Przepisy na konfiturę z czerwonej porzeczki: gęstą, z jagodami, morelami i cytryną

Nie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki. Wiele osób nie lubi go używać ze względu na dużą liczbę małych nasion, ale istnieją sposoby, aby poprawić tę sytuację. Jagoda jest wybredna i wymaga specjalnego traktowania. Istnieje wiele opcji z owocami, które mają niezapomniany smak.Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się swoimi przepisami, które pomogą zachować wszystkie witaminy i wypełnić potrawę nowymi smakami.

Korzyści z dżemu z czerwonej porzeczki

Na prywatnych działkach uprawia się czarne porzeczki i robi się z nich pyszne dżemy. Ale nie możemy pomijać czerwonych owoców, które oczywiście mają nieco gorszą liczbę przydatnych elementów. Zawierają więcej witaminy C i pektyny, która jest ważna dla układu odpornościowego i przewodu pokarmowego.

Istnieją również ważne składniki odżywcze przydatne dla organizmu ludzkiego:

• witamina A (retinol) i P (flawonoid), kwas askorbinowy: wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na kondycję skóry i włosów;
• jod: niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy;
• żelazo: pomaga zwalczać anemię;
• błonnik: normalizuje pracę jelit;
• potas: przydatny dla osób cierpiących na zmiany ciśnienia;
• magnez: niezbędny dla układu nerwowego;
• wapń: wzmacnia szkielet.

Wszystko to można przypisać konfiturowi z czerwonej porzeczki, który jest przygotowywany bez długotrwałej obróbki cieplnej. Zawarta w składzie pektyna pozwala całkowicie wyeliminować ten proces.

Jak zrobić dżem z czerwonych porzeczek

Dla wygody lepiej wybrać na dżem odmiany czerwonej porzeczki o dużych owocach. Po zebraniu są starannie sortowane, oddzielane od gałęzi.

Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Jagody szybko się psują. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie przetwarzania w ciągu 2 godzin i pamiętaj o przepłukaniu przed gotowaniem.Z dojrzałych czerwonych porzeczek można przygotować pyszne kompoty i dżemy.
2. Suszenie będzie konieczne, jeśli przepis nie wymaga użycia wody.
3. Bez płynu nie można stawiać na kuchence owoców posypanych cukrem granulowanym. Konieczne jest pozostawienie go na noc, aby jagoda wypuściła sok.
4. Lepiej jest używać naczyń emaliowanych do zagotowania kompozycji, aby zapobiec utlenianiu.
5. Nie zaleca się mieszania czerwonych porzeczek podczas gotowania, aby pozostały nienaruszone. Po utracie otoczki konsystencja staje się galaretowata.

Do przechowywania wskazane jest wybranie szklanych pojemników, które należy wcześniej wysterylizować wraz z pokrywkami.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Nie myśl, że przygotowanie pysznego dżemu z czerwonej porzeczki na zimę będzie wymagało wiele wysiłku. Poniższe przepisy pomogą Ci zrozumieć technologię i urozmaicić smak różnymi owocami, nadając każdemu preparatowi niepowtarzalny aromat.

Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Ta wersja dżemu, która polega na gotowaniu jagód w syropie. Nadaje się dla gospodyń domowych, które nie mają doświadczenia w przygotowywaniu przetworów, a także dysponują niewielką ilością czasu.

Wymagane będą następujące produkty:

• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda filtrowana – 250 ml;
• czerwone porzeczki – 1 kg.

Przewodnik krok po kroku:

1. Postaw garnek z wodą na ogniu. Stopniowo podgrzewając, stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
2. Do mieszanki włóż posortowane i umyte czerwone porzeczki i zagotuj na małym ogniu.
3. Gotuj około 5 minut, zbierając pianę z powierzchni łyżką.
4. Odłożyć na bok.
5. Czynność powtórzyć jeszcze 2 razy z 3-godzinną przerwą, jeśli dżem nie będzie przechowywany w lodówce.

Gorące ułożyć w wysterylizowanych słoikach.

