Treść
Istnieje wiele opcji przygotowywania deserów z wiśni, używają jagód z pestką lub usuwają ją, dodają przyprawy i owoce cytrusowe. Wybór zależy od indywidualnych preferencji. Dżem pomarańczowo-wiśniowy to popularny, różnorodny przepis o przyjemnym aromacie i zrównoważonym smaku.
Cytrusy dodają dodatkowego zapachu i smaku
Jak zrobić dżem wiśniowy z pomarańczą
Deser można przygotować z całych wiśni, usuwając pestki i miksując je w blenderze na gładką masę. W tradycyjnych przepisach cukier i wiśnie stosuje się w równych ilościach.
Do konfitury wiśniowej można dodać pomarańczę, zagęstniki lub przyprawy. Ilość cytrusów zależy również od preferencji. W gotowym produkcie według klasycznej receptury pomarańcza będzie wyglądać jak kandyzowane owoce. W każdym razie przygotowanie obejmuje szereg zasad, których należy przestrzegać:
- używaj naczyń wykonanych z aluminium, miedzi lub stali nierdzewnej, emaliowany pojemnik nie jest odpowiedni, dżem często przypala się na powierzchni, smak zostanie zepsuty;
- wlać deser tylko do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami po wstępnej obróbce cieplnej;
- usuń nasiona za pomocą specjalnego urządzenia, szpilki, spinki do włosów lub tubki koktajlowej, jeśli dżem jest jednorodny, możesz go usunąć ręcznie;
- aby zapobiec przedostawaniu się szkodników do dżemu z jagód, przed przetworzeniem pestki zanurza się na 15 minut w słabo stężonym roztworze soli z dodatkiem kwasu cytrynowego;
- używaj wyłącznie czystych i suchych jagód, nieuszkodzonych, bez zgniłych miejsc, świeżo zebranych;
- Wybieraj owoce cytrusowe, które są jędrne, o cienkiej skórce, średniej wielkości i mają soczysty miąższ.
Tradycyjny przepis na dżem wiśniowo-pomarańczowy
Według klasycznego przepisu jagodę pobiera się z pestką, konsystencja będzie mniej płynna, a wiśnia w syropie będzie cała. Na 1 kg wystarczą 2 pomarańcze.
Technologia zbioru wiśni:
- Aby jagoda wypuściła sok, potraktowany pestkowiec posypuje się cukrem i pozostawia na 4-5 godzin, podczas procesu infuzji masę miesza się kilka razy, aby lepiej rozpuścić kryształy.
- Cytrusy zalewa się wrzącą wodą, powierzchnię wyciera czystą serwetką, kroi w plastry o grubości około 0,5 cm, a następnie ponownie na 4 części. Użyj płaskiego talerza, aby całkowicie zatrzymać sok.
- Surowce podpala się, gotuje przez 30 minut, a powstałą podczas procesu pianę usuwa się. Wyłącz i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
- Do zimnego preparatu dodaje się cytrusy i gotuje do uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłużej przedmiot się gotuje, tym gęstsza stanie się masa, ale im ciemniejszy kolor.
Na 5 minut przed końcem gotowania można do deseru dodać łyżeczkę cynamonu, ale ten składnik nie jest konieczny. Gotowy produkt rozlewa się do słoików i zamyka.
Dla zaostrzenia smaku można dodać cynamon lub inne przyprawy.
Dżem wiśniowy z pomarańczą: przepis z zhelfixem
Zhelfix w przepisie pełni rolę zagęstnika, na standardową proporcję 1 kg wiśni i dwóch owoców cytrusowych potrzebne będą 4 łyżki. łyżki substancji.
Przygotowanie:
- Wiśnie bez pestek posypane cukrem pozostawia się do zaparzenia na 10-12 godzin.
- Przygotuj dżem w 3 etapach. Za pierwszym razem doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i odstawić masę do ostygnięcia.
- Procedurę powtarza się ponownie.
- Pomarańczę zalewamy wrzącą wodą, wycieramy do sucha, obieramy, usuwamy białe włókna, startujemy skórkę, miąższ kroimy w kostkę, zachowując jak najwięcej soku.
- Doprowadź do wrzenia, połącz cytrusy i galaretkę z wiśniami, gotuj przez 30 minut. Syrop kropkuje się na spodek i określa się gotowość produktu, w razie potrzeby wydłuża się czas.
Po zapakowaniu i zszyciu przedmiot jest izolowany na jeden dzień.
Dżem wiśniowy z sokiem pomarańczowym na zimę
Obrabiany przedmiot powinien być jednorodny, w tym celu użyj robota kuchennego lub blendera. Z wiśni usuwa się pestki, a miąższ przeciera.
Następujące działania:
- Umieść jagody i cukier w proporcji 1:1 na ogniu, gotuj przez 10 minut i wyłącz.
- Obrabiany przedmiot chłodzi się przez około 3-4 godziny, następnie procedurę powtarza się, pozwalając wiśniom parzyć przez kolejne 3 godziny.
- Usuń skórkę z 1 cytrusa, zetrzyj ją, możesz użyć maszynki do mięsa i wyciśnij sok.
- Połącz składniki i gotuj przez 10 minut.
Po rozłożeniu do słoiczków produkt przykrywamy ciepłym kocykiem.
Dżem z pestek pomarańczy i wiśni
Głównym celem tego przepisu jest zachowanie jagód w nienaruszonym stanie po usunięciu nasion.Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- cukier – 800 g;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- wiśnia – 1 kg.
Technologia receptury:
- Aby zapobiec przypaleniu cukru, należy pozostawić przykryte jagody na 1 godzinę, aż w preparacie pojawi się płyn.
- Cytrusy można przetwarzać w dowolny sposób: skórkę zmielić do uzyskania jednorodnej konsystencji, a miąższ podzielić na plasterki lub wycisnąć sok, można go przeciąć razem ze skórką, aby uzyskać konfiturę wiśniową z kandyzowaną skórką pomarańczową.
- Przyszły dżem połóż na kuchence i od razu dodaj cytrusy, gotuj przez 20 minut na małym ogniu, usuń pianę.
- Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia i ustawić na 5 godzin.
- Gotuj ponownie przez 15-20 minut i rozłóż do słoików.
Konfitura stopniowo ochładza się, przechowuje się ją przez 24 godziny pod kocem lub ciepłą kurtką.
Zasady przechowywania
Nie ma specjalnych zaleceń dotyczących przechowywania preparatów zimowych. Dżem umieszcza się w piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym bez ogrzewania. Hermetycznie zamknięte słoiki są przechowywane przez długi czas. Produkt z nasionami będzie użyteczny nie dłużej niż 2 lata, bez nasion – 3 lata.
Wniosek
Dżem pomarańczowo-wiśniowy ma przyjemny cytrusowy aromat. Deser przygotowywany jest według różnych przepisów, usuwając pestki z wiśni lub wykorzystując całe jagody. Cytrusy kroi się w plasterki lub kruszy, aż będą gładkie. Preparat nie wymaga specjalnych warunków przechowywania i długo zachowuje swoje wartości odżywcze.
