Dżem cytrynowy: 11 przepisów

Dżem cytrynowy to doskonały deser, który słynie nie tylko ze swojego niezwykłego smaku, ale także ze swoich dobroczynnych właściwości. Najciekawsze jest to, że w przeciwieństwie do innych słodyczy, aby przygotować ten deser, nie trzeba czekać na sezon dojrzewania jagód i owoców. Cytryny możesz kupić o każdej porze roku i zacząć robić aromatyczny dżem.

Korzyści z dżemu cytrynowego

Nie ma osoby, która nie wiedziałaby o zaletach kwaśnych owoców cytrusowych. Owoc ten dodaje się do herbat na przeziębienie i robi się z niego nalewki. Niestety, niewiele osób je świeże cytryny.

Jest świetna alternatywa – przygotuj pyszny, aromatyczny dżem:

1. Gotowy produkt zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i witaminy.
2. Za pomocą dżemu cytrynowego możesz obniżyć wysoką temperaturę, pozbyć się bólu gardła i złagodzić proces zapalny.
3. Dżem cytrynowy wzmocni Twój układ odpornościowy, ponieważ zawiera ogromną ilość witaminy C.
4. Niewielka ilość słodko-kwaśnych smakołyków obniży poziom złego cholesterolu.
5. Dżem jest doskonałym środkiem zapobiegawczym dla układu sercowo-naczyniowego i łagodzącym obrzęki.

Pomimo leczniczych właściwości dżemu cytrynowego należy rozumieć, że nie wszyscy ludzie z niego skorzystają. Istnieją przeciwwskazania w przypadku wielu chorób:

• na cukrzycę i otyłość, ponieważ cukier neutralizuje kwas;
• Desery cytrynowe są również przeciwwskazane u kobiet karmiących piersią;
• Nie zaleca się przyjmowania dżemu na wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki.

Jak zrobić dżem cytrynowy

Do gotowania wybierz świeże owoce cytrusowe bez uszkodzeń i oznak zgnilizny. Aby zrozumieć, czy owoc jest dojrzały, świeży czy nie, wystarczy potrzeć skórkę palcem. Wysokiej jakości cytryny zaczną wydzielać cierpki aromat. Jeśli zapach jest ledwo słyszalny, takie owoce już wyschły i nie nadają się na dżem.

Musisz gotować w pojemnikach ze stali nierdzewnej lub emalii bez wiórów i pęknięć. Faktem jest, że w kontakcie z kwasem naczynia utleniają się, przez co dżem nie nadaje się do spożycia. Słodki deser należy wymieszać drewnianą łyżką.

Wkładając dżem do słoików, należy pozostawić trochę wolnego miejsca, aby pokrywki nie miały kontaktu z gotowym produktem.

Porada:

1. Aby wzmocnić aromat cytrusów, doświadczeni szefowie kuchni zalecają zanurzanie całych owoców we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
2. Nie zaleca się picia wody z kranu, ponieważ zawiera chlor. Jeśli nie masz dobrej wody, lepiej używać wody butelkowanej.
3. Na dżem nie należy kupować przejrzałych owoców cytrusowych, ponieważ obróbka cieplna zamieni je w papkę.
4. Z owocu należy usunąć nasiona.
5. Podczas gotowania należy stosować temperaturę minimalną.
6. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie szybko sprawi, że dżem będzie bezużyteczny.

Prosty przepis na dżem cytrynowy przez maszynę do mięsa

Jeśli nie lubisz siekać owoców, możesz do siekania użyć maszynki do mięsa. Gotowy produkt będzie miał wówczas konsystencję konfitury lub dżemu.

Wymagane produkty:

• cytryny – 1 kg;
• czysta (nie chlorowana!) woda – 350 ml;
• cukier granulowany – 1,2 kg.

