Treść
Dżem mandarynkowy w plasterkach to oryginalny przysmak, który lubią nie tylko dorośli, ale także dzieci. Ma przyjemny smak i aromat przywodzący na myśl Nowy Rok. Dlatego w okresie masowej sprzedaży owoców cytrusowych wiele gospodyń domowych próbuje przygotować je do przyszłego wykorzystania. W końcu, jak pokazuje praktyka, ten deser jest jednym z pierwszych, który się wyprzeda. Istnieje wiele opcji robienia dżemu mandarynkowego. W razie potrzeby można go rozcieńczyć innymi składnikami według własnych upodobań.
Mandarynki dowolnej odmiany nadają się na dżem.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować przysmak, należy użyć świeżych, soczystych owoców, bez uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny. Ich rozmiar również nie ma znaczenia, ale aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić małe mandarynki.
Wybierając owoce, należy preferować te, których skórki można łatwo usunąć, co znacznie uprości proces przygotowawczy. Początkowo owoce cytrusowe należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie, a następnie zalać wrzącą wodą.Dopiero potem należy je obrać i ostrożnie usunąć białe folie. Pod koniec etapu przygotowawczego owoce należy rozłożyć na plasterki.
Wybierając mandarynki, należy wziąć pod uwagę, że owoce przywiezione z Gruzji i Abchazji mają słodko-kwaśny smak. Ale owoce hiszpańskie i izraelskie wyróżniają się słodyczą. Ale w tureckich mandarynkach praktycznie nie ma nasion.
Do długotrwałego przechowywania dżemu należy używać szklanych słoików o różnych rozmiarach. Najpierw należy je dobrze umyć i gotować na parze przez dziesięć minut.
Jak zrobić dżem mandarynkowy w plasterkach
Aby przysmak był smaczny i zdrowy, należy przejść wszystkie etapy procesu technologicznego. Dżem mandarynkowy można gotować w plasterkach według klasycznego przepisu, a także przy użyciu innych składników, które z powodzeniem mogą go uzupełnić.
Plasterki dżemu mandarynkowego z cynamonem
Dodanie przypraw nadaje przysmakowi wyjątkowy aromat. Jednocześnie cynamon nie zmienia smaku, a jedynie dodaje mu wyrafinowanej nuty.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 0,5 kg cukru;
- 400 ml wody;
- 1 laska cynamonu.
Procedura przygotowania:
- Do emaliowanego garnka lub rondla wlać wodę, podgrzać i dodać cukier.
- Gotuj syrop przez dwie minuty.
- Następnie polej nią przygotowane plasterki cytrusów.
- Gotować po gotowaniu przez 15 minut.
- Zmiel laskę cynamonu na proszek.
- Wlać przyprawę do dżemu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Pod koniec gotowania gorący smakołyk przełóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć pojemniki do góry nogami i przykryj kocem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.
Do przysmaku możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania.
Plasterki dżemu mandarynkowego z koniakiem
Ten przysmak jest odpowiedni tylko dla osób dorosłych. Dodatek koniaku pozwala przedłużyć trwałość finalnego produktu i nadaje mu pikanterii.
Wymagane składniki:
- 500 g mandarynek;
- 500 g cukru;
- 3 łyżki l. Koniak
Proces gotowania:
- Przygotowane plasterki mandarynki umieść w emaliowanym naczyniu.
- Posyp je cukrem.
- Wlać koniak i dokładnie wymieszać.
- Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na osiem godzin.
- Po upływie czasu oczekiwania włóż przedmiot do ognia.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 40 minut.
- Następnie gorący deser przełożyć do słoików i zwinąć.
Dżem powinien odstać dwa dni przed podaniem.
Dżem mandarynkowy z pomarańczą i imbirem
Ten przysmak jest szczególnie przydatny w okresie jesienno-zimowym, ponieważ pomaga wzmocnić układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie.
Wymagane składniki:
- 1 kg owoców cytrusowych;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1,5-2 cm korzenia imbiru;
- 500 g cukru;
- 250 ml wody;
- 1 laska cynamonu.
Proces gotowania:
- Oddzielnie w emaliowanym rondelku przygotuj syrop na bazie wody i cukru i zagotuj.
- Dodaj do tego obrany i starty imbir i cynamon.
- Gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
- Stopniowo dodawaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Do syropu dodaj plasterki mandarynki.
