Treść
Gotowanie i hodowla rolna idą ramię w ramię. Dżem słonecznikowy z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością wśród gospodyń domowych. Jagoda o budowie podobnej do pomidora podbiła serca wielu ogrodników, dlatego dla niektórych bardzo ważna jest kwestia jej zachowania do wykorzystania w przyszłości.
Korzystne właściwości dżemu słonecznikowego i przeciwwskazania
Dżem słonecznikowy zawiera jagody zwane także jagodami kanadyjskimi. Zawierają dużą ilość korzystnych dla organizmu witamin i mikroelementów. Dżem z jagód tej psianki zawiera witaminę C, która odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Ponadto słonecznik jest bogaty w dobroczynną dla organizmu witaminę A, która pomaga poprawić wzrok, a także odpowiada za usuwanie szkodliwych toksyn z tkanek. Pierwiastki chemiczne obejmują wapń, żelazo, potas i magnez. Istnieją również rzadsze mikroelementy:
- cynk;
- mangan;
- miedź;
- srebro;
- selen;
- chrom.
Wśród pierwiastków biologicznie aktywnych zwyczajowo wyróżnia się bioflawonoidy i cały kompleks garbników. Dlatego dżem z tej jagody jest aktywnie stosowany w leczeniu przeziębień, a także pomaga przy zaburzeniach układu trawiennego, działając jako naturalny absorbent. Wielu lekarzy zaleca przyjmowanie produktów na bazie słonecznika w leczeniu chorób oczu i układu krążenia.
Do najczęstszych przeciwwskazań zalicza się reakcję alergiczną na składniki rośliny oraz możliwość wystąpienia rozstroju żołądka w przypadku spożycia w nadmiarze. Kierowcy powinni korzystać z korków z zachowaniem szczególnej ostrożności. Substancje zawarte w tej jagodzie mogą powodować lekką senność.
Jak zrobić dżem słonecznikowy
Smak owoców tej psianki nie jest zbyt jasny i nieco mdły. Dlatego najczęściej przetwarza się go razem z innymi składnikami, takimi jak cukier. Aby zrekompensować brak słodyczy w gotowym daniu, najczęściej przygotowując dżem, słoneczniki miesza się z cukrem w stosunku 1:1.
Aby uzyskać wysokiej jakości gotowy produkt, należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze głównego składnika. Przed gotowaniem jagody sortuje się ręcznie, pozbywając się zepsutych i niedojrzałych owoców.Ważne jest, aby dobrze umyć jagody pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i ewentualne pasożyty. W przeciwnym razie proces gotowania jest podobny do gotowania prawie każdego dżemu.
Przepisy na dżem słonecznikowy
Pomimo stosunkowo niedawnego pojawienia się w kuchni, gospodynie domowe mają już ogromną liczbę przepisów na dżem słonecznikowy. Przygotowane z nich desery mają wyrafinowany smak i cieszą się uznaniem konsumentów. W razie potrzeby możesz zmielić gotowe danie przez sito, aby uzyskać dżem, lub pozostawić całe jagody. Istnieją również przepisy na przygotowanie potrawy, gdy jagody są najpierw mielone w maszynce do mięsa.
Ponieważ dla niektórych smak słonecznika nie jest wystarczająco mocny, do deseru dodaje się wiele składników. Tradycyjnie dodawane owoce to jabłka, pomarańcze i pigwy. Istnieją również przepisy z dodatkiem różnych przypraw i ziół - mięty, kardamonu i wanilii.
Łatwy dżem słonecznikowy
Najprostszym sposobem na zrobienie dżemu z owoców słonecznika, czyli psianki czarnej, jest klasyczne gotowanie z dodatkiem cukru. Deser okazuje się bardzo smaczny i najlepiej nadaje się dla tych, którzy nie znają jeszcze tej wspaniałej rośliny. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg słonecznika;
- 1 kg cukru;
- 3 liście mięty.
Nocny Cień miesza się z cukrem i umieszcza na emaliowanej patelni. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie należy odczekać 2-3 godziny, włożyć patelnię z powrotem do pieca i dodać do niej miętę. Operację tę powtarza się 3 razy. Gotowy dżem umieszcza się w małych słoikach, zwija i wysyła do przechowywania.
Dżem słonecznikowy przez maszynę do mięsa
Korzystanie z maszynki do mięsa pozwala skrócić długi proces gotowania. Zmielone owoce znacznie szybciej uwolnią cały swój aromat, dlatego całe gotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. Aby przygotować, musisz wziąć 1 kg jagód i 1 kg cukru. Aromat gotowego produktu możesz dodać poprzez zmielenie kilku listków mięty w maszynce do mięsa.
Do zmielonego miąższu jagodowego dodaje się cukier, miesza i umieszcza na kuchence. Gotowanie odbywa się na małym ogniu przez pół godziny przy ciągłym mieszaniu. Dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamyka.
Dżem słonecznikowy z jabłkami
Ten przepis zajmuje najważniejsze miejsce wśród opcji robienia dżemu słonecznikowego. Jabłka dodają deserowi dodatkowego kwaśnego smaku. Dlatego lepiej jest preferować owoce typu słodko-kwaśnego. Do przepisu najlepiej nadają się odmiany Antonovka i Simirenko. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg słonecznika;
- 1,5 kg cukru;
- 5 średnich jabłek;
- 300 ml wody.
