Treść
Dżem ze skórek mandarynek to smaczny i oryginalny przysmak, który nie wymaga specjalnych wydatków. Można podawać z herbatą, a także stosować jako nadzienie i dekorację deserów. Zrobienie takiego dżemu nie jest trudne nawet dla początkujących kucharzy. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich etapów procesu technologicznego i przestrzeganie zaleceń.
Dżem ze skórek mandarynki ma bogaty, przyjemny aromat.
Czy ze skórek mandarynki można zrobić dżem?
Przygotowanie takiego przysmaku jest nie tylko możliwe, ale i konieczne. Jego główną zaletą jest to, że skórki mandarynki zawierają wiele korzystnych dla zdrowia składników. Są wśród nich witaminy C, A, grupa B oraz minerały – miedź, wapń, magnez. Składniki te pomagają normalizować ciśnienie krwi i procesy metaboliczne, zmniejszać obrzęki, oczyszczać naczynia krwionośne i poprawiać funkcjonowanie układu trawiennego.
Ale ponieważ wiele osób nie chce jeść świeżych skórek mandarynek, taki dżem może być prawdziwym darem niebios. Jak pokazuje praktyka, kochają go nie tylko dorośli, ale także dzieci.
Przepis na dżem ze skórek mandarynek
Surowce na dżem trzeba zaopatrzyć w szczytowym okresie ferii zimowych, kiedy owoce cytrusowe sprzedawane są w dużych ilościach. Po zjedzeniu owocu skórkę należy włożyć do torebki i przechowywać w lodówce do czasu, aż zbierze się jej wystarczająca ilość na konfiturę.
Wybór i przygotowanie składników
Do przygotowania przysmaku konieczne jest użycie odmian, których skórka łatwo oddziela się od miąższu i charakteryzuje się minimalną zawartością białego włókna. Ważne jest, aby skórki nie miały uszkodzeń mechanicznych ani oznak zgnilizny.
Zanim zaczniesz, musisz najpierw przygotować główny składnik. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć surowce w ciepłej wodzie, a następnie lekko je wysuszyć. Na ostatnim etapie przygotowania ostrym nożem ostrożnie zeskrob nadmiar białej warstwy.
Następnie pokrój skórkę mandarynki w paski lub kawałki. Powstałą masę umieść w emaliowanej misce i napełnij ją zwykłą wodą na 5-6 godzin.Płyn należy wymieniać trzy do czterech razy, aby usunąć gorycz ze skórek. Dopiero potem możesz bezpośrednio rozpocząć gotowanie.
Wymagane składniki:
- 500 g skórek;
- 400 g cukru;
- 50 ml soku z mandarynki;
- 1,5 łyżeczki sól;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 1,5 litra wody.
Im drobniej pokrojona jest skórka, tym dżem jest smaczniejszy.
Opis przygotowania
Proces gotowania jest prosty, ale zawiera kilka ważnych punktów, na które należy zwrócić uwagę.
Procedura:
- Przygotowane skórki mandarynki włóż do emaliowanego naczynia.
- Zalać je 1 litrem wody, dodać sól i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
- Po upływie tego czasu spuść płyn i odłóż przedmiot na bok.
- Do rondla wlać pozostałą wodę, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
- Włóż skórki do wrzącego syropu, zagotuj i zmniejsz ogień do minimum.
- Gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- W tym czasie przysmak zacznie gęstnieć, a skórki staną się przezroczyste, nasycone syropem.
- Po tym czasie odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- Wyciśnij sok z mandarynki, aby uzyskać co najmniej 50 ml.
- Dodaj go do ostudzonego dżemu.
- Podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj kwas cytrynowy.
- Gotuj przez kolejne 10 minut.
Zasady przechowywania dżemu mandarynkowego
Przysmak należy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby nie wchłaniał innych zapachów. Okres ważności w tej formie wynosi 1 miesiąc. W celu długotrwałego przechowywania gorący przysmak należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Optymalna temperatura +5-25 stopni, wilgotność 70%. W takim przypadku dżem można przechowywać w spiżarni, na balkonie, tarasie i piwnicy. Okres ważności wynosi 24 miesiące.
Wniosek
Dżem ze skórek mandarynek to zdrowy przysmak, którego przygotowanie nie będzie trudne. Jego podstawą jest skórka, którą wielu bez żalu wyrzuca. Ale zawiera znacznie więcej przydatnych składników niż miąższ mandarynki.Dlatego taki przysmak będzie prawdziwym dobrodziejstwem w okresie jesienno-zimowym, kiedy w organizmie brakuje witamin, spada jego odporność i wzrasta ryzyko zachorowania na przeziębienia.
