Treść
- 1 Jak zrobić dżem wiśniowo-truskawkowy
- 2 Prosty przepis na dżem truskawkowo-wiśniowy z pestkami
- 3 Jak zrobić bezpestkowy dżem wiśniowo-truskawkowy
- 4 Dżem wiśniowo-truskawkowy z całymi jagodami
- 5 Dżem truskawkowo-wiśniowy „Rubinowa rozkosz”
- 6 Pyszny dżem wiśniowo-truskawkowy z sokiem z cytryny
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Dżem truskawkowo-wiśniowy to udane połączenie smaków i aromatów. Wiele gospodyń domowych, które ćwiczą przygotowania do zimy, uwielbia je gotować. Jest łatwy w przygotowaniu, jak każdy inny dżem na zimę. Wystarczy wybrać odpowiedni stosunek składników i znać pewne subtelności technologiczne.
Jak zrobić dżem wiśniowo-truskawkowy
Najlepiej gotować dowolny dżem w miedzianej misce. Tutaj można go przechowywać dłużej, aby namoczyć w syropie, bez utraty smaku i jakości. Przygotowaną masę jagodową wlać do miski i zasypać cukrem. Możesz go ugotować w ciągu 2-3 godzin, gdy pojawi się sok. Istnieją 2 główne metody gotowania:
- Za jednym razem. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, przelać do czystych, sterylnych słoików i od razu zwinąć. Naturalny aromat i smak jagód zostaje zachowany, ale dżem z reguły okazuje się wodnisty.
- W kilku dawkach, z przerwami 8-10 godzin.Za pierwszym razem jagody doprowadza się do wrzenia, za drugim razem gotuje się je przez 10 minut, za trzecim razem, aż zostaną całkowicie ugotowane. Owoce dobrze zachowują swój kształt i kolor, są moczone w cukrze.
Idealne połączenie smaków - wiśnia i truskawka razem
Możesz skorzystać z przepisów zalecających zrobienie syropu. W tym celu najlepiej jest wziąć biały, wysokiej jakości cukier granulowany. Łączy się go z wodą w wymaganych ilościach. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. W tym przypadku najczęściej tworzy się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub samą łyżką. Ostrożnie zanurz jagody w gotowym syropie i po 12 godzinach zaparzania podgrzewaj, aż pojawią się pierwsze wrzące pęcherzyki. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić. Potrzebne są dwie lub trzy takie procedury.
Podstawowe zasady gotowania:
- ciepło powinno być umiarkowane lub niskie, podczas gotowania na dużym ogniu jagody się skurczą;
- ciągle mieszać;
- używaj tylko drewnianej łyżki;
- nie zapomnij okresowo usuwać piany, w przeciwnym razie dżem może łatwo zepsuć się podczas przechowywania;
- podczas gotowania usuwaj dżem z ognia co 5-7 minut, aby jagody lepiej wchłonęły syrop i nie marszczyły się;
- Aby dżem szybciej zgęstniał, podczas gotowania należy dodać do niego trochę soku z cytryny i galaretki jabłkowej;
- gotowy dżem należy ostudzić i pod żadnym pozorem nie przykrywać go pokrywką, lepiej użyć gazy lub czystego papieru;
- Wystudzoną masę przekładamy do słoików, równomiernie rozprowadzając syrop i jagody.
Pyszny dżem mogą przygotować także diabetycy oraz osoby, którym lekarze nie zalecają spożywania cukru. Zamiast cukru można dodać zamienniki cukru. Na przykład sacharyna, która jest łatwo wydalana z organizmu.Jest wielokrotnie słodszy od swojego odpowiednika, dlatego należy dokładnie odmierzać jego ilość. Sacharynę należy dodać pod koniec gotowania. Można również zastosować ksylitol, jednak zastosowanie tego słodzika jest ograniczone. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza.
Usuwanie pestek z wiśni jest bardzo łatwe, jeśli masz w kuchni specjalne urządzenie.
Prosty przepis na dżem truskawkowo-wiśniowy z pestkami
Ostrożnie opłucz jagody, aby ich nie zmiażdżyć, zwłaszcza truskawek. Usuń łodygi i inne zanieczyszczenia.
Składniki:
- różne jagody – 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg.
Dodaj cukier, a gdy masa jagodowa wypuści sok, postaw na małym ogniu. Gotuj nie dłużej niż pół godziny.
Dżem z wiśni i truskawek można przygotować z pestkami lub bez
Jak zrobić bezpestkowy dżem wiśniowo-truskawkowy
Usuń pestki z umytych, posortowanych wiśni. Proces ten jest pracochłonny, dlatego można korzystać z różnych urządzeń. Każda gospodyni domowa z reguły ma w swoim kuchennym arsenale różne narzędzia kulinarne, które pomogą poradzić sobie z tym zadaniem.
Składniki:
- wiśnia – 0,5 kg;
- truskawki – 1 kg;
- cukier – 1,2-1,3 kg.
