Treść
- 1 Jak gotować czarną porzeczkę przez pięć minut
- 2 Przepisy na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
- 2.1 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki bez wody
- 2.2 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z wodą
- 2.3 Przepis w języku fińskim
- 2.4 5-minutowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki
- 2.5 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w syropie
- 2.6 Przepis 6:9:3
- 2.7 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
- 2.8 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w kuchence mikrofalowej
- 2.9 Pięciominutowa czarna porzeczka na zimę z malinami
- 2.10 Przepis z sokiem malinowym
- 3 Warunki przechowywania
- 4 Wniosek
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę to jeden z najpopularniejszych domowych przepisów. Przygotowuje się go bardzo prosto i, co najważniejsze, szybko.
Jak gotować czarną porzeczkę przez pięć minut
Metody przygotowania „pięciu minut” mogą być różne. Różnią się ilością i składem składników, cechami technologicznymi. Ale czas gotowania jest zawsze w przybliżeniu taki sam - 5 minut. To nie tylko najszybszy, ale i najłagodniejszy sposób. Obróbka minimalną temperaturą pozwala zachować smak świeżych jagód i większość ich korzystnych właściwości.
Czarne porzeczki ustępują jedynie cytrynom i niektórym innym owocom pod względem zawartości witaminy C, na przykład rokitnikowi i czerwonym porzeczkom.Te czarne, błyszczące jagody zawierają prawie wszystkie witaminy i minerały oraz kwasy organiczne niezbędne dla człowieka. Podczas krótkiego gotowania witamina C i inne substancje zostają zachowane w niemal całym składzie (70% i więcej).
Dzięki takiemu składowi dżem ma wiele właściwości leczniczych i profilaktycznych oraz korzystnie wpływa na organizm, wykazując następujące działanie:
- Naprawczy;
- moczopędny;
- przeciwzapalny;
- napotny.
Owoce te są przydatne w przypadku hipowitaminozy, zapalenia żołądka, wysokiego ciśnienia krwi i kolki wątrobowej (nerkowej). Należy jednak pamiętać, że czarne porzeczki mają tendencję do zagęszczania krwi. Dlatego osoby starsze, które mają skłonność do zakrzepów, powinny jeść owoce z umiarem. Oprócz wysokiego stężenia witamin i minerałów jagody zawierają wiele niezbędnych substancji, które nadają im niepowtarzalny aromat.
Składniki na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki (zwykły, galaretka) wygodnie jest odmierzyć w szklankach. W wielu przepisach można zobaczyć, jak ilość jagód i innych składników jest wskazywana nie w kilogramach i litrach, ale w postaci wyraźnie określonych objętości, takich jak szklanki i kubki. Najczęściej stosowane proporcje 5-minutowego dżemu z czarnej porzeczki to 6 (porzeczki): 9 (cukier): 3 (woda).
W jakim naczyniu gotować
Do przygotowania dżemu z czarnej porzeczki najlepiej jest wziąć patelnię z grubym, szerokim dnem i niskimi bokami lub specjalną misą. Ułatwia to mieszanie masy jagodowej podczas gotowania. Będzie lepiej rozłożony na dolnej powierzchni i równomiernie się nagrzeje. Wilgoć paruje intensywniej, dzięki czemu proces gotowania przebiega szybciej i pozwala zachować więcej witamin.
Przepisy na pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Aby zachować zebraną czarną porzeczkę do zimy, istnieje wiele sposobów. Ale najsmaczniejsze jest zrobienie dżemu.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki bez wody
Mieszanina:
- owoce – 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg.
Przygotowane jagody posyp cukrem. Poczekaj, aż mieszanina wypuści wystarczającą ilość soku. Zajmie to co najmniej godzinę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 5 minut.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z wodą
Mieszanina:
- owoce – 1 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- woda – 2,5 szklanki.
Do rondelka wlać wodę, dodać pół porcji cukru. Po ugotowaniu dodać jagody i gotować przez 7 minut. Dodać resztę cukru, gotować 5 minut. Natychmiast zwiń w słoiki.
Przepis w języku fińskim
Składniki:
- jagody – 7 łyżek;
- cukier – 10 łyżek;
- woda – 3 łyżki.
Owoce i wodę włożyć do rondla i gotować przez 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie usuwaj piany podczas gotowania. Gdy masa jagodowa ostygnie, zwiń ją w słoiki.
Do innego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- owoce – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 1 szklanka.
Następnie dżem porzeczkowy gotuje się cztery razy:
- Owoce włożyć do rondelka, wymieszać z cukrem i wodą. Pozostawić na noc, a rano na małym ogniu rozpuścić pozostały cukier. Jednocześnie nie doprowadzaj do dużego ognia, cały czas mieszaj. Pozostaw na kolejne kilka godzin.
- Podgrzej ponownie do nie więcej niż +60 stopni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Postaw na kuchence i trzymaj aż zacznie wrzeć. Schłodź wszystko.
- Doprowadzić do +100 stopni na dużym ogniu i gotować przez 5 minut.
Następnie usuń piankę, przełóż ją do słoiczków, gdy jeszcze nie wystygła i przykryj papierem. Po całkowitym ostygnięciu masy jagodowej zwiń ją. Możesz pozwolić, aby dżem ostygł na patelni i dopiero wtedy go zamknij.
