Treść
Zrobienie dżemu malinowego z całych jagód w domu właściwie nie jest łatwe, ponieważ w trakcie przygotowywania owoce stają się bardzo pomarszczone. Nie każdy zna sekret przezroczystego, pysznego deseru, w którym każda jagoda pływa osobno w słodkim syropie. Aby uprościć proces, wiele osób posypuje maliny cukrem granulowanym, a następnie gotuje przez długi czas, aż do uzyskania gęstej masy jagodowej. Jeśli chcesz uzyskać smaczny i piękny dżem, musisz uzbroić się w pewną wiedzę.
Cechy przygotowania dżemu malinowego z całymi jagodami
Aby same maliny pozostały całe i piękne, deser należy szybko ugotować. Maliny na dżem należy zbierać dzień po deszczu, ponieważ jagody muszą być suche.
Jeśli owoce nie zostaną zakupione, ale z własnego ogrodu, nie trzeba ich myć, aby nie uszkodzić ich integralności. Często ze względów bezpieczeństwa nie można pominąć procesu prania. Dlatego jagody umieszcza się w misce wypełnionej wodą, a po wypłynięciu gruzu maliny są ostrożnie usuwane i umieszczane w innym pojemniku.Jeśli dodasz sól do miski, wszystkie owady, których jest wiele w owocach, wypłyną na powierzchnię wody.
Im więcej cukru potrzeba do potrawy, tym grubszy będzie dżem. Grubość naczynia można regulować za pomocą żelatyny, pektyny, zależy to również od czasu gotowania. Jeśli na koniec dodamy odrobinę soku lub skórki z cytryny, gotowe danie będzie aromatyczne i rubinowe.
Istnieje jedna metoda określenia gotowości potrawy. Należy wylać trochę dżemu na spodek. Jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, ale powoli rozprzestrzenia się na boki, danie jest gotowe.
Przepisy na dżem malinowy z całymi jagodami
Istnieje kilka sposobów na zrobienie tego dżemu. To pięciominutowy przepis, gęsty dżem malinowy z całymi jagodami oraz przepis, w którym proces gotowania składa się z trzech etapów. Często do składników dodaje się cytrynę, cynamon, goździki i inne przyprawy.
Prosty przepis na dżem malinowy z całymi jagodami
Będziesz potrzebować:
- maliny – 2 kg;
- cukier – 2 kg.
To prosty i łatwy przepis, którego głównym wymaganiem jest to, aby owoce były duże, całe i słodkie. Nie zaleca się również gotowania dużej ilości dżemu na raz. Wskazane jest robienie tego partiami, aby jagody miały mniejszy kontakt ze sobą.
Proces gotowania:
- Główne składniki wrzucamy jeden po drugim do rondelka do robienia dżemu i czekamy, aż wypłynie pierwszy sok.
- Następnie powstały sok wlewa się do innego pojemnika, umieszcza na kuchence i czeka, aż się zagotuje. Po 10 minutach wyłącz ogień.
- Owoce wysyła się do soku i gotuje razem przez kolejne 20 minut na małym ogniu.
- Zagotuj szklane słoiki i pokrywki.
- Gorące przygotowane danie wlewa się do słoików, szczelnie zamkniętych pokrywkami.
- Owiń się ciepłym kocem. Jest to konieczne, aby uzyskać niezwykły, bogaty naturalny kolor gotowego dania.
W rezultacie na słodkie danie poświęca się niewiele czasu, ale okazuje się smaczne, piękne i aromatyczne.
Gęsty dżem malinowy z całymi jagodami
Piękny, gęsty deser malinowy można przygotować z następujących produktów:
- maliny – 1kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 600 g;
- kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Musimy uporządkować maliny. Używane będą wyłącznie całe, gęste i dojrzałe jagody.
- Opłucz je dokładnie w misce z wodą i osusz.
- Do wody dodać cukier i zagotować syrop. Poczekaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą i dodaj kwas cytrynowy.
- Ostrożnie dodaj maliny do syropu i ostrożnie wymieszaj, aby nie uszkodzić jagód. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
- Usuń powstałą pianę, gotuj jeszcze przez minutę i rozlej do sterylnych słoików.
