a następnie każdą z nich przekłuwa się szpilką lub specjalnym urządzeniem, usuwając nasiona.
2. Obrane jagody umieszcza się w szklanym słoju i zasypuje cukrem. Surowce wlewa się na wierzch wódką.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na trzy miesiące. Nie ma potrzeby mieszania ani potrząsania napojem.
4. Po określonym czasie likier jest filtrowany i podawany.

Przed użyciem napój należy schłodzić.

Przepis na likier wiśniowy z alkoholem

Składniki:

• 1 kg wiśni;
• 1 litr alkoholu;
• 1kg cukru.

Przepis:

1. Jagody usuwa się z nasion w dowolny odpowiedni sposób.
2. Pestki są dzielone i mieszane z wiśniami, po czym składniki zalewa się alkoholem.
3. Pojemnik z podstawą na napój odstawiamy w ustronne miejsce na trzy tygodnie.
4. Po określonym czasie cukier wlewa się na patelnię i zalewa wodą. Syrop doprowadza się do wrzenia, dokładnie mieszając, a następnie usuwa z ognia.
5. Likier wiśniowy jest filtrowany. Powstałą ciecz miesza się z syropem cukrowym, a następnie napój przechowuje się w chłodnym miejscu przez trzy miesiące.

Im dłużej zostawisz likier, tym będzie smaczniejszy.

Likier wiśniowy z bimbru

Składniki:

• 2 litry bimbru 40-45°C;
• 500 g wiśni;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 litr wody;
• 1kg cukru.

Przepis:

1. Wiśnie są dokładnie myte, wypestkowane i napełniane wodą. Po zagotowaniu trzymać na małym ogniu przez 15 minut.
2. Po wyjęciu z pieca bulion wiśniowy schładza się i filtruje.
3. Do pozostałej cieczy dodaje się cukier, po czym patelnię ponownie stawia się na ogniu. Ważne jest, aby stale mieszać mieszaninę, aby uniknąć tworzenia się grudek.
4. Syrop wiśniowy schładza się, a następnie miesza z kwaskiem cytrynowym i bimberem.
5. Gotowy napój przelewamy do szklanych butelek, które zamykamy i przechowujemy w ciemnym miejscu. Czas trwania infuzji może wynosić od trzech do dwunastu miesięcy.

Do usuwania nasion możesz użyć specjalnego urządzenia.

Likier z liści wiśni

Pyszny likier wiśniowy można przygotować w domu z części liścia. W takim przypadku w napoju dominuje cierpkość. Ale nie straci swoich korzystnych właściwości. Gotowy napój jest przyjmowany nie tylko w celu poprawy nastroju, ale także w celach leczniczych. Pomaga regulować ciśnienie krwi i wzmacnia układ odpornościowy. Efekt ten osiąga się dzięki dużej zawartości kwasu askorbinowego.

Składniki:

• 200 g liści wiśni;
• 100 g jagód;
• 1 litr wódki;
• 1,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 1 litr wody.

Algorytm gotowania:

1. Jagody i liście wiśni myje się, a następnie gotuje w garnku z wodą przez 15 minut.
2. Po zdjęciu z ognia bulion schładza się i filtruje gazą.
3. Do płynu dodaje się cukier, po czym ponownie podpala się. Syrop gotuje się nie dłużej niż siedem minut, ciągle mieszając.
4. Gotowa baza do napoju musi ostygnąć, a następnie połączyć ją z wódką.
5. Alkohol jest butelkowany w celu przechowywania i przechowywany w ustronnym miejscu przez 20 dni.Jeżeli okaże się zbyt mętny, można go odcedzić przed użyciem.

Aby wzbogacić smak napoju, po rozlaniu do butelek dodaje się do niego kilka liści wiśni.

Likier z pestek wiśni

Szczególnie popularny jest szybki przepis na likier wiśniowy na bazie pestek. Mięta nadaje napojowi niezwykły orzeźwiający smak. Likier przygotowany według tego przepisu doskonale nadaje się do picia latem.

Składniki:

• 10 nasion wiśni;
• 600 g jagód;
• 10 liści mięty;
• skórka z ½ cytryny;
• 500 ml wódki.

Algorytm gotowania:

1. Miąższ jagodowy i zmielone nasiona wlewa się do słoika.
2. Kolejnym krokiem jest dodanie do głównych składników liści mięty, skórki z cytryny i wódki.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na tydzień w ciemne miejsce.
4. Po określonym czasie likier wiśniowy jest filtrowany i wlewany do pojemnika bardziej odpowiedniego do przechowywania.
5. Butelki trzyma się z dala od światła słonecznego przez dwa miesiące.

Smak likieru w dużej mierze zależy od rodzaju użytych jagód

Likier z sokiem wiśniowym

Składniki:

• 1 kg cukru;
• 6 pąków goździków;
• 2 kg wiśni;
• 5 g cukru waniliowego;
• 10 g mielonej kritsy;
• 500 ml 50% alkoholu;
• 3 g gałki muszkatołowej.

