Treść
Suszona papaja to niezwykły suszony owoc, który ma nie tylko przyjemny smak, ale także znaczne korzyści. Aby docenić właściwości tego przysmaku, należy poznać skład suszu i jego wpływ na organizm.
Skład suszonej papai
Świeże owoce papai nie zachowują długo swoich korzystnych właściwości, dlatego owoce tropikalne często przygotowuje się do długotrwałego przechowywania. Najbardziej popularne jest suszenie owoców, w tym przypadku papaja zachowuje maksimum cennych substancji. Suszone owoce można przygotować w domu, ale papaję często można spotkać także na targowiskach i supermarketach, można ją sprzedawać w postaci małych i dużych kostek lub długich batoników, w zapieczętowanych opakowaniach lub na wagę.
Skład suszonej papai przypomina skład świeżych owoców tropikalnych. Istnieją jednak również istotne różnice: niektóre składniki suszonych owoców występują w dużych ilościach, podczas gdy zawartość innych jest nieco zmniejszona.
- Błonnik zawarty w produkcie pozwala uzyskać około 10% standardowej dziennej dawki błonnika pokarmowego, jeśli jednorazowo zjada się około 50 g suszonych owoców.Błonnik pokarmowy nie tylko pozytywnie wpływa na motorykę jelit, ale także pomaga poprawić skład krwi oraz obniżyć poziom cholesterolu i glukozy.
- Suszone owoce zawierają witaminę A, która jest ważna przede wszystkim dla wzroku, ponieważ odpowiada za produkcję specjalnego pigmentu w siatkówce. Ponadto witamina A wytwarza czerwone krwinki, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego organizmu.
- Suszona papaja, podobnie jak każdy czerwony, pomarańczowy czy żółty owoc, zatrzymuje dużą ilość karotenoidów. Suszone owoce zawierają szczególnie dużo beta-kryptoksantyny, substancji wzmacniającej wzrok i zapobiegającej występowaniu zaćmy. Ponadto karotenoidy zawarte w papai służą jako dobra profilaktyka chorób układu krążenia i są bardzo przydatne w przypadku predyspozycji do chorób serca.
- Suszone owoce są bogatym źródłem węglowodanów. Już 1 standardowa porcja suszonych owoców zawiera około 15 g tej substancji, dzięki czemu produkt staje się doskonałym uzupełnieniem zbilansowanej codziennej diety.
Oprócz wymienionych składników suszona lub suszona papaja zawiera witaminy B5 i B9, E i K, które są szczególnie przydatne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu. Produkt zawiera bioflawonoidy oraz przeciwutleniacze, enzymy i aminokwasy ważne dla zdrowia człowieka.
Jeśli chodzi o witaminę C, jej obecność w suszonych owocach jest nieznaczna. Po wysuszeniu kwas askorbinowy ulega w przeważającej mierze zniszczeniu i nie jest już w stanie pokryć większości dziennego zapotrzebowania na tę substancję.
Mikroelementy w suszonych owocach zachowują się znacznie mniej niż w świeżych owocach rośliny.Jednak suszone kawałki owoców nadal są bogate w magnez, miedź i potas, które korzystnie wpływają na pracę serca, naczyń krwionośnych i nerek.
Korzystne właściwości suszonej i suszonej papai
Suszone owoce, nietypowe w wyglądzie i przyjemne w smaku, często postrzegane są jako lekka przekąska, która nie przynosi organizmowi żadnych szczególnych korzyści. Jednak w przypadku papai to stwierdzenie jest całkowicie błędne – nawet w postaci suszonej owoc w dalszym ciągu jest bardzo cenny dla zdrowia człowieka.
- Suszona papaja, dzięki dużej zawartości w swoim składzie karotenoidów i przeciwutleniaczy, jest produktem skutecznie wzmacniającym układ odpornościowy. Suszone owoce nie tylko zwiększają odporność organizmu na przeziębienia i infekcje wirusowe, ale także działają przeciwnowotworowo. Papaja zapobiega rozprzestrzenianiu się wolnych rodników w organizmie i chroni przed występowaniem nowotworów.
- Regularnie spożywana papaja działa oczyszczająco na organizm, pomaga usuwać substancje toksyczne i zapobiega rozwojowi reakcji alergicznych. Suszony owoc zawiera bioflawonoidy, które monitorują zmiany w organizmie i aktywują mechanizmy obronne w celu zwalczania wszelkich chorób o charakterze zewnętrznym i wewnętrznym.
- Owoc zapobiega występowaniu niedoborów witamin i anemii, nawet w postaci suszonej nadal zawiera dużą ilość witamin.Suszony owoc warto spożywać jesienią, zimą i wiosną – w okresach, gdy zapotrzebowanie na witaminy jest szczególnie duże, a dostępność świeżych owoców gwałtownie maleje.
- Suszony produkt pomaga zwalczać zaparcia i gromadzenie się toksyn w organizmie. Błonnik zawarty w suszonych owocach poprawia perystaltykę jelit i wspomaga szybkie usuwanie nadmiaru substancji. Dodatkowo zawarty w produkcie błonnik reguluje skład krwi - obniża poziom złego cholesterolu i zapobiega wzrostowi poziomu glukozy.
- Jedzenie suszonych owoców pomaga na powolne trawienie. Suszona papaja zatrzymuje enzymy trawienne i wspomaga funkcjonowanie żołądka, wątroby i trzustki. Wchłanianie białek, tłuszczów i skrobi podczas spożycia następuje szybciej i lepiej, dzięki czemu organizm może pozyskać maksimum wartościowych substancji z napływającego pożywienia.
- Dzięki zawartości potasu i magnezu w składzie suszone owoce pomagają zwalczać obrzęki oraz chronią układ sercowy i nerki przed rozwojem chorób. Jeśli regularnie będziesz spożywać pyszne suszone lub suszone kawałki owoców, nadmiar płynów przestanie gromadzić się w organizmie, poprawi się metabolizm tkanek, powróci wigor i dobre zdrowie.
- Suszona papaja jest produktem bogatym w energię. Dzięki dużej zawartości węglowodanów suszone owoce doskonale uzupełniają siły i zwiększają wydolność człowieka. Spożywanie produktu korzystnie wpływa na poprawę nastroju, korzystnie wpływa na pamięć i pracę mózgu.
Zaletą suszonej papai dla kobiet jest to, że produkt pomaga dbać o piękno zewnętrzne i młodość.Suszone owoce tropikalne wspomagają szybką odnowę komórek naskórka, pomagają zwalczać wczesne zmarszczki i oznaki starzenia. Po spożyciu suszonych owoców skóra staje się bardziej miękka i elastyczna, normalizuje się produkcja tłuszczu podskórnego, a problem trądziku i trądziku znika. W okresie menopauzy lub podczas menstruacji suszone owoce korzystnie wpływają na układ hormonalny i chronią kobietę przed utratą sił i nagłymi wahaniami nastroju.
Dla mężczyzn szczególnie cenna jest wyjątkowa właściwość papai – suszony owoc pomaga organizmowi wytwarzać argininę. Substancja ta jest bardzo istotna dla układu rozrodczego – odpowiada za produkcję męskich hormonów, zwiększa wytrzymałość i poprawia zdrowie. Arginina poprawia także jakość materiału genetycznego mężczyzny i zwiększa szanse na poczęcie zdrowego dziecka.
Jeśli dokładnie rozważysz skład i cenne właściwości suszonych owoców tropikalnych, stanie się oczywiste, że suszone owoce papai są nie mniej przydatne niż świeże owoce.
Jak suszyć papaję
Suszony owoc tropikalny można znaleźć w wielu sklepach, jednak nadal nie jest to najpopularniejszy przysmak na rynku. Ponadto producenci często oferują ją w mieszankach z innymi suszonymi owocami, a kupujący chce spróbować papai. W takich przypadkach przysmak możesz przygotować samodzielnie we własnej kuchni – będziesz potrzebować jedynie kilku składników.
Najpopularniejszy przepis na przygotowanie papai polega na ugotowaniu kawałków owoców tropikalnych w słodkim syropie, a następnie ich wysuszeniu. Jednocześnie wzrasta zawartość kalorii w suszonych owocach papai, ale poprawia się smak.
Proces gotowania jest następujący:
- papaję obiera się z gęstej, gładkiej skórki i usuwa z miąższu ciemne nasiona, a następnie owoc kroi się w kostkę lub cienkie paski – według uznania;
- na kuchence postaw standardowy słodki syrop i zagotuj - 500 ml wody należy wymieszać z 500 g cukru;
- gdy woda się zagotuje, zmniejsz nieco ogień pod patelnią i do syropu włóż przygotowane kawałki papai;
- mieszaninę gotuje się przez 5 minut, następnie wyjmuje z pieca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia;
- Następnie patelnię ponownie stawia się na ogniu, a po ugotowaniu papaję gotuje się przez kolejne 5 minut.
Do gotowego syropu dodaje się świeżą cytrynę bez pestek, pokrojoną w cienkie plasterki, a następnie mieszaninę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.
W drugim etapie przygotowania papaja jest bezpośrednio suszona. Aby to zrobić, połóż kawałki ugotowane w syropie na drucianej kratce lub sitku i lekko wysusz na powietrzu. Następnie obrabiany przedmiot kładzie się na ruszcie specjalnej suszarki, ustawia temperaturę na 45-50°C i pozostawia papaję do wyschnięcia na kolejne 7-8 godzin. Jeśli nie masz suszarki, możesz skorzystać ze zwykłego piekarnika, jednak temperaturę należy ustawić na jak najniższą, a drzwiczki piekarnika warto pozostawić uchylone.
Oprócz zwykłego suszenia kawałków owoców w piekarniku lub suszarce, można także skorzystać z suszenia papai. W takim przypadku przedmiot obrabiany układa się cienką warstwą na płaskiej powierzchni i pozostawia w powietrzu, aż prawie cała wilgoć odparuje z kawałków. Suszenie w domu jest całkiem możliwe, ale należy pamiętać, że proces ten zajmie kilka dni.Ponadto należy suszyć owoce na powietrzu przy bardzo niskiej wilgotności i dobrej wentylacji, w przeciwnym razie produkt zacznie gnić i pleśnieć.
Owoce można suszyć lub usychać bez uprzedniego gotowania w syropie cukrowym. Jednak w tym przypadku suszone owoce będą wyraźnie różnić się wyglądem od zdjęcia suszonej papai, z reguły sklepowy przysmak przygotowuje się z syropu.
Używaj w gotowaniu
Suszone owoce papai można przygotować w domu lub kupić w sklepie, aby mieć smaczne i zdrowe kawałki owoców jako lekką przekąskę. Jednak kulinarne zastosowanie suszonej papai jest znacznie szersze – przysmak ten wykorzystywany jest jako element szerokiej gamy potraw.
- Suszone owoce można dodawać do fermentowanych produktów mlecznych - twarogu, jogurtu i kwaśnej śmietany. Jasne kawałki owoców sprawią, że Twoje śniadanie lub lekka kolacja będą smaczniejsze i zdrowsze. Nawet na diecie możesz jeść suszone owoce w połączeniu z twarogiem lub jogurtem – papaja w małych ilościach nie szkodzi sylwetce.
- Innym obszarem zastosowania suszonych owoców są różnorodne wypieki. Drobne, słodkie kawałki suszonych owoców umieszcza się w cieście maślanym i dodaje do ciast, ciastek, babeczek i ciast. Ponieważ trwałość suszonych owoców jest znacznie dłuższa niż świeżych owoców, takie wypieki owocowe można przechowywać dość długo.
- Niezwykłym sposobem wykorzystania suszonej papai jest dodanie małych kawałków do lodów. W połączeniu z zimnym przysmakiem papaja zachwyci Cię jasnym tropikalnym smakiem w letnie upały.
- Suszone owoce można dodawać do gotowych śniadań, musli, płatków śniadaniowych i kaszek zbożowych. Suplement witaminowy zwiększy walory Twoich zwykłych dań, a smak śniadania wyraźnie się poprawi.
- Suszone owoce można łączyć z koktajlami bezalkoholowymi i napojami alkoholowymi – suszone owoce nadadzą im niezwykły aromat i przyjemne nuty smakowe.
Dużą popularnością cieszą się mieszanki różnych suszonych owoców z dodatkiem papai, przysmak można łączyć z suszonymi kawałkami bananów, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami.
Suszona papaja może być doskonałym zamiennikiem słodkich cukierków i ciasteczek, jej smak w niczym nie ustępuje zwykłym słodyczom, a przynosi o wiele więcej korzyści. Ponieważ wartość odżywcza tego przysmaku jest dość wysoka, owoc może być dobrą opcją na szybką przekąskę, na przykład w pracy, w drodze lub w szkole, jeśli nie ma czasu na pełny lunch.
Ile suszonej papai możesz zjeść dziennie?
Dobroczynne właściwości suszonej papai w dużej mierze zależą od ilości jej spożycia. Przysmak przygotowany według klasycznej receptury zawiera dość dużo cukru. Nawet niesłodzona papaja może być szkodliwa w przypadku przedawkowania: duże ilości błonnika w jej składzie mogą powodować wzdęcia i biegunkę.
Z tych powodów zaleca się spożywanie nie więcej niż 50 g suszonych owoców dziennie i jest to porcja suszonych owoców uznawana za standardową. W przypadku niesłodzonej papai dawkę można zwiększyć do 70-80 g produktu dziennie, ale nadal najlepiej unikać nadużywania.
Przeciwwskazania
Korzyści i szkody suszonej papai dla organizmu zależą od indywidualnych przeciwwskazań. Aby przestać jeść smakołyki, musisz:
- jeśli jesteś uczulony na papaję lub poszczególne składniki jej składu;
- z zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym w stanie zaostrzenia;
- na ostre zapalenie trzustki;
- ze skłonnością do otyłości.
Jeśli chorujesz na cukrzycę, możesz spożywać wyłącznie batoniki przygotowane bez użycia cukru – będziesz musiał zrezygnować ze zwykłych, słodkich kawałków owoców tropikalnych. Nawet papaję suszoną bez wstępnej obróbki należy spożywać ze szczególną ostrożnością.
Należy pamiętać, że niedojrzała papaja może wyrządzić szkody organizmowi. Po wysuszeniu niebezpieczeństwo zielonych owoców nie zmniejsza się, po obróbce cieplnej nadal pozostają w nich substancje toksyczne.
Ile kalorii jest w suszonej papai
Zawartość kalorii w suszonej papai na 100 g zależy od sposobu jej przetwarzania. Jeśli produkt został sporządzony z cukru, jego wartość odżywcza będzie wynosić średnio około 300 kcal. W przypadku niesłodzonej papai liczba ta jest znacznie niższa – tylko około 50 kcal na 100 g.
Suszona papaja – kalorie
W przypadku suszenia produktu na powietrzu zawartość kalorii w suszonej papai wynosi około 327 kcal na 100 g. Wysoka wartość wynika z faktu, że w produkcie zatrzymuje się więcej wody i cukru niż w suszonych plasterkach.
Warunki przechowywania
W porównaniu do świeżych owoców papaja suszona lub suszona ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Suszone owoce na półkach sklepowych można przechowywać nieotwarte do 3 lat, chociaż przy całkowicie naturalnym składzie liczba ta może być nieco niższa.
Jeśli chodzi o przysmak przygotowany w domu, zachowuje on swoje dobroczynne właściwości i przyjemny smak przez 6 miesięcy. Suszoną papaję należy przechowywać z dala od silnego światła słonecznego, w niskiej wilgotności i w niskich temperaturach. Do przechowywania najlepiej nadaje się lodówka. Przysmak należy przechowywać w suchym i czystym pojemniku z szczelnie zakręcaną pokrywką, a od czasu do czasu warto sprawdzać, czy w pojemniku z suszonymi owocami nie zebrała się kondensacja, gdyż może to doprowadzić do przedwczesnego zepsucia się produktu.
Wniosek
Suszona papaja to pyszny przysmak z owoców tropikalnych, który ma nie mniej zalet niż świeże owoce egzotycznego drzewa. Prawidłowo spożywane suszone owoce mogą znacząco poprawić zdrowie, a nawet pomóc uporać się z przewlekłymi problemami trawiennymi.
