Pyszny dżem melonowy

Zwykle, jedząc latem soczysty i słodki melon, nawet nie pojawia się pytanie, czy można przedłużyć ten sezon przyjemności i cieszyć się miodowymi i aromatycznymi owocami zimą. Okazuje się, że jest to możliwe, a najprostszy przepis na dżem melonowy na zimę nie wymaga niczego poza samą „jagodą” i cukrem.

Korzyści z dżemu melonowego

Mało kto wątpi, że melon ma wiele korzyści zdrowotnych. Ale wykonany z niego dżem zachowuje większość witamin, minerałów i innych przydatnych substancji, chociaż część z nich zostaje nieodwracalnie utracona podczas obróbki cieplnej.

Jedzenie dżemu melonowego może:

• czerpać korzyści z niedoboru witamin;
• łagodzą stan miażdżycy, anemii i chorób układu krążenia;
• normalizować procesy trawienne i pracę wątroby;
• służyć jako środek uspokajający;
• wzmocnić odporność;
• korzystnie wpływają na kobiety w okresie ciąży i menopauzy;
• poprawić kondycję skóry, paznokci i włosów;
• normalizować ciśnienie krwi;
• poprawić procesy metaboliczne w organizmie;
• pomagają w walce z bezsennością, drażliwością, zmęczeniem.

Jak zrobić dżem melonowy na zimę

W przygotowaniu egzotycznego deseru nie ma nic skomplikowanego. Podobnie jak w przypadku wielu innych owoców i jagód, istnieją dwa główne sposoby przygotowania dżemu z melona:

1. Dodać cukier i ugotować we własnym soku.
2. Używając przygotowanego syropu cukrowego, w którym ugotujesz kawałki melona.

Pierwsza metoda jest bardziej odpowiednia dla w pełni dojrzałych i soczystych odmian melona. Ten drugi najlepiej stosować w przypadku melonów niedojrzałych lub odmian o gęstym miąższu.

Właściwie możesz spróbować zrobić dżem z absolutnie dowolnego melona. Słodsze i dojrzałe owoce mogą stać się papkowate w procesie produkcyjnym i warto je na pewnym etapie posiekać za pomocą blendera. Wymagają również mniej cukru. Natomiast dżem można zrobić nawet z niedojrzałego melona lub z białego, twardego miąższu w pobliżu skórki, który z jakiegoś powodu okazuje się niezbyt smaczny. Pożądane jest tylko, aby melon nadal miał swój charakterystyczny aromat. W tym przypadku deser melonowy swoją obecnością może przypominać zimą gorące i słoneczne lato.

Do robienia dżemów szczególnie nadają się odmiany melonów o pomarańczowym lub czerwonym miąższu. Są one zazwyczaj najtwardsze i nawet po stosunkowo długim czasie gotowania kawałki pozostają nienaruszone.

Część mdlącego i monotonnego smaku dżemu melonowego można i należy urozmaicić dodatkowymi składnikami:

• owoc – jabłka, gruszki, banany, brzoskwinie, pomarańcze, cytryny;
• warzywa – dynie, cukinia;
• przyprawy – cynamon, imbir, wanilia, anyż.

Przed gotowaniem melon jest całkowicie obierany z twardej zewnętrznej skorupy, przecinany na dwie połówki i usuwany ze środka wszystkie nasiona. Melona możesz pokroić na kawałki dowolnej wielkości i kształtu, w zależności od preferencji gospodyni domowej.

Dżem melonowy można wykorzystać jako słodki deser do herbaty oraz jako pyszny sos do naleśników, naleśników i serników. Bardzo smacznie dodaje się go do lodów i różnorodnych koktajli. Nadaje się również jako dodatek do domowych wypieków.

Ponieważ deser poddawany jest dość długiej obróbce cieplnej, dżem melonowy zwykle nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Ponadto zastosowanie kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny służy jako dodatkowy środek konserwujący do konserwacji zimowej.