Etapy gotowania:

1. Szklane słoiki są wypełnione w 2/3 wstępnie umytymi jagodami. W tej formie rozdrabnia się je za pomocą wałka do ciasta.
2. Granulowany cukier umieszcza się w wolnej przestrzeni, po czym należy dokładnie wymieszać zawartość słoika.
3. Mieszankę doprawia się przyprawami i zalewa alkoholem.
4. Słoik szczelnie zamyka się pokrywką i przechowuje w ustronnym miejscu na dwa tygodnie.
5. Po określonym czasie napój jest filtrowany i przenoszony do bardziej odpowiedniego pojemnika.

Jeśli nalewka wiśniowa nie będzie wystarczająco słodka, w każdej chwili można dodać cukru

Likier z syropu wiśniowego

Składniki:

• 450 ml koniaku;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
• 250 ml wódki;
• skórka z 1/2 cytryny;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 600 g wiśni.

Przepis:

1. Wiśnie są myte i pestkowane.
2. Miąższ jagodowy umieszcza się w słoiku i posypuje cukrem pudrem. Należy pozostawić w tej formie na kilka godzin.
3. Po wymaganym czasie jagody pokrywa się skórką i zalewa alkoholem.
4. Pojemnik jest szczelnie zamykany i przechowywany w bezpiecznym miejscu przez sześć tygodni. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 20°C.
5. Syrop przygotowuje się z granulowanego cukru i wody. Składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
6. Po ostygnięciu napój jest filtrowany i mieszany z syropem cukrowym. Alkohol ponownie odstawia się na tydzień.

Przygotowując syrop, wodę i cukier dodaje się w równych proporcjach.

Likier z dżemu wiśniowego

Dżem wiśniowy może być doskonałą bazą do domowego likieru. Moc i słodycz napoju można regulować zmieniając proporcje użytych składników.

Składniki:

• 1 litr dowolnego alkoholu;
• 200 ml wody;
• 500 g dżemu wiśniowego;
• 100 g cukru.

Przepis:

1. Wodę wlewa się na patelnię i podpala. Po ugotowaniu dodaje się do niego dżem. Powstałą mieszaninę gotuje się przez dwie minuty, okresowo usuwając powstałą pianę.
2. Bazę jagodową schładza się, a następnie wlewa do słoika. Dodaje się do niego alkohol.
3. Pojemnik zamyka się i odstawia w ustronnym miejscu na dwa tygodnie. Wstrząśnij pojemnikiem raz na 2-3 dni.
4. Gotowy napój jest filtrowany. Cukier dodaje się na tym etapie po degustacji.

Nie używaj zepsutego lub kandyzowanego dżemu wiśniowego.

Przepis na likier wiśniowy z mrożonych wiśni

Likier wiśniowy w 3-litrowym słoiku można również przygotować z mrożonych wiśni. Mleko służy do neutralizacji kwasu cyjanowodorowego, który znajduje się w nasionach jagody.

Składniki:

• 1,2 kg mrożonych wiśni;
• 600 ml wody;
• 600 ml mleka;
• 1,4 kg cukru;
• 1,6 litra wódki.

Algorytm gotowania:

1. Jagody są myte, a następnie oddzielane od nasion.
2. Są kruszone i mieszane z miąższem wiśniowym.
3. Powstałą mieszaninę wlewa się wódką. Przez 10 dni podaje się go w ciemnym, chłodnym miejscu.
4. Po określonym czasie do napoju dodaje się mleko, po czym podaje się je przez kolejne pięć dni.
5. Kolejnym krokiem jest przefiltrowanie likieru i połączenie go z syropem cukrowym.

Jagody rozmraża się naturalnie lub przy użyciu specjalnego trybu mikrofalowego.

Przeciwwskazania

Ze względu na zawartość kwasu, napoju nie powinny pić osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego. To zaostrzy objawy i spowoduje działania niepożądane. Nie należy go pić także w następujących przypadkach:

• cukrzyca;
• uzależnienie od alkoholu;
• choroby nerek;
• wiek poniżej 18 lat;
• reakcja alergiczna na wiśnie;
• zapalenie żołądka i wrzód żołądka.

Nadużywanie napoju wiśniowego prowadzi do toksycznego zatrucia organizmu. Towarzyszą mu nudności, ból głowy i dezorientacja. Optymalna dzienna dawka alkoholu wynosi 50-60 ml. Surowo zabrania się przyjmowania napoju na pusty żołądek.

Warunki przechowywania

Likier wiśniowy przygotowany w domu należy przechowywać w temperaturze 12°C...22°C.Wskazane jest unikanie ekspozycji na światło słoneczne i nagłe zmiany temperatury. Idealnym miejscem do przechowywania napoju będzie najdalsza półka w szafie lub spiżarni. Nie zaleca się zamrażania likieru ani wystawiania go na działanie wysokich temperatur. Podczas przechowywania nie zaleca się wstrząsania butelką z napojem. Okres trwałości likieru waha się od sześciu miesięcy do dwóch lat.

Wniosek

Likier wiśniowy będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu. Proces jego przygotowania jest dość prosty. Mimo to napój ma bogaty cierpki smak, otoczony słodyczą jagód.

Polecane posty

Likier śliwkowy

Fiński likier z maliny moroszki

Likier aroniowy

Likier aroniowy z liśćmi wiśni

Domowy likier gruszkowy: przepisy kulinarne

Likier Kumkwat

Domowy likier z czarnej porzeczki

Domowy likier mandarynkowy: przepisy z wódką i alkoholem

Jak zrobić likier truskawkowy w domu