Pianka z cukinii

Pianki z cukinii to produkt przyjazny dla środowiska, wzbogacony witaminami i mikroelementami. Użyj warzyw z dodatkiem cukru lub miodu do smaku, połącz z różnymi jagodami i owocami. Okres trwałości domowych wyrobów cukierniczych, w zależności od warunków przechowywania, wynosi 8-10 miesięcy

Subtelności gotowania

Proces otrzymywania produktu z cukinii jest standardowy. Konieczne jest zmielenie składników do jednorodnej konsystencji, bez kawałków. Idealnie nadaje się do tego blender. I usuń nadmiar wilgoci z surowca, aby pianka okazała się elastyczna, a nie sucha i twarda. Na obszarach wiejskich surowce suszy się na słońcu, układa na blasze lub blasze do pieczenia i przykrywa gazą w celu ochrony przed owadami.

W mieszkaniu miejskim do usuwania wilgoci używana jest standardowa suszarka elektryczna. Z reguły sprzęt gospodarstwa domowego jest dostarczany bez dodatkowych elementów, dlatego grill jest pokryty papierem do pieczenia. Jest cięty na wymiar i smarowany olejem roślinnym.Suszarki najnowszej generacji (odwadniacze) wyposażone są w specjalne tace. Mieszankę wylewa się nie wyżej niż boki. Jeśli nie masz takiego sprzętu w domu, możesz ugotować go w zwykłym piekarniku.

Gotowy produkt nie klei się do dłoni.

Wybór i przygotowanie składników

Do przetworzenia trafia młoda i w pełni dojrzała cukinia. Warzywa muszą być dobrej jakości, bez śladów gnicia i fermentacji. Owoce o mlecznej dojrzałości stosuje się całkowicie ze skórką i nasionami. Z dojrzałych owoców usuwa się wierzchnią warstwę, przecina się ją wzdłuż, a z każdej połówki usuwa się miękkie włókna z twardymi nasionami. Warzywa uformować w losowe kawałki, tak aby uzyskać jednolitą masę. Z moreli i wiśni usuwa się pestki, a z jabłek usuwa się rdzeń z nasionami.

Przepisy na piankę z cukinii na zimę

Same warzywa nie mają smaku ani wyraźnego zapachu, aby przygotować wyrób cukierniczy w domu, należy dodać cukier. Składnik ten jest darmowy w przepisach, jego ilość zależy od preferencji gastronomicznych każdej osoby.

Cukinia dobrze komponuje się z prawie wszystkimi sezonowymi jagodami, owocami zwykłymi i egzotycznymi. Aby wzbogacić skład witamin, można dodać pokrzywę, a jako aromat zastosować świeżą miętę.

Surowa pastylka z cukinii

Jeżeli nie posiadasz suszarki, możesz upiec produkt w piekarniku. Na standardowe urządzenie gospodarstwa domowego z dwiema blachami do pieczenia potrzeba około 3 kg młodych lub obranych i wypestkowanych warzyw.

Przygotowanie:

1. Cukinię formuje się na małe kawałki, które można posiekać w blenderze.
2. W procesie uzyskiwania jednorodnej masy cukier dodaje się porcjami.Musisz poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Smak można regulować według uznania.
3. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia lub użyj maty silikonowej, w każdym razie posmaruj powierzchnię olejem roślinnym, aby po odparowaniu wilgoci można było łatwo usunąć warstwę.
4. Rozprowadź masę i wyrównaj grzbietem łyżki, tak aby grubość warstwy była jednakowa.
5. Ustaw temperaturę na 120⁰, połóż blachy do pieczenia i otwórz drzwiczki.

Po trzech godzinach wypróbuj powierzchnię, jeśli pianka nie przyklei się do palców, proces można zakończyć. W przeciwnym razie wydłuż czas suszenia, aż będzie gotowy.

Pastila według klasycznej receptury zachowuje cały skład chemiczny surowych warzyw

Pastylka z gotowanej cukinii

Często stosuje się przejrzałe warzywa z grubym miąższem. Dlatego, aby uzyskać piankę marshmallow, zaleca się gotowanie cukinii, aż zmięknie.

Składniki:

• cukier – 300 g;
• cytryna – 1 szt.;
• cukinia (przetworzona) – 1 kg.

Jak zrobić:

1. Surowiec wytworzony ze skórki i nasion cięty jest na kawałki 2*2 cm.
2. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na kilka godzin, aby masa puściła sok.
3. Umieścić w naczyniu do gotowania, ustawić kuchenkę na małym ogniu i smażyć plastry, ciągle mieszając, aż kawałki zmiękną.
4. Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj ją do mieszanki. Sok z cytrusów wycisnąć osobno do miski i wlać go małymi porcjami do cukinii (do smaku).
5. Zmiel obrabiany przedmiot na jednorodną masę.
6. Rozłóż cienką warstwę na blasze i włóż do suszarki.

Przygotowanie zajmie około 10 godzin.