Przepisy na dżem melonowy na zimę

Pomimo tego, że dżem melonowy pojawił się niedawno w książkach kucharskich rosyjskich gospodyń domowych, istnieje już sporo ciekawych i przydatnych przepisów na jego przygotowanie.

Prosty dżem melonowy na zimę

Ten przepis nie będzie wymagał żadnych dodatkowych składników poza kwaskiem cytrynowym, bez którego dżem nie będzie mógł być tak dobrze przechowywany w normalnej temperaturze pokojowej.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu melona;
• 1-1,2 kg cukru;
• 300 ml oczyszczonej wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Ilość użytego cukru zależy bezpośrednio od słodkości samego melona.Jeśli jest naprawdę słodki, to cukier granulowany należy stosować w mniejszych ilościach.

Produkcja:

1. Melon jest obierany i usuwany z wewnętrznych komór nasiennych.
2. Miąższ kroi się w kostkę lub inne kawałki.
3. Cukier rozcieńcza się w wodzie, a syrop gotuje się aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Gorącym syropem zalej kawałki melona i odstaw do ostygnięcia na 6-8 godzin.
5. Następnie gotuj ponownie na umiarkowanym ogniu przez 5-10 minut.
6. Ostudzić ponownie, powtarzając ten proces co najmniej trzy razy.
7. Kiedy kawałki melona staną się przezroczyste, a syrop lekko zgęstnieje, gotowanie można uznać za zakończone.
8. Dżem melonowy umieszcza się w sterylizowanych słoikach i przechowuje na zimę.

Dżem z melona i dyni

Dodatek dyni sprawi, że dżem będzie jeszcze zdrowszy i nada mu piękny pomarańczowy odcień. Jeśli nie masz dyni, możesz ją zastąpić cukinią, smak będzie nieco inny, ale konsystencja będzie jeszcze delikatniejsza.

Będziesz potrzebować:

• 500 g miąższu melona;
• 200 g miazgi dyniowej;
• 200 g suszonych moreli;
• 200 g cukru.

Produkcja:

1. Melon i dynia są obierane z twardej zewnętrznej skorupy.
2. Usuwa się również nasiona, odważa się potrzebną ilość miąższu i kroi w drobną kostkę.
3. Kawałki melona i dyni zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby wytworzył się sok.
4. Następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Umyj i pokrój suszone morele w małe plasterki i dodaj je do kawałków dyni i melona.
6. Gotować przez kolejne 10 minut, ostudzić przez około godzinę.
7. Powtórz operację kilka razy.
8. Ostatnim razem możesz gotować przysmak przez około 20 minut, aż zgęstnieje.

Dżem brzoskwiniowo-melonowy

Zarówno brzoskwinie, jak i melony dojrzewają w tym samym czasie. Ponadto owoce te mają prawie taką samą gęstość soczystego miąższu, dzięki czemu można je doskonale łączyć ze sobą po ugotowaniu. Aby dodać kontrast, zwyczajowo dodaje się do dżemu świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Będziesz potrzebować:

• 500 g miąższu melona;
• 1000 g brzoskwiń;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru granulowanego;
• torebka cukru waniliowego.

Produkcja:

1. Melon jest obierany i usuwany z nasion, miąższ kroi się na kawałki o dowolnym kształcie i kruszy w blenderze.
2. Do puree z melona dodać cukier granulowany i podgrzewać do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Brzoskwinie wypestkujemy i pokroimy w plasterki.
4. Plasterki brzoskwiń zalać syropem melonowym i pozostawić na 8 godzin (na noc) do namoczenia.
5. Po upływie określonego czasu dżem podgrzać, gotować przez około 5 minut, zebrać pianę i ponownie ostudzić.
6. Za trzecim razem gorący dżem umieszcza się w sterylnych słoikach i szczelnie zamyka na zimę.

