Treść
Jujube to jedna z najbardziej przydatnych roślin na ziemi. Medycyna Wschodu uważa owoce za panaceum na wiele chorób. Chińscy uzdrowiciele nazywali je „drzewem życia”. Niestety jest to rzadka roślina owocowa w naszym kraju, niewiele osób o niej wie. Jagody można jeść nie tylko na surowo, ale także pysznie ugotowane. Dżem Jujube zachowuje prawie wszystkie dobroczynne właściwości oryginalnego produktu i jest doskonałym domowym lekarstwem na sezonowe przeziębienia i inne choroby.
Jakie są zalety dżemu z jujuby?
Owoce mają kilka nazw. Unabi, czyli daktyl chiński, słynie ze swoich właściwości leczniczych i dietetycznych. Jujube niestraszna jest susza i mrozy do -30 stopni. Zawartość witaminy C w owocach jest wyższa niż w cytrynach. Owoce są również bogate w magnez i potas. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą je spożywać w nieograniczonych ilościach. Jujube normalizuje ciśnienie krwi i przywraca rytm serca. Tradycyjna medycyna zna wiele innych właściwości leczniczych rośliny:
- hipotensyjne;
- hipoglikemiczny;
- przeczyszczający;
- moczopędny;
- kojący;
- żółciopędny;
- stymulowanie laktacji;
- oczyszczenie.
Owoce jujuby oczyszczają naczynia krwionośne i cholesterol oraz usuwają jego nadmiar z organizmu. Za ich pomocą można pozbyć się odpadów, toksyn, soli metali ciężkich, nadmiaru płynów, żółci i cholesterolu. O zaletach dżemu jujube możemy mówić bez końca.
Jak zrobić dżem unabi
Jagody jujube zbiera się we wrześniu. Smakują niejasno jak jabłko, trochę jak śliwka wiśniowa. Mogą być słodko-kwaśne, słodkie lub bardzo słodkie. Smak dżemu unabi (patrz przepis ze zdjęciem) będzie w dużej mierze zależał od wybranej odmiany owoców. W Chinach, gdzie te owoce są najczęściej uprawiane, istnieje około 700 różnych odmian.
Jagody zebrane lub przyniesione z targu należy najpierw posortować, usunąć gałązki, liście i inne zanieczyszczenia, a także wyrzucić zgniłe jagody. Następnie odważyć jagody podaną w przepisie. Każdy owoc nakłuj widelcem i możesz zacząć robić dżem.
Schemat jest bardzo prosty:
- Syrop zagotować z cukru i wody.
- Podczas gotowania zalać nim masę jagodową.
- Gotować kilka minut na małym ogniu.
- Pozwól parzyć przez 7-8 godzin.
- Ponownie zagotuj mieszaninę jagód.
- Wlać do słoików.
Przechowywać w chłodnym miejscu, jak najdalej od bezpośredniego światła słonecznego.
Klasyczny przepis na dżem unabi
Zbierz owoce jujuby i dodaj taką samą ilość cukru. Na dno patelni wlej odrobinę wody, aby owoce od spodu się nie przypaliły i nie przyklejały do ścianek, dopóki jagody nie puszczą własnego soku. Musisz gotować jujubę, aż stanie się lepka jak miód lub nawet grubsza.
Składniki:
- jujuba – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- woda – 50 ml.
Posyp więc owoce cukrem i gotuj jak zwykle dżem na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Jagody uzyskuje się w gęstym syropie, jak w miodzie.Wyjście powinno wynosić około 3 litrów dżemu. Gorącą masę przelać do czystych, sterylnych słoików i zwinąć.
Pyszny dżem jujube z cynamonem
Istnieją różne opcje robienia dżemu z jujuby. Jeden z nich z dodatkiem cynamonu. Te pachnące paluszki nie tylko dodadzą wyrafinowanej nuty smakowi gotowego dania, ale także pomogą efektywniej wchłonąć glukozę, zapobiegną gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a także zmniejszą prawdopodobieństwo powstawania nowych złogów tłuszczu w postaci dodatkowe fałdy na ciele.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier granulowany – 0,8 kg;
- kwas cytrynowy – 10 g;
- woda -0,5 l;
- mielony cynamon - na czubku noża.
Usuń łodygi z jagód, opłucz i osusz. Blanszuj przez około 5 minut. Syrop cukrowy zagotować i cały czas wrzący zalać nim owoce. Pozostaw na 5 godzin, nie mniej. Następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, dodaj cynamon, kwasek cytrynowy i trzymaj na kuchence przez kolejne 5 minut.
Kandyzowany dżem unabi z miodem
Aby nadać niepowtarzalny aromat, smak oraz cenne właściwości lecznicze i odżywcze, dżem z jujuby można przygotować w miodzie. W tym celu należy umyć jagody i nakłuć je drewnianą wykałaczką w kilku miejscach, aby nie popękały, gdy wpadną do wrzącego syropu.
Składniki:
- owoce – 0,75 kg;
- cukier – 0,33 kg;
- miód – 0,17 kg;
- woda – 0,4 l.
Pozostaw jagody na noc w syropie do namoczenia. Rano doprowadzić mieszaninę do wrzenia przez 5 minut, a następnie pozostawić ponownie na 8 godzin. Następnie ponownie gotuj dżem przez kilka minut, dodaj miód i zagotuj do wymaganej konsystencji.
Dżem z jujuby bez pestek
Aby zrobić dżem jujube, lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe owoce.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 0,8 kg;
- woda – 1 l.
Gorącym syropem cukrowym zalać pokrojone owoce i dusić jeszcze kilka minut. Pozostaw na 7 godzin, następnie usuń nasiona, a miąższ zmiel w blenderze. Doprowadź masę jagodową do wrzenia i trzymaj na ogniu przez 5 minut.
Jak zrobić dżem unabi w powolnej kuchence
Umieść jagody w szybkowarze. Na wierzch wsypać cukier i wszystko dobrze wymieszać łyżką silikonową. Zamknij pokrywkę i ustaw timer na 15 minut.
Składniki:
- jujuba – 2 kg;
- cukier – 1,2 kg.
Gdy sygnał dźwiękowy zasygnalizuje koniec gotowania, odczekaj 10 minut, aż ciśnienie nieznacznie spadnie. Dżem można wyjąć i na gorąco wlać do wcześniej przygotowanych słoików. Wydajność powinna wynosić 3 puszki po 3 litry każda.
Jak przechowywać dżem jujube
Jujube można przygotować na zimę w różnych postaciach, na przykład suszonych, mrożonych, marynowanych, gotowych kompotów, dżemów. Aby skręty mogły być przechowywane przez całą zimę, należy przestrzegać szeregu zaleceń:
- słoiki konserwowe należy wysterylizować i wysuszyć, dżemu nie należy wlewać do mokrych pojemników;
- najbardziej odpowiednia objętość pojemnika do przechowywania dżemu na zimę to słoiki o pojemności 0,5 litra;
- Aby zapobiec spleśnieniu dżemu, dodaj do niego sok z cytryny lub kwas;
- Im gęstsza konsystencja dżemu, tym dłużej będzie on przechowywany.
Prawidłowo ugotowany i zakonserwowany dżem można bardzo długo przechowywać w temperaturze pokojowej. Odpowiednim miejscem może być schowek, piwnica, szafka na ocieplonym balkonie.
Wniosek
Dżem Jujube to smaczny i zdrowy dodatek do herbaty. Jego stosowanie będzie skuteczną profilaktyką wielu chorób, wzmocni układ odpornościowy, a także stanie się źródłem witamin i mikroelementów w okresie mroźnej zimy.
