Treść
O zdrowotnych właściwościach dzikich jagód wie każdy człowiek. Dlatego produkty te służą do nasycenia organizmu witaminami. W medycynie ludowej najpopularniejszą jagodą do sporządzania leków są borówki. Z reguły jest zbierany z lasu i konserwowany. Najprostszym sposobem przygotowania są jagody we własnym soku.
Korzyści z jagód we własnym soku
Jeśli weźmiemy pod uwagę korzystne właściwości, możemy wyróżnić zawartość następujących cennych składników:
- witaminy A, B, C;
- kwasy organiczne;
- garbniki;
- potas;
- chlor;
- magnez;
- żelazo;
- sód;
- siarka;
- wapń;
- fosfor.
Składniki te przynoszą ogromne korzyści zdrowotne. Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy owoce wykorzystywane są w walce z nowotworami.
Za pomocą jagód możesz normalizować poziom cukru we krwi.Jeśli przygotujesz jagody we własnym soku bez dodatku cukru granulowanego, to diabetycy mogą bezpiecznie spożywać gotowy produkt. Antykoagulant zmniejsza zdolność krwi do krzepnięcia, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na zakrzepicę.
Przygotowanie jagód
Z reguły przepis na przygotowanie obejmuje tylko jagody i cukier granulowany. Aby poprawić i poprawić smak, niektóre gospodynie domowe dodają szereg innych składników:
- maliny;
- truskawki;
- gruszka;
- skórki z cytryny.
Każdy dodaje te komponenty na własne życzenie. Jagody używane do gotowania muszą być przygotowane. Aby to zrobić, sortują i usuwają gałązki i liście, które spadły podczas zbierania.
Surowce myje się w rondlu. Ta metoda pozwala usunąć zanieczyszczenia unoszące się na powierzchnię wody. Umyte owoce przenosi się na durszlak i pozostawia do ostygnięcia. Z reguły do przetworów zaleca się stosowanie surowców świeżo zebranych lub zebranych nie wcześniej niż dwa dni temu.
Jak zrobić jagody we własnym soku
Przygotowanie jagód jest dość proste. Najważniejsze jest przestrzeganie algorytmu przepisu krok po kroku. Podczas gotowania owoce powinny puścić własny sok w łaźni wodnej. Takie danie ma później szerokie zastosowanie. Na przykład możesz spuścić sok - jest to bardzo dobre dla zdrowia, owoce są używane do gotowania.
Jak gotować jagody we własnym soku w piekarniku
Możesz bardzo szybko ugotować jagody w piekarniku, dzięki czemu korzystne właściwości pozostaną w pełni:
- Owoce są dokładnie myte, suszone i mielone za pomocą drewnianej prasy. W razie potrzeby można dodać cukier w proporcji 1:2.
- Powstałe puree przelewa się do wysterylizowanych słoików i umieszcza w piekarniku nagrzanym do +120°C na 10 minut.
Po 10 minutach słoiki można wyjąć i zakręcić.
W powolnej kuchence
Aby przygotować jagody, możesz użyć wolnowaru, postępując zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Zebrane owoce są myte, a multicooker napełniany nimi niemal do samej góry.
- Napełnij misę multicookera do połowy wodą.
- Ustaw tryb gaszenia.
- Pozostaw jagody na wolnym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj pozostałą część i pozostaw na kolejne 20 minut.
Następnie możesz wlać gotowy produkt do sterylizowanych słoików i wysłać go do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
W piecu konwekcyjnym
Gotowanie borówek we własnym soku przy użyciu frytkownicy nie zajmuje dużo czasu. Algorytm działań jest następujący:
- Surowce są myte, suszone i wlewane do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików po same brzegi.
- Napełnione słoiki umieszcza się w piecu konwekcyjnym i ustawia temperaturę na +180°C.
- W zależności od osobistych preferencji do surowców można dodawać cukier w proporcji 1:2.
- Proces gotowania trwa 30 minut.
Po upływie określonego czasu słoiki są wyjmowane, zakręcane i wysyłane do przechowywania.
Przepisy na jagody we własnym soku na zimę
Istnieje wiele przepisów na konserwowanie jagód na zimę.Z jagód można zrobić dżem, dżem, kompot, ale najczęściej jest on przygotowywany we własnym soku, dzięki czemu zachowane zostają wszystkie korzystne właściwości. Cechą szczególną tej opcji jest brak cukru granulowanego, dzięki czemu nawet diabetycy mogą spożywać gotowy produkt (w razie potrzeby można dodać cukier).
Przepis na jagody we własnym soku bez cukru
Ten przepis jest idealny dla tych, którzy dążą do maksymalnego zachowania dobroczynnych właściwości dzikich jagód. Algorytm gotowania jest następujący:
- Jagody sortuje się, dokładnie myje w rondlu, umieszcza w durszlaku i pozostawia do ostygnięcia.
- Podczas spuszczania wody szklane słoiki są sterylizowane. Często stosuje się pojemniki o pojemności 500 i 700 ml.
- Jagody wlewa się do przygotowanych słoików, przykrywa sterylizowanymi żelaznymi pokrywkami, ale nie zwija.
- Weź duży rondel, połóż na dnie ręcznik lub kawałek materiału, ułóż słoiki z jagodami i napełnij je po ramiona zimną wodą.
- Postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj wodę i gotuj przez 45 minut.
- Podczas podgrzewania owoce puszczą sok, dlatego nie zaleca się napełniania słoików po brzegi.
- Jeżeli po tym jak jagody puszczą sok, słoik pozostanie niekompletny, można dodać więcej jagód i przedłużyć gotowanie o kolejne 20 minut.
- Następnie słoiki wyjmuje się z patelni, przekręca i przykrywa kocem, aż ostygną.
Gotowy produkt można wykorzystać do przygotowania deserów lub spożywać z herbatą ziołową.
Borówki w soku własnym z cukrem
Aby przygotować jagody we własnym soku, potrzebujesz 1 kg cukru kryształu, 2,5 kg dzikich jagód i postępuj zgodnie z następującym przepisem:
- Surowce są starannie sortowane, myte i suszone.
- W małym pojemniku należy rozgnieść 500 g owoców, wlać do rondla, dodać pozostałe jagody i cukier.
- Rozpuść cukier na małym ogniu. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia.
- Rozlać do wyparzonych słoików i pasteryzować na małym ogniu przez 25 minut.
Następnie słoiki można przykręcić i wysłać do przechowywania.
Warunki przechowywania
Warunki i okres przydatności do spożycia borówek zależą całkowicie od formy, w jakiej planują je przechowywać:
- Świeżo zebrane owoce można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 10 dni, nie należy ich myć przed przechowywaniem;
- mrożone jagody mogą pozostać w zamrażarce przez 8 miesięcy bez utraty jakości;
- jeśli suszysz jagody, a następnie umieszczasz je w bawełnianej lub lnianej torbie, okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy, ważne jest, aby zrozumieć, że w tej formie owoców nie należy przechowywać w szklanych słoikach, ponieważ może pojawić się pleśń;
- jagody we własnym soku i dżem z nich można przechowywać w lodówce lub piwnicy, w tej formie gotowy produkt można przechowywać do 3 lat;
- Galaretkę jagodową przechowuje się w lodówce przez 24 godziny, te same okresy obowiązują w przypadku innych potraw jagodowych, które nie są konserwowane.
Niezależnie od wybranego sposobu przechowywania, wyjątkowe dobroczynne właściwości produktu nie zostaną utracone. Najważniejsze, aby nie przekroczyć określonego terminu przydatności przygotowanego dania.
Wniosek
Borówki we własnym soku to wyjątkowy produkt w swoim rodzaju, który można wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także w celach leczniczych. Dzięki zbilansowanemu składowi owoce mogą być spożywane nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci, ponieważ jagoda nie powoduje reakcji alergicznej ani skazy.Jeśli planujesz wprowadzić borówki do diety dzieci w wieku poniżej 2-3 lat, musisz najpierw skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieje możliwość uszkodzenia w wyniku nietolerancji organizmu na niektóre składniki.