Niedojrzały dżem melonowy

W środkowej strefie melony nie zawsze dojrzewają do pożądanego stanu i często trzeba obserwować owoce przed przymrozkami, które nie miały jeszcze czasu na uzyskanie niezbędnej słodyczy i dojrzałości. Ale w dżemie z zielonego melona ważniejszy jest smak owoców, a dodatek cukru pomoże stworzyć słodycz.

Będziesz potrzebować:

• 500 g twardego miąższu melona;
• 800 g cukru;
• 15 g soli;
• 1500 ml wody.

Produkcja:

1. W każdym razie należy najpierw ostrożnie odciąć cienką warstwę szorstkiej zewnętrznej skóry.
2. Miąższ jest również oczyszczany z nasion i dokładnie myty pod bieżącą wodą.
3. Kroimy go w kostkę o szerokości 1 cm i długości 2 cm.
4. Rozpuść 15 g soli w 0,5 litra chłodnej wody i namocz w niej kostki przez 20 minut, co zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu się podczas obróbki cieplnej.
5. Następnie kostki umieszcza się we wrzącej wodzie na 8-10 minut.
6. Po blanszowaniu należy je całkowicie wypłukać pod zimną wodą.
7. W tym samym czasie przygotuj syrop z litra wody i ilości cukru wymaganej w przepisie.
8. Ostudzonym syropem zalej kostki melona i odstaw na 5-6 godzin.
9. Połóż wszystko razem na ogniu i gotuj przez 12-15 minut.
10. Schłodzić ponownie przez 5-6 godzin.
11. Powtórz ten proces trzy razy, aż paski staną się całkowicie przezroczyste.
12. Po ostatnim gotowaniu gotowy deser układa się w sterylnych pojemnikach i zamyka na zimę.

Dżem melonowy z cynamonem

Dżem melonowy z dodatkiem przypraw okazuje się bardzo pachnący i smaczny.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g miąższu melona;
• 600 g cukru granulowanego;
• 1 cytryna;
• ½ łyżeczki mielony cynamon;
• 10-12 gwiazdek kardamonu;
• 1 saszetka gelfixu (pektyny).

Produkcja:

1. Miąższ melona dzieli się na w przybliżeniu dwie równe części.
2. Jedną część rozdrabniamy za pomocą blendera na jednorodne puree, drugą kroimy w drobną kostkę.
3. Gwiazdki kardamonu miele się na proszek za pomocą młynka do kawy.
4. Cytrynę zalewamy wrzącą wodą, a skórkę ścieramy z powierzchni na drobnej tarce.
5. W żaroodpornym pojemniku wymieszaj kawałki melona z puree, dodaj wyciśnięty sok z cytryny, skórkę, cukier granulowany, cynamon i kardamon. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj, usuń powstałą pianę.
7. Torebkę gelfix miesza się z 1 łyżką. l. cukier granulowany i stopniowo dodawaj do dżemu melonowego.
8. Gotować jeszcze około 5 minut, gorące przełożyć do sterylnych słoików i zamknąć na zimę.

Jak zrobić dżem melonowy w kawałkach

Dżem melonowy w kawałkach gotuje się według zwykłego klasycznego przepisu na zimę, opisanego powyżej.Tylko w tym przepisie zwykle stosuje się odmiany melona o gęstym miąższu. Aby jednak kawałki zachowały swój kształt i nie rozłożyły się w różnych kierunkach, stosuje się następującą technikę. Po pokrojeniu plastry melona blanszuje się we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, w zależności od ich wielkości. A następnie przenosi się je na durszlak i myje pod zimną wodą.

W przeciwnym razie technologia produkcji pozostaje taka sama.

Na 1 kg miąższu melona zwykle stosuje się:

• 1,2 kg cukru;
• 300 ml wody;
• sok z jednej cytryny;
• 5 g waniliny.