Gęsty dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Mało kto wie, że dżem można przygotować w powolnej kuchence. Ten sam przepis jest idealny do prostej metody w misce lub patelni.

Mieszanina:

• cukier granulowany – 1 kg;
• czerwone porzeczki – 1 kg.

Szczegółowy opis przepisu na dżem:

1. Jagody należy najpierw oddzielić od gałęzi, posortować i umyć w durszlaku. Rozłóż na ręczniku kuchennym, aby przyspieszyć suszenie.
2. Dodaj kawałki do miski multicookera, posypując cukrem. Pozostaw na 2 godziny, aby puściły wystarczającą ilość soku.
3. Ustaw tryb „Gaszenie” na 50 minut. Konieczne będzie jego od czasu do czasu otwarcie, aby usunąć powstałą pianę.

Po sygnale możesz od razu przelać go do słoików i zamknąć. Ta kompozycja nadaje się również do robienia dżemów bez obróbki cieplnej. Aby to zrobić, wystarczy zmielić czerwone porzeczki w blenderze lub zmiażdżyć je i posypać cukrem. Mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą i umieść w pojemniku.

Dżem z czerwonej porzeczki bez pestek

W inny sposób ten dżem można nazwać dżemem. Ten przepis jest odpowiedni dla rodzin, które nie lubią przygotowywać jagód ze względu na nasiona.

Składniki deseru:

• porzeczki (czerwone) – 2 kg;
• woda – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 2 kg.

Algorytm robienia dżemu:

1. W takim przypadku nie ma potrzeby oddzielania czerwonych porzeczek od gałęzi. Wystarczy sprawdzić pęczki pod kątem uszkodzonych jagód.
2. Przygotowane owoce opłucz na durszlaku, poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie i umieść w emaliowanej szerokiej misce, zalej przefiltrowaną wodą i postaw na kuchence.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Przełożyć małymi porcjami na sito i rozdrobnić drewnianą szpatułką. Wyrzuć kości.
5. Dodaj granulowany cukier do puree i gotuj przez kolejne kwadrans.

Gdy będzie gorące, rozłóż je do suchych, wysterylizowanych słoików. Po ochłodzeniu pektyna zawarta w jagodach żeluje mieszaninę.

Dżem z czerwonych i białych porzeczek

Jeśli zebrałeś kilka odmian jagód, możesz zrobić dżem z czerwonych porzeczek o dużych owocach, który nie będzie gorszy w smaku od wersji klasycznej.

Skład produktu:

• jagody porzeczki (czerwone i białe) – 2 kg każda;
• woda – 1 l;
• cukier – 3 kg.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. Przygotowany zestaw jagód zalać syropem z wody i 1 szklanki cukru i podgrzać.
2. Dodać resztę słodkiego piasku i gotować co najmniej kwadrans, usuwając pianę. Czas zależy od wymaganej grubości kompozycji.

Gorącą mieszaninę zamknij w szklanych słoikach.

Przepis na dżem truskawkowy z czerwonymi porzeczkami

Mieszanka dżemów w jaskrawych kolorach przypomni Ci o gorącym, szczęśliwym lecie i zapewni niezapomniany smak.

Składniki:

• cukier – 2,5 kg:
• truskawki – 2 kg;
• czerwone porzeczki – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz oba rodzaje jagód, usuwając działki truskawek i oddzielając je od gałązek. Opłucz na durszlaku i odsącz na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Porzeczki rozgnieć tłuczkiem lub widelcem.
3. Wszystko wlać do miski i wymieszać z cukrem. Pozostaw na noc, aby czerwone owoce puściły sok.
4. Rano zagotuj na kuchence i wyjmij truskawki łyżką cedzakową. Wróć tylko do zredukowanego syropu porzeczkowego.

Po kilku minutach gorące przełożyć do słoików.

Dżem jagodowy z czerwonymi porzeczkami

Przetwory na bazie samych jagód rzadko przygotowuje się ze względu na ich łagodny smak.W takim przypadku nie będzie możliwe zrobienie dżemu z całych jagód czerwonej porzeczki, potrzebny będzie jedynie sok. Cała rodzina pokocha to wspaniałe połączenie słodko-kwaśnych jagód.

