Treść
Tarnina to dziki krzew, który rośnie wszędzie. Jej owocami są pestkowce, które po dojrzeniu nabierają ciemnofioletowego odcienia i pokrywają się niebieskawym nalotem. Mają dość cierpki, kwaśny smak, dlatego nie nadają się do spożycia na świeżo. Ale doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że bezpestkowy dżem cierniowy na zimę to wykwintny przysmak, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także korzystny dla zdrowia ludzkiego. Przecież owoce tego krzewu wyróżniają się bogatym składem chemicznym.
Dżem tarninowy zachowuje większość korzystnych właściwości naturalnych jagód
Wybór i przygotowanie składników
Zanim rozpoczniesz proces przygotowywania deseru na zimę, musisz najpierw przygotować surowce. Owoce tarniny dojrzewają we wrześniu-październiku. Zaleca się jednak zbieranie ich po wystąpieniu pierwszych krótkich przymrozków. Pod wpływem niskiej temperatury taniny ulegają zniszczeniu, w wyniku czego zanika cierpkość. To znacznie poprawia smak owoców i czyni je słodszymi.
Zebrane jagody tarniny należy posortować. Wszystkie zgniłe lub uszkodzone okazy należy usunąć. Następnie dobrze spłucz owoce. Następnie włóż je do miski, zalej wrzącą wodą i odstaw na trzy minuty. Zabieg zmiękczy miąższ, a także uprości proces usuwania nasion.
Następnie należy włożyć jagody tarniny do durszlaka i pozostawić na pół godziny, aby spuścić wodę. Na ostatnim etapie zaleca się usunięcie nasion z owocu. Aby to zrobić, możesz użyć korpusu zwykłego długopisu.
Jeśli przepis zawiera inne składniki oprócz cierni, należy je również przygotować wcześniej. To znacznie przyspieszy proces robienia dżemu.
Smak dżemu i jego trwałość zimą zależą od jakości surowców.
Jak zrobić dżem z tarniny bez pestek
Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego wyjątkowego przysmaku. Dżem bezpestkowy można przygotować klasycznie, czyli wykorzystując wyłącznie owoce tarniny i słodzik, lub uzupełnić innymi składnikami, które poprawią jego smak podczas zimowego przechowywania.
Dżem z tarniny bez nasion Pyatiminutka
Deser przygotowany według tego przepisu zachowuje maksymalną ilość witamin i minerałów. W końcu proces przygotowania tego bezpestkowego dżemu wymaga minimalnej obróbki cieplnej.
Będziesz potrzebować:
- jagody krzewiaste – 500 g;
- cukier – 500 g.
Algorytm działań:
- Owoce przełożyć do szerokiego rondla.
- Dodać cukier i wymieszać.
- Pozostaw na cztery godziny, aby cierniste owoce puściły sok.
- Zagotować, pamiętając o usunięciu piany.
- Gotuj przez pięć minut, ciągle mieszając.
- Wyłącz i odłóż obrabiany przedmiot.
- Po ostygnięciu ponownie zagotuj dżem i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Ułóż przysmak w słoikach i zwiń.
Ilość cukru w kompozycji można regulować
Dżem bez pestek w syropie cukrowym
To kolejna możliwość przygotowania klasycznego dżemu, który zimą będzie przypominał ciepłe, letnie dni. Korzystając z tego przepisu, możesz zachować integralność jagód.
Będziesz potrzebować:
- owoce bez pestek – 1 kg;
- cukier – 800 g;
- woda oczyszczona – 250 ml.
Algorytm działań:
- Umieść owoce w szerokiej emaliowanej patelni.
- Oddzielnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier i gotuj przez pięć minut.
- Zalej syropem jagody i odstaw na dwie godziny.
- Zagotować, odstawić, ostudzić.
- Wykonaj tę procedurę trzy razy.
- Na koniec zagotuj dżem z tarniny.
- Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
- Ułóż smakołyki w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Dżem zyskuje zrównoważony smak przechowywany zimą
Dżem z tarniny bez nasion z jabłkami
Aby przygotować zdrowy dżem z bezpestkowych jagód tarniny na zimę według tego przepisu, będziesz potrzebować również jabłek. Aby to zrobić, należy je umyć, obrać, pokroić na kawałki i usunąć rdzenie.
Będziesz potrzebować:
- owoce cierniowe bez pestek – 2 kg;
- jabłka – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg.
Algorytm działań:
- Umieść jagody w szerokim rondlu.
- Dodać jabłka, pokroić w dowolne kawałki.
- Dodać cukier i dokładnie wymieszać.
- Odstawić na trzy godziny, aby owoce puściły sok.