Szczegóły przepisu:

1. Po kilkukrotnym umyciu owoców cytrusowych w wodzie należy odciąć skórkę za pomocą drobnej tarki. Następnie usuń białą część rękami.
2. Owoce przekrój na pół i usuń wszystkie nasiona, gdyż dodadzą one niepotrzebnej goryczy konfiturowi cytrynowemu.
3. Przygotuj maszynkę do mięsa. Dysza nie powinna być zbyt mała.
4. Powstały przecier cytrynowy wlać do rondla i dodać startą skórkę.
5. Do innego naczynia wlać podaną w przepisie ilość wody, doprowadzić do wrzenia i stopniowo dodawać cukier. Słodki płyn należy gotować przez około 3 minuty, zbierając pianę.
6. Wyjmij syrop z pieca, lekko ostudź (do 80 stopni, nie niżej).
7. Do puree wlać słodki płyn i gotować 5 minut od momentu zagotowania. Następnie pozwól, aby aromatyczna masa ostygła.
8. Syrop przecedzić przez sito i ponownie gotować przez 10 minut.
9. Syropem zalać cytryny i odstawić na kolejną godzinę.
10. Gotuj mieszaninę ponownie przez 20 minut, ciągle mieszając, ponieważ do tego czasu dżem znacznie zgęstnieje.
11. Gotowy produkt natychmiast przełóż do małych słoiczków i zwiń. Ochłodzić pod ręcznikiem i przechowywać.

Pięciominutowy dżem cytrynowy na zimę

Cała praca od rozpoczęcia przygotowania owoców do przelania dżemu do słoików zajmuje 50 minut.

Do dżemu będziesz potrzebować minimum produktów:

• owoce cytrusowe – 3-4 szt.;
• cukier – 1 kg.

Etapy pracy:

1. Owoce cytrusowe umyj, obierz, pokrój na kawałki i zmiel w blenderze.
2. Do cytryn dodać cukier, wymieszać i odczekać 10-15 minut, aż zacznie puszczać sok.
3. Następnie należy zagotować masę, następnie obniżyć temperaturę i gotować przez 5 minut. W przypadku użycia cukru żelującego czas gotowania wynosi tylko 1 minutę.
4. Gorącą masę przelać do słoików i zwinąć.

Oryginalny dżem z cytryn ze skórką

Obieranie owoców cytrusowych nie jest konieczne, ponieważ istnieją przepisy, w których owoce stosuje się razem ze skórką. Wiele osób uważa, że ​​w tym przypadku deser będzie gorzki. Rezultatem jest złocisty dżem: umiarkowanie aromatyczny i smaczny. Swoją drogą taki dżem świetnie sprawdzi się późną jesienią i zimą, kiedy zaczyna się chłodna pora roku. Dla jasności poniżej przepis na dżem cytrynowy ze zdjęciami krok po kroku.

Mieszanina:

• cytryna – 1 kg;
• cukier granulowany – 700-800 g (w zależności od preferencji smakowych);
• sól kuchenna – 1 łyżka. l.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Cytryny umyć i pokroić na 4 części. Do szerokiej miski wlej zimną wodę i rozpuść w niej sól. Następnie ułóż ćwiartki owocu. Przez 3 dni musisz zmienić wodę, ale bez soli. Ten proces usunie gorycz ze skórki.
   
2. Czwartego dnia odetnij skórkę z plasterków cytryny, włóż do rondelka, dodaj wodę i gotuj.Po zagotowaniu odcedź płyn, dodaj zimną wodę i wróć do pieca. Powtórz więc 3 razy.
   
3. Następnie odcedź płyn i przepuść mieszaninę przez blender.
   
4. Z każdego plasterka cytryny usuń przezroczyste błony i białe włókna. Cytrynę pokroić na małe kawałki.
   
5. Wymieszaj puree ze skórki i pokruszone cytrusy, włóż do miski, dodaj cukier granulowany.
   
6. Musisz gotować dżem cytrynowy przez 30-40 minut, ciągle mieszając. Gotowy dżem jest gęsty.
   
7. Dopóki masa nie ostygła, należy ją przenieść do słoików i zwinąć. Wymagana jest dodatkowa sterylizacja, ale nie termiczna, ale pod grubą osłoną.
   