Wymagane produkty:

• czerwone porzeczki – 750 g;
• jagody – 1,5 kg;
• cukier – 2 kg.

Szczegółowy przepis:

1. Po umyciu i wysuszeniu dojrzałe czerwone porzeczki lekko rozgnieć i podgrzej, aby łatwiej było wycisnąć sok. Aby to zrobić, możesz użyć sita lub durszlaka przykrytego kawałkiem gazy.
2. Zmiel jagody w blenderze.
3. Wymieszaj przygotowane produkty z granulowanym cukrem i podpal.
4. Gotuj, ciągle mieszaj i usuń pianę przez 20 minut.

Natychmiast przelać do szklanego pojemnika i zakręcić.

Dżem jabłkowo-porzeczkowy

Jeśli poprawnie wykonasz wszystkie kroki, otrzymasz wspaniałą wersję dżemu.

Składniki:

• cukier – 1 kg;
• jabłka – 1 kg;
• woda – 1 łyżka;
• czerwone porzeczki – 800 g.

Przygotuj dżem, powtarzając opisane czynności:

1. Wybrane porzeczki opłucz i dodaj wodę.
2. Gotujemy, rozgniatamy bezpośrednio w misce tłuczkiem.
3. Po 10 minutach odstawić i po lekkim przestudzeniu przetrzeć przez duże sito. Wymieszaj czerwoną masę z granulowanym cukrem.
4. Czyste jabłka pokroić w plasterki, usunąć nasiona.
5. Wlać do syropu porzeczkowego i gotować kolejne 10 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni. Jeśli podzielimy ten czas na 2 okresy grzewcze, kawałki owoców pozostaną nienaruszone.

Umieścić w czystych i wysterylizowanych słoikach.

Dżem z soku porzeczkowego

Z soku wyciśniętego z czerwonych jagód można zrobić dżem. Będzie wyglądać bardziej jak dżem, ale nie będzie nasion.

Mieszanina:

• sok wyciśnięty z porzeczek - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Szczegółowy przewodnik:

1. Sok można uzyskać na różne sposoby: za pomocą sokowirówki, przepuszczając go przez maszynę do mięsa i wyciskając masę w kawałku gazy, przecierając ją przez sito. Tylko czerwone porzeczki należy wcześniej umyć i wysuszyć.
2. Do powstałej rubinowej cieczy dodać cukier i wymieszać.
3. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zbierz pianę.
4. Dostosuj gęstość samodzielnie.

Natychmiast napełnij suche przygotowane pojemniki dżemem i szczelnie zamknij.

Dżem wiśniowy z czerwonymi porzeczkami

W tym przepisie na robienie dżemu powinieneś polegać na swoich preferencjach smakowych. Może być konieczne zwiększenie ilości słodkiego proszku.

Zestaw produktów:

• czerwone porzeczki – 1 kg;
• wiśnie bez pestek – 2 kg;
• cukier – 3 kg;
• woda – 300 ml.

Algorytm przygotowania pysznego dżemu:

1. Posortuj i dobrze opłucz oba rodzaje owoców. Oddziel dojrzałe czerwone porzeczki od gałązek i usuń pestki z wiśni.
2. Wszystko wkładamy do głębokiego rondla, zalewamy wodą i gotujemy pół godziny na małym ogniu.
3. Dodaj granulowany cukier i delikatnie mieszając poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Gdy dżem trochę zgęstnieje, zdejmij z ognia.

Gorącą mieszaninę przełóż do słoików i zamknij.

Dżem z czerwonej porzeczki „8 minut”

Przepisów na dżem z czerwonej porzeczki jest wiele, jednak ten preparat na zimę wyróżnia się obróbką cieplną, która wymaga szybkiego przygotowania.

Składniki są proste:

• cukier – 1,5 kg;
• czerwone porzeczki – 1,5 kg.