- Gotować 7-15 minut, w zależności od czasu dalszego przechowywania
Pod koniec gotowania przełóż przysmak do słoików, zwiń je, odwróć i zawiń w kocyk.Po ostygnięciu przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Słodycz i gęstość smakołyku można regulować podczas gotowania
Plasterki dżemu mandarynkowego z kiwi i cytryną
Dzięki takiemu połączeniu składników uzyskuje się bogatszy smak przysmaku. Dzieci bardzo lubią dżem z plasterków mandarynki według tego przepisu.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 1 średniej wielkości cytryna;
- 700 g kiwi;
- 250 g wody;
- 500 g cukru.
Proces gotowania:
- Do emaliowanego pojemnika wlej wodę, dodaj cukier i wyciśnij sok z cytryny, gotuj przez dwie minuty.
- Plasterki mandarynki włóż do pojemnika i zalej syropem.
- Kiwi obierz, pokrój w plasterki i dodaj.
- Postaw pojemnik na ogniu i gotuj po gotowaniu przez 20 minut.
- Dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Aby uzyskać gęstszy dżem, należy gotować w 3-4 partiach, doprowadzając do wrzenia, a następnie ostudzić. Na ostatnim etapie musisz trzymać smakołyk w ogniu przez dziesięć minut.
Cytrynę można również dodać w plasterkach, np. kiwi
Plasterki dżemu mandarynkowego z jabłkami
Do przygotowania tego typu dżemu warto wybierać jabłka o kwaskowatym smaku. Takie owoce pomogą zrównoważyć smak owoców cytrusowych i rozcieńczyć ich bogaty aromat.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- 1 kg słodkich mandarynek;
- 1 kg jabłek słodko-kwaśnych;
- 500 g cukru;
- 500 ml wody.
Proces gotowania:
- Umyj jabłka, usuń rdzeń i nasiona
- W rondelku przygotuj syrop na bazie wody i cukru, gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
- Jabłka pokroić na kawałki i umieścić w emaliowanym naczyniu.
- Dodajemy również plasterki mandarynki i całość zalewamy syropem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Pod koniec gotowania gorący dżem rozłożyć do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Powinny tak stać, aż ostygną. Następnie można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Jabłka w przepisie mogą być zielone lub czerwone
Przepis na dżem mandarynkowy w plasterkach na zimę
To klasyczny przepis na dżem mandarynkowy, który nadaje się do długotrwałego przechowywania. W tym przypadku przysmak ma gęstą konsystencję, ale plastry pozostają nienaruszone.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 700 g cukru;
- 200 ml wody.
Procedura przygotowania:
- Umieść plasterki owoców cytrusowych w emaliowanym naczyniu.
- Napełnij je wodą, aż całkowicie je zakryje.
- Po zagotowaniu postawić na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Po ostygnięciu odcedź płyn.
- Następnie uzupełnij nową zimną wodą i pozostaw na jeden dzień.
- Oddzielnie przygotuj syrop w rondelku, używając podanej w przepisie objętości płynu i cukru.
- Odlej wodę z plasterków mandarynki.
- Zalej je syropem i zostaw na noc.
- Po upływie czasu oczekiwania postaw patelnię na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 40 minut.
- Następnie przełóż dżem do słoików, zwiń go i trzymaj do góry nogami pod kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.
Klasyczny przepis nie wymaga dodawania innych składników
Zasady przechowywania dżemu mandarynkowego
Warunki przechowywania dżemu mandarynkowego nie różnią się od innych owoców. Na trwałość produktu ma wpływ czas trwania obróbki cieplnej.Jeśli proces zajmie nie więcej niż 15 minut, możesz przechowywać przysmak w lodówce lub piwnicy przez około sześć miesięcy. W przypadku dłuższego przechowywania czas wrzenia powinien wynosić 30-40 minut. W takim przypadku produkt można przechowywać nawet w spiżarni, na balkonie, loggii nawet przez rok.
Optymalne warunki: temperatura + 6-25°C i wilgotność 75%.
Wniosek
Dżem mandarynkowy w plasterkach to nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Charakteryzuje się dużą zawartością witaminy C, co pozwala na stosowanie go w profilaktyce przeziębień w okresie jesienno-zimowym. Ale warto zrozumieć, że jego nadmierna ilość może wywołać rozwój alergii. Dlatego należy go spożywać w dawkach nie większych niż 100 g dziennie.