- Zawiń i pozwól ostygnąć.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Gęsty deser malinowy z całymi jagodami jest gotowy.
Pięciominutowy dżem malinowy z całymi jagodami
Wymagany:
- maliny – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Proces gotowania:
- Przygotuj jagody: wybierz najlepsze, opłucz, osusz.
- Wszystkie jagody włóż do miski i przykryj połową przygotowanego granulowanego cukru.
- Włącz najmniejszy ogień, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Zrób sobie przerwę na dwie do trzech godzin.
- Postaw ponownie na ogniu i gotuj ponownie przez 5 minut po zagotowaniu. Wyłącz kuchenkę i pozostaw tak na noc.
- Rano dodać pozostały cukier, włączyć palnik, postawić rondelek na ogniu i gotować, aż cukier się rozpuści.
- Przygotuj słoiki dowolną dogodną metodą sterylizacji.
- Gotowy dżem wlać do słoików i zamknąć pokrywkami, ewentualnie nylonowymi.
Dżem malinowo-cytrynowy z całymi jagodami
Ten przepis na pyszny dżem malinowy z całymi jagodami obejmuje gotowanie w trzech etapach. Metoda w 100% gwarantuje bezpieczeństwo słodkiego deseru przez całą zimę.
Wymagane produkty:
- maliny – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- pół cytryny.
Etapy przygotowania:
- Przygotuj jedzenie. Aby to zrobić, jagody myje się, suszy, umieszcza na patelni i przykrywa cukrem. Dają ci tam też pół cytryny.
- Pozostaw na dwie do trzech godzin, aby jagody zaparzyły się i dały sok.
- Postaw na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Jednocześnie usuń piankę i ostudź produkty.
- Ponownie postaw na kuchence, podgrzej, ale nie dopuść do wrzenia. Usuń powstałą pianę, wyłącz ogrzewanie i ostudź.
- Za trzecim razem kładą to na piec, podgrzewają i doprowadzają do wrzenia. Gotuj przez kolejne 5 minut po ugotowaniu.
- Przelać do sterylnych słoików, zwinąć maszynowo i zawinąć w ciepły ręcznik.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Ta metoda pomoże zachować jagody w nienaruszonym stanie, a dżem będzie gęsty.
Warunki przechowywania
Aby mieć pewność, że gotowy dżem nie zepsuje się i będzie długo przechowywany, ważne jest, aby wiedzieć, jak go przechowywać, w jakich warunkach i w jakiej temperaturze. Często okres przydatności gotowego produktu zależy bezpośrednio od wybranego pojemnika i pokrywek.
Do konserwowania dżemów nadają się półlitrowe szklane słoiki z lakierowanymi metalowymi pokrywkami. Pojemniki należy sterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku elektrycznym. Przed wlaniem deseru do słoików należy je wysuszyć.
Jeśli dżem nie wymaga długiego przechowywania, możesz użyć nylonowych pokrywek.
Jeśli deser okaże się słodki i gęsty, dodaj do niego odrobinę kwasku cytrynowego, aby podczas przechowywania nie „eksplodował”. Im grubszy dżem, tym mniej się psuje.
Przechowuj go w chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Wtedy gotowy produkt będzie trwał trzy lata. W dodatnich temperaturach trwałość słodkich produktów w puszkach wynosi około roku. Jeśli pokrywka „pęcznieje”, oznacza to, że deser zawiera cząsteczki metalu lub jest spalony i przyklejony do ścianek pojemnika.
Wniosek
Dżem malinowy z całymi jagodami to skarbnica witamin i składników odżywczych. Maliny zawierają kwas salicylowy, cytrynowy, jabłkowy i winowy. Deser zapobiega przeziębieniom, obniża wysoką gorączkę i łagodzi stany zapalne, a zawarte w malinach witaminy A, B, C i E sprawiają, że jest on zawsze wyjątkowy. Rzeczywiście, w zimny, deszczowy dzień zawsze miło jest usiąść wygodnie w salonie i poczęstować bliskich gorącą herbatą z dżemem malinowym.