Produkt jest elastyczny, jednorodny, słodki, o lekkim cytrusowym aromacie

Pastylka z cukinii i czarnej porzeczki

Możesz zrobić piankę porzeczkową z cukinią z dowolnej odmiany jagód.Aby jednak uzyskać produkt o bogatej barwie, wyraźnym aromacie i maksymalnym zakresie składników odżywczych, lepiej jest zastosować odmianę aronii.

Do przygotowania weź składniki w proporcji 2:1, np. na 2 kg cukinii będziesz potrzebować 1 kg porzeczek. Trudno określić dawkę cukru, wszystko zależy od stężenia glukozy w jagodach, więc dodaj do smaku.

Przepis na pastylkę z cukinii i porzeczek w piekarniku:

1. Jagody są przetwarzane z łodyg, myte i pozostawiane do ostygnięcia.
2. Cukinię kroimy na małe kawałki. Jeśli są młode, przetwarza się je razem z nasionami i skórką. Po dojrzeniu do pianek marshmallow wykorzystuje się wyłącznie miąższ.
3. Umieść jagody w misie blendera. Gdy będą już całkowicie rozdrobnione, dodać cukinię i cukier do smaku.
4. Rozłóż masę cienką warstwą na blasze i ustaw urządzenie na temperaturę 45-60⁰C.

Czas do gotowości: 13-15 godzin. Im grubsza warstwa, tym dłużej będzie trwał proces odwadniania.

Produkt otrzymuje się o wyraźnym aromacie czarnej porzeczki, kolorze ciemnobordowym

Pastila z jabłek i cukinii

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• jabłka – 1 kg;
• miód – 100 g;
• cynamon (proszek) – ½ łyżeczki.

Algorytm gotowania:

1. Jabłka, obrane i wydrążone, dzieli się na cztery części.
2. Warzywa mają losowy kształt.
3. Połączyć składniki i zmielić na gładką masę. Dodaj miód i cynamon. Ostatni składnik dodaje się według uznania.
4. Przykryj blachę piekarnika papierem nasmarowanym olejem roślinnym.
5. Wlać mieszaninę i rozprowadzić cienką warstwą.
6. Urządzenie z konwekcją jest ustawione na 80⁰, suszone zamknięte bez wymuszonego obiegu przepływów. Włącz tryb 100⁰ i lekko uchyl drzwi.

Po trzech godzinach sprawdzają gotowość. W razie potrzeby czas ulega wydłużeniu.

Pastylka z jabłek i cukinii w suszarce ma ciemnobursztynową barwę, okazuje się, że ma smak miodu i aromat jabłka

Pastylka z cukinii i bananów w suszarce

Składniki:

• cukinia – 1 szt. średni rozmiar;
• banany – 2 szt.;
• woda – 100 ml;
• cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Tace suszarki smarowane są olejem słonecznikowym, dzięki czemu pastylkę można łatwo usunąć po odparowaniu wilgoci.
2. Banany są obrane. Cukinię pokroić na kawałki i zmielić przedmiot w blenderze, aż będzie gładki, dodać 100 ml wody.
3. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj 120 g cukru. Posmakuj i w razie potrzeby dodaj składniki.
4. Przedmiot wylewa się z miski blendera do kubka o pojemności około 250 ml (wszystko zależy od wielkości suszarki elektrycznej), umieszczanego na tacy.
5. Aby okrąg miał odpowiedni kształt, rozprowadź go łyżką po płaszczyźnie.
6. Umieść tace w urządzeniu gospodarstwa domowego i ustaw temperaturę na +60⁰C. W zależności od grubości warstwy wilgoć odparowuje z przedmiotu obrabianego w ciągu 15 godzin.

Wyjmij tace, poczekaj, aż ostygną, wyjmij je i zwiń w tubę.

Pastylka z jabłek i cukinii w suszarce ma ciemnobursztynową barwę, okazuje się, że ma smak miodu i aromat jabłka

Pianka z truskawek i cukinii

Podstawą przepisu są jagody, których potrzeba trzy razy więcej niż warzyw. Na przykład na 2 kg truskawek potrzeba 600-700 g cukinii. Cukier dodaje się w małych porcjach do pożądanego smaku.

Jak zrobić:

1. Jagody są przetwarzane z łodygi, te niskiej jakości są usuwane, myte i pozostawiane do spuszczenia wody.
2. Cukinię kroi się na dowolne kawałki.
3. Przedmiot obrabiany łączy się i miesza blenderem aż do uzyskania puree.
4. W trakcie procesu dodaj wymaganą ilość cukru lub miodu, zaczynając od 1 łyżki. l.
5. Powierzchnia palet pokryta jest cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego.
6. Rozłóż równomiernie mieszankę jagodowo-warzywną i wyrównaj łyżką, tak aby powstał okrąg o odpowiednim kształcie.
7. Napełnij suszarkę i ustaw temperaturę na 1 (t 40-60⁰).

Czas ustala się w zależności od pożądanej konsystencji pianki. Jeśli chcesz zdobyć plastik, wystarczy 13 godzin, ciężko - 15 godzin.