5-minutowy galaretowaty dżem z czarnej porzeczki
Składniki:
- jagody – 0,5 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- woda – 0,07 l;
- środek żelujący - zgodnie z instrukcją.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki można przygotować w formie galaretki. W rondelku umieść czyste i posortowane owoce. Na dno wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut. Owoce dobrze parują i puszczają sok. Całość przecedzamy przez sito i oddzielamy miąższ. Można go używać do przygotowywania napojów.
Przecedzony sok i miazgę wlać z powrotem na patelnię, dodać cukier i żelującą mieszaninę. Wymieszaj, podpal i po zagotowaniu gotuj przez 5 minut. Ogień musi być intensywny, dlatego galaretkę należy cały czas mieszać. Usuń piankę łyżką cedzakową i wyjmij.
Galaretkę rozlać do sterylnych słoików. Na początku będzie płynny, ale w miarę ostygnięcia uzyska pożądaną konsystencję. Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki według receptury na galaretkę świetnie nadaje się jako warstwa do biszkoptów, do przygotowania tostów i nie tylko.
Jest inna opcja. Składniki:
- jagody – 5 filiżanek;
- cukier granulowany – 5 szklanek;
- woda (oczyszczona) – 1,25 szklanki.
Ten pięciominutowy przepis na dżem można przygotować z 5 szklanek (kubek) zarówno czarnych porzeczek, jak i cukru.Owoce wymieszać z wodą i gotować nie dłużej niż 3 minuty. Dodaj cukier, poczekaj, aż się zagotuje i odliczaj kolejne 7 minut gotowania.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w syropie
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – 0,3 l.
Sortuj porzeczki, usuwając gałązki, liście, zielone lub zepsute jagody. Wrzucić do wrzącego syropu cukrowego. Poczekaj, aż zawartość patelni ponownie zacznie się gotować, a po pięciu minutach gotowania wyłącz gaz.
Przepis 6:9:3
Składniki:
- jagody – 6 filiżanek;
- cukier – 9 filiżanek;
- woda (3 kubki.
Wygodnie jest odmierzać pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w szklankach lub filiżankach. Przygotuj w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Rozlać do słoików, przykryć wierzch czystym papierem. Gdy ostygnie, zwiń dżem na pięć minut.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 2 kg.
Posortuj jagody, umyj i osusz. Zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z granulowanym cukrem. W rondlu o szerokim dnie gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Za pomocą drewnianej łyżki ciągle mieszaj masę jagodową, aby się nie przypaliła. Gorący dżem z puree z czarnych porzeczek przykryj na 5 minut.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki w kuchence mikrofalowej
Składniki:
- jagody – 0,5 kg;
- cukier – 0,4 kg;
- pieprz (różowy) – 1,5 łyżeczki.
Odpowiednio przygotowane jagody wlać do 2,5-litrowego pojemnika z wysokimi bokami. Wymieszaj z cukrem i poczekaj, aż pojawi się sok. Zwilżoną masę ponownie dobrze wymieszaj i włóż do kuchenki mikrofalowej na dużej mocy, gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz i powtórz proces gotowania jeszcze raz.
Pięciominutowa czarna porzeczka na zimę z malinami
Składniki:
- porzeczki – 1,5 kg;
- maliny – 2,5 kg;
- cukier – 4 kg.
W 5-minutowym przepisie na czarną porzeczkę można użyć pomarańczy, malin, truskawek i innych jagód. Warto zastanowić się nad metodą gotowania z malinami. Wymieszaj oba rodzaje jagód, po sortowaniu i umyciu. Dodać cukier, połowę zalecanej dawki w przepisie. Poczekaj, aż mieszanka malinowo-porzeczkowa puści sok. Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Przelać do rondelka, dodać resztę cukru i długo mieszać, aż się rozpuści. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut.
Przepis z sokiem malinowym
Składniki:
- porzeczki (czarne) – 1 kg;
- maliny (sok) - 0,3 l.
Zdobądź sok z malin. Można to zrobić za pomocą blendera, miksera lub przecierając przez sito. Połączyć sok malinowy z porzeczkami, wszystko dokładnie wymieszać i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut. Nie studząc, zwiń w słoiki.
Warunki przechowywania
Dżem pięciominutowy, przygotowany zgodnie ze wszystkimi standardami technologicznymi, można przechowywać przez rok lub dłużej. Jeśli produkt szybko się psuje, oznacza to, że naruszono podstawowe zasady konserwowania. Przyczyną może być:
- zepsute surowce;
- za mało cukru;
- niewystarczająca czystość puszek;
- złe warunki przechowywania.
W zależności od przepisu pięciominutowy dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Tę drugą opcję stosuje się raczej do dżemów przygotowanych na zimno, bez gotowania, a także z niską zawartością cukru.
Jeśli masa jagodowa została poddana obróbce cieplnej zgodnie z przepisem, słoiki i pokrywki zostały wysterylizowane, ilość cukru jest wystarczająca, to taki „pięciominutowy” dżem można bezpiecznie przechowywać w warunkach pokojowych gdzieś w spiżarni, w chłodnym pomieszczeniu, z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.
Wniosek
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Słodka aromatyczna masa nadaje się do przygotowania tostów, jako nadzienie do słodkich wypieków i innych wyrobów kulinarnych.
