Treść
Piwonie od dawna stały się nie tylko roślinami ozdobnymi. Dżem z płatków piwonii jest bardzo popularny na współczesnym rynku. Wielu ekspertów w dziedzinie prawidłowego odżywiania doradza wprowadzenie tego typu dżemu do swojej diety. Ale czy piwonie są naprawdę przydatne, czy są jakieś skutki uboczne?Jest to omówione w artykule.
Korzyści i szkody dżemu z płatków piwonii
W dobie idei zdrowego odżywiania często poruszana jest kwestia wprowadzania do żywności produktów pochodzenia naturalnego. I dotyczy to nie tylko zwykłych warzyw.
Nawet ulubione piwonie z rabatek ogrodowych można wykorzystać jako wypełniacz do dżemu
Zwykłe dla wszystkich dżemy z truskawkami lub malinami schodzą na dalszy plan. Płatki piwonii zawierają znacznie więcej przydatnych substancji. Jak wszystko niezwykłe, dżem piwoniowy musi być poprawnie wykonany, aby organizm nie cierpiał z powodu takiego dania.
Plusy:
- Główną zaletą jest skład mineralny płatków. Zaleca się stosowanie dżemu na kaszel. Przysmak zwiększa działanie wykrztuśne;
- Dżem płatkowy obniża temperaturę ciała.Kwiaty są bogate w witaminę C, dlatego jesienią i zimą zaleca się stosowanie nalewek z piwonii profilaktycznie i w celu poprawy odporności. Możesz dodać dżem do herbaty, dzięki czemu proces podgrzewania będzie szybszy i efektywniejszy;
- konfitura z piwonii to źródło radości. W przypadku depresji zapewnia produkcję hormonów szczęścia. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy;
Wady:
Głównym problemem płatków piwonii jest duża ilość cukru. Ponadto roślina jest silnym alergenem, który u niektórych kategorii osób powoduje uduszenie, zaczerwienienie i kaszel. Należy odmierzać porcje dżemu lub całkowicie wyrzucić:
- osoby chore na cukrzycę i otyłość;
- dzieci poniżej 3 lat;
- kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- osoby starsze z przewlekłymi chorobami naczyniowymi serca.
Sekrety gotowania
Nawet dziecko może zrobić dżem z płatków piwonii. Procedura nie jest skomplikowana, a proces jest dość szybki. Jak wszystko, co nowe w świecie kulinarnym, wymaga dużej uwagi na początkowych etapach montażu i przygotowania. Istnieje kilka sekretów, które pomogą kucharzom osiągnąć maksymalne wyniki:
- Używaj wyłącznie nietraktowanych kwiatów. Najlepiej, jeśli są to rośliny z Twojego prywatnego ogrodu, ale możesz je kupić także od zaufanych sprzedawców. Lepiej unikać nieznanych piwonii. Można je leczyć środkami chemicznymi przeciwko chorobom i owadom. Leki powodują ciężkie zatrucie ludzi.
- Nie cały kwiat może być użyty jako wypełniacz. Podczas przygotowania zaleca się usunięcie białej dolnej części pod kwiatem. Jeśli nie zostanie to zrobione, dżem stanie się gorzki, a napotkane płatki mogą być twarde.
- Naturalny dżem nie ma pięknych kolorów.Jasny kolor uzyskuje się poprzez dodanie barwnika do masy. Można także pracować z dodatkowymi składnikami. Owoce cytrusowe świetnie sprawdzają się jako dodatek.
- Sam dżem z płatków piwonii jest płynny. Gęstość uzyskuje się przez dodanie pektyny. Dzięki temu konfitura uzyska pożądaną konsystencję znacznie szybciej niż długie gotowanie z dużą ilością cukru.
- Należy przygotować słoiki z dżemem. Należy je umyć sodą, a następnie wysterylizować. Pokrywka wykonana jest z metalu. Jest również wstępnie traktowany wrzącą wodą.
- Aby zachować korzystne właściwości płatków, zaleca się ograniczenie czasu gotowania do minimum.
- Napar można przechowywać przez rok. Najbardziej akceptowalne warunki to chłodny pokój, piwnica.
Przepisy na dżem piwoniowy
Kwiatowy przysmak można przygotować na kilka sposobów. Wszystko zależy od umiejętności gospodyni domowej, wyposażenia i dodatkowych składników. Poniżej znajdziesz najpopularniejsze przepisy na robienie dżemu z płatków piwonii.
Klasyczny przepis z sokiem z cytryny
Z takiego zestawu składników otrzymuje się 0,5 litra produktu. Musisz wziąć:
- płatki piwonii – 300 g;
- woda – 300 g;
- sok z cytryny – 60 ml;
- cukier – 0,5 kg.
Płatki piwonii należy oddzielić i umyć pod bieżącą wodą. Ułożyć na patelni, na której będą smażone. Wsypać cukier i dodać wodę. Trzymaj na kuchence przez co najmniej 30 minut.
Gotowość dżemu można sprawdzić łyżką.
Jeśli masa się nie rozprzestrzeni, możesz wyłączyć ogrzewanie. Na patelnię wlać sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Gotowy dżem przełóż do słoików.
