Treść
Pachnący konfitura z czerwonej porzeczki z pomarańczami przypadnie do gustu miłośnikom przyjemnych gęstych konfitur z orzeźwiającą kwaskowatością. Ten letni przysmak doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych, a zimą łagodzi przeziębienia dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Zdrowy i smaczny przysmak można przygotować na dwa sposoby.
- Gorący – Składniki w dowolny sposób zmiel, wymieszaj z cukrem, odstaw, aż miąższ puści sok. Umieść przedmiot obrabiany na małym ogniu w misce ze stali nierdzewnej lub aluminium i zagotuj. Dżem zwijamy w sterylne słoiki za pomocą maszynki lub jednorazowych zakrętek. Metoda na gorąco zwiększa trwałość produktu pod wpływem temperatury.
- Zimno – Przesortowane i umyte porzeczki posypać białym cukrem granulowanym i odstawić w cień, aby puściły sok. Jagody wymieszaj ze zmielonym miąższem pomarańczowym i rozłóż w wysterylizowanych słoikach. Przykryj każdy szczelną nylonową pokrywką i przechowuj w lodówce.
Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek i pomarańczy
Bogaty smak świeżych jagód i przyjemna cytrusowa kwaskowatość pomogą Ci zachować proste przepisy na dżem krok po kroku na zimę.
Prosty przepis na dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Składniki do przygotowania gęstych i aromatycznych konfitur:
- duże czerwone porzeczki – 1 kg;
- duże soczyste pomarańczowe owoce - 1 kg;
- cukier kryształ – 1-1,2 kg (w zależności od smaku).
Proces kulinarny:
- Oczyść duże jagody porzeczki z resztek i gałęzi, opłucz i wyrzuć na sito lub durszlak.
- Przełóż suszone jagody przez maszynę do mięsa o drobnych oczkach na puree.
- Umyte pomarańcze wraz ze skórką pokrój w małe plasterki i przetrzyj przez środkowe oczka maszynki do mięsa.
- Składniki wymieszać w misce z cukrem i odstawić na pół godziny, aż cukier się rozpuści.
- Zmiel składniki ponownie za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aby uzyskać jednorodność.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5 minut, mieszając i usuwając białą pianę. Ważne jest, aby gęstą mieszaninę obrócić od dołu drewnianą szpatułką, aby zapobiec przypaleniu.
- Słoiki z niewielką ilością wody podgrzewamy w piekarniku przez 3 minuty lub gotujemy na parze nad wrzącym czajnikiem. Gęstą masę rozłóż do sterylnych słoików i zwiń kluczem.
- Po ostygnięciu konfitury w temperaturze pokojowej słoiki należy przenieść w chłodne miejsce.
Dżem porzeczkowo-pomarańczowy będzie miał bogaty czerwony kolor, gładką konsystencję i lekki cytrusowy aromat.
Zimny dżem z czerwonej porzeczki z pomarańczą
Składniki na surowy dżem z czerwonych porzeczek i pomarańczy:
- duże jagody porzeczki – 1 kg;
- cukier granulowany – 1,2 kg;
- słodkie pomarańcze – 2 szt. większy.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Umyte i osuszone pomarańcze zmiel z posortowanymi porzeczkami w blenderze lub zmiel je w maszynce do mięsa na drobnych oczkach.
- Powstały aromatyczny puree połącz z cukrem i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Pozostaw dżem w ciepłym miejscu na 1-2 godziny, aby konsystencja stała się gęstsza i bardziej jednorodna. W tym czasie owoce wymienią soki, a produkt nabierze bogatego aromatu.
- Gotowy dżem umieść w sterylnych, suchych słoikach i zamknij plastikowymi pokrywkami.
- W razie potrzeby na dno słoików można dodać plasterki banana skropione sokiem z cytryny lub szczyptę wanilii.
- Ostudzony dżem porzeczkowy włóż do lodówki.
Produkt przybierze wygląd gęstej galarety. „Surowy” dżem porzeczkowo-pomarańczowy ma smak świeżych owoców, zachowując jednocześnie aromat i korzystne właściwości surowca.
Pyszny dżem z czerwonej porzeczki, pomarańczy i rodzynek
Delikatny, smaczny i bogaty w witaminy dżem należy przygotować z następujących składników:
- duże porzeczki - około 1 kg;
- pełna szklanka rodzynek;
- cukier - według masy gotowego przecieru;
- owoce pomarańczowe – 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru).
Sposób przygotowania dżemu:
- Obrane, umyte i osuszone porzeczki rozdrobnić w misie blendera i przenieść do pojemnika ze stali nierdzewnej.
- Umyte rodzynki zalać wrzątkiem (nie gotować na parze), umyć i zmiksować blenderem. Jeśli używasz innego rodzaju rodzynek, usuń nasiona ze środka.
- Oczyszczone pomarańcze pokroić na kawałki wraz ze skórką i zmiksować blenderem w misce.
- Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku, odważyć masę i dodać cukier w proporcji 1:1.
- Postaw mieszaninę na małym ogniu, zagotuj i gotuj, mieszając, przez 5 minut.Pamiętaj, aby w trakcie procesu usunąć słodką pianę. Następnie stopniowo ochładzaj dżem.
- Powtórz proces gotowania i chłodzenia 3 razy. W przerwach przykryj pojemnik gazą, aby muchy lub osy nie dostały się do słodkiej lepkiej masy. W ten sposób uzyskasz pożądaną grubość dżemu.
- Ugotowaną masę rozłóż do półlitrowych słoików, zwiń i przykryj pokrywką. Owiń przedmiot w koc i ostudź.
- Umieść konserwowaną żywność w piwnicy lub spiżarni.
Konserwant nadaje się jako nadzienie do ciast, dodatek do kanapek i tartaletek.
Warunki przechowywania
Optymalna temperatura przechowywania dżemu, w której pozostają wszystkie składniki odżywcze i witaminy owoców, wynosi +5 +20 stopni. W przypadku przekroczenia temperatury ramy czasowe ulegają skróceniu.
Metody przechowywania:
- Preparaty lepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce w temperaturze +4 +6 stopni. Okres trwałości wynosi od 24 do 36 miesięcy.
- Nie można wkładać konserwowanej żywności do zamrażarki, ponieważ dżem straci swój smak i korzystne właściwości i stanie się słodki.
- W ciemnej i chłodnej piwnicy lub spiżarni dżem porzeczkowy można przechowywać przez 12-24 miesięcy. Jeśli masa stała się słodka, włóż ją do miski z ciepłą wodą i obracaj na boki.
Wniosek
Dżem z czerwonych porzeczek z pomarańczami ma przyjemny cytrusowy aromat, bogatą granatową barwę i orzeźwiający smak. Przyjemna, jednolita konsystencja nadaje się do nadziewania ciast, jako dodatek smakowy do napojów oraz jako zdrowy dodatek do filiżanki gorącej herbaty.