- Zagotuj produkt pamiętając o usunięciu piany.
- Gotuj 20 minut, gorący deser przełóż do słoików i zwiń.
Do przygotowania należy użyć czerwonych jabłek słodkich odmian.
Dżem z tarniny z kakao i masłem
To najbardziej niezwykły przepis na zrobienie bezpestkowego dżemu cierniowego na zimę. Ale według opinii ten przysmak jako pierwszy wyprzeda się zimą, ponieważ ma przyjemny smak i delikatną konsystencję.
Będziesz potrzebować:
- jagody bez pestek – 3 kg;
- cukier – 1,7 kg;
- kakao – 300 g;
- masło – 200 g.
Proces robienia dżemu bez pestek na zimę:
- Zmiel owoce, aż będą gładkie.
- Dodać cukier i dokładnie wymieszać.
- Zagotuj preparat, usuń pianę.
- Gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
- Wyjmij i ostudź.
- Powstałą masę jagodową przesiać przez sito.
- Do powstałego puree dodać masło, a następnie dodać kakao, ciągle mieszając.
- Gotuj przez dziesięć minut.
- Gorący dżem przekładamy do słoików i zwijamy.
Przysmak można wykorzystać także jako nadzienie do wypieków.
Przepis na konfiturę z tarniny z pomarańczami
Jeśli przygotujesz deser według tego przepisu, możesz otrzymać niezwykły preparat na zimę, który będzie miał przyjemny cytrusowy aromat, a także zrównoważony słodko-kwaśny smak. W razie potrzeby konsystencja przysmaku może być gęsta jak dżem, ale w tym celu trzeba go gotować przez długi czas.
Będziesz potrzebować:
- jagody bez pestek – 1,5 kg;
- pomarańcze – 1 kg;
- cukier – 1,2 kg.
Algorytm działań:
- Pomarańcze dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem.
- Lekko osusz owoce cytrusowe na papierowym ręczniku.
- Osobno zetrzyj skórkę.
- Pomarańcze obrać, pokroić w plasterki, usunąć wszystkie błony.
- W szerokim rondlu umieść bezpestkowe jagody krzewiaste.
- Dodać plasterki pomarańczy pokrojone na kawałki.
- Dodaj cukier i wymieszaj mieszaninę owoców i jagód.
- Dodaj startą skórkę i odstaw na dziesięć godzin.
- Doprowadź do wrzenia, usuń pianę.
- Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając.
- Gorącą mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Po przygotowaniu pojemnika z deserem należy go odwrócić i owinąć kocem. Dlatego powinny ostygnąć. I dopiero potem można je przenieść na zimę do stałego miejsca przechowywania.
Deser z pomarańczą pomaga wzmocnić odporność zimą
Dżem z tarniny bez nasion w powolnej kuchence
Multicooker pomaga uprościć proces przygotowywania zimowych przygotowań. Aby to zrobić, wystarczy ułożyć wszystkie elementy, a następnie wybrać odpowiedni tryb.
Będziesz potrzebować:
- jagody bez pestek – 2 kg;
- cukier – 1,3 kg;
- woda oczyszczona – 150 ml.
Proces gotowania:
- Umieść owoce bez pestek w emaliowanym naczyniu.
- Dodaj do nich cukier i dobrze wymieszaj.
- Pozostaw masę jagodową na sześć godzin, aby uwolnić sok.
- Przenieś obrabiany przedmiot do miski multicooker.
- Dodaj wodę.
- Zamknij pokrywę.
- Ustaw tryb „Gaszenie” na pół godziny.
- Po sygnale przełącznika włóż przysmak do słoików i zwiń pokrywki.
Multicooker pozwala przygotować pyszny poczęstunek i zaoszczędzić czas
Jak przechowywać dżem
Zaleca się przechowywanie zbiorów tarniny zimą w temperaturze + 5-20 ° C i wilgotności 65-70%. Dlatego optymalnym miejscem może być piwnica, balkon, taras. Ale jednocześnie konieczne jest, aby dżem nie był wystawiony na działanie promieni słonecznych, ponieważ doprowadzi to do zepsucia produktu i zbombardowania słoików. Maksymalny okres trwałości deseru wynosi jeden rok.
Wniosek
Bezpestkowy dżem cierniowy na zimę to jedna ze zdrowych opcji, które można przygotować z owoców tego krzewu. Taki przysmak przyniesie ludzkiemu organizmowi maksymalne korzyści, jeśli zostanie przygotowany z uwzględnieniem wszystkich etapów procesu technologicznego. A wtedy, otwierając zimą słoiczek deseru, możesz mieć pewność, że zawiera on wiele witamin i minerałów.