Jabłka są obrane, pozbawione pestek i wraz z jagodami przepuszczone przez maszynę do mięsa. Dodaje się do nich cukier i wodę. W dużym rondlu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Aby uzyskać pełną gotowość, dżem gotuje się przez około 40-45 minut. Następnie schładza się i wlewa do słoików w celu dalszego przechowywania.
Surowy dżem słonecznikowy
Za dżem surowy uważa się owoce rozgniecione i zmieszane z cukrem. Do najpopularniejszych argumentów przemawiających za tą metodą przygotowania należy to, że owoce i jagody zachowują w jak największym stopniu swoje korzystne właściwości, ponieważ nie zostały poddane obróbce cieplnej. Do przepisu na dżem słonecznikowy potrzebne będą:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru;
- 2 jabłka.
Deser przygotowuje się tak szybko, jak to możliwe.Jabłka są obrane i zmielone w maszynce do mięsa. Słoneczniki są również mielone w maszynce do mięsa i mieszane z musem jabłkowym. Do powstałej masy dodać cukier i dokładnie wymieszać. Gotowy surowy dżem układa się w słoikach i szczelnie przykrywa pokrywką, aby uniknąć przedostania się powietrza i szkodliwych mikroorganizmów.
Dżem Słonecznikowo-Pomarańczowy
Pomarańcza dodaje deserowi niezrównanego aromatu cytrusów i jasnej kwaskowatości. Połączenie ze słonecznikiem to jeden z najbardziej klasycznych przepisów na dżem. Aby przygotować, potrzebujesz:
- 2 duże pomarańcze;
- 1 kg cukru;
- 1 kg słonecznika;
- 1 szklanka przegotowanej wody;
- 3 liście mięty.
Usuń skórkę z pomarańczy specjalnym nożem, a następnie wyciśnij maksymalną ilość soku. Jagody miele się w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaje cukier, skórkę, wodę i sok pomarańczowy. Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 40-45 minut, aż do całkowitego ugotowania. Proces gotowania trwa dłużej, ponieważ konieczne jest usunięcie nadmiaru wilgoci z dżemu. Gotowe naczynie schładza się i umieszcza w wysterylizowanych słoikach.
Pyszny dżem z pigwy słonecznikowej
Gospodynie domowe zalecają dodanie pigwy do dżemu ze względu na jej niesamowity aromat i niezwykły jasny smak. Gotowe danie łączy w sobie zalety dwóch źródeł witamin na raz, dlatego cieszy się ogromną popularnością wśród miłośników zdrowej żywności. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- 6 owoców pigwy;
- 1,5 kg cukru;
- 1 kg słonecznika;
- 300 ml wody;
- pęczek mięty lub melisy;
- kilka berberysów.
Słoneczniki kręci się w maszynce do mięsa razem z obranymi i wypestkowanymi owocami pigwy. Do owoców dodaje się berberys. Następnie mieszanina powinna odstać 4-5 godzin.Następnie przekładamy do rondelka, dodajemy cukier, wodę i zioła. Mieszaninę gotuje się przez około pół godziny, następnie usuwa się z ognia i pozostawia na 12 godzin. Następnie ponownie doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do przygotowanych wcześniej słoików.
Używanie dżemu słonecznikowego
Danie, jak każdy inny dżem, tradycyjnie stosowane jest jako dodatek do tostów lub ciasteczek podczas picia herbaty. Dżem słonecznikowy jest doskonałym nadzieniem do wszelkiego rodzaju ciast i ciast. Ponadto idealnie nadaje się jako dodatek do innych deserów – na przykład lodów. Niezwykły smak gotowego produktu pozwala z powodzeniem wykorzystać go do przygotowania gorących toddy – w połączeniu z innymi składnikami można uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Gotowy deser można wykorzystać nie tylko jako osobne danie, ale także jako lekarstwo. Regularne spożywanie kilku łyżeczek dżemu słonecznikowego dziennie przynosi ogromne korzyści dla układu krążenia, normalizując ciśnienie krwi. Zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszając ich kruchość.
Jedzenie 100-150 g deseru dziennie pomaga złagodzić zaparcia i niestrawność. Osiąga się to dzięki dużej zawartości pektyny, która jest silnym sorbentem. Ponadto jego stosowanie łagodzi skurcze jelit i kolkę.
Warunki przechowywania
Jak każdy dżem, deser słonecznikowy można przechowywać dość długo. Cukier jest silnym konserwantem, który zapobiega rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów. Jeśli przestrzegane są prawidłowe warunki przechowywania, korzyści i smak dżemu mogą trwać 2-3 lata.
Do przechowywania najlepiej nadaje się ciemne, chłodne pomieszczenie, takie jak piwnica lub piwnica. W przypadku braku powyższego możesz skorzystać z lodówki, ale bardzo rzadko masz możliwość przeznaczyć w niej wystarczająco dużo miejsca na domowe konserwy.
Wniosek
Dżem słonecznikowy to nowy trend w środowisku kulinarnym. Ceniony jest nie tyle ze względu na smak, ile ze względu na niesamowite właściwości lecznicze, które mogą pomóc w walce z poważnymi chorobami. Jeśli dodasz do tego dodatkowe składniki, możesz otrzymać bardzo smaczny deser, który docenią nawet wybredni smakosze.
