Treść
- 1 Zalety dżemu z szyszek świerkowych
- 2 Na co pomaga konfitura z szyszek jodłowych?
- 3 Jak zrobić dżem z szyszek jodły
- 4 Przeciwwskazania do stosowania
- 5 Kiedy zbierać szyszki jodły na dżem
- 6 Przygotowanie składników
- 7 Jak zrobić dżem z szyszek jodły
- 8 Warunki i okresy przechowywania
- 9 Wniosek
- 10 Recenzje dżemu z szyszek jodłowych
Dżem z szyszek jodłowych to smaczny, aromatyczny i bardzo zdrowy przysmak. Potrafi podnieść na duchu, cudownie wpłynąć na organizm, a nawet złagodzić niektóre choroby. Przysmak z szyszek świerkowych od dawna uważany jest za eliksir leczniczy, ale obecnie gospodynie domowe robią go coraz rzadziej. Za przyczynę uważa się trudność w pozyskiwaniu surowców i nieznajomość przepisu.
Szyszki jodłowe czasami zastępuje się szyszkami sosnowymi, a konfitury z nich robione są podobne
Zalety dżemu z szyszek świerkowych
Główną zaletą dżemu z owoców świerku jest jego działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Osiąga się to dzięki temu, że produkt zawiera dużą ilość olejków eterycznych. To właśnie z tego powodu wiele osób sięga po słodki deser w celu złagodzenia dolegliwości podczas przeziębień, kataru, zapalenia oskrzeli, kaszlu, a nawet gorączki.
Skuteczność konfitury z szyszek została udowodniona przez współczesnych naukowców. Według nich owoce świerku zawierają dużą ilość fitoncydów oraz witaminy C, żelaza, karotenu, witaminy D i wielu innych pierwiastków niezbędnych dla organizmu.
Na co pomaga konfitura z szyszek jodłowych?
Dżem z szyszek zielonej jodły jest traktowany nie tylko jako środek przeciwzapalny i przeciwdrobnoustrojowy, ale jego pozytywne właściwości wynikają z wielu powodów. Deser ma działanie przeciwbólowe, żółciopędne, moczopędne, pomaga poprawić stan anemii, zapalenia jamy ustnej i chorób przyzębia. Może usunąć zły cholesterol i poprawić krążenie krwi. Jest naturalnym lekarstwem na zatrucia pokarmowe, uzupełnia niedobory witamin, normalizuje ciśnienie krwi i zwiększa napięcie naczyń.
Aromat dżemu sosnowego pomaga szybko zasnąć i działa uspokajająco.
Jak zrobić dżem z szyszek jodły
Pomimo wszystkich zalet przysmaków z owoców świerku, należy je przyjmować w małych porcjach, ponieważ może to również zaszkodzić organizmowi. W celach profilaktycznych zdrowi dorośli powinni spożywać nie więcej niż dwie łyżki dżemu dziennie, a w trakcie leczenia jedną łyżkę trzy razy dziennie. Dzieci otrzymują produkt 1 łyżeczkę. rano i wieczorem oraz w czasie przeziębienia w tej samej dawce trzy razy dziennie.
Przeciwwskazania do stosowania
Jak każdy produkt, dżem z szyszek jodły ma wiele przeciwwskazań. Zaleca się unikanie przyjmowania słodkich leków w przypadku następujących diagnoz:
- choroby nerek;
- skłonność do alergii;
- wrzody trawienne;
- cukrzyca;
- zapalenie wątroby;
- okres ciąży i laktacji.
Nie należy podawać dżemu dzieciom poniżej trzeciego roku życia, a także zachować ostrożność w przypadku osób w wieku emerytalnym.
Kiedy zbierać szyszki jodły na dżem
Dość ważnym krokiem w przygotowaniu dżemu rożkowego jest zbieranie surowców. Zaleca się przeprowadzać go na początku lata, kiedy na drzewie zaczyna wyrastać zielona masa i wydaje młode, nieotwarte owoce. Drzewa, z których są wyrywane, muszą znajdować się z dala od zakładów produkcyjnych i dróg, najlepiej, jeśli mają do 20 lat. Poza tym muszą być zdrowe i mocne, a gałęzie nieuszkodzone i zielone.
Młode szyszki wyrastają na krawędziach pędów w górnej części korony. Są miękkie, niewielkich rozmiarów (do 4 cm długości) i mają brązowo-zieloną barwę. Należy również zwrócić uwagę na łuski, które powinny ściśle do siebie przylegać.
Rożki do przygotowania deseru należy łatwo przekłuć po naciśnięciu paznokciem.
Przygotowanie składników
Przed zrobieniem dżemu z szyszek jodły należy najpierw zebrać i odpowiednio przygotować surowce. Zaleca się otrząsnąć owoce z brudu i igieł, a następnie dokładnie opłukać je pod zimną bieżącą wodą. Następnie musisz umieścić wszystkie wybrane okazy w dużym rondlu do namoczenia. Następnie wlej czystą wodę do pojemnika, tak aby była kilka centymetrów wyżej niż surowiec. Dlatego produkt powinien stać w chłodnym miejscu przez 24 godziny. Po upływie określonego czasu zaleca się wyjąć owoce łyżką cedzakową i położyć je na drucianej kratce, aby odsączyć nadmiar płynu.
