Treść
Borówki z cukrem na zimę bez gotowania to najlepszy sposób na zachowanie korzystnych właściwości jagód przez długi czas. Zdarza się również zamrażanie, ale biorąc pod uwagę ograniczony rozmiar lodówki, nie da się zrobić dużych zapasów. Inną kwestią jest mielenie cukru, w którym ostateczna ilość produktu zależy wyłącznie od wielkości zbiorów.
Jak gotować jagody na zimę z cukrem
W procesie przygotowania jagody nie będą poddawane obróbce cieplnej, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na ich sortowanie. Źle dobrane borówki nie tylko zepsują smak produktu, ale znacznie skrócą jego trwałość. Nie możesz brać jagód:
- pokryte pleśnią;
- przy uszkodzonej skórze: wgnieciona, popękana;
- niedojrzały - mający czerwonawy kolor.
Można użyć mrożonych jagód. Ale taki produkt nie powinien wyglądać jak lepka grudka - jest to wyraźna oznaka wielokrotnego zamrażania. Najlepszym rozwiązaniem są jagody swobodnie przemieszczające się po całym opakowaniu.
Drugim najważniejszym składnikiem jest cukier. Służy jako naturalny konserwant. Lepiej wybrać produkt z dużymi kryształami.
Puree jagodowe z cukrem na zimę
Przepis na puree z borówek z cukrem wraz z przetworami wymaga obecności ręcznego lub automatycznego urządzenia do siekania. Idealną opcją jest robot kuchenny lub blender. Możesz użyć maszynki do mięsa lub zwykłego sita, ale proces gotowania zajmie dużo czasu.
Składniki:
- jagody – 1,5 kg;
- cukier granulowany – 1,5 kg.
Liczba tych składników może być dowolna, wystarczy przestrzegać zalecanych proporcji.
Technika gotowania:
- Sterylizuj szklane słoiki z pokrywkami nad parą.
- Zmiel jagody dowolną dostępną metodą.
- Powstałą masę przesiać przez sito i dodać cukier granulowany.
- Dokładnie wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone.
- Przełożyć do słoików i zakręcić.
Borówki na zimę z cukrem i sokiem z cytryny
Sok z cytryny pomoże częściowo zneutralizować słodycz produktu. Zawarty w nim kwas zapobiega rozwojowi bakterii, dlatego jagody zmielone na zimę z cukrem można przechowywać do końca mrozów.
Składniki:
- jagody – 1,5 kg;
- sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- cukier granulowany – 1,3 kg.
Technika gotowania:
- Opłucz wybrane jagody i połóż je na ręczniku kuchennym.
- Suszone jagody po umyciu włóż do miski blendera i zmiel na puree.
- Dodać cukier granulowany, wlać sok z cytryny i ponownie wszystko dobrze wymieszać.
Po zakończeniu mieszania produkt przelewa się do przygotowanego pojemnika. Słoik, pokrywka i łyżka muszą być sterylne.
Borówki mielone z cukrem i kwaskiem cytrynowym
Do przygotowania można użyć kwasu cytrynowego.
Składniki:
- wybrane i umyte jagody – 2 kg;
- kwas cytrynowy – 3 g;
- cukier granulowany – 2 kg.
Technika gotowania:
- Jagody przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem.
- Do powstałej masy wlać cukier zmieszany z kwaskiem cytrynowym.
- Mieszaj, starając się jak najbardziej rozpuścić kryształy.
Podobnie jak w poprzednich przypadkach przetworzony produkt umieszcza się w sterylnym pojemniku z pokrywką i wysyła na zimno.
Jak przechowywać borówki mielone z cukrem
Borówki mielone z cukrem bez gotowania nie mają długiego terminu przydatności do spożycia, jak dżemy czy konfitury, które mogą przechowywać w chłodnym miejscu lub w warunkach pokojowych dłużej niż rok. Warunkiem bezpieczeństwa użytecznych przedmiotów jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Im chłodniej jest w miejscu przechowywania, tym dłużej produkt nie zacznie się pogarszać.
Optymalne miejsca do umieszczenia jagód startych z cukrem:
- plus komora chłodnicza;
- piwnica;
- piwnica;
- fajna spiżarnia.
Preparat doskonale przechowuje się także w zamrażarce. Aby zapobiec jego krystalizacji, umieszcza się go w plastikowych pojemnikach: butelce lub pojemniku. Wybierają tę opcję umieszczenia, ponieważ może ona znacznie zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.
Wniosek
Borówki z cukrem na zimę bez gotowania to „żywy dżem”. Brak obróbki cieplnej pozwala zachować całą grupę witamin i minerałów zawartą w jagodzie: witaminy A, B, C, K, PP, a także karoten, fosfor, żelazo i wapń. Przydatny preparat służy do przygotowania:
- koktajle mleczne, lody;
- napoje alkoholowe i bezalkoholowe;
- sosy do potraw;
- wypieki: ciasta, ciasta, ciastka.
Aby uzyskać więcej informacji, obejrzyj film o jagodach.