Pyszny dżem cytrynowy bez skórki

Dżem cytrynowy ze skórką ma lekko gorzki smak. Jeśli jednak nie lubisz tego smaku, problem można łatwo rozwiązać: ugotuj aromatyczny deser bez skórki.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

• cytryny – 9 szt.;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda – 1 łyżka.

Zasady gotowania:

1. Umyj owoce, odetnij skórkę. Można to zrobić za pomocą tarki lub noża.
2. Obrane owoce cytrusowe zalać zimną wodą i moczyć przez 15 minut.
3. Pokrój w równe plasterki.
4. W rondelku wymieszaj gorącą wodę i cukier, ale nie gotuj, ale poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Włóż cytryny do rondla i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
6. Po 8 godzinach kontynuuj proces gotowania przez kolejne 10 minut.
7. W rezultacie otrzymujemy delikatny, miękki deser, który na gorąco należy przelać do małych słoiczków.

Dżem cytrynowy z wanilią i lawendą

Lawenda dobrze komponuje się z cytrusami, ale nie zakłóca ich aromatu, a wręcz przeciwnie, uzupełnia go i uszlachetnia.

Do przepisu na dżem będziesz potrzebować:

• cytryny – 3 szt.;
• cukier – 0,8 kg;
• suszone kwiaty lawendy – 1 łyżeczka;
• wanilia – 1 szczypta;
• woda – 1 łyżka.

Jak gotować:

1. Umyte owoce nie są obrane, pokrojone w plasterki lub kostkę.
2. Cytryny włóż do rondelka i zasyp cukrem na kilka godzin, aby puściły sok z cytryny.
3. Gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj lawendę i wanilię. Nie zmniejszaj ognia, gotuj przez jedną trzecią godziny, a następnie w niskiej temperaturze przez kolejne 30 minut.
4. Nie wyjmując z kuchenki, włóż dżem cytrynowy do przygotowanych pojemników.

Przepis na dżem cytrynowo-bananowy

Cytryny i banany doskonale się uzupełniają. W efekcie powstał deser o delikatnej konsystencji i wyśmienitym aromacie i smaku. A jak smakowicie wyglądają plasterki banana!

Skład dżemu:

• cytryny – 1 kg;
• dojrzałe banany – 5 szt.;
• cukier granulowany – 6 kg.

Funkcje przepisu:

1. Banany myje się pod bieżącą wodą, obiera i kroi w plasterki.
2. Umyte cytryny wraz ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
3. Połącz banany i cytryny w jednej misce, posyp cukrem granulowanym. Odłóż mieszaninę i poczekaj, aż pojawi się sok.
4. Dżem gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając zawartość (35 minut).
5. Gorący deser cytrynowy umieszcza się w słoikach i zwija.

Szybki przepis na dżem cytrynowy bez gotowania

Jeśli chcesz szybko zrobić dżem, możesz skorzystać z tego przepisu:

• cytryny – 1 kg;
• cukier kryształ – 700-900 g (w zależności od smaku).

Jak gotować:

1. Aby usunąć gorycz, włóż cytryny do wrzącej wody na 10 sekund.
2. Pokrój na kawałki, usuń nasiona.
3. Dodaj cukier.
4. Po 30 minutach przejdź przez maszynę do mięsa.

To wszystko, proces gotowania jest zakończony, możesz napić się herbaty lub leczyć przeziębienie.

Pachnący dżem cytrynowo-daktylowy

Dżem ten jest nietypowy, można go jeść małymi porcjami, na przykład smarować ciasteczka lub pić z nim herbatę. Po raz pierwszy musisz użyć niewielkiej ilości produktów. Jeśli Ci się spodoba, zawsze możesz to powtórzyć.

