Wiśnie w soku własnym: pestki, pestki, przepisy na zimowe przetwory

Wiśnie we własnym soku na zimę można przygotować na różne sposoby: w czystej postaci lub z dodatkiem cukru, z pestkami lub bez, ze sterylizacją lub bez. W każdym razie zimą będzie bardzo przydatny.

Zasady przygotowywania wiśni we własnym soku na zimę

W tej formie owoce są w smaku zbliżone do świeżych, zachowują więcej witamin, są zdrowsze niż dżem czy kompot, a ich przygotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze.

Jagody konserwowe we własnym soku to jeden z najpopularniejszych przetworów na zimę.

Do przygotowań zimowych należy wybrać odpowiednie jagody: muszą być dojrzałe, całe, bez uszkodzeń, gnić i nie przejrzałe.Aby przygotować wiśnie we własnym soku na zimę, najlepiej trzymać się odmian o dużych owocach, szczególnie jeśli planujesz usunąć pestki.

Przede wszystkim należy rozebrać owoce i odłożyć na bok nienadające się do użytku okazy z uszkodzeniami i oznakami gnicia. Następnie myje się je na durszlaku, pozostawia do lekkiego wyschnięcia, a ogony odrywa się.

W owocach często pojawiają się robaki. Aby się ich pozbyć, owoce moczy się w lekko osolonej wodzie przez 30 minut. Na 1 litr wody należy wziąć czubatą łyżkę soli. Kiedy robaki wypłyną na powierzchnię, należy je złapać, a jagody umyć pod bieżącą wodą.

Z wiśniami należy obchodzić się bardzo ostrożnie podczas płukania, pestkowania i umieszczania w słoikach. Musisz starać się nie uszkodzić miąższu, w przeciwnym razie sok wypłynie przedwcześnie.

Po wypłukaniu w durszlaku należy spuścić wodę i trochę wysuszyć owoce

Najlepszym sposobem na usunięcie jąderek jest użycie specjalnego, wygodnego urządzenia. Dopuszczalne są również domowe sposoby - spinki do włosów lub papiery.

Owoce bez słodzika mają naturalny smak i przyjemną kwaskowatość. Do tej metody dobrze nadają się dojrzałe i soczyste okazy.

Dla podkreślenia smaku i aromatu można dodać takie składniki jak kolendra, wanilia, koniak.

Niezależnie od przepisu, obowiązują ogólne zasady dotyczące wszystkich przetworów. Dotyczą one obróbki opakowań szklanych. Najpierw myje się sodą i spłukuje wodą. Następnie poddaje się je sterylizacji jedną z dostępnych metod: nad garnkiem z wrzącą wodą, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Doświadczeni kucharze uważają dwa ostatnie za najwygodniejsze.

Jeśli chodzi o sterylizację słoików z wiśniami, w domu umieszcza się je w dużym rondlu na specjalnym stojaku lub zwykłym bawełnianym ręczniku. Wlać wodę tak, aby osiągnęła poziom 2/3 wysokości pojemników z przedmiotem obrabianym i umieścić ją na kuchence. Po ugotowaniu trzymać na małym ogniu przez 15 do 30 minut. Im większy pojemnik, tym dłuższe przetwarzanie.

Poniżej przepisy na wiśnie we własnym soku ze zdjęciami.

Klasyczny przepis na wiśnie we własnym soku

Potrzebne składniki to 5 kg wiśni. Ponadto potrzebne będą szklane słoiki z zakrętkami.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj jagody z nasionami i sterylizuj szklane pojemniki.
2. Wlać wiśnie do słoików.
3. Do zbiornika lub dużego rondla włóż ręcznik i umieść na nim pojemniki z owocami.
4. Wlać wodę do wieszaków słoików, zagotować, zmniejszyć ogień do minimalnego, przykryć i wysterylizować.
5. Zakrętki można gotować w innym naczyniu lub razem z preparatami.
6. Z owoców wypłynie sok i opadną. Musisz dodać wrzącą wodę do słoików.

Pojemnik z wiśniami zamykamy zakrętkami, powinny ostygnąć do góry nogami

Wiśnie w soku własnym bez cukru

Do przygotowania potrzebne będą jagody i szklane pojemniki o dowolnej objętości - od 0,5 do 3 litrów.

