Dżem z cukinii z cytryną na zimę: przepisy ze zdjęciami

Dżem z cukinii z cytryną to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania deseru. Cytrusy dodają aromatu, pełnią funkcję konserwantu i uzupełniają skład chemiczny produktu. Czas gotowania i dodatkowe składniki zależą od wybranego przepisu. W wersji klasycznej przygotowanie dżemu zajmie dwa dni, według szybkiego przepisu wystarczy 1,5 godziny. Dżem można przygotować o gęstej, jednolitej konsystencji lub z całych kawałków cukinii.

Wybór i przygotowanie składników

Dżem z cytryny można przygotować z różnych rodzajów cukinii, odpowiednie są żółte, zielone lub białe. Głównym wymaganiem wobec surowców jest to, aby były one dobrej jakości. Stopień dojrzałości nie ma znaczenia, sposób przygotowania do przetworzenia będzie po prostu inny.

Mają twardą, włóknistą strukturę, dlatego będą wymagały długotrwałej obróbki cieplnej. Proces zniszczy większość użytecznej kompozycji.

Wybieraj świeże owoce bez miękkich obszarów na powierzchni. Na skórce nie powinny znajdować się czarne plamy ani uszkodzenia mechaniczne. Kupując, należy wziąć pod uwagę, że owoce rośliny nie mają naturalnego aromatu, obecność kwaśnego zapachu wskazuje na proces gnicia wewnątrz cukinii.

Cytryny na dżem wybiera się, gdy są dojrzałe, jasnożółte, elastyczne, o wyraźnym aromacie cytrusowym.

Skórkę wykorzystuje się do deserów, dlatego lepiej kupować owoce, które nie mają cienkiej skórki, ponieważ mają grubszą wierzchnią warstwę.

Jak przygotować surowce do przetworzenia na dżem:

1. Owoce cytrusowe myje się pod kranem i przeciera czystą szmatką, dalsze przygotowanie zależy od wybranej receptury.
2. Powierzchnię cukinii traktuje się ciepłą wodą, a pozostałą wilgoć usuwa się ręcznikiem kuchennym.
3. Młode owoce można przetwarzać ze skórką. Są cięte na dwie podłużne części, a nasiona wraz z włóknami są usuwane ze środka.

Twarda skórka dojrzałych warzyw jest odcinana.

Przygotowanie pojemników

Aby zapobiec długotrwałemu przebywaniu otwartego dżemu w lodówce i utracie jego wartości odżywczych, przechowuje się go w małych słoikach o pojemności 300-700 ml. Pojemniki są wstępnie zdezynfekowane – to będzie klucz do długotrwałego przechowywania. Pojemniki myje się gorącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie dokładnie płucze.

Jak sterylizować:

1. W łaźni parowej. Na pojemniku z wodą umieść ruszt i umieść na nim słoiki szyjką w dół. Gdy płyn się zagotuje, para całkowicie pokrywa jego wnętrze. Pozostawić do momentu wyschnięcia powierzchni.
2. W piecu. Na dno pojemnika wlewa się wodę (około 2 cm).Ułożyć na kratce piekarnika, ustawić temperaturę na 180-190⁰. Podczas procesu sterylizacji płyn odparuje, a wewnętrzna powierzchnia wyschnie. Można przetwarzać bez dodawania wody, słoiki ustawić na drucianej kratce szyjką w dół, ustawić temperaturę na 200⁰, odstaw na 5-7 minut.
3. W kuchence mikrofalowej. Jeśli słoiki są małe i nie ma w nich zbyt dużo dżemu, włóż pojemnik do kuchenki mikrofalowej i pozostaw na 5 minut.
4. W powolnej kuchence. Na dno miski wlewa się wodę. Na wierzchu umieść ruszt do gotowania na parze. Pojemniki ustawia się na nim do góry nogami. Pozostawić do wyschnięcia słoików.

Aby uniknąć pękania szkła, nie rozgrzewaj piekarnika, ale włącz go po zainstalowaniu puszek

Pokrywki umieszcza się w rondlu, napełnia wodą i gotuje przez 5 minut. Nie zaleca się robienia tego dłużej, ponieważ możesz uszkodzić gumkę i nie zapewnić całkowitego uszczelnienia.

Robienie dżemu to proces wieloetapowy. Surowce pokryte cukrem pozostawia się na kilka dni. Aby zapobiec utlenianiu produktu należy stosować pojemniki wykonane ze stali nierdzewnej, emalii lub tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością.

Musisz gotować na patelni z powłoką nieprzywierającą lub podwójnym dnem. Jeśli do tych celów używana jest umywalka, lepiej wybrać emaliowaną lub miedzianą, w aluminium naczynie może się palić.

Jak zrobić dżem z cukinii z cytryną

Pyszny dżem z cukinii z cytryną możesz przygotować w szybki sposób lub etapami. Uczynić mieszaninę jednorodną lub z kawałkami. Wzmocnij aromat dodając cynamon i imbir. Cukier w przepisach jest wskazany w zalecanej dawce, którą można regulować w górę lub w dół. W razie potrzeby dodaj jabłka lub inne warzywa i jagody. Bezsmakowe i bezwonne owoce tej rośliny idealnie komponują się ze wszystkimi rodzajami owoców egzotycznych lub zwyczajnych.

