Treść
Dla niektórych lato to czas wakacji i długo oczekiwanego odpoczynku, dla innych to desperackie cierpienie, gdy dom zamienia się w mini-fabrykę przetwarzającą produkty owocowe i jagodowe. Ale dzisiaj rozmowa nie będzie dotyczyć misek dżemu czy gigantycznych garnków zimowych sałatek. Mieszkańcy dużych miast również chcą pozostawić po sobie pachnącą pamiątkę lata w postaci słoiczka lub dwóch dżemów. Przecież kupione w sklepie to już nie to samo. A multicooker będzie Twoim asystentem w tej kwestii. Dżem truskawkowy w powolnym naczyniu okazuje się smaczny, aromatyczny, nie gorszy od tradycyjnego dżemu.
Multicooker to marzenie każdej gospodyni domowej, prawdziwy magiczny garnek z baśni braci Grimm. Po prostu nie musisz wypowiadać magicznego zaklęcia, ale włóż do niego wszystkie składniki, ustaw program i włącz go.
Proces przygotowania konfitur i dżemów w wolnowarze jest niemal identyczny z technologią tradycyjną. Po prostu nie musisz obserwować procesu i stale być w pobliżu. Stosunek masy owoców do cukru jest klasyczny (kilogram cukru na kilogram jagód). Możesz wziąć trochę mniej cukru. Jednak taki produkt należy przechowywać w lodówce pod szczelną pokrywką. W przeciwnym razie może się zepsuć.
Dżem truskawkowy w powolnym naczyniu z zamkniętą pokrywką wypływa z niewielkiej ilości płynu, ale jagody pozostają całkowicie nienaruszone. Sytuację tę można łatwo skorygować, dodając pod koniec gotowania specjalną kompozycję zawierającą żelatynę.Produkt zyska pożądaną grubość. W sprzedaży dostępne są różnorodne kompozycje żelujące: od niemal egzotycznego agaru-agaru po pektynę i żelatynę.
Dżemy i konfitury w powolnej kuchence najczęściej przygotowuje się w trybach.
- Ospałość.
- Gaszenie.
Przepisy można znaleźć korzystając z trybu „Smażenie” i ciągłego mieszania. Ale z takim samym sukcesem możesz przygotowywać potrawy w miedzianej misce swojej babci na przedpotopowej kuchence gazowej. Ponadto mieszanie może uszkodzić powłokę miski multicooker.
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na powolną kuchenkę. Jeśli na przykład nie zależy ci zbytnio na utrzymaniu jagód w nienaruszonym stanie, otrzymasz wspaniały dżem. Jednocześnie przygotowanie jagód i syropu jest prawie takie samo.
Podstawowe wskazówki
- Opłucz jagody pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Im są bardziej suche, tym bardziej skoncentrowany będzie produkt końcowy.
- Posyp jagody wódką. Stężenie alkoholu jest znikome, więc nie szkodzi zdrowiu. Ale dżem będzie miał pikantny smak.
- Aby uzyskać niezwykły smak, do dżemu można dodać skórkę z cytryny, orzechy włoskie lub migdały.
- Dodatki smakowe (cynamon, wanilia) również mają prawo do życia. Ważne jednak, aby nie przesadzić z tymi przyprawami, aby nie zepsuć produktu. Naturalny aromat truskawek jest już cudowny.
- Umieszczając składniki w misce multicookera, upewnij się, że miska jest wypełniona w około jednej czwartej. W przeciwnym razie dżem „ucieknie” z rondla na stół.
Klasyczny dżem
Produkty.
- 1 kg cukru i jagód.
- 1 opakowanie mieszanki żelującej.
Usuń działki z jagód. Opłucz je i wysusz. Umieść truskawki w misce multicookera i dodaj cukier.Ustaw tryb gaszenia (60 min.). Gotuj dżem przy zamkniętej pokrywce i wyjętym zaworze. Dodaj żelującą mieszaninę na kilka minut przed zakończeniem programu. Wymieszaj ostrożnie. Dżem okazuje się gęsty, o pięknym jasnym kolorze, z całymi jagodami.
Dżem truskawkowy
Produkty.
- Truskawki – 1,5 kg.
- Cukier – 3 szklanki.
- Sok z cytryny – 2 łyżki.
- Pektyna owocowa – 50 g.
Algorytm robienia dżemu jest następujący. Przygotowane truskawki rozgniatamy drewnianym popychaczem, mieszamy z cukrem i sokiem z cytryny. Przenieś powstałą mieszaninę do wolnowaru i włącz metodę gotowania „Gulasz” na 3 godziny. Gotuj dżem przy otwartej pokrywce. Dodać pektynę 30 minut od rozpoczęcia gotowania. Wymieszaj dżem 2 razy, używając silikonowej lub plastikowej łyżki.
Dżem z orzechami
Składniki.
- Truskawki i cukier - po 1 kg.
- Woda – 2 wielofiliżanki.
- Jądra orzecha włoskiego – 200 g.
Posyp przygotowane jagody cukrem i pozostaw na pół godziny. Dodaj jądra orzechów. Przenieść mieszaninę do wolnowaru, dodać wodę i wymieszać. Ustaw tryb gotowania na 1 godzinę.
Konfitura truskawkowa z wiśniami
Dżem smakuje wyśmienicie, a zapachy wypełniające kuchnię są po prostu magiczne!
Składniki.
- Truskawki bez działek – 0,5 kg.
- Wiśnie bez pestek – 0,5 kg.
- Cukier – 1kg.
Jagody umyj osobno, włóż do emaliowanej miski i zasyp cukrem. Pozostaw na około godzinę, aż jagody puszczą sok. W razie potrzeby można dodać orzechy włoskie (300 g). Przenieś mieszaninę do wolnowaru. Musisz gotować przez 60 minut w trybie „Gulasz”.
Gotowy dżem przełóż do wysterylizowanych, suchych słoików, zwiń i zawiń. Do czasu całkowitego ostygnięcia produktu należy go trzymać pod przykryciem.