Metoda gotowania:

1. Wiśnie myjemy, usuwamy pestki.
2. Ułożyć w zaparzonych słoikach, przykryć pokrywkami, nie przekręcać.
3. Sterylizować na patelni z wodą przez 20 minut.
4. Zakręć pokrywki, odwróć słoiki i przykryj czymś ciepłym.

Gdy kawałki ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca.

Owoce w puszkach bez cukru zachowują w jak największym stopniu swój świeży smak

Przepis na wiśnie we własnym soku na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• cukier – 1,3 kg;
• wiśnia – 1 kg;
• woda – 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. W odpowiednim naczyniu zagotować wodę, wsypać na minutę umyte i suszone owoce, następnie odcedzić.
2. Przygotuj syrop. Zagotuj pół szklanki wody, dodaj 650 g cukru, zagotuj, zdejmij z pieca.
3. Do syropu włóż jagody, odstaw na 4 godziny, następnie przelej do osobnej miski i wsyp połowę pozostałego cukru. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Wiśnie zalać wrzącym syropem i pozostawić na 5 godzin, następnie odcedzić, dodać pozostały cukier i gotować na ogniu przez 10 minut. Dodaj jagody i gotuj do wymaganej gęstości.
5. Wysterylizuj szklane pojemniki i pokrywki, wiśnie i syrop przełóż do słoików i zamknij gorącymi zakrętkami.

Całkowicie ostudzić kawałki i umieścić je w chłodnej spiżarni.

Wiśnie w soku własnym z cukrem, sterylizowane

Ilość składników przyjmuje się w ilości: na 3 łyżki. l. jagody 2 łyżki. l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona z owoców.
2. Dokładnie umyj szklane słoiki i wysterylizuj. Zagotuj pokrywki w wodzie.
3. Jagody włóż do pojemnika i zasyp cukrem granulowanym po szyję.
4. Sterylizuj słoiki z wiśniami i pokrywkami w odpowiednim rondlu. Zajmie to 15-20 minut, w zależności od objętości pojemnika.
5. Zwiń kawałki i ostudź pod kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu maksymalnie przez rok.

Jagody bez pestek są łatwiejsze do spożycia i zachowują trwałość.

Przepis na pestki wiśni we własnym soku z piekarnika

Składniki:

• owoce – 1 kg;
• cukier – 400 g.

Metoda gotowania:

1. Z wiśni należy usunąć pestki, a szklane słoiki wysterylizować w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub nad garnkiem z wrzącą wodą.
2. Jagody ułożyć w pojemnikach, dodać słodzik i wstawić do nagrzanego piekarnika.
3. Gdy owoce dadzą sok, zwiększ temperaturę do 100 stopni. Czas sterylizacji – 30 minut.

Prosty przepis na pestki wiśni we własnym soku

Do tego przygotowania potrzebne są wyłącznie dojrzałe wiśnie.

Wskazane jest, aby wybierać duże i nieprzejrzałe owoce

Metoda gotowania:

1. Jagody umyj, zalej czystą wodą i odstaw na godzinę.
2. Usuń nasiona z miąższu.
3. Wysterylizuj szklany pojemnik i napełnij go wiśniami.
4. Do rondla o dużej średnicy włóż ręcznik, ustaw na nim pojemniki z przyszłym preparatem i zalej wodą mniej więcej do wysokości wieszaków puszek.
5. Sterylizować po gotowaniu na małym ogniu przez 15 minut (słoiki półlitrowe), 20 minut dla słoików litrowych. Następnie zwinąć lub zakręcić pokrywki i ostudzić do góry nogami w ciepłym miejscu.

Wiśnie w soku własnym z pestkami i koniakiem do deserów

Składniki:

• wiśnia – 1 kg;
• koniak – 200 ml;
• cukier – 800 g;
• woda – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób syrop z wody i cukru. Gdy się zagotuje, dodajemy wiśnie i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, usuwając pianę.
2. Napełnij wysterylizowane pojemniki jagodami.
3. Do syropu wlać koniak, wymieszać i rozłożyć do słoików.
4. Po zwinięciu pojemniki odwrócić do góry nogami.

Pozostawić do ostygnięcia pod kocem lub kocem

Przygotowanie wiśni we własnym soku do pierogów i pasztetów

Składniki:

• owoce – 1 kg;
• cukier – 200-800 g.

