Marynowana śliwka z musztardą

Jak gotować marynowane śliwki

Pierwszym etapem przygotowania domowych śliwek marynowanych jest zebranie owoców i przygotowanie ich do przetworzenia. Do moczenia nadają się tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce, których miąższ jest jeszcze gęsty. Możesz także zbierać owoce niezupełnie dojrzałe, ale nieco niedojrzałe, najważniejsze jest to, że są już soczyste i smaczne.

Do namaczania nadaje się każda odmiana śliwki, ale lepiej jest używać późnych odmian, które dojrzewają późnym latem i jesienią. To one najlepiej znoszą oddawanie moczu, jednocześnie uzyskując jasny smak i aromat.

Drugi etap to wybór dań do namaczania i ich przygotowanie. Wskazane jest używanie dużych drewnianych beczek stosowanych w tradycyjnych przepisach, ale śliwki można namoczyć w emaliowanych wiaderkach, dużych rondlach lub zwykłych 3-litrowych słoikach.Ważny! Nie należy używać naczyń metalowych, zawarte w nich owoce mogą nabrać nieprzyjemnego posmaku.

Technologia moczenia śliwek jest następująca: przygotowane owoce szczelnie umieszcza się w pojemniku i zalewa solanką, której skład zależy od przepisu. Po naparze nabierają charakterystycznego smaku, dla którego są moczone. Proces otrzymywania śliwek kiszonych w domu według wielu przepisów trwa około 3-4 tygodni, po czym można je już zjeść. W czasie oddawania moczu należy monitorować jego przebieg i dbać o śliwki, podobnie jak jabłka. Gotowy produkt przechowuje się w piwnicy przez około 5–6 miesięcy, w tym czasie należy go zjeść. Nie zaleca się przechowywania go dłużej.

Tradycyjny przepis na namoczone śliwki

Najłatwiej zmoczyć owoce śliwy według tego przepisu, który jest uważany za klasyczny. A wszystko dlatego, że wymaga minimum składników:

• świeże, całe owoce – 10 kg;
• sól i cukier granulowany po 20 g (na 1 litr wody);
• przyprawy – goździki i ziele angielskie.

Sekwencja gotowania według tradycyjnego przepisu jest następująca:

1. Owoce dokładnie umyj w czystej wodzie, zmieniając ją kilka razy, i włóż do garnka lub wiadra razem z przyprawami.
2. Przygotować solankę i zalać nią owoce tak, aby całkowicie je przykryła.
3. Dociśnij mocno i pozostaw na 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu.

Następnie przenieś patelnię do zimnego pomieszczenia. Można je w nim przechowywać przez około 4 miesiące, czyli mniej więcej do połowy zimy.

Marynowane śliwki na zimę: przepis ze słodem

Aby przygotować domowe preparaty według tego przepisu, musisz przygotować:

• owoce – 10 kg;
• cukier – 0,25 kg;
• sól – 0,15 kg;
• słód – 0,1 kg;
• słoma pszenna lub żytnia lub plewy – 0,15 kg;
• woda – 5 l.

Proces przygotowania śliwek nasączonych słodem jest następujący:

1. Słomę włóż do rondelka i zalej gorącą solanką z soli i cukru.
2. Gdy płyn ostygnie, przefiltruj go.
3. Śliwki wlać do beczki, patelni lub 3-litrowych słoików i zalać je solanką.
4. Przykryj słoiki plastikowymi pokrywkami.
5. Pozostaw pojemnik w ciepłym miejscu na 3 dni, podczas którego rozpocznie się fermentacja, a następnie wyjmij go do chłodnego pomieszczenia.

Owoce namoczą się po 3-4 tygodniach i po tym czasie będą mogły być spożywane.

Namoczone śliwki z musztardą i przyprawami

Okazuje się, że słodkie śliwki dobrze komponują się z różnymi przyprawami, które nadają im niepowtarzalny smak i aromat. Oprócz przypraw można również użyć musztardy, co jest dokładnie to, co wskazano w tym przepisie. Składniki, w które musisz zaopatrzyć się przed rozpoczęciem gotowania:

• owoce – 10 kg;
• 2 szklanki granulowanego cukru;
• 1 łyżka. l. ocet stołowy (9%);
• 2 łyżki stołowe. l. musztarda w proszku;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• groszek słodki – 10 szt.;
• goździki – 5 szt.;
• 1 łyżka. l. anyż gwiazdkowaty.

Marynowane śliwki z musztardą na zimę należy przygotować w następującej kolejności:

1. Zagotuj marynatę (na patelnię wrzuć wszystkie przyprawy, musztardę, zagotuj i do wrzącej wody wlej ocet).
2. Wysterylizowane słoiki napełniamy świeżo umytymi śliwkami i od razu zalewamy je gorącą marynatą.
3. Zamknąć pokrywkami i umieścić pod kocem.

Po naturalnym ochłodzeniu, które zakończy się następnego dnia, należy je przenieść do zimnego miejsca.

Prosty przepis na marynowane śliwki

Można również przygotować namoczone śliwki do przechowywania zimą, stosując sterylizację. Aby to zrobić, musisz przygotować słoiki o pojemności od 1 do 3 litrów, umyć je i gotować na parze. Składniki na przepis na marynowane śliwki w słoikach na zimę:

• 10 kg świeżych dojrzałych śliwek;
• po 200 g soli i cukru;
• przyprawy do smaku.