Instrukcja krok po kroku:

1. Dżem będzie bez pestek. Dlatego nie ma potrzeby zrywania czerwonych porzeczek z gałęzi.Wystarczy je dobrze opłukać na durszlaku, poczekać, aż płyn odcieknie i rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia.
2. Wymieszaj z cukrem i umieść na bardzo gorącym kuchence.
3. Nie zmniejszając płomienia, gotuj dokładnie 8 minut, aktywnie mieszając masę. W tym czasie widoczny będzie cały proces zmiany koloru i grubości.
4. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito.

Słodką masę można układać w przygotowanych naczyniach i zamykać.

Konfitura z czerwonych porzeczek z morelami

Dzieciom bardzo podoba się wspaniałe połączenie słodkich owoców i kwaśnych jagód w tym dżemie.

Mieszanina:

• czerwona porzeczka (świeżo wyciśnięty sok) – 1 łyżka;
• obrane morele – 400 g;
• cukier kryształ – 400 g.

Wszystkie etapy gotowania:

1. Owoce będą musiały zostać obrane. Aby to zrobić, najpierw zalej go wrzącą wodą, a następnie natychmiast zalej lodowatą wodą. Teraz skórkę będzie można łatwo usunąć małym nożem. Morelę przekrój na 4 części i usuń pestkę.
2. Wyciśnij sok z czerwonych porzeczek dowolną odpowiednią metodą.
3. Dodać cukier granulowany, wymieszać i odstawić na noc do lodówki. W tym czasie kawałki owoców napełnią się słodyczą.
4. Rano zagotować dwukrotnie, podgrzewając przez 5 minut. Usuń piankę.

Gorącą mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Dżem z czerwonej porzeczki z cytryną

Owoce cytrusowe wzbogacą skład witaminy C, a dżem będzie doskonałym środkiem zapobiegawczym na zimowe przeziębienia.

Przygotuj następujące produkty:

• cukier i czerwone porzeczki – po 2 kg;
• cytryna – 2 szt.

Algorytm działań:

1. Posortuj jagody, oddzielając je od gałęzi, opłucz pod bieżącą wodą na durszlaku i rozłóż na ręczniku.
2. Rozłóż na stole czystą cytrynę, lekko ją dociskając, podziel na połówki i wyciśnij sok, którym możesz polać czerwone porzeczki.
3. Dodać cukier granulowany i wymieszać.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, cały czas łyżką zbierając pianę.

Natychmiast przelej do szklanego pojemnika i dobrze zamknij.

Dżem z czerwonych porzeczek z wanilią

Do dżemu dodaje się wanilinę, aby wzmocnić aromat.

Składniki:

• cukier – 1,2 kg;
• wanilina – 30 g;
• czerwone porzeczki – 1 kg;
• woda – 1 szklanka.

Przepis krok po kroku:

1. Nie usuwając jagód z gałęzi, opłucz dojrzałe czerwone porzeczki.
2. Posypać cukrem granulowanym, wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6 godzin. W tym czasie powinna wypłynąć wystarczająca ilość soku.
3. Dodaj wodę i wanilinę.
4. Gotuj na średnim ogniu przez 35 minut. W takim przypadku nie należy usuwać piany.

Przygotuj słoiki, do których wlej gorący deser. Zamknąć.

Dżem z czerwonych porzeczek z orzechami włoskimi

Doskonały preparat, którego nie będziesz się wstydzić podać, przyjmując gości.

Skład dżemu:

• jabłka – 1 kg;
• dojrzałe czerwone porzeczki – 2 kg;
• miód – 2 kg;
• woda – 1 łyżka;
• cukier – 1 kg;
• orzechy włoskie – 300 g.

Przygotuj się, czytając instrukcję:

1. Opłucz oddzielone i posortowane jagody pod bieżącą wodą.
2. Wlać połowę wody i postawić na kuchence. Po podgrzaniu przetrzyj zmiękczone czerwone porzeczki przez sito.
3. Rozpuść cukier w pozostałej na kuchence wodzie i dodaj miód.
4. Obierz i pokrój jabłka w plasterki, nie dotykając skrzynki nasiennej.
5. Całość wymieszaj z orzechami i gotuj na małym ogniu przez godzinę, pamiętając o ciągłym mieszaniu.