Metoda gotowania:

1. Z umytych wiśni usuń pestki, dodaj granulowany cukier i wstrząśnij miską.
2. Pozostaw na 3-4 godziny.
3. Gdy wypuści sok, postaw miskę na kuchence, zagotuj na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
4. Zwiń w wysterylizowane pojemniki.

Używany do robienia pierogów i pasztetów, do dekoracji ciast, zagęszczony sok można rozcieńczać wodą i pić

Jak zrobić wiśnie we własnym soku bezpośrednio w słoikach

Na 1 kg jagód potrzeba około 200 g cukru

Proces gotowania:

1. Umyj jagody, oderwij łodygi, usuń nasiona specjalnym urządzeniem lub zwykłą szpilką. Zachowaj wyciekający sok.
2. Wiśnie umieść w dużej misce. Wlać sok, dodać cukier, odstawić na 20 minut.
3. Kiedy jagody dadzą sok, podpal naczynia nieco mniej niż przeciętnie. Gotuj przez około 10 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu.
4. Zakrywki zagotuj w wodzie, słoiki wysterylizuj na parze lub w piekarniku.
5. Napełnij pojemniki wiśniami do ramion, wlej sok na górę.
6. Przekręć lub zwiń słoiki. Ochłodzić pod ciepłym kocem i umieścić w piwnicy, piwnicy lub zimnej spiżarni.

Jeśli soku zostało dużo, zamknij je osobno lub przygotuj kompot.

Jak gotować wiśnie we własnym soku w powolnej kuchence

Składniki:

• cukier – 3,5 g;
• wiśnia – 3,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyj owoce, osusz je i włóż do miski multicookera.
2. Dosypujemy cukier granulowany, delikatnie mieszamy i odstawiamy na 4 godziny.
3. Ustaw program „Para” na 20 minut.
4. Następnie przejdź do trybu „Quenching” na 1 godzinę.
5. Umieścić w przygotowanych szklanych pojemnikach.

Najłatwiejszy sposób przygotowania wiśni polega na użyciu wolnowaru

Zasady przechowywania

Lepiej jest umieścić przedmiot w małych słoikach, na przykład 0,5 litra lub mniej, lub w skrajnych przypadkach - w litrowych słoikach. Małe pojemniki są wygodniejsze, bo ich zawartość zostanie zjedzona od razu i nie zepsuje się po otwarciu.

Zaleca się stosowanie pokrywek mniej podatnych na utlenianie, np. pokrywek z powlekanej blachy.

Wiśnie we własnym soku z nasionami będą miały krótszy okres przydatności do spożycia, choć wyglądają znacznie atrakcyjniej niż bez nasion. Faktem jest, że po 6-8 miesiącach pestki zaczynają wydzielać toksyczne substancje prowadzące do zatrucia, dlatego taką konserwę należy spożyć w pierwszej kolejności, nie czekając na datę przydatności do spożycia.

Jeśli słoiki są zamykane bez sterylizacji, należy je włożyć do lodówki i najpierw otworzyć. Wysterylizowane i hermetycznie zamknięte, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, ale lepiej umieścić je w chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Wniosek

Wiśnie we własnym soku na zimę to preparat uniwersalny. Służy do przygotowania nadzienia do pierogów, bułek, pasztetów i naleśników. Apetyczne soczyste jagody idealnie nadają się do dekoracji ciast, ciastek, lodów i innych deserów, a także kasz i dań z twarogu. Z jagód w puszkach można ugotować galaretkę lub kompot, zrobić mus, galaretkę, a nawet sos. Wiśnie we własnym soku to doskonały sposób na zachowanie zdrowia, podobnie jak porzeczki i maliny. Zawiera potas niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego.

Polecane posty

Przepisy na dżem persimmonowy

Gęsty dżem morelowy

Dżem brzoskwiniowy bez pestek: 5 przepisów

Dżem z wiśni ptasiej

Przepisy na dżem brzoskwiniowy w powolnej kuchence

Dżem cytrynowy: 11 przepisów

Przepisy na surowy dżem malinowy na zimę

Przepisy na dżem malinowy z żelatyną na zimę

Dżem wiśniowy z czekoladą na zimę: niesamowite przepisy