Produkt ma jasnoczerwoną barwę i wyraźny aromat truskawkowy, w smaku nie ma cukinii.

Pastylka z cukinii i moreli

Składniki:

• morele – 500 g;
• cukinia – 1,5 kg;
• młode liście pokrzywy – 60 g;
• miód – 100 g (w razie potrzeby można dodać więcej lub zastąpić cukrem);
• woda – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Morele wypestkuje się, a warzywa kroi się na małe kawałki.
2. Do miski blendera włóż jagody i pokrzywy, dodaj wodę, dodaj cukinię i miód.
3. Rozłóż masę na tacach suszarki i włącz urządzenie.

Danie będzie gotowe w ciągu jednego dnia.

Struktura warstwy ze względu na morelę jest delikatna, nie będzie możliwe nadanie jej kształtu rolki, produkt rozpada się na kawałki o różnych rozmiarach

Pastylka z cukinii z miętą w suszarce

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• liście mięty – 100 g;
• cytryna – 1 szt.
• cukier - do smaku.

Przygotowanie:

1. Oddziel liście mięty od łodyg, umyj je i osusz.
2. Cukinię kroimy na kawałki.
3. Za pomocą tarki usuń żółtą warstwę skórki z cytryny. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych.
4. Włóż miętę i skórkę do miski blendera i ubij je. Następnie dodaj posiekane warzywa i cukier.Po zmieleniu spróbuj i zacznij dodawać sok z cytryny w żądanej ilości.
5. Masę rozprowadza się cienką warstwą na tacy, suszarkę montuje się i ustawia temperaturę na nie wyższą niż 60°C.⁰.

Czas do gotowości – 12 godzin.

Produkt ma jasnozieloną barwę i harmonijny aromat mięty i cytrusów.

Pastylka wiśniowa z cukinią

Składniki:

• wiśnia – 500 g;
• cukinia – 2 kg;
• cukier - do smaku.

Jak przygotować pastylkę z cukinii i wiśni w suszarce elektrycznej:

1. Jagody są myte i pestkowane.
2. Młode warzywa używa się ze skórką. Jeśli jest szorstki, odetnij cienką warstwę. Uformować w kawałki.
3. W blenderze zmiel wiśnie i cukinię. Cukier wprowadza się w małych porcjach do smaku.
4. Tace smaruje się olejem roślinnym, masę układa i wyrównuje łyżką.

Napełnij suszarkę i włącz ją na 60⁰produkt będzie gotowy po 12-15 godzinach (w zależności od grubości warstwy).

Schłodzoną płytkę można złożyć jak kopertę

Pianka malinowa z cukinią

Składniki:

• maliny – 1 kg;
• cukinia – 1 kg;
• cukier – 2,5 łyżki. ja;
• woda – 200 ml.

Przepis na pianki z jagód i cukinii:

1. Warzywa są obrane. Uformować w kawałki.
2. Włożyć do rondelka, zalać wodą, gotować surowiec przez 20 minut, aż zmięknie.
3. Maliny przetrzeć przez sito.
4. Odcedź płyn z cukinii i zmiel blenderem zanurzeniowym na puree.
5. Gdy masa ostygnie łączymy ją z malinami i cukrem i mieszamy. Pozostawić do rozpuszczenia kryształów.
6. Nasmaruj arkusze olejem roślinnym i rozprowadź puree na powierzchni warstwą 3 cm.

Suszyć w suszarce elektrycznej przez 18 godzin w temperaturze 45⁰.

Blachę można pociąć na wstążki, a każdą z nich zwinąć w tubę.

Zasady i okresy przechowywania

Głównym zadaniem podczas przechowywania jest dopilnowanie, aby na powierzchni nie utworzyła się pleśń, a konstrukcja nie stała się zbyt twarda pod wpływem wysokich temperatur. Po ugotowaniu piankę zwija się w rurkę i zawija w papier do pieczenia. Można pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku z pokrywką.

Optymalnym warunkiem przechowywania jest lodówka, ma niską wilgotność i odpowiednią temperaturę. W takich warunkach produkt nie traci swoich wartości odżywczych w ciągu ośmiu miesięcy, należy jednak uważać, aby nie był nasycony obcymi zapachami.

Wniosek

Pastylka z cukinii okaże się plastikowa, jeśli nie zostanie przesuszona. Ale jeśli nie zostanie zachowany czas odwodnienia, okres przydatności do spożycia zostanie znacznie skrócony. Technologia przygotowania produktu jest standardowa, można skorzystać z suszarki lub piekarnika.

Polecane posty

Dżem truskawkowy bez gotowania

Dżem truskawkowy 5 minut

Dżem Kalinowy bez nasion

Prosty przepis na dżem z pigwy

Dżem Feijoa bez gotowania

Proste przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki w domu

Dżem z czarnych malin: przepisy na zimę

Dżem malinowy: korzyści i szkody zdrowotne

Wiśnie z cukrem na zimę bez gotowania: przepis ze zdjęciami