Podczas pracy z produktami iglastymi należy nosić rękawiczki
Jak zrobić dżem z szyszek jodły
Istnieje kilka sposobów zrobienia dżemu z szyszek jodły. Czasami oprócz owoców efedryny do przysmaku dodaje się dodatkowe składniki: cytrynę, miód, skórkę, ale klasyczna technologia polega na użyciu wyłącznie szyszek i cukru z wodą w proporcji składników 1:1:1.
Aby deser był bardziej aromatyczny i bogaty, zaleca się gotowanie głównego składnika w kilku etapach: doprowadzić do wrzenia, pozostawić do zaparzenia na około 5-6 godzin, ponownie zagotować, ostudzić. Powtórz procedurę 3-4 razy.
Na litr dżemu wystarczy zwykle pięćdziesiąt rożków.
Stary przepis na dżem
Przepis ten dotarł do czasów współczesnych dzięki temu, że był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wcześniej za pomocą tego przysmaku ludzie chronili się przed grypą i innymi infekcjami oraz przywracali siły.
Do przygotowania dżemu leczniczego będziesz potrzebować:
- szyszki jodły – 0,5 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- woda – 0,8 l.
Proces technologiczny:
- Zdrowe młode szyszki opłucz i namocz w zimnej wodzie przez 24 godziny.
- Wlać wodę do rondla, dodać cukier granulowany i poczekać, aż się zagotuje.
- Do syropu dodaj szyszki, gotuj, aż łuski na owocach się otworzą.
- Rozłóż dżem do wyparzonych słoików, ostudź, a następnie zamknij pokrywki.
Dżem z szyszek jodłowych według starej receptury ma gęstą konsystencję i ciemnobrązową barwę.
Dżem z cytryną
Dżem z szyszek jodłowych z dodatkiem cytryny okazuje się bardziej aromatyczny, z nutami cytrusów.
Do przygotowania deseru potrzebne będą:
- szyszki – 1,5 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- woda – 2 l.
Przepis krok po kroku:
- Po jednodniowym namoczeniu szyszki opłucz i pokrój na dwie lub cztery części.
- W rondelku połącz wodę z cukrem, zagotuj, dodaj owoce.
- Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj przez około godzinę.
- Cytrynę zalewamy wrzątkiem, następnie zimną wodą, obieramy skórkę, siekamy, dodajemy do szyszek i gotujemy kolejne 30 minut.
- Wyciśnij sok z owoców do gorącego dżemu, trzymaj na ogniu jeszcze przez kilka minut.
- Rozlać do słoików i przechowywać.
Po dodaniu soku z cytryny dżem może lekko zmętnieć.
Z pomarańczą
Dzięki dodatkowi pomarańczy konfitura staje się jeszcze zdrowsza. W tym przypadku goryczka pąków jest prawie całkowicie utracona.
Mieszanina:
- szyszki jodły – 30 szt.;
- cukier – 1 kg;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- woda – 1000 ml.
Jak gotować:
- Przygotowane szyszki jodłowe połączyć z wodą i cukrem granulowanym i doprowadzić do wrzenia.
- Pomarańczę umyć, pokroić na kawałki wraz ze skórką, dodać do pozostałych składników.
- Gotuj przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając i zbierając pianę.
- Zakasać.
Dzięki dodatkowi pomarańczy dżem nabiera delikatniejszego smaku.
Z kandyzowanych rożków
Metoda polega na przygotowaniu w pierwszym etapie gęstego syropu sosnowego, a następnie przekształceniu go w bardziej płynny produkt.
Składniki:
- szyszki – 0,5 kg;
- cukier – 600 g;
- woda – 300 ml.
Przygotowanie krok po kroku:
- Namoczone wcześniej szyszki pokroić w plasterki i układać warstwami w rondlu, posypując cukrem.
- Pozostawić na około sześć godzin, mieszając 2-3 razy.
- Zalać wodą, gotować przez kwadrans, ostudzić.
- Ponownie zagotuj, gotuj przez 30 minut.
- Gorące przekładamy do słoików i zwijamy.
Kawałki owoców z tego dżemu można wykorzystać do dekoracji deserów
Warunki i okresy przechowywania
Jeśli słoiki zostaną wysterylizowane, dżemy z szyszek jodłowych można przechowywać przez długi czas.W odpowiednim pomieszczeniu - piwnicy, piwnicy - pod ziemią może stać bez utraty właściwości i właściwości nawet przez półtora roku. Lepiej jednak co roku odnawiać dostawę smakołyków.
Zaleca się przechowywać otwarty słoiczek w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Wniosek
Zrobienie dżemu z szyszek jodły nie jest szczególnie trudne, najważniejsze jest znalezienie odpowiednich surowców, zebranie ich i prawidłowe przygotowanie. Możesz wybrać dowolny przepis według własnego uznania, jeśli zastosujesz technologię, wynik zawsze będzie doskonały, a dzięki smacznemu, zdrowemu przysmakowi będziesz mógł nasycić organizm składnikami odżywczymi zimą i w okresie witamin niedobór.
Recenzje dżemu z szyszek jodłowych
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
