Treść
Dżem z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence to smaczne i zdrowe danie. Wcześniej trzeba było go gotować w zwykłym rondlu i nie wychodzić z kuchenki, bo dżem trzeba było ciągle mieszać, żeby się nie przypalił. Ale dzięki nowoczesnym technologiom gospodynie domowe zaczęły mieć multicookery Redmond, Panasonic, Polaris, które nie tylko oszczędzają czas, ale także zachowują składniki odżywcze i smak świeżych jagód.
Funkcje przygotowania dżemu porzeczkowego w powolnej kuchence
Przygotowanie dżemu z czerwonych porzeczek w multicookerach Redmond, Panasonic czy Polaris ma szereg zalet:
- Powłoka teflonowa zapobiega przypalaniu się dżemu.
- Gotowanie odbywa się za pomocą funkcji „duszenia”, która pozwala na gotowanie owoców i zachowanie ich korzystnych substancji.
- Funkcje automatycznego opóźnionego startu lub wyłączenia oszczędzają czas gospodyni domowej, ponieważ możesz ustawić żądany tryb na kilka godzin przed powrotem z pracy do domu i otrzymać gotowy produkt, który wystarczy włożyć do słoików i zwinąć pokrywki.
Dodatkowo multicookery posiadają miski o pojemności aż 5 litrów, co pozwala załadować dużą ilość owoców.
Osobliwością dżemu przygotowanego w powolnej kuchence jest jego wygląd i konsystencja. Jeśli owoce gotuje się na zwykłej patelni z otwartą pokrywką, proces odparowywania wilgoci zachodzi szybko i prawie nie ma to wpływu na wygląd jagód. W wolnowarze konsystencja może być bardziej płynna, a owoce mogą być mocno zdeformowane, ale smak przekracza wszelkie oczekiwania.
Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence
Przed gotowaniem należy przygotować wszystkie składniki do gotowania:
- Usuń łodygi i suszone kwiaty z jagód.
- Usuń zgniłe i niedojrzałe okazy.
- Spłucz pod bieżącą chłodną wodą.
- Odsączamy na durszlaku.
- Rozpuść cukier w ciepłej wodzie.
W zależności od wybranego przepisu obierane są również inne jagody lub owoce.
Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence
Najprostsza wersja dżemu z czerwonej porzeczki w multicookerze Redmond, Panasonic lub Polaris polega na użyciu tylko dwóch składników, w proporcji 1:1.
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru;
- 200 g ciepłej przegotowanej wody;
Przygotowanie:
- Wlać owoce do pojemnika multicooker.
- Cukier rozpuścić w 200 g ciepłej wody.
- Na jagody wlać syrop cukrowy.
- Zamknąć pokrywę i ustawić funkcję „gaszenia”. W multicookerze Polaris tryb trwa od 2 do 4 godzin, temperatura gotowania wynosi 90 stopni. W Panasonic duszenie trwa od 1 do 12 godzin w niskich temperaturach. W Redmond ustaw tryb „gotowania” na temperaturę 80 stopni, od 2 do 5 godzin.
- Po zakończeniu wybranego trybu rozłóż dżem w wysterylizowanych i wysuszonych słoikach i zwiń pokrywki.
- Odwróć słoiki do góry nogami, sprzyja to samosterylizacji, a jednocześnie możesz sprawdzić, jak dobrze są zwinięte i czy nie przeciekają.
- Owiń pojemniki ciepłym kocem.
Pozostaw zakonserwowaną żywność w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.
Dżem z czerwonych i czarnych porzeczek w powolnej kuchence
Składniki:
- czerwona jagoda – 500 g;
- czarna jagoda – 500 g;
- cukier – 1 kg;
- ciepła woda – 200 g;
Przygotowanie:
- Do miski multicookera wlać czerwone owoce z połową syropu cukrowego.
- Włącz funkcję „multi-cook” (Polaris), w której reguluje się czas i temperaturę, czyli szybkie gotowanie. Czas gotowania 5 minut w temperaturze 120-140 stopni.
- Przygotowane porzeczki wsypać do pojemnika blendera.
- To samo zrób z czarnym, lekko go gotując przy użyciu funkcji „multi-cook” wraz z drugą częścią syropu cukrowego.
- Gdy czarne porzeczki będą gotowe, wymieszaj je z czerwonymi porzeczkami i zmiel na miazgę w blenderze.
- Wlać miąższ do wolnowaru i pozostawić na wolnym ogniu przez 2 godziny.
- Na sygnał dźwiękowy zakończenia gaszenia przygotowaną mieszaninę podzielić na pojemniki i zamknąć pokrywkami.
- Odwróć słoiki i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
Dżem z czerwonej porzeczki i jabłka w powolnej kuchence
W przypadku dżemu porzeczkowego i jabłkowego lepiej wybrać słodkie odmiany, które nie mają kwaskowatości: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast Scarlet, Lungwort, Golden.
Składniki:
- jagoda – 1000 g;
- jabłka – 4-5 dużych lub 600 g;
- cukier puder – 500 g;
- woda – 200 g;
- świeży sok z cytryny – 1 łyżeczka;
Przygotowanie:
- Umyj i obierz jabłka.
- Pokrój na 4 części i usuń rdzeń z nasionami i błonami.
- Zetrzyj lub zmiel w blenderze.
- Wlać do pojemnika multicooker, zalać wodą i posypać cukrem pudrem, ustawiając tryb szybkiego gotowania.
- Gdy jabłka się ugotują, dodaj jagody, sok z cytryny i ustaw tryb gotowania na wolnym ogniu na 1-2 godziny.
Gotowy dżem wlać do pojemników, zamknąć silikonowymi pokrywkami lub zwinąć metalowymi.
Warunki przechowywania
Okres przydatności do spożycia zależy od warunków i jakości przetwarzania pojemników, pokrywek i owoców.
Jeśli słoiki są sterylne, zamknięte wysokiej jakości pokrywkami i przechowywane w piwnicy o temperaturze +2-4 stopni i wilgotności 50-60%, taki dżem będzie przechowywany do dwóch lat.
Jeśli wilgotność i temperatura w piwnicy są wyższe lub jest dostęp do światła słonecznego, wówczas okres przydatności do spożycia ulega skróceniu o 6 miesięcy. do 1 roku.
Dżem można przechowywać w lodówce do dwóch lat.
Po otwarciu dżem zachowuje trwałość do dwóch tygodni, jeśli jest przechowywany pod przykryciem w lodówce. Jeśli pozostawisz otwarty słoik w temperaturze pokojowej, okres przydatności do spożycia nie przekracza 48 godzin.
Wniosek
Dżem z czerwonych porzeczek w powolnej kuchence przygotowuje się łatwiej i szybciej niż na zwykłej patelni na gazie, a okazuje się zdrowszy, aromatyczny i smaczny.
