Przepisy na dżem z żółtych malin

Maliny w kolorze żółtym, morelowym czy złotym z pewnością przyciągają uwagę swoim oryginalnym wyglądem. Odmian tego krzewu o żółtych owocach nie ma tak wiele, jak te, które tradycyjnie mają czerwone owoce, ale cieszą się one coraz większą popularnością. Z roku na rok „moda” na nie na działkach ogrodowych tylko wzrasta, a sprzyja temu nie tylko niezwykła kolorystyka jagód. Różnica w smaku malin żółtych i czerwonych nie jest tak znacząca, ale jest: ta pierwsza jest uważana za nieco mniej aromatyczną, ale słodszą. Ponadto często mogą go jeść osoby, którym ze względu na alergie nie wolno jeść czerwonych jagód. Dżem z żółtych malin na zimę ma te same właściwości. Warto zapoznać się z najciekawszymi przepisami na przygotowanie tego deseru, który jest nie tylko piękny i oryginalny, ale także bardzo zdrowy przysmak.

Zalety dżemu z żółtych malin

Dżem z żółtych malin, a także podobny deser z czerwonych jagód, zawiera w dużych ilościach:

• witaminy (A, B, C, H, PP);
• składniki mineralne: sód, potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor;
• glukoza i disacharydy;
• celuloza;
• pektyna;
• kwasy organiczne - w szczególności kwas salicylowy i foliowy.

Owoce malin żółtych zawierają znacznie mniej substancji barwiących – antocyjanów – niż owoce malin czerwonych. Z tego powodu uważane są za znacznie mniej alergizujące. Świeże owoce takich malin i sporządzony z nich dżem są preferowane dla kobiet w ciąży, a także małych dzieci, które dopiero zaczynają poznawać tę jagodę. Jest to również możliwe wyjście dla osób skłonnych do alergii na czerwone odmiany.

Maliny żółte zawierają mniej kwasu niż maliny czerwone. Dzięki temu mają słodszy smak.

Maliny żółte wyróżniają się także dużą ilością w swoim składzie kwasu foliowego, który jest niezwykle niezbędny dla przyszłej mamy i wzmacnia układ odpornościowy oraz witaminy B9, która odpowiada za hematopoezę i prawidłowy metabolizm.

Przepisy na dżem z żółtych malin na zimę

Aby zrobić dżem z żółtych malin, odpowiednie są te same przepisy, które zostały opracowane dla czerwonych jagód. Na przykład możesz zastosować dowolną z proponowanych metod przygotowania go na zimę z tego filmu:

Osobliwością złotych malin jest to, że są one zwykle nieco większe niż czerwone i zawierają nieco więcej nasion. Najczęściej przygotowuje się z nich gęsty, jednorodny dżem, ale jeśli zastosuje się kilka prostych zasad, można zrobić bardzo smaczny dżem, w którym jagody doskonale zachowują się w całości.

Prosty dżem z żółtych malin

Najprostszą opcją przygotowania żółtych malin na zimę, która pozwala zachować maksymalną możliwą ilość witamin i składników odżywczych, jest „pięć minut”, gotowane w jednym kroku.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Posortuj żółte maliny, oczyść je z gałązek i zepsutych okazów. Nie jest konieczne mycie owoców.
2. Maliny układać warstwami w emaliowanej misce lub patelni z szerokim dnem. Każdą warstwę posypać cukrem.
3. Odstaw na 3-4 godziny, aby jagody puściły sok.
4. Umieścić na małym ogniu. Delikatnie mieszając dżem zagotowujemy i trzymamy na kuchence nie dłużej niż 5-7 minut, od czasu do czasu usuwając pianę.
5. Wyłącz ogień. Gotowy dżem natychmiast wlać do szklanych słoików, uprzednio umytych i zaparzonych wrzącą wodą, wypełniając je do góry. Zakręcić szczelnie metalowymi pokrywkami i gotować przez 7-10 minut.
6. Odwróć słoiki z dżemem do góry dnem, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Żółty dżem malinowy z całymi jagodami