Klasyczny przepis na cukinię i konfiturę cytrynową na zimę

Liczbę składników oblicza się na 1 kg przetworów warzywnych, można je zmniejszyć lub zwiększyć, zachowując proporcje.

Składniki:

• cytryna – 1 szt.;
• cukinia – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Jak zrobić dżem z cukinii z cytryną według klasycznego przepisu:

1. Obrabiany przedmiot jest formowany na kawałki o wymiarach 2 * 3 cm, które podczas gotowania będą się zmniejszać.
2. Wymieszaj z cukrem i odstaw na 12 godzin, aż powstanie syrop.
3. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. są zwolnieni.
4. Górną warstwę skórki usuwa się na tarce, usuwa się skórkę i błonki z plasterków cytrusów, kroi na kawałki i dodaje do plasterków warzyw.
5. Wymieszaj i pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
6. Podgrzewaj ponownie na małym ogniu przez 30-40 minut.

Produkt konserwuje się na gorąco. Pojemniki są odwracane i pakowane na jeden dzień.

Skórki młodych cukinii nie są odcinane, lecz przetwarzane razem z nimi.

Szybki przepis na dżem z cukinii z cytryną

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• cukier – 1,2 kg.

Ugotuj dżem z cukinii z cytryną w następujący sposób:

1. Cytrusy przecina się na pół, usuwa nasiona i wraz ze skórką formuje w kostkę.
2. Warzywa kroi się na te same części.
3. Mieszaninę miesza się z cukrem, aż pojawi się syrop.
4. Wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować 30 minut.

Wrzący dżem umieszcza się w słoikach, zamyka i starannie izoluje tak, aby masa stygła przez co najmniej 24 godziny.

Deser składa się z przezroczystego jasnożółtego syropu i całych kawałków preparatu.

Konfitura z cukinii z suszonymi morelami i cytryną

Składniki:

• cytryna – 1 szt.;
• suszone morele – 200 g;
• cukinia (młoda) – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Suszone owoce zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 40 minut, a następnie kroi na wygodne kawałki.
2. Warzywa przetwarza się bez usuwania rdzenia i skórki. Owoce formuje się w kawałki.
3. Sok wyciskany jest z owoców cytrusowych.
4. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku do gotowania, posypuje cukrem i dodaje wodę, do której dodano suszone morele.
5. Wstawić na kuchenkę, ciągle mieszając i gotować przez 10 minut.
6. Ogień usuwa się, a półprodukt pozostawia się do ostygnięcia.
7. Gotuj ponownie, aż skończysz.

Dżem jest konserwowany i pakowany.

Deser ma delikatny morelowy aromat

Dżem z cukinii z cytryną i miętą

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• mięta – 4 gałązki;
• cukier – 950 g.

Przygotowanie konfitury cukiniowo-cytrynowej z ziołami:

1. Owoce cytrusowe są wyciskane, z pomarańczy wyciskany jest sok, a cytryny krojone na kawałki.
2. Warzywa uformować w kostkę.
3. Posyp plastry w pojemniku cukrem i dodaj sok.
4. Gałązki mięty wiąże się w pęczek i umieszcza w preparacie.
5. Gotuj przez 10 minut. wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia.
6. Dodaj skórkę, gotuj przez kolejne 30 minut, usuń zioła.

Gorący dżem jest konserwowany i izolowany przez 12 godzin.

Ilość mięty można dowolnie regulować lub zastąpić melisą

Dżem z cukinii z jabłkami i cytryną

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• cukier – 1,3-1,5 kg;
• jabłka – 500 g.

Przepis na dżem:

1. Jabłka są obrane i wydrążone.
2. Jeśli warzywa są młode, zostaw skórkę i pokrój przedmiot w kostkę.
3. Sok pozyskiwany jest z owoców cytrusowych.
4. Wszystkie składniki przepisu wymieszać w pojemniku i pozostawić do pojawienia się syropu.
5. Połóż na kuchence, gotuj przez 7-8 minut, odłóż na bok.
6. Gdy masa ostygnie, proces wrzenia i chłodzenia powtarza się czterokrotnie.

Konserwy na gorąco.

Produkt otrzymuje się z całych kawałków przedmiotu, nadających się do napełniania ciast

Dżem z cukinii z cytryną i cynamonem

Składniki:

• cynamon – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1,2 kg;
• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• woda – 200 ml.

Przepis na dżem:

1. Usuń skórkę z cytryny za pomocą tarki, a resztę skórki usuń. Przekroić na dwie części, usunąć nasiona i błony.
2. Warzywa i cytrusy pokroić na kawałki i wymieszać w pojemniku z cukrem i wodą.
3. Po ugotowaniu pozostaw na 10 minut, wyłącz ogień i pozostaw przedmiot do ostygnięcia na dwie godziny. Proces się powtarza.
4. Do mieszanki dodać cynamon i gotować, aż zgęstnieje.