Po wysuszeniu pokrój średnie lub duże truskawki na dwie lub cztery części. Wymieszaj je z przygotowanymi wiśniami i cukrem. Pozostaw tak na 6-7 godzin. Następnie gotuj przez co najmniej pół godziny.
Dżem najlepiej gotować w miedzianej misce lub emaliowanej patelni
Dżem wiśniowo-truskawkowy z całymi jagodami
Całe jagody dobrze wyglądają w każdym dżemie.Zachowują swój pierwotny smak, kolor, a nawet aromat. Zimą szczególnie miło będzie je otrzymać jako deser do herbaty lub jako nadzienie do słodkich wypieków. W tym przepisie lepiej jest wziąć średnie lub małe truskawki, powinny być umiarkowanie dojrzałe, w żadnym wypadku nie rozgniatane ani przejrzałe.
Składniki:
- truskawki – 1 kg;
- wiśnie (bez pestek) – 1 kg;
- cukier – 2,0 kg.
Jagody posypujemy pojedynczo cukrem i odstawiamy na godzinę. Truskawki gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, a wiśnie nieco dłużej – 5 minut, następnie połącz obie części i pozostaw do zaparzenia. Wystudzoną masę ponownie postaw na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Całe jagody w gotowym dżemie wyglądają bardzo apetycznie
Dżem truskawkowo-wiśniowy „Rubinowa rozkosz”
Dżem wiśniowo-truskawkowy zawsze wyróżnia się na tle podobnych przetworów soczystą, bogatą barwą, cieszącą oko jasnym przypomnieniem lata i słońca.
Składniki:
- truskawki – 1 kg;
- wiśnia – 1 kg;
- cukier – 1,2 kg;
- kwasek (cytrynowy) – 2 szczypty.
Połącz truskawki i wiśnie bez pestek w jednym pojemniku i zmiksuj w blenderze. Można to zrobić lekko, aby pozostały większe kawałki, lub dokładnie zmielić, aż powstanie płynna, jednorodna pasta.
Aby dżem był jasny i bogaty w kolor, dodaj kwas cytrynowy, szklankę cukru i gotuj przez 7 minut. Następnie ponownie dodaj szklankę cukru i podpal na ten sam czas. Czynność tę należy powtarzać do momentu wyczerpania się ilości cukru przewidzianej w przepisie.
Pyszny dżem wiśniowo-truskawkowy z sokiem z cytryny
Sok z cytryny nada dżemowi ciekawą nutę smakową i zapobiegnie słodzeniu
Aby zimowe przetwory były nie tylko smaczne, ale także wspomagały wzmocnienie organizmu w witaminy, starają się je przygotowywać z możliwie najłagodniejszą obróbką temperaturową. Możesz dodać dodatkowe składniki, aby poprawić smak dżemu i jednocześnie nasycić go przydatnymi substancjami.
Tym składnikiem jest sok z cytryny. Oprócz wyżej wymienionych zalet, produkt ten jest doskonałym konserwantem, który pomaga zachować świeży smak i jakość dżemu przez całą zimę. Zapobiega procesowi słodzenia, a dżem z tym dodatkiem zachowa świeżość aż do przyszłego lata.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna (sok) - 0,5 szt.
Jagody zasyp cukrem i zostaw na noc. Rano doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20-30 minut. Tuż przed końcem dodać sok z cytryny. Całość ponownie zagotować, wyłączyć, ostudzić w słoikach.
Słoiki z dżemem na zimę najlepiej ustawić na wygodnych półkach gdzieś w spiżarni lub piwnicy
Zasady przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, np. w piwnicy lub piwnicy. Ale jeśli produkt zawiera dość dużo cukru i jest gotowany zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi, takim miejscem może stać się zwykłe mieszkanie, spiżarnia lub inny dogodny kącik.
Jeśli dżem podczas przechowywania stanie się słodki, możesz spróbować to skorygować. Wlać zawartość słoików do miedzianej miski lub emaliowanej patelni. Na każdy litr dżemu dodać trzy łyżki wody i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez 5 minut i wyłącz. Przełóż do słoików, ostudź i zamknij pokrywkami.
Jeśli z biegiem czasu w słoikach utworzyła się pleśń, może to oznaczać, że miejsce przechowywania jest zbyt wilgotne.Dlatego gotowany dżem przechowuje się następnie w innym, bardziej suchym miejscu. Kiedy nadchodzi mroźna pogoda, starają się z niej skorzystać jako pierwsi.
Sfermentowany lub zakwaszony dżem należy wyjąć ze słoików, dodać cukier w ilości 0,2 kg na 1 kg dżemu i poddać fermentacji. W takim przypadku cała masa bardzo się spieni. Gotowanie należy natychmiast przerwać. Natychmiast i bez zwłoki usunąć pianę.
Wniosek
Przygotowanie dżemu truskawkowo-wiśniowego jest dość proste. Możesz wymyślić coś własnego, wyjątkowego, eksperymentując trochę z proponowanymi przepisami.
