Treść
Dżem z pędów świerku to nie tylko smaczny, ale także zdrowy deser, który pozwala organizmowi zaopatrzyć się w niezbędne witaminy podczas zimowych chłodów i niedoborów witamin. Olejki eteryczne zawarte w gałęziach efedryny zawierają niemal całe spektrum makro- i mikroelementów, pomagają zwiększyć odporność organizmu na infekcje i wzmacniają układ odpornościowy.
Jeśli przygotujesz preparat z pędów świerku, trzymając się właściwej receptury, możesz zapewnić sobie i swojej rodzinie bardzo przydatny produkt.
Technologia wytwarzania dżemu świerkowego jest dość prosta.
Korzyści i szkody dżemu świerkowego z gałązek
Już w starożytności gospodynie domowe robiły dżemy z pędów świerku, które uważano za cudowny lek na różne dolegliwości. Stosowano go na przeziębienia, bezsenność i zmęczenie.
Główne zalety jedzenia pędów świerkowych to:
- działanie antyseptyczne, pomagające w walce z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi;
- oczyszczanie układu oddechowego ze śluzu podczas zapalenia oskrzeli i astmy;
- efekt tonizujący, zwalczający apatię i zmęczenie;
- lepsze trawienie;
- wzmocnienie i oczyszczenie ściany naczyń;
- działanie przeciwbólowe na bóle głowy, bóle mięśni i bóle zębów;
- lepsze krążenie krwi, zwiększona hemoglobina;
- uzupełnienie niedoborów witamin;
- poprawa kondycji paznokci, skóry i włosów;
- działanie żółciowe i moczopędne.
Jak każda przydatna rzecz, dżem z pędów świerkowych może mieć również negatywny wpływ na zdrowie. Czasami przysmaki powodują reakcje alergiczne, mogą zwiększać poziom cukru we krwi, prowadzić do problemów z wątrobą i powodować ból brzucha.
Jak wziąć dżem świerkowy
Trzeba prawidłowo cieszyć się dżemem z pędów świerkowych. Produktu nie można spożywać w nieograniczonych ilościach, niepożądane jest także podawanie go dzieciom do trzeciego roku życia i osobom powyżej 60. roku życia.
Zdrowa osoba może spożywać nie więcej niż trzy łyżki dżemu dziennie, najlepiej popijając gorącą herbatą. Dzieciom należy podawać deser w małych porcjach, maksymalnie 1 łyżeczka. na dzień.
Aby osoba dorosła mogła poprawić swoją kondycję, wystarczy zjeść 30 g deseru dziennie
Przeciwwskazania do stosowania
Dżem z pędów świerku ma ograniczenia w spożyciu. Obejmują one:
- indywidualna nietolerancja;
- zaostrzenie chorób przewlekłych;
- ciąża;
- okres karmienia piersią;
- dzieci do 36 miesięcy;
- cukrzyca;
- choroby nerek i wątroby;
- choroby zakrzepowe;
- niedawny udar lub zawał serca.
Kiedy zbiera się pędy świerka?
Z pędów świerka łatwo jest zrobić dżem, ale aby był jak najbardziej zdrowy, należy to zrobić poprawnie. Szczególną ostrożność należy zachować podczas zbierania surowców.
Zbiór surowca zaleca się od drugiej połowy maja do 15 czerwca, czyli w okresie kwitnienia drzewa iglastego. To właśnie w tym momencie substancje zgromadzone przez zimę pomagają kwitnąć młodym pędom. Lepiej jest zbierać materiał głęboko w lesie, ze zdrowych drzew, nieuszkodzonych przez szkodliwe bakterie. Zrywaj tylko młode pędy o delikatnym zielonym kolorze, których wielkość nie przekracza 30 mm. Najlepiej jest pobierać pędy z gałęzi znajdujących się w dolnej części rośliny.
Najlepszym surowcem są miękkie gałązki o długości 1-2 cm
Jak zrobić dżem z igieł świerkowych
Z łap świerkowych łatwo jest zrobić dżem. Istnieje kilka przepisów na przysmak, a każda gospodyni domowa może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Zanim zaczniesz, ważne jest, aby wykonać kilka prostych kroków:
- Dobrze jest przejrzeć wszystkie surowce pod kątem uszkodzeń, zgnilizny i niezdrowych plam.
- Oczyścić materiał z zanieczyszczeń.
- Dokładnie spłucz wszystkie pędy zimną wodą.
Następnie musisz postępować zgodnie z wybranym przepisem.
Dżem z młodych pędów świerku
Aby przygotować dżem, którego głównym składnikiem są młode pędy świerka, należy wziąć części rośliny znajdujące się na końcach gałęzi, które mają jasnozielony kolor.
Produkty, których będziesz potrzebować:
- pędy świerka – 0,5 kg;
- cukier – 0,3 kg;
- woda – 0,5 l.
Proces technologiczny:
- Posortuj pędy i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Główny składnik umieścić w rondelku, dodać cukier i zalać całą wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować przez kwadrans.
- Gorące przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
- Odwróć go do góry nogami, zawiń, a po całkowitym wystygnięciu przechowuj.
Dżem z młodych pędów świerku ma jasny sosnowy aromat
Dżem z pączków jodły
Do zrobienia dżemu z pąków świerkowych najlepiej użyć produktu zebranego pod koniec maja. W tej chwili nie zamieniło się to jeszcze w ucieczkę, ale już wystarczająco zmiękło.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- nerki – 1 kg;
- cukier – 500 g;
- woda – 400 ml.
Etapy gotowania:
- Opłucz nerki, posortuj je, namocz w zimnej wodzie na 12 godzin.
- Składniki umieścić w rondlu, dodać wymaganą ilość płynu i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj 30 minut, pozostaw do zaparzenia na 6-8 godzin.
- Dodać cukier i gotować po ugotowaniu przez 40 minut.
- Odcedź, zagotuj.
- Wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Delikatny nerkowy przysmak zachowuje dużą ilość witamin nawet po obróbce cieplnej
Dżem z igieł jodłowych
Ten niezwykły dżem z igieł świerkowych charakteryzuje się dużą zawartością olejku sosnowego. Do przygotowania przysmaku będziesz potrzebować:
- gałęzie świerkowe – 1 kg;
- miód – 1 l;
- woda – 3 l;
- propolis z alkoholem – 30 ml.
Proces technologiczny:
- Gałązki świerkowe umyj, dodaj wodę i trzymaj na ogniu, aż 2/3 płynu odparuje.
- Odcedź bulion i dodaj pozostałe składniki.
- Mieszankę dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
- Konfiturę wlać do czystych słoików i zwinąć.
Przysmak z igieł świerkowych świetnie sprawdza się w walce z przeziębieniem.
Okres ważności dżemu z pąków świerkowych
Dżem z pędów świerku można przechowywać przez długi czas. W odpowiednich warunkach można go przechowywać do 12 miesięcy. Najlepiej, jeśli przysmak przechowuje się w chłodnym miejscu: lodówce, spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Otwarty dżem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż pół miesiąca.
Lekarstwo z pędów świerku przechowywane w pomieszczeniu należy spożyć w ciągu sześciu miesięcy.
Wniosek
Dżem z pędów świerku to niezwykły aromatyczny przysmak z delikatną goryczką, uznawany za niezwykle przydatny, zwłaszcza zimą. Ma właściwości lecznicze, leczy cały organizm, pomaga pozbyć się przeziębień i doskonale wzmacnia układ odpornościowy. O zaletach pędów świerkowych ludzie wiedzieli już od dawna i kilka wieków temu robili z nich dżemy.