W tej formie deser można przechowywać przez długi czas.
Pięciominutowy dżem z kwaskiem cytrynowym
Przepis jest podobny do poprzedniej wersji, ale różni się kolejnością kroków i czasem gotowania.
Wymagane składniki:
- płatki piwonii – 200 g;
- woda -200 g;
- kwas cytrynowy – 2 g;
- cukier – 400 g.
Algorytm pracy:
- W jednym pojemniku wymieszaj cukier i wodę i podpal. W ten sposób powstaje syrop cukrowy. Gotuj aż masa zgęstnieje, możesz sprawdzić łyżką.
- Wlać kwas cytrynowy, wymieszać i poczekać, aż się zagotuje.
- Do syropu wsypujemy obrane płatki piwonii. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca, pozostawiając płatki do namoczenia na jeden dzień.
- Gdy dżem ostygnie, ponownie postaw go na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
- Powstały dżem włóż do przygotowanych słoików. Zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu, np. w lodówce lub piwnicy.
Dżem piwoniowy z herbatą z hibiskusa
Dodatek herbaty hibiskusowej nadaje dżemowi niepowtarzalny kolor. Ponadto ma przyjemny aromat.
Wymagane składniki:
- herbata z hibiskusa – 1 łyżka. łyżka;
- cukier – 0,5 kg;
- cytryna – 1/2 szt.;
- cynamon – 1 laska;
- woda – 300 g;
- aromatyczne przyprawy - do smaku;
- piwonie – 5 pąków.
Technologia gotowania:
- Napełnij rondelek wodą i zagotuj. Zalać herbatą i odstawić na 30 minut. W razie potrzeby przecedź napój przez sitko.
- Do płynu dodać cukier i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do syropu wlać przygotowane płatki piwonii. Gotuj w tej formie przez 5 minut. Ważne jest, aby nie prześwietlać płatków piwonii, aby nie stracić ich dobroczynnych właściwości.
- Usuń mieszaninę z pieca. Dżem piwoniowy należy namoczyć przez 24 godziny z aromatem płatków i cynamonu.Jeśli to konieczne, możesz dodać pektynę. Skróci to czas gęstnienia, a dżem będzie bardziej lepki.
- Następnie dodaj sok z cytryny, przyprawy do smaku i podpal na kolejne 5 minut.
Powstały dżem wkręć do przygotowanych wysterylizowanych słoików.
Dżem z herbatą hibiskusową ma bogaty rubinowy kolor
Gęsty dżem z pomarańczą
Owoce cytrusowe doskonale komponują się z płatkami piwonii w konfiturach, nadając skórce niepowtarzalny smak i aromat
Wymagane składniki:
- płatki piwonii – 1 szklanka;
- parzona herbata z hibiskusa – 250 ml;
- cukier – 400 g;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- pektyna – opcjonalnie.
Algorytm pracy:
- Zbierz wcześniej płatki piwonii, spłucz i usuń końcówki. Wymieszaj z cukrem i włóż do blendera.
- Usuń skórkę i nasiona z pomarańczy. Do mieszanki dodać pokrojone plasterki. Wszystko zmiksuj w blenderze na gładką masę.
- Zaparz herbatę i przetrzyj przez sito. Dodaj cukier. Włóż płyn do ognia i gotuj, aż zgęstnieje.
- Wszystkie składniki wymieszać i trzymać na małym ogniu przez 5 minut. W tym czasie płatki piwonii nie stracą swoich korzystnych właściwości. Gdy tylko zacznie się pojawiać piana, zdejmij z pieca.
Powstały dżem należy umieścić w słoikach i umieścić w chłodnym miejscu.
Dżem piwoniowy z grejpfrutem
Grejpfrut doda wyraźną goryczkę produktowi, czyniąc go wyjątkowym.
Składniki:
- woda – 500 g;
- cukier – 1,2 kg;
- kwiaty piwonii – 10 szt.;
- grejpfrut – 1 szt.;
- kwas cytrynowy – 6 g;
- pektyna - 1 saszetka.
Technologia gotowania:
- Oczyść płatki piwonii z końcówek i spłucz pod wodą. Dodać cukier i rozdrobnić płatki. Zalać 0,5 szklanki wody i gotować 5 minut. Odcedź nadmiar płynu i umieść mieszaninę w blenderze.
- Do płatków dodaj pestki i obrane grejpfruty. Doprowadzić do jednorodnej masy.
- Zrób syrop z wody i cukru. Wlać kwas cytrynowy i puree z płatków. Gotuj nie dłużej niż 5 minut.
Dodać przygotowaną wcześniej pektynę i cukier. Pozostaw tę kompozycję na kuchence na kolejne kilka minut.
Dżem włóż do słoików i zamknij.
Zaleca się przechowywanie dżemu z owocami cytrusowymi w chłodnym miejscu.
Wniosek
Dżem z płatków piwonii ma naturalny skład. Istnieje wiele przepisów na każdy gust. Głównym sekretem dania jest minimalny czas gotowania. Dzięki temu dżem zachowa więcej swoich dobroczynnych właściwości.