Po napełnieniu deserem zamknij wysterylizowane szklane słoiki.

Dżem z czerwonych porzeczek w wypiekaczu do chleba

Korzystanie z automatu do pieczenia chleba ułatwi gospodyni domowej przygotowanie zdrowego dżemu.

Składniki:

• Quittin (na zagęszczenie) – 15 g;
• porzeczki (czerwone) – 0,7 kg;
• cukier granulowany – 0,35 kg.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Będziesz musiał wycisnąć sok z jagód. Możesz wybrać dowolną metodę, na przykład użyć sokowirówki.
2. Powstałą mieszaninę wlać do miski wypiekacza, dodać cukier i delikatnie wymieszać.
3. Na wierzchu znajdzie się Quittin, który jest sprzedawany w sklepach.
4. Ustaw tryb „Jam”. Czas gotowania wyniesie godzinę. Zależy to jednak od użytego modelu gadżetu.

Po sygnale natychmiast rozlać do słoików. Ochłodzona mieszanina będzie przypominać galaretkę.

Powody bardzo rzadkiego dżemu z czerwonej porzeczki

Są chwile, kiedy dżem okazuje się płynny. Nie należy próbować gotować go więcej niż 3 razy. Można osiągnąć jedynie zapach spalonego cukru.

Istnieje kilka wskazówek, jak tego uniknąć:

1. Zbieraj czerwone porzeczki tylko przy suchej pogodzie. Po deszczu owoce stają się wodniste.
2. Jeśli przepis nie wymaga dodania wody, produkt po umyciu należy wysuszyć.
3. Użyj umywalki z szerokimi krawędziami. Więcej wilgoci wyparuje.
4. Dżem można skorygować z całymi jagodami, rozgniatając odpowiednią ilość owoców, tak aby pektyna zawarta w czerwonych porzeczkach przedostała się do syropu.
5. Zachowaj proporcje granulowanego cukru. Aby zapobiec krystalizacji mieszaniny, możesz dodać odrobinę soku z cytryny do mieszanki.
6. Niektórzy używają agaru-agaru lub Quittin jako zagęszczacza, jak w poprzednim przepisie.

Jeśli sytuacji nie da się naprawić, możesz po prostu ugotować galaretkę z powstałej masy.

Zawartość kalorii w dżemie z czerwonej porzeczki

Sama jagoda jest produktem niskokalorycznym (tylko 40 kcal). Cukier granulowany zwiększa wartość energetyczną. Średnio będzie to 267 kcal.

Należy pamiętać, że niektóre przepisy są opisane z dodatkiem różnych składników, co również wpływa na wydajność.

Warunki przechowywania

Uważa się, że dżem jest doskonale przechowywany w chłodnym pomieszczeniu przez okres do 2 lat. Ale wpływ na to mogą mieć różne czynniki. Będzie fermentować, jeśli nie zostanie dodana wystarczająca ilość granulowanego cukru. Sok z cytryny często działa jako dobry środek konserwujący.

Pokrywy również odgrywają ważną rolę. Pod puszką, bez tlenu, deser wytrzyma dłużej. Wilgotność w pomieszczeniu zakłóca trwałość produktu.

Słodkie przetwory przygotowane na zimno należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub piwnicy. Okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 1 roku.

Wniosek

Dżem z czerwonej porzeczki można przygotować na różne sposoby. Przygotowanie jest proste, a zapewni Ci zapas witamin, smakołyk i aromat lata w mroźne zimowe wieczory. Deser będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników i innych wyrobów cukierniczych.

Polecane posty

Dżem jeżynowy, dżem i konfitura z jeżyn

Dżem śliwkowy na zimę

Przepisy na dżem z derenia

Dżem z borówek

Dżem dyniowy na zimę

Dżem aroniowy: przepisy przez maszynę do mięsa

Dżem głogowy z nasionami: 17 przepisów na zimę

Dżem z arbuza i melona

Dżem ze skórek melona