Gorący dżem jest konserwowany i izolowany.

Połączenie cytrusowych i pikantnych dodatków nadaje deserowi pikantny aromat

Dżem z cukinii z imbirem i cytryną

Składniki:

• cytryna – 2 szt.;
• korzeń imbiru - do smaku;
• cukinia – 1 kg;
• cukier – 800 g.

Jak zrobić dżem:

1. Imbir obiera się z wierzchniej warstwy i kroi w plasterki.
2. Cytrusy (bez skórki) i warzywa kroimy w kostkę.
3. Mieszankę na patelni posypuje się cukrem i pozostawia do zaparzenia, aż powstanie syrop.
4. Gotować przez 5 minut, zmiksować blenderem.
5. Gotuj do końca (około 40-60 minut).

Deser ma jednolitą konsystencję z wyraźnym mentolowym aromatem i jest lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Dżem jest konserwowany i izolowany.

Dżem z cukinii z cytryną przez maszynę do mięsa

Składniki:

• cytryna – 1 szt.;
• cukinia – 1 kg;
• cukier – 1 kg.

Jak zrobić gęsty dżem z cukinii z cytryną:

1. Z owoców cytrusowych usuwa się nasiona i rozdrabnia je w maszynce do mięsa wraz ze skórką i przetworzonymi warzywami.
2. Masę z cukrem umieścić w naczyniu do gotowania, wymieszać i odstawić na 40-60 minut.aż do częściowego rozpuszczenia kryształów.
3. Wstawić na kuchenkę, gotować, ciągle mieszając, przez 30-40 minut.

Dżem pakujemy do słoików, zwijamy, przykrywamy kocem i pozostawiamy do wystygnięcia.

Deser cytrynowo-cukiniowy jest jednorodny, gęsty, o bursztynowej barwie.

Dżem z cukinii z cytryną bez cukru

Składniki:

• miód – 150 g;
• cukinia – 500 g;
• cytryna – 1 szt.;
• woda – 100 ml.

Przepis na dżem:

1. Skórkę cytrusów usuwa się za pomocą tarki do białych włókien, a sok wyciska się z pozostałych surowców.
2. Warzywa uformować w kostkę.
3. Połącz mieszaninę, dodaj wodę i gotuj przez 30 minut.
4. Dodaj miód i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.

Dżem umieszcza się w słoikach i umieszcza w lodówce. Deser należy spożyć natychmiast. Termin przydatności do spożycia – do dwóch miesięcy.

Dzieci i młodzież pokochają ten deser o miodowym smaku.

Dżem z cukinii z cytryną w powolnej kuchence

Produkt można przygotować szybko, bez niepotrzebnego sprzętu, wystarczy multicooker, ale dżem z cukinii z cytryną przygotowany według tego przepisu nie jest długo przechowywany, zużywa się go w ciągu pierwszych trzech miesięcy.

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Do miski multicookera włóż drobno posiekane warzywa i cukier, wymieszaj.
2. Ustaw tryb „Rozgrzewanie” na 15 minut.
3. Cytrusy wraz ze skórką (bez nasion) rozgniatamy na pastę.
4. Połącz wszystko, ustaw tryb „Quenching”, czas 30-40 minut.

Kiedy włączy się sygnał dźwiękowy, rozłóż je i zamknij w słoikach.

Cytrynowy przysmak przechowuj w lodówce lub w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +5 0C

Okresy i zasady przechowywania

Produkt konserwowy nie traci swoich wartości odżywczych i smakowych przez 3-4 lata. Otwarty i niezużyty dżem należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 14 dni.Po konserwowaniu, jeśli objętość dżemu jest niewielka, można go zostawić w szafce kuchennej. Naczynie należy chronić przed światłem. Długotrwałe narażenie na promieniowanie ultrafioletowe stopniowo niszczy część substancji aktywnych zawartych w produkcie.

Jeśli jest duża ilość dżemu, słoiki umieszcza się w piwnicy lub w spiżarni. Wymagania dotyczące pomieszczenia: niska wilgotność, temperatura nie wyższa niż +8⁰ C, dobra cyrkulacja powietrza. Aby zapobiec rdzewieniu metalowych pokrywek, wiąże się je papierem lub traktuje parafiną.

Wniosek

Dżem z cukinii z cytryną to pachnący i zdrowy deser o bogatym składzie chemicznym. Pij z herbatą, dodawaj do koktajli owocowych i używaj do napełniania ciast lub pasztetów. Jeśli produkt ma kawałki, to syrop nadaje się do namaczania warstw ciasta. Aby prawidłowo przygotować pyszny dżem z cukinii z cytryną, możesz obejrzeć wideo.

Polecane posty

Dżem śliwkowo-pomarańczowy

Dżem żurawinowy – przepisy na zimę

Dżem melonowy

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Marmolada o smaku melona

Dżem jabłkowo-brzoskwiniowy: 7 przepisów

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami

Dżem wiśniowo-truskawkowy, przepisy bez nasion, z nasionami

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: domowe przepisy na zimę