Składniki:

• daktyle – 350 g;
• cytrusy – 500 g;
• cukier granulowany – 500 g;
• woda – 200 ml.

Funkcje przepisu:

1. Zagotuj syrop.
2. Z daktyli usuń pestki, a miąższ posiekaj.
3. Daktyle umieścić w syropie.
4. Obierz, posiekaj połowę cytrusów i włóż do rondla. Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
5. Jeśli lubisz dżem z kawałkami owoców, możesz go zostawić bez zmian. W razie potrzeby można go zmielić za pomocą blendera. Potem dostajesz dżem daktylowo-cytrynowy.
6. Gorące przełożyć do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować dżem cytrynowy w powolnej kuchence na zimę

Posiadanie multicookera ułatwi pracę gospodyni domowej podczas przygotowywania dżemu cytrynowego.

Składniki przepisu:

• woda – 2,3 l;
• cukier granulowany – 2,5 kg;
• cytryny – 2 kg;
• miód – 50 g;
• cukier waniliowy – 1 saszetka.

Zasady korzystania z multicookera:

1. Cytryny umyj i włóż na kilka minut do gorącej wody (aby pozbyć się goryczy ze skórki).
2. Pokrój owoce w cienkie koła, usuwając po drodze nasiona.
3. Do miski multicookera wlej wodę, dodaj cytryny i gotuj przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”.
4. Następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i kontynuować gotowanie przez kolejną 1 godzinę.

Pozostaje tylko umieścić go w słoikach.

Przepis na robienie dżemu cytrynowego w kuchence mikrofalowej

To właśnie taki sprzęt kuchenny pomoże Ci przygotować pyszny i aromatyczny dżem.Czas gotowania – 30 minut.

Co musisz wiedzieć:

1. Usuń wszystkie nasiona z cytryn.
2. Ustaw kuchenkę mikrofalową na dużą moc.
3. Miskę należy przenosić wyłącznie za pomocą rękawic kuchennych.
4. Od czasu do czasu mieszaj zawartość.
5. Przed włożeniem dżemu do kuchenki mikrofalowej należy całkowicie rozpuścić cukier.

Składniki przepisu:

• cytryny – 500 g;
• woda – 300 ml;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Cytryny pokroić bardzo cienko, łącznie ze skórką.
2. Z miąższu wybierz nasiona i umieść je w misce o wymaganej głębokości, dodaj wodę.
3. Umieść miskę na 10 minut i poczekaj, aż się zagotuje. Wyjmij pojemnik i dodaj granulowany cukier.
4. Dokładnie wymieszaj, aby piasek jak najbardziej się rozpuścił. Gotuj dżem cytrynowy przez kolejne 8 minut, pamiętając o wymieszaniu mieszaniny.
5. Ostrożnie wyjmij pojemnik z kuchenki mikrofalowej. Po 5 minutach przelać do słoików i zwinąć.

To wszystko, dżem cytrynowy w kuchence mikrofalowej jest gotowy.

Jak przechowywać dżem cytrynowy

Do przechowywania wybierz chłodne i ciemne pomieszczenie, w którym musisz utrzymać temperaturę +9... +15 stopni. Jeśli dżem został poddany obróbce cieplnej, jego korzystne i smakowe właściwości zachowują się przez okres do 2 lat.

Wniosek

Dżem cytrynowy jest łatwy do zrobienia. Ten deser powinien znaleźć się w każdym domu, zwłaszcza, że ​​można go ugotować w dowolnym momencie.

Polecane posty

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Pyszny dżem z poziomek

Jak zrobić pyszny dżem z zielonych pomidorów

Dżem Persimmonowy - przepis ze zdjęciem

Przepis na dżem persimmonowy

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną

Dżem rabarbarowy, pyszne przepisy na zimowe przeciery i galaretki

Dżem wiśniowo-malinowy na zimę

Marmolada wiśniowa w domu: przepisy na agarze z żelatyną