Przygotowanie tego dżemu jest nieco trudniejsze niż w przypadku poprzedniego przepisu. Efekty są jednak warte wysiłku: całe żółte maliny w gęstym, bursztynowym syropie smakują i wyglądają niesamowicie.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Ostrożnie włóż żółte maliny do szerokiego rondla, posypując je cukrem. Nie mieszaj zawartości, aby nie zmiażdżyć owoców. Dopuszczalne jest lekkie potrząśnięcie patelnią, aby cukier był równomiernie rozłożony.
2. Przykryj górną część pojemnika gazą.Pozostawić na noc w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce), aby maliny puściły sok.
3. Postaw patelnię na małym ogniu i poczekaj, aż dżem się zagotuje. Następnie ostrożnie wyjmij jagody łyżką cedzakową do osobnej miski. Pozostały sok wymieszaj z cukrem i gotuj, aż zgęstnieje.
4. Gdy płyn stanie się wystarczająco gęsty, włóż jagody z powrotem do syropu. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
5. Gorący dżem rozłożyć do sterylnych słoików i zwinąć.

Gęsty dżem malinowy w kolorze żółtym

Jednym z najprostszych i najpopularniejszych przepisów na dżem z żółtych malin jest gęsty, aromatyczny dżem o słonecznej barwie, który będzie idealnym dodatkiem do rozgrzewającej herbaty w mroźny zimowy dzień.

Aby to zrobić, powinieneś wziąć tę samą objętość głównych składników:

Przygotowanie:

1. Do rondelka włóż umyte żółte maliny, dodaj cukier i wymieszaj.
2. Postaw patelnię na małym ogniu. Mieszając od czasu do czasu zawartość, poczekaj, aż cukier się rozpuści i na powierzchni pojawi się piana, którą należy ostrożnie usunąć łyżką.
3. Gotuj dżem, aż piana przestanie się tworzyć (około 1 godziny).
4. Przygotowany gęsty dżem wlać do sterylnych słoików, zwinąć pokrywki i umieścić na półce w spiżarni.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w dżemie malinowym z cukrem, w zależności od proporcji głównych składników, może wynosić 270-370 kcal na 100 g.Produkt ten należy spożywać z umiarem – nie więcej niż 2-3 łyżki. l. w dzień.

Warunki przechowywania

Pięciominutowy dżem z żółtych malin wymaga minimalnego gotowania. Dlatego można go przechowywać przez rok, ale z pewnością w piwnicy lub w lodówce. Wskazane jest, aby wybrać do tego małe słoiki: po otwarciu dżem ten nie trwa długo i może szybko skwaśnieć.

Dżem z żółtych malin z całymi jagodami będzie dobrze przechowywany na półce w spiżarni nawet przez rok. W chłodnej piwnicy może stać jeszcze dłużej – nawet do 3 lat.

Gotowany dżem malinowy w sterylnych, szczelnie zamkniętych słoikach przechowuje się zwykle w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu przez 2-3 lata.

Wniosek

Dżem z żółtych malin na zimę to bardzo piękny, zdrowy i smaczny deser, który z pewnością uwielbiają dzieci i dorośli. Z jasnych „słonecznych” owoców możesz z powodzeniem przygotować różnorodne opcje do wykorzystania w przyszłości, dodając cukier i wykazując się odrobiną wyobraźni. Jeśli brakuje Ci czasu i nie chcesz poświęcać dużo czasu, na ratunek przyjdzie najprostszy przepis na dżem – „dżem pięciominutowy”. Jeśli trochę się postarasz, uda Ci się zachować piękny kształt jagód ukrytych w słoikach, a miłośnicy gęstego dżemu z pewnością docenią tradycyjny przepis na lepki złoty dżem. Wskazane jest, aby nie zapominać, że dżem malinowy to dość wysokokaloryczny przysmak, dlatego nie należy dać się nim zbytnio ponieść. W umiarkowanych ilościach nie tylko zadowoli miłośników słodyczy, ale także przyniesie korzyści zdrowotne i z pewnością zainspiruje do ciepłego wspominania minionego lata w środku zimnej pory roku.

Polecane posty

Dżem aroniowy: przepisy przez maszynę do mięsa

Dżem głogowy z nasionami: 17 przepisów na zimę

Dżem aroniowy na zimę: 15 przepisów

Galaretka gruszkowa na zimę

Domowa marmolada z czarnej porzeczki

Domowa marmolada z czerwonych porzeczek

Przepisy na dżem z czarnej i czerwonej porzeczki

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Dżem z czarnych malin: przepisy na zimę