Treść
Konfitura z cukinii z cytryną i pomarańczą to niezwykły przysmak. Produkt jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Kawałki cukinii w nim stają się jak marmolada. Dżemem będą zachwyceni zarówno dorośli, jak i dzieci.
Funkcje gotowania
Cukinia to warzywo, które podczas obróbki cieplnej i długotrwałego przechowywania nie traci swoich właściwości odżywczych. Owoce nadają się nie tylko do marynowania. Cytryna i pomarańcza harmonijnie uzupełniają warzywo, nadając przysmakowi przyjemną kwaskowatość. Przygotowanie dżemu z cukinii i cytrusów jest łatwe.
Niedoświadczeni miłośnicy słodyczy nie od razu rozpoznają, z jakich produktów wykonany jest dany przysmak
Wybór i przygotowanie składników
Ważnym krokiem w przygotowaniu dżemu z cukinii z owocami tropikalnymi jest właściwy dobór surowców.
Eksperci zalecają kupowanie średnio dojrzałej cukinii. Ponieważ skórka będzie obierana, najlepiej wybrać cukinię, ma ona delikatny miąższ. Do przygotowania dżemu wykorzystuje się świeże warzywa.Im dłużej stoją na blacie, tym skórka staje się twardsza, a miąższ nabiera bawełnianego smaku.
Owoce tropikalne wybiera się w fazie dojrzałości, dbając o jednolitą barwę i przyjemny aromat owoców. To znak, że są w pełni dojrzałe. Na powierzchni owocu nie powinno być wgnieceń.
Przepisy na dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą
Dżem słodko-kwaśny ma swoich wielbicieli, ponieważ ma niepowtarzalny smak. Jeśli przysmak jest przygotowywany według przepisu, osobom próbującym go po raz pierwszy wydaje się, że głównym składnikiem są cytrusy.
Klasyczny konfitura z cukinii, pomarańczy i cytryny
Warzywa posypane cukrem wydzielają dużo płynu. Ponieważ przepis na konfiturę z cukinii z cytryną i pomarańczą nie uwzględnia dodatku zagęstnika, nie ma potrzeby dolewania wody do przysmaku.
Składniki:
- cukinia – 3 kg;
- cukier – 2,5 kg;
- pomarańcze – 1,5 kg;
- cytryna – 2 szt.
Przepis:
- Warzywa myje się, obiera i usuwa nasiona. Cukinię kroi się w kostkę lub kostkę.
- Owoce cytrusowe są myte. Aby skórka straciła gorycz, należy zalać ją wrzątkiem.
- Podzielić na plasterki, wolne od białej folii.
- Owoce cytrusowe wraz ze skórką rozdrabniamy w maszynce do mięsa lub blendujemy.
- Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu i zasypuje cukrem. Aby cukinia puściła sok, odstaw ją na 30–60 minut.
- Dżem przygotowuje się na małym ogniu, a po ugotowaniu gotuje przez 5 minut. Następnie odłóż patelnię na bok, aż produkt całkowicie ostygnie.
- Gdy przedmiot ostygnie, gotuj ponownie na małym ogniu przez 5 minut.
W razie potrzeby procedurę można powtórzyć po raz trzeci. Po zacięciu na 5 min. gotowane, wlewa się je do czystych, wysterylizowanych słoików i zamyka.
Domowy dżem jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, poprawia odporność i pomaga na sezonowe przeziębienia
Pikantny dżem z cukinii z pomarańczami i cytryną
Przysmak łączy w sobie łatwość przygotowania i niezwykły smak.
Składniki:
- cukinia – 1 kg;
- pomarańczowy – 2 szt.;
- cytryna – 2 szt.;
- cukier – 1 kg;
- wanilina – 1 łyżeczka;
- mielony cynamon – 2 łyżeczki;
- kwiaty goździków – 10 szt.
Przepis:
- Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Produkt umieszcza się w pojemniku, w którym będzie gotowany.
- Owoce tropikalne myje się i parzy wrzącą wodą.
- Obierz owoce cytrusowe i zmiel je w maszynce do mięsa lub na tarce. Umieścić w pojemniku z cukinią.
- Aby zapobiec goryczy dżemu, plasterki owoców oczyszcza się z białego filmu. Owoce tropikalne są kruszone i umieszczane na patelni z cukinią.
- Dżem zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, aby cukinia puściła sok.
- Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
- Pozwól, aby smakołyk całkowicie ostygł. Dodać cynamon, wanilinę i goździki.
- Ponownie postaw patelnię na umiarkowanym ogniu.
- Po ugotowaniu gotować przez 10 minut. następnie rozlewamy do słoików i zamykamy. Pozostaw pojemniki do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Wanilina, cynamon i goździki nadają cukinii delikatne, orientalne nuty
Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą w powolnej kuchence
Zaletą wolnowaru jest to, że nic się w nim nie pali.
Składniki:
- cukinia – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- cytryna – 2 szt.;
- pomarańczowy – 4 szt.
Jak zrobić dżem:
- Warzywa średniej wielkości są myte, obrane i zaszczepione. Cukinię kroimy w kostkę lub słupki.
- Cukinię włóż do miski multicooker, posypując warstwy cukrem.
- Owoce tropikalne parzy się wrzącą wodą.Pomoże to usunąć gorycz ze skórki. Owoce są czyszczone. Skórka jest starta. Plastry oczyszcza się z białego filmu i miel w maszynce do mięsa.
- Skórkę i owoce wlewa się do miski multicooker. Przedmiot pozostawia się na kilka godzin, aby cukinia wypuściła sok.
- Po 2-3 godzinach włóż miskę do multicookera i zamknij pokrywkę. Urządzenie jest włączone i ustawiony jest tryb „Quenching”. Czas gotowania – 1,5 godziny.
- Od czasu do czasu otwieraj multicooker i zbieraj pianę, która tworzy się podczas gotowania dżemu.
- W tym czasie przygotowują słoiki - myją i sterylizują.
Po upływie czasu gotowania, po usłyszeniu sygnału dźwiękowego multicookera, produkt przelewa się do pojemników i hermetycznie zamyka. Po całkowitym wystygnięciu produktu, słoiki trafiają do piwnicy lub spiżarni.
Gotowanie w powolnej kuchence okazuje się aromatyczne i bogate
Dżem z cukinii na zimę przez maszynę do mięsa
Składniki:
- cukinia – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- cytryna – 1 szt.;
- pomarańczowy – 3 szt.
Przepis na zrobienie dżemu:
- Warzywa myjemy, obieramy i usuwamy nasiona.
- Owoce tropikalne parzy się wrzącą wodą i oczyszcza z białych filmów.
- Cukinię, pomarańcze i cytrynę zmielono w maszynce do mięsa.
- Masę umieszcza się w rondlu, zasypuje cukrem i stawia na umiarkowanym ogniu.
- Po ugotowaniu produkt gotuje się przez 5 minut. Niech dżem ostygnie.
Procedurę powtarza się kilka razy.
Ten przepis nabiera konsystencji dżemu.
Dżem z cukinii z cytrusami i ananasem
Picie herbaty z takim dżemem zamienia się w świąteczną ucztę.
Składniki:
- cukinia – 2 kg;
- cukier – 2 kg;
- ananas – 500 g;
- pomarańczowy – 4 szt.;
- cytryna – 2 szt.
Jak gotować:
- Warzywa myje się, obiera i usuwa nasiona. Cukinię kroimy w kostkę.
- Ananas powinien być świeży i dojrzały. Jest obrany i pokrojony w kostkę tej samej wielkości co cukinia.
- Owoce cytrusowe są obrane i wcierane na drobnej tarce. Plasterki oczyszcza się z filmów i nasion i miel w maszynce do mięsa.
- Umieść mieszaninę owoców i warzyw w dużym rondlu i dodaj cukier.
- Po kilku godzinach, gdy masa wypuści sok, pojemnik ustawia się na umiarkowanym ogniu.
- Po zagotowaniu przedmiotu wyłącz ogień. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Procedurę powtarza się jeszcze dwa razy, po czym wlewa się ją do wstępnie wysterylizowanych słoików. Pojemniki są hermetycznie zamknięte.
Ananas nadaje przysmakowi niezwykły orzeźwiający smak
Okresy i zasady przechowywania
Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą, przygotowany w kawałkach lub w postaci dżemu, można przechowywać w piwnicy lub lodówce. Słoików z przekąskami nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Nie należy ich umieszczać w pobliżu otwartych źródeł ciepła.
Średni okres trwałości dżemu wynosi dwa lata. Jeśli ilość cukru w produkcie będzie w stosunku 1:1, trwałość przysmaku wydłuża się o rok.
Wniosek
Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą można przygotować szybko i łatwo. Aby kostki warzywne wyglądały jak plasterki marmolady, zaleca się gotowanie przysmaku nie za jednym razem, ale w kilku etapach.