Dżem melonowy bez cukru

Cukier w dżemie melonowym można zastąpić fruktozą, syropem stewii lub miodem.

W tej drugiej wersji deser nabierze dodatkowej wartości i smaku. Na 1 kg miąższu melona zwykle bierze się 0,5 litra miodu.

Ale jeśli użyjesz naprawdę słodkich i soczystych owoców melona, ​​możesz zrobić dżem bez dodawania jakichkolwiek słodzików.

Aby lepiej zabezpieczyć dżem na zimę, zaleca się stosowanie wyłącznie pektyny lub żelfixu.

Będziesz potrzebować:

• 500 g miąższu melona;
• 1 saszetka gelfixu.

Produkcja:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, miąższ melona dzieli się na dwie połowy. Jedną połowę rozdrobnić blenderem, drugą połowę pokroić w kostkę o wymiarach 1x1 cm.
2. Kostki miesza się z puree, umieszcza na ogniu i gotuje na małym ogniu przez około kwadrans.
3. Delikatnie dodaj zhelfix do dżemu, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Gdy jest gorący, dżem melonowy rozdziela się do słoików i przechowuje na zimę.

Dżem melonowy z żelatyną na zimę

Kolejna możliwość dość szybkiego przygotowania smacznego i gęstego dżemu melonowego.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu melona;
• 500 g cukru granulowanego;
• saszetka żelatyny (40-50 g);
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 1/2 łyżeczki wanilina.

Produkcja:

1. Miąższ melona kroi się w plasterki o dogodnym rozmiarze.
2. Włożyć do rondelka, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż wytworzy się w nim określona ilość soku.
3. Żelatynę zalewa się niewielką ilością wody o temperaturze pokojowej i pozostawia do pęcznienia przez 40-60 minut.
4. Postaw patelnię z kawałkami melona na ogniu, dodaj kwas cytrynowy, podgrzej do wrzenia, usuń pianę.
5. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny.
6. Dodaj wanilinę i zdejmij z ognia.
7. Natychmiast dodaj spęcznioną żelatynę, wymieszaj i przełóż do szklanych słoików, zapakuj na zimę.

Dżem melonowy na zimę z imbirem

Imbir może nadać niepowtarzalny smak i aromat dżemowi melonowemu. Ponadto sama ta przyprawa jest bardzo korzystna dla zdrowia.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg miąższu melona;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 50 g świeżego korzenia imbiru;
• 2 cytryny;
• szczypta waniliny (opcjonalnie).

Produkcja:

1. Miąższ melona kroi się na kawałki o wymiarach 1x1 cm.
2. Usuń skórkę z korzenia imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce.
3. Kawałki melona włóż do odpowiedniego rondelka, dodaj starty imbir, wyciśnij sok z cytryny, dodaj wanilinę i posyp wszystko kilkoma łyżkami cukru.
4. Pozostały cukier rozpuszcza się w 500 ml wody i gotuje przez około 5 minut.
5. Kawałki melona zalać syropem cukrowym i odstawić na godzinę.
6. Następnie gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany.

Pyszny dżem melonowo-truskawkowy

Wcześniej, przed pojawieniem się powtarzających się odmian truskawek, nie można było nawet myśleć o takim przysmaku. Chyba, że ​​do dżemu użyjesz mrożonych truskawek.Obecnie powtarzające się truskawki dojrzewają niemal jednocześnie z melonem, więc przygotowanie tak kuszącego deseru na zimę nie będzie trudne.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu melona;
• 600 g truskawek;
• 200 ml wody;
• 500 g cukru;
• 5 łyżek l. Miód

Produkcja:

1. Melon jest obierany i usuwany z nasion, a pozostały miąższ krojony jest w małe plasterki.
2. Truskawki są myte, usuwane są łodygi, a każdą jagodę przecina się na pół.
3. Wodę i cukier miesza się w rondlu. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
4. Do syropu dodać miód i ponownie podgrzać do +100°C.
5. Owoce włożyć do wrzącego syropu, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Nie zapomnij zebrać piany i okresowo mieszać dżem.
6. Gorący dżem rozlewa się do sterylnych słoików i zamyka na zimę.

Jak zrobić dżem melonowy na zimę z jabłkami

Ten przysmak wygląda jak dżem, a kawałki jabłek w miąższu melona bardziej przypominają egzotyczny owoc. Poniższy przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże nawet początkującym kucharzom stworzyć dżem z melona z jabłkami na zimę.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg miąższu melona;
• 500 g słodko-kwaśnych jabłek o gęstym, chrupiącym miąższu.
• 1 średniej wielkości cytryna;
• 500 g cukru.

Produkcja:

1. Miąższ melona kroi się na kawałki dowolnej wielkości.
   
2. I natychmiast zamień je w puree za pomocą blendera. Puree z melona umieszcza się w rondlu, zasypuje cukrem i podgrzewa do temperatury +100°C.
   
3. Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki, a następnie wyciśnij sok.
   
4. W tym samym czasie obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona, pokrój je w cienkie plasterki.
   
5. Do wrzącego puree z melona włóż plasterki jabłka, sok i skórkę z cytryny.Gotować około 5 minut i odstawić na 6-8 godzin.
   
6. Ponownie podgrzej, gotuj przez około 3 minuty i od razu przełóż do szklanych pojemników i zamknij na zimę. Rezultatem jest kuszący przysmak.
   

Przepis na dżem melonowy na zimę z gruszką

Jeśli uda się wybrać do tego dżemu twarde i chrupiące odmiany gruszek, to można przygotować preparat według powyższego przepisu.

Jeśli gruszki są bardziej miękkie i soczyste, lepiej zastosować następujący przepis.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg gruszek;
• 2 kg miąższu melona;
• 1 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 3-4 kawałki anyżu gwiazdkowatego.

Produkcja:

1. Cytrynę dokładnie myjemy, zalewamy wrzątkiem i startujemy z niej skórkę na drobnej tarce. Sok wyciśnij do osobnego pojemnika, uważając, aby nie dostały się do niego pestki cytryny.
2. Zarówno melon, jak i gruszka są obrane i pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w drobną kostkę, skropione sokiem z cytryny, posypane cukrem i pozostawione na 6-9 godzin, aby puściły sok.
3. Pojemnik z owocami postawić na ogniu, podgrzać do wrzenia, zebrać pianę, dodać skórkę z cytryny i anyż gwiazdkowaty, wymieszać i ponownie zdjąć z ognia na co najmniej 8-10 godzin.
4. Następnego dnia ponownie podgrzej dżem do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, usuń anyż.
5. Sam przysmak umieszcza się w sterylnych słoikach i przechowuje na zimę.

Warunki przechowywania

Dżem melonowy najlepiej zachowa swoje właściwości w piwnicy lub piwnicy. Ale przez rok można go przechowywać w zwykłej spiżarni bez światła w temperaturze nieprzekraczającej + 20 ° C.

Recenzje dżemu melonowego

Wniosek

Nawet najprostszy przepis na dżem melonowy na zimę zaskoczy Cię niezwykłością powstałego dania. Ale pod względem korzystnych właściwości preparat ten jest porównywalny z naturalnym miodem. Różnorodność przepisów opisanych w artykule zapewni każdej gospodyni domowej możliwość wyboru czegoś specjalnego według jej upodobań.

Polecane posty

Przepisy na dżem wiśniowy

Dżem agrestowy na zimę

Przepisy na powidła śliwkowe z pestkami

Dżem wiśniowy z pestkami i bez

Przyciąć dżem

Galaretka Borówkowa na zimę bez żelatyny

Dżem dyniowy na zimę: 17 przepisów

Dżem aroniowy z cytryną: 6 przepisów

Borówki puree z cukrem