Musisz przygotować się w ten sposób:

1. Śliwki włóż do czystych słoików.
2. Przygotuj solankę.
3. Lekko ostudzić i rozlać do słoików.
4. Pojemnik z owocami umieścić w pojemniku do sterylizacji i sterylizować przez 15 minut po zagotowaniu płynu.
5. Zdjąć z patelni i zwinąć z blaszaną pokrywką.

Po schłodzeniu przechowywać w piwnicy lub w warunkach pokojowych.

Namoczone śliwki w słoikach na zimę z miodem

Będziesz potrzebować:

• dojrzałe, twarde śliwki – 10 kg;
• 5 litrów wody;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg dowolnego miodu.

Owoce według tego przepisu można namoczyć w 10-litrowym wiadrze lub ceramicznej lub drewnianej beczce o dowolnej odpowiedniej wielkości. Po co:

1. Napełnij nimi do góry czyste, odparowane pojemniki.
2. Zalać gorącą solanką przygotowaną wcześniej z miodu i soli.
3. Gdy ostygnie, kładziemy na wierzch duży talerz lub drewniane koło, przykrywamy kawałkiem gazy, dociskamy czymś ciężkim i odstawiamy na 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji.
4. Następnie umieść patelnię w chłodnym, suchym miejscu, w którym będzie przechowywana.

Śliwkami możesz cieszyć się po 3-4 tygodniach i przechowywać je w piwnicy przez 4-5 miesięcy.

Marynowane śliwki: szybki przepis

Składniki potrzebne do tego przepisu:

• 10 kg owoców dojrzałych, właśnie zerwanych z drzewa;
• 5 litrów zimnej wody;
• 200 g soli i taka sama ilość cukru;
• 1 szklanka octu;
• groszek słodki, goździki, cynamon do smaku.

Szczegółowe przygotowanie krok po kroku:

1. Posortuj owoce i opłucz kilka razy w ciepłej wodzie.
2. Słoiki gotuj na parze i pozwól im ostygnąć.
3. Napełnij je po szyję śliwkami.
4. Zagotuj marynatę i rozlej ją gorącą do wszystkich słoików.
5. Przykryj grubymi nylonowymi pokrywkami i po ostygnięciu słoików umieść je w chłodni w celu stałego przechowywania.

Piklowanych śliwek przygotowanych na zimę można skosztować po około miesiącu.

Przepis na marynowane śliwki z musztardą i aromatycznymi ziołami

Główną różnicą między tym przepisem a poprzednimi jest to, że do smaku śliwek dodawane są pachnące zioła, takie jak gałązki mięty, liście porzeczki i wiśni oraz oregano. W przeciwnym razie składniki są podobne:

• 10 kg śliwek;
• woda 5 l;
• po 0,2 kg soli i cukru kryształu;
• 2–3 łyżki. l. musztarda w proszku;
• 5 szt. liście wiśni i porzeczki;
• 2–3 gałązki mięty;
• 1 łyżeczka. Oregano.

Przewodnik gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj drewnianą lub glinianą beczkę lub emaliowaną patelnię.
2. Napełnij je świeżymi owocami.
3. Zalać solanką i zalać gorące owoce tak, aby płyn całkowicie je zakrył.
4. Przykryć gazą, docisnąć i po ostudzeniu przenieść pojemnik do zimnej piwnicy lub piwnicy.

Marynowane śliwki również będą gotowe po około miesiącu i nadają się do spożycia przez sześć miesięcy.

Marynowane śliwki: przepis z chlebem żytnim

Chleb żytni, który należy dodać do owoców zgodnie z tą opcją konserwowania, nada solance specyficzny smak kwasu chlebowego. Niektóre gospodynie domowe uważają to za najlepszy przepis na marynowane śliwki i najczęściej z niego korzystają. Składniki do przygotowania:

• 10 kg owoców dojrzałych lub lekko niedojrzałych;
• po 0,2 kg cukru, soli;
• kilka skórek suchego chleba żytniego;
• przyprawy według uznania.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Posortuj owoce i umyj je w czystej wodzie co najmniej 2 razy.
2. Wlać do garnka o odpowiedniej objętości.
3. Zagotować solankę z pieczywem i przyprawami.
4. Odcedź lub odciśnij płyn i wlej go na patelnię.
5. Wywieraj nacisk na schłodzone owoce.

Pozostaw patelnię w ciepłym miejscu na 2 dni, a następnie przenieś ją do piwnicy.Jeśli pojawi się pleśń, należy ją usunąć, kubki umyć w gorącej wodzie lub zaparzyć wrzącą wodą i ponownie zwiększyć ciśnienie. Degustację produktu można rozpocząć po 1 miesiącu od dnia przygotowania.

Wniosek

Każda gospodyni domowa zaznajomiona z zasadami przygotowywania potraw na zimę może z łatwością przygotować namoczone śliwki w szklanych słoikach, w beczce lub w rondlu. Możesz skorzystać z dowolnego przepisu lub spróbować przygotować śliwki z kilku z nich.

Polecane posty

Lekko solone ogórki – 5 pysznych i prostych przepisów

Pietruszka solna na zimę

Jak przechowywać kiszoną kapustę

Jak solić kapustę octem

Domowe wino śliwkowe

Przecier śliwkowy do bimbru

Kompot na zimę ze śliwek

Domowe suszone śliwki

Jak solić dynię w słoikach na zimę