Treść
Czeremchę można często spotkać na obrzeżach lasów i wzdłuż brzegów rzek. Tam, gdzie nie ma dobrych ogrodów, słodkie jagody zastępują wiśnie. Dzieci się na nich ucztują, gospodynie domowe przygotowują pyszne wypieki. Wiśnia ptasia z cukrem dodawana jest do kompotów jabłkowych, przyrządza się z niej nadzienie do ciast, likierów, win i słodkich dżemów witaminowych.
Jakie zalety ma czeremcha mielona z cukrem?
Ta czarna jagoda była używana jako pokarm przez starożytnych ludzi. Podczas wykopalisk na stanowisku Stone Man odkryto nasiona owoców. Prawdopodobnie już wtedy ludzie docenili odżywcze i lecznicze właściwości czeremchy. Co ciekawe, naukowcy uważają tę jagodę za dalekiego krewnego śliwki, ale z jakiegoś powodu mieszańce są hodowane razem z wiśniami (wiśnia wiśniowa).
Przez bardzo długi czas ludzie spożywali dzikie zioła i jagody. Dzięki temu cieszyli się dobrym zdrowiem, wytrzymałością i dużą siłą. Teraz zapotrzebowanie na dziko rosnące witaminy można pokryć dzikimi jagodami. Czeremcha z cukrem pomoże dzieciom rozwinąć silną odporność i uzupełnić organizm dorosłych w cenne składniki odżywcze:
- amigdalina, która jest obecna w pestkach czeremchy, podobnie jak w migdałach, nadaje jagodom smak i w małych dawkach jest przydatna nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt;
- garbniki, mają właściwości ściągające, są skuteczne przy zapaleniu jelit, zakaźnym zapaleniu jelita grubego, niestrawności o różnej etymologii, czerwonce, zaburzeniach jelit, żołądka i chorobach jamy ustnej;
- olejki eteryczne;
- pektyny;
- elementy barwiące;
- kwasy organiczne, takie jak cytrynowy, jabłkowy;
- glikozydy;
- oleje stałe;
- kwas askorbinowy;
- fitoncydy wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe, posiadają je tylko świeże jagody;
- Sahara;
- flawonoidy.
Owoce czeremchy wykazują silne działanie ściągające, a także blokujące proces zapalny. Działają hemostatycznie, wzmacniają sieć naczyń włosowatych i są doskonałym lekarstwem na różne patologie ścian naczyń krwionośnych. Jagody czeremchy zawierają dużo witamin i pomagają uniknąć hipowitaminozy w zimnych porach roku oraz rzadziej chorują na przeziębienia i inne choroby sezonowe. Z przecieru czeremchy parzy się aromatyczną herbatę, a kompoty sporządza się w połączeniu z innymi jagodami.
Przepis na puree z czeremchy z cukrem
Owoce czeremchy mają słodkawy i lekko cierpki smak. Na środku znajduje się jedna dość duża kość. Te jagody są jadalne, leczą i są dość smaczne, a także przygotowuje się z nich szeroką gamę potraw. Zbiór odbywa się w okresie pełnego dojrzewania, czyli zazwyczaj w lipcu.
Owoce czeremchy przygotowywane są na zimę w postaci galaretki i dżemu. Można to zrobić bardzo prosto. Oczyszczone z resztek, łodyg i kurzu owoce ugotuj w niewielkiej ilości wody (1 szklanka). Przetrzeć metalowym sitkiem, wymieszać z cukrem (1 kg na 500 g), dodać łyżkę żelatyny.Sterylizować w półlitrowych słoikach przez 20 minut.
Przepis na gotowanie w powolnej kuchence
Potrzebne będą następujące składniki:
- Czeremcha Virginia – 1 kg;
- agrest czarny – 0,15 kg;
- jeżyny – 0,2 kg;
- czerwona porzeczka (sok) – 0,2 l;
- imbir – 0,05 kg;
- cukier – 1 kg.
Włącz multicooker, aby usmażyć warzywa. Przygotuj syrop cukrowy, dodając do niego sok. Oddzielnie ugotuj czeremchę w szklance wody, wytrzyj i oddziel od nasion. Do syropu dodaj powstałą pastę i pozostałe jagody. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę i dodaj wiórki imbiru. Zamknij szczelnie pokrywkę, po 5 minutach możesz wyłączyć multicooker, ale dżem powinien gotować się na wolnym ogniu przez kolejną 1 godzinę. Następnie rozlać do słoików i zakręcić pokrywki.
Skręcona czeremcha z cukrem na zimę
Wcześniej jagody dzikiej czeremchy zbierano na wsiach w ten sposób przez cały rok. Oczyść owoce z obcych zanieczyszczeń, umyj je i usuń nadmiar wilgoci. Przekręcić kilka razy w maszynce do mięsa. Dodaj taką samą ilość cukru, umieść w słoikach i zamknij hermetycznymi plastikowymi pokrywkami. Jeśli masa ma być zamrożona, należy ją zapakować w plastikowe pojemniki (pojemniki, kubki).
Okres przydatności do spożycia
Przetwory z czeremchy można przechowywać do wiosny. Najbardziej odpowiednim miejscem do tego jest ciemna, zimna piwnica lub piwnica. Jeszcze lepiej nadaje się do tego dolna półka lodówki. W zamrażarce skręcona masa jagodowa może zachować swoje właściwości przez cały rok, aż do nowych zbiorów.
Wniosek
Czeremcha zawijana z cukrem z powodzeniem może zastąpić dżem ze zwykłych wiśni, porzeczek i innych jagód. W niczym nie ustępuje im pod względem właściwości odżywczych i smakowych.A delikatna obróbka bez efektów termicznych pozwala zachować je w najszerszym